Žalieji barščiai

Žalieji barščiai

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
:
Sultinys yra bet koks, taip pat galite ant kiaulienos kaulo - jei norite būti drąsus, taip pat galite vištienos ir jautienos	2,5L
Žalieji:
rūgštynė	2 spinduliai
krapai	1 paketas
petražolių	1 paketas
Žalieji svogūnai	1 paketas
Bulvė	500gr.
Vidutinės morkos	1 kompiuteris.
Svogūnas	2 galvos
Ryžiai	100gr.
Kiaušiniai	5 vnt.

Gaminimo būdas

• Dabar pavasaris. Labai noriu valgyti šviežias žoleles. Siūlau žalių barščių receptą (taip mano Vakarų Ukrainos giminaičiai jį paruošia).
  
• Pradėkime gaminti maistą - virkite sultinį, 1-2 šaukštams patroškinkite smulkiai supjaustytus svogūnus su morkomis. l. daržovių aliejus.
  
• Po 10 minučių supilkite ryžius į gatavą sultinį. suberkite bulves, svogūnus, morkas. Užvirkite, virkite bulves, kol suminkštės. Įpilkite lauro lapų, juodųjų pipirų pagal skonį, 1 arbatinį šaukštelį druskos, prireikus įberkite druskos.
  
• Žalumynus smulkiai supjaustykite, rūgštynes ​​atskirai.
  
• Kiaušinius išplakite su karštu sultiniu, supilkite į puodą, kartkartėmis pamaišydami. Įpilkite smulkiai supjaustyto česnako (1-2 skiltelės). Po 5 min. užpilkite rūgštynę. Verdame 1-2 minutes. Įpilkite krapų, petražolių, žalių svogūnų, paskaninkite druska. Išjunkite ir leiskite jam užvirti 10–15 minučių. Patiekite su grietine. Skanaus!
  
• Iškart siūlau maisto ruošimo ir patiekimo variantus:
  
• Nuostabu ir naudinga kartu su rūgštynėmis pridėti krūva jaunų dilgėlių.
  
• Kiaušinių pilti į keptuvę nereikia, tačiau patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite smulkiai supjaustytą pusę kietai virto vištienos kiaušinio (sutrinkite šakute).
  

O į tokį barščius dedame ir plikytų dilgėlių !!!
Ir mes jį baisiai mylim pavasario pradžioje ...
Ačiū už priminimą apie barščius !!!

O aš noriu, aš jau noriu žalių barščių.
Bet mano šeimoje jie gamina šiek tiek kitaip. Jei įmanoma, aš jums pasakysiu, kaip
Paimkite mėsos sultinį. (Asmeniškai man labai patinka kiaulės veide. Yra toks skanus pleistras ...)
Ingridientai:
runkeliai
morkos
bulvės
svogūniniai svogūnai
žalieji svogūnai, krapai, petražolės
dilgėlė jauna
rūgštynė jauna
riebus
virtas kiaušinis, grietinė

Ingredientų kiekis priklauso nuo puodo dydžio ir jūsų apetito.

Burokėliai siunčiami į verdantį sultinį, bulvės, kai jos yra paruoštos. Tuo tarpu svogūnai troškinami morkomis keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus. Mano vyras mėgsta į kepimą įdėti pomidorų, kaip ir įprastuose barščiuose, bet man nepatinka. Tada dilgėlę išrūšiuojame, užplikome verdančiu vandeniu, kad ji mažiau spyriuotųsi, išspaudžiame, smulkiai supjaustome, atskirai supjaustome nuplautas rūgštynes. Visus šiuos ingredientus nusiųskite į burokėlių, bulvių ir sultinio puodą. Ir paskutinis akordas: Kiauliniai taukai atskirai smulkiai supjaustomi, žalumynai (svogūnai, krapai, petražolės) atskirai smulkiai supjaustomi, sujungiami ir vėl susmulkinami sunkiu peiliu arba sulaužomi plaktuku, skirtu karbonadui. pipirai verdami pagal skonį. Į kiekvieno lėkštę susmulkinamas virtas kiaušinis, dedama grietinė, pilamas karštas barštis.
Variantas, žinoma, yra labai kaloringas, riebus. Bet mes taip mylime.

tuskarora, o vietoj burokėlių pabandykite įdėti burokėlių viršų (mangoldus), jie bus tokie pat skanūs ir raudoni, o dar žalesni ... Man patinka jos sezonas barščiuose ir pyraguose - dalykas!

