Mashkichiri liesas

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų
Virtuvė: uzbeku
Mashkichiri liesas

Ingridientai

košė 250 g
ryžiai 250 g
morkos 500 g
svogūniniai svogūnai 500 g
pomidoras 300 g
daržovių aliejus 200 g
česnako 1 įvartis
druska skonis
vandens apie 2 l

Gaminimo būdas

Taip pasirodė mashkichiri be mėsos. Beje, gal kas žino, kaip tai padaryti teisingai? Turiu omenyje, koks tai maistas? Rusų kalbos taisyklių prasme.
Aš šnipinėjau Marato Abdullaevo (dunduk_culinar) receptą, todėl leiskite kartkartėmis jį pacituoti.

Tyras ir ryžius reikia labai gerai nuplauti. Ryžių, kaip ir plovo, atveju - skaidrus vanduo ir mungas ... taip pat. Tada mirkykite. Šiltas, šiek tiek pasūdytas vanduo. Mažiausiai tris ar keturias valandas.
Tada sutvarkykite misą.
"... Išnaikinti suakmenėjusius grūdus (" suakmenėjusios "mungų pupelės yra daug mažesnės ir tamsesnės nei gyvos mungos) ... ©"
Mashkichiri liesas
Žinoma, maistas yra rytietiškas, todėl būtų gerai jį gaminti panašiai kaip katile. Wok kraštutiniu atveju yra gerai.
Pirmasis į katilą įeina morkos. Vėlgi, remiantis Marato rekomendacijomis.
„... Šią mėsos mashkichiri nebūdingą seką - dėti morkas prieš svogūnus, o ne atvirkščiai - lemia paties patiekalo liesos orientacijos ypatumai. Joje esančios morkos yra bene vienintelis komponentas, kurį reikia skrudinti - tiek aliejui aromatizuoti, giliam šafrano atspalviui suteikti, tiek išsaugoti pasirinkto pjūvio formą ... ©
Kaip supjaustyti morkas, tikrai nesvarbu, aš jas supjausčiau mažais kubeliais.
Pašildykite aliejų, bet be fanatizmo. Svarbu sugauti aliejaus temperatūrą, kad morkos nesudegtų. Ir nuolat maišydami kepkite ... maždaug iki šios būsenos.

Mashkichiri liesas

Nusilenkti. „... Svogūnų kiekis„ mėsos versijose “yra tris kartus mažesnis, jei turėtume omenyje savo mungo pupelių ir ryžių proporcijas. Ir tai yra esminis dalykas .... © "Mes supjaustome plonais pusžiedžiais ir vėl nuolat, bet švelniai maišydami, perduodame svogūną į" beveik skaidrų "būseną.
„... Šis vegetariškų patiekalų ruošimo būdas yra ypač svarbus jo neskubantis, ant nykimo ribos. Tiesą sakant, svogūnas ir jo kiekis sudaro būsimą šio patiekalo skonio sodrumą (sveiki prancūziškos svogūnų sriubos), nors gatavame mashkichiri svogūno (vizualiai ir lytėti) pėdsakų nebus .... © "

Mashkichiri liesas

Pomidorai. Mums, žinoma, reikia gerų pomidorų, bet, deja, šiukšliadėžėse jų nebuvo. Taigi aš paėmiau tokį konservuotą itališką maistą, kuris buvo su pomidorų ir žolelių griežinėliais ir šaukštu pomidorų pastos. Švelniai sumaišykite ir lengvai pasūdykite.
„... Pomidorų užduotis ruošiant liesą mashkichiri yra nereikšminga, tačiau būtina. Šokio svogūnų kiekiui, kuris čia yra nepakeičiamas, reikia pataisyti saldžiarūgštį, su kuriuo pomidorai puikiai dirba, jei jie yra troškinti, kaip ir svogūnai, iš pradžių stipriai išgaravę pomidorų drėgmę ... © "
Temperatūra po katilu gali būti šiek tiek padidinta.

Mashkichiri liesas

Išgarinkite - kepkite mišinį dabar neverta.

Mashkichiri liesas

Iš principo jau galima pradėti virti zirvaką, bet pirmiausia mes išsiunčiame mungo pupelę į katilą. Mes sumaišome. Pasikartosiu. Maišykite labai subtiliai. Košė tada yra košė, tačiau vis dėlto neverta leisti sutraiškyti katilo turinį į „dūmus“.
Į katilą pilkite vandenį. Maždaug 1 cm virš turinio lygio. Vandenį, žinoma, geriau vartoti karštą.

Mashkichiri liesas

Pasirodžius virimo požymiams, sumažinkite ugnį ir verčiau ne virkite, o troškinkite. Na, gal kiek aktyviau.
Čia jūs galite pridėti česnako galvą prie katilo. Tiesiai visa, kaip plove.
„... Pagrindinė užduotis šiame kepimo etape yra teisingai ir tolygiai paruošti mungo pupelę, kuriai reikia skirti ypatingą dėmesį.Žinoma, jei jis užvirs prieš dedant ryžius, nieko baisaus nenutiks - gatavas patiekalas įgaus ryškią košelę, nieko daugiau. Jei norima patiekalui suteikti trapumo, reikėtų nuolat stebėti mungo pupelių pasirengimo laipsnį. Ideali mungo pupelių „būklė“, kai jau galite dėti ryžių, - pupelės yra minkštos, bet dar nesprogusios ... “
Ir net šiame etape būtina subalansuoti skonį „sūrus-saldus-rūgštus“. Pomidorai yra tokie.