[tuskarora]

tuskarora, na, aš nemėgstu burokėlių su žaliuoju barščiu, o kai kurie taip pat prideda pomidorų. Mano siūlomas receptas yra gana rūgštus ir be papildomo parūgštinimo pomidorais. Dėl ryžių gaunamas reikalingas tankis ir sodrumas. Išbandykite taip. Dabar mano vyras žaliųjų barščių neatpažįsta kitaip.

Aš nenaudoju burokėlių žaliuose barščiuose ... gal tada jis netinka žodžiui barščiai ... bet deja ...
lesik_l, ar bandei pridėti laukinių česnakų?

Ponios, pabandykite pridėti ir špinatų krūvą - jie sveiki ir minkština rūgštynės rūgštumą.

Ir pridėti špinatų yra tiesiog nuostabu !!!!!

tik po jo turiu eiti i parduotuve ... per ziema buvau visiskai sušalusi ... o gal permirkusi ...

Į rūgštynių barščius būtinai pridėkite pupelių.
Tai sušvelnina oksalo rūgšties poveikį virškinamajam traktui.

Žaliuosius barščius paruošti lengviausia. Aš turiu tai: sultinys, pupelės, bulvės, rūgštynės, kepimas (be ryžių).
O kas yra žalias barštis be virto smulkinto kiaušinio?!

Merginos, ir aš mėgstu gaminti žalius barščius, pridėjus avižinių dribsnių. Aš gaminu su pomidorais, burokėliais, su troškintomis daržovėmis ir be jų, ant mėsos ar daržovių, su virtu kiaušiniu arba ištirpinu žalias sriuboje ...

ar bandei pridėti laukinių česnakų?

Aš bandžiau

Ramson yra labai subtilus česnako skonis. Lapai kaip pakalnutė.

Verdu žalius barščius su burokėliais ir pupelėmis, kepu su pomidorais, dedu kiaušinius ir visokius žalumynus - rūgštynes, svogūnus, laukinius česnakus, krapus. Su dilgėlėmis nebandžiau, bet mačiau, ji parduodama

Ir aš mėgstu barščius, taip su rūgštynėmis) Ramsonas yra dalykas .. Salotos su kiaušiniu yra kažkas)

Mano nuomone, skirtumas tarp barščių ir šašų yra ne produktų sudėtyje, o išminties yra mažai - įdėti burokėlių į kopūstų sriubą, bet tai, kad kai kurios daržovės, prieš dedant jas į sriubą, yra kepamos - o tai neabejotinai yra turkų įtaka.
Pavyzdžiui, kazachai ir uzbekai nevartoja morkų ir svogūnų bei paprastai žalių šakniavaisių. Pirmiausia jie turi apsivalyti ugnimi. Svogūnai, morkos ir petražolių šaknys barščiams taip pat prieš tai lengvai pakepinami.

Virti barščiai, tokie geri, kad yra pavasarinių ir šviežių žolelių.

Ir mes visada kepame rūgštynes. Kartą draugui viriau barščius, kurie yra priimtini mūsų šeimoje, todėl jis beveik suvalgė jį šaukštu, sakė, kad labai mėgsta rūgštynių barščius, bet niekada negavo tokio rūgštumo, kuris suteikia barščių skonį. Mūsų šeimoje yra įprasta virti rūgštynių barščius tokiu labai paprastu būdu:
kepkite mėsą, suberkite bulves, kepkite rūgštynes ​​aliejuje, suberkite į barščius, apkepkite smulkiai supjaustytą šoninę - taip pat barščiuose, supjaustykite virtą kiaušinį ir meskite ten. Viskas! Plokštelėje - grietinė. Jokių svogūnų, morkų, kitų žalumynų ir burokėlių. Mes atpažįstame tik tokius barščius, nes visą gyvenimą mes juos taip gaminame. Jei rūgštynė yra konservuota (žiemą), tada aišku, kad mes jos nekepame.
Žinoma, kiekviena šeima turi savo amžinus receptus, kurie perduodami iš kartos į kartą.

Verdu žalius barščius su burokėliais ir pupelėmis, kepu su pomidorais, dedu kiaušinius ir visokius žalumynus - rūgštynes, svogūnus, laukinius česnakus, krapus. Su dilgėlėmis nebandžiau, bet mačiau, ji parduodama

O mes gaminame tik su dilgėle, supjaustome pavasarį į pakuotes miško juostoje, aš ją labai šaldau. Tuomet žiemą žaliuose barščiuose, omletuose ir kt.
Mes taip pat mėgstame burokėlių viršūnėles ir jaunus burokėlių lapus, tačiau dabar gyvename aukštybiniame pastate, todėl retai lepinamės ... Tačiau mūsų draugai ir artimieji, turintys sklypų, žino, kad aš iš jų rinksiu burokėlius. viršūnės, česnako strėlės, aukštos dilgėlės, jei jos prasideda sode ... O aš dainuosiu česnako strėlėms ir šoksiu ...

Aš ką tik viriau puodą. Aš gaminu su ryžiais, rūgštyne ir špinatais (per pusę), špinatai labai sušvelnina kolegos rūgštynės rūgštį. Kepkite svogūnus, morkas ir grietinę, dar daugiau, už 4,5 litro keptuvę, kurioje yra 300–400 gramų naminių, krapų, petražolių, nelabai rupiai supjaustytų kiaušinių tiesiai į keptuvę kartu su žolelėmis. Skanus!

O aš visokius žalumynus perku 2 kekėmis, viską supjausčiau į stiprų sultinį, o su virtais kiaušiniais ir grietine taip pat nemėgstu burokėlių ir pomidorų barščiuose

Aš gaminu su ryžiais ...

Man labai patinka, kad virti ryžiai šiame baršte suteikia storesnę minkštą, švelnią struktūrą. Todėl barščiai yra labai patenkinti ir skanūs.

Man labai patinka, kad virti ryžiai šiame baršte suteikia storesnę minkštą, švelnią struktūrą. Todėl barščiai yra labai patenkinti ir skanūs.

Tiksliai! Taip pat špinatus ir daug grietinės

Mūsų šeimoje yra įprasta virti rūgštynių barščius tokiu labai paprastu būdu:
kepkite mėsą, suberkite bulves, kepkite rūgštynes ​​aliejuje, suberkite į barščius, apkepkite smulkiai supjaustytą šoninę - taip pat barščiuose, supjaustykite virtą kiaušinį ir meskite ten. Viskas! Plokštelėje - grietinė.

Į rūgštynių barščius būtinai pridėkite pupelių.
Tai sušvelnina oksalo rūgšties poveikį virškinamajam traktui.

Ne, pupelės ne tai. Gal tai ką nors sušvelnina, bet man patinka rūgštus barštis, subtilaus kreminio skonio. Pabandysiu pridėti špinatų ir dilgėlių - labai skanu. O jei negalite turėti skrandžio problemų ir rūgščių dalykų - dėkite mažiau rūgštynių ir daugiau kitų žolelių - ji vis tiek bus pikantiška ir pikantiška

Ne, pupelės ne tai. Gal tai ką nors sušvelnina, bet man patinka rūgštus barštis, subtilaus kreminio skonio.

Kur rūgštynių barščiai yra kreminio skonio?

O jei negalite turėti skrandžio problemų ir rūgščių dalykų - dėkite mažiau rūgštynių ir daugiau kitų žolelių - ji vis tiek bus pikantiška ir pikantiška

Net jei dedate daugiau ar mažiau rūgštynės, oksalo rūgšties vis tiek yra, kuri veikia bet kurį virškinamąjį traktą. Ir norint jį kažkaip neutralizuoti, reikia pridėti pupelių. Tai gastroenterologo, o ne mano, teiginys.
Tavo pasirinkimas.

Kur kreminis skonis rūgštynių barščiuose?

Virti ryžiai yra būtent tai, kas suteikia kremo skonį ir struktūrą

Kur rūgštynių barščiai yra kreminio skonio?

Bet su dilgėlių barščiais yra grietinėlės, tiksliau, kreminio skonio.

Virti ryžiai yra būtent tai, kas suteikia kremo skonį ir struktūrą

Struktūra gali būti, bet ne skonis.
Grietinė man suteikia kreminį skonį.

Bet su dilgėlėmis barščiai turi kreminį, tiksliau, kreminį skonį.

Niekada negaminu tik su dilgėlėmis, nes jos skonis labai švelnus. Visur dedu rūgštynes.

[Živčikas]

Net jei dedate daugiau ar mažiau rūgštynės, oksalo rūgšties vis tiek yra, kuri veikia bet kurį virškinamąjį traktą. Ir norint jį kažkaip neutralizuoti, reikia pridėti pupelių. Tai gastroenterologo, o ne mano, teiginys.

Živčikas, Tanja niekada nebuvo gaminama su pupelėmis (ir su ryžiais), jau nekalbant apie gydytojo rekomendaciją - juo labiau turėtumėte pabandyti!
Aš labai myliu tokius barščius, nors žinau apie rūgštynes ​​ir mušu save į rankas, kai jos pasiekia krūvą rinkoje Puiku, jei pupelės neutralizuoja bent dalį, kitaip mano vyras tokių barščių nevalgo dėl rūgštynės, bet jis taip gerbia pupeles

Ir štai aš esu su savo 5 kapeikomis:
1. Atskirai verdu rūgštynes ​​(pagal principą „žydai deda daugiau arbatos lapų“) ir pertrinu per druską. Tai padarė mano močiutė. Dėl to sultinys tampa vienodai žalias.
2. Aš tikrai dedu cukraus (tačiau, kaip ir visuose patiekaluose su kopūstais, nors rūgštynės visai nėra kopūstai), jis pašalina rūgšties perteklių. Būna, kad rūgštynė nėra rūgšti, tada naudojama citrinos rūgštis.
3. Aš naudoju mažą avižinę košę kaip tirštumą ... Ji yra virta, yra tirštumas, bet avižinių dribsnių nėra!

Tai yra mano 15 kapeikų

) jūs vis dar kovojate, karštos „suomiškos“ merginos. Meskite ryžius ir pupeles vienas į kitą. Kapets, jie rado problemą ...

Kiek namų šeimininkių, tiek barščių receptų

kokia gausi sriuba

[barščių ir kopūstų sriubos skirtumas, mano nuomone, nėra produktų sudėtis]

barščių ir kopūstų sriubos skirtumas, mano nuomone, nėra produktų sudėtis, yra mažai išminties įdėti burokėlius į kopūstų sriubą ir tai, kad kai kurios daržovės, prieš dedant jas į barščius, yra keptos, o tai neabejotinai yra turkų įtaka.
Pavyzdžiui, kazachai ir uzbekai nevartoja morkų ir svogūnų bei paprastai žalių šakniavaisių. Pirmiausia jie turi apsivalyti ugnimi. Svogūnai, morkos ir petražolių šaknys barščiams taip pat prieš tai lengvai pakepinami.

Jis yra jame. Griežtai tariant, siūlomas receptas yra žaliųjų kopūstų sriuba, o ne barščiai. Skirtumas yra griežtas: barščiai yra burokėliai, kopūstų sriuba yra kopūstai arba žalumynai (dilgėlių - dilgėlių kopūstų sriuba, rūgštynių rūgštynės, špinatai, visos mišrios - žaliųjų kopūstų sriuba).Žalieji barščiai vadinami žaliais ne dėl savo žalios spalvos, bet dėl ​​daugybės žalumynų, kurie į jį dedami, ir kurie paprastai nėra dedami į klasikinius barščius (rūgštynes ​​ir špinatus). Plius pupelės. Minusas kopūstai))).

Tai ne nagams, o tik informacijai.

[Kaliausė]

Kaliausė,

Niekada neviriau žalių barščių, tačiau žaliųjų kopūstų sriuba ir rūgštynių sriuba kartais kelis kartus per rūgštynių sezoną. Į jį įdėjau jaunų kopūstų, bulvių, morkų + svogūnų (keptų) ir pačioje pabaigoje žalumynų + rūgštynės. Kiaušinius sumaišykite su nedideliu kiekiu sultinio ir supilkite į kopūstų sriubą. Į lėkštes su kopūstų sriuba dėjau kiaušinių ir grietinės griežinėlių. Man labai patiko žaliųjų barščių receptas, tikrai gaminsiu savo vyrui ir sūnui! Nuotraukoje tai atrodo labai apetiška! Dėkoju!