Mashkichiri liesas

Ir tada ryžiai. Prieš dėdami ryžius, iš katilo turite nuimti česnako galvą.
Mes elgiamės pagal plovo taisykles. Pirmiausia katilo turinį uždenkite ryžių antklode.

Mashkichiri liesas

Kai tik ryžiai patenka į vandens perteklių, jo net nereikia maišyti, bet subtiliai apverskite katilo turinį.

Mashkichiri liesas

Čia vėl turėtume prisiminti plovo taisykles. Vos ryžiai pasiekia „beveik paruoštą“ būseną, surinkite mashkichiri į kalną, grąžinkite česnaką į katilą ir uždenkite gautą skaidrę, pavyzdžiui, dubeniu.
Ir palikite jį kalti po dubeniu. Protokolas 20. Apskritai pagal plovo taisykles.

Mashkichiri liesas

Na.
Dabar išvados. Pasirodė skanu ir, atleisk, per stora.
Gal todėl, kad mashkichiri buvo virtas be mėsos, tačiau, tiesą sakant, niekas nepatyrė didelio džiaugsmo.
Ar žinote, ką tai man primena? Armijos kombinuota košė. Kas tarnavo - žino. Beje, ne pats skaniausias patiekalas armijos racione. Tiesa, jie virė iš žirnių su sora, bet buvo tikrai skanu.

Mashkichiri liesas


brendabaker
Citata: Ivanychas
virė iš žirnių su sora, bet buvo tikrai skanu.

Įdomu, ar neturite armijos košės recepto?
Svetlenki
Ivanychir ryžius taip pat mirkome 3-4 valandas šiek tiek pasūdytu vandeniu? Kokius ryžius imti, ar tai svarbu? Jūs turite savotišką jazminą

Kaip paruošti seną česnaką šiam patiekalui?

Gerbiu virėjus, kurie gamina griežtai pagal receptus! Čia taip pat pridėčiau kmynų. Sumušiu sau rankas.

Citata: Ivanychas
niekas nepatyrė didelio džiaugsmo.

Na, tai, žinoma, ne kaimietis. Ir ne plovas jūsų spektaklyje. Bet gana patiekalas. Su šviežiomis salotomis ar paplotėliais jie atiteks gavėniai, jūs tiesiog gaminsite labai skaniai




Citata: Ivanychas
Išnaikinti suakmenėjusius grūdus („suakmenėję“ mungo pupeliai yra daug mažesni ir tamsesni nei gyvi mungai)

Aš, beje, to nežinojau. Dėkoju.
Ivanych
Citata: Svetlenki
Ryžius taip pat mirkome 3-4 valandas šiek tiek pasūdytu vandeniu?

Taip, ryžius ir mungo pupeles skalbiau ir mirkiau vienu metu. Tačiau man kilo jausmas, kad mungo pupelę buvo galima atlaikyti ilgiau.

Citata: Svetlenki
Kokius ryžius imti, ar tai svarbu?

Aš turiu lazerį. Aš kažkaip patekau į tai. Iš jo ir plovo, beje, pasirodo labai skanu.

Citata: Svetlenki
Kaip paruošti seną česnaką šiam patiekalui?

Paprastai. Šiek tiek nulupkite ir išvalykite „asilą“.

Citata: Svetlenki
vis dar kmynų

Kmynų nepridėjau (tai buvo recepte). Godus!

Citata: Svetlenki
eis paštu

Norėdami pakeisti, galite. Nors ... skonio reikalas.

Citata: Svetlenki
Aš to nežinojau

Aš taip pat.





Citata: brendabaker
Ar turite armijos košės receptą?

Tai yra karinė paslaptis!
Svetlenki
Citata: Ivanychas
Taip, ryžius ir mungo pupeles skalbiau ir mirkiau vienu metu.

Bet akivaizdu, kad ne tame pačiame puode. Nenoriu prieš balą jaustis kaip Pelenė

Citata: Ivanychas
Aš turiu lazerį.

Nepamenu tokios rūšies mūsų vietinių prekybos centrų lentynose, laikas nuo laiko eisiu į internetą.
Ivanych
Citata: Svetlenki
Bet akivaizdu, kad ne tame pačiame puode.

Nebandžiau. Bet mintis įdomi.

Citata: Svetlenki
Nepamenu šios rūšies

Perku turguje. Plovui ir kitiems tokiems maisto produktams man labiau patinka devzira ar lazeris. Niekada nesigailėjai ... kol kas.
kavmins
skanus patiekalas) ačiū už receptą! Man reikia išbandyti su lęšiais ...
įdomu apie armijos košę, netikėtą žirnių ir sorų derinį ... ir aš verdu sriubą su žirniais ir ryžiais ... man labai patinka
Svetlenki
Citata: kavmins
Man reikia išbandyti su lęšiais ...

idėja, beje, puiki! Ivanych, atsiprašau!

Citata: kavmins
netikėtas žirnių ir sorų derinys ...

po košės „DRAUGYSTĖ“ Nieko nenustebau! Mano sūnaus mėgstamiausia košė darželyje
Ivanych
Citata: kavmins
Įdomu apie armijos košę, netikėtą žirnių ir sorų derinį ...

Tiesą sakant - tai tikrai buvo gerai.

Citata: Svetlenki
po košės "DRAUGYSTĖ"

Kaip tik ta košė ir buvo vadinama ..., žinoma, „akims“.





Citata: kavmins
Man reikia išbandyti su lęšiais ...

nepamirškite pasakyti ...

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas