Radau tokį įdomų straipsnį. Gal kam bus įdomu.
1 dalis
Ką gali šiuolaikinė orkaitė
Reikalingi elementai
Bet kurioje elektrinėje orkaitėje yra šildytuvai - kaitinimo elementai, dėl kurių kaitinimo ruošiamas maistas.
Apatinis šildytuvas paprastai yra paslėptas po metaliniu lakštu ir nematomas akimis, tačiau viršutinis kaitinimo elementas ir grotelės yra po orkaitės lubomis, galite į juos žiūrėti ir paliesti rankomis. Jie nėra paslėpti po metaliniu lakštu, nes infraraudonoji spinduliuotė nepraeina pro metalą.
Viršutiniai šildytuvai yra gana įdomūs. Pirma, tai kaitinimo elementas, einantis per krosnies lubų perimetrą ir vadinamas viršutiniu kaitinimo elementu. Antra, tai lenktas kaitinimo elementas, esantis viduryje - kepsninė, panaši į virdulio ar automatinės skalbimo mašinos kaitinimo elementą. Esant maksimaliai temperatūrai (paprastai 220–250 ° C), grotelės būna raudonos. Tuo pačiu metu indo paviršius, esantis ant viršutinės arba vidurinės plokštės, ant vidurinės vielos lentynos dalies, pašildomas tiesiogiai. Įdomu tai, kad orkaitė orkaitėje tuo pačiu metu nelabai įkaista, todėl kotletas, uždėtas ant grotelių krašto, liks nepakankamai iškeptas. Visi krosnių ir krosnių instrukcijose esantys gamintojai pabrėžia šio režimo veikimo ypatybes.
Kartais yra įmontuotų krosnių su kvarco grotelėmis modelių (šildytuvas paslėptas kvarcinio stiklo dėkle). Tai visada orkaitės su mikrobangų funkcija („Smeg S300X“, „Siemens HB77L55 EU“), kvarco grotelių neradome krosnyse be mikrobangų krosnelių.
Norint gaminti maistą ant viso grotelių paviršiaus, sukurtas režimas, kai įjungiami abu viršutiniai šildytuvai. Skirtingi gamintojai šią funkciją vadina skirtingai: „Large Vario Grill“ („Bosch“), „Double Grill“ („Indesit“), „Full Grill“ („Zigmund & Stain“) ir kt. Kai įjungsite, galėsite gaminti maistą visame grilio plote.
Jei norite, kad kepimo patiekalas būtų keptas iš abiejų pusių, turite nepamiršti jį apversti. Beveik visi gamintojai vartoja terminą „grilis“, norėdami apibūdinti centrinio šildytuvo veikimą, tačiau „Gorenje“ teikia pirmenybę pavadinimui „infraraudamasis šildytuvas“, o „Mastercook“ jį vadina „skrudintuvu“, nors tai nepakeičia klausimo esmės.
Veikiant „viršutinio šildymo“ režimu, kurio nėra visiems gamintojams, įjungiamas tik viršutinis kaitinimo elementas. Jo galia paprastai yra maža, todėl bendras režimo funkcionalumas yra labai ribotas, o tai paaiškina tai, kad jis nėra naudojamas labai dažnai.
Ventiliatorius viską keičia
Krosnys su dviem kaitinimo elementais ir grotelėmis vadinamos statinėmis. Tačiau šios technikos negalima pavadinti modernia. Tai vakarykštis, o gal ir užvakar komforto lygis. Įrenginiai, teisėtai vadinami daugiafunkciais arba daugiafunkciais, užtikrintai pakeitė statines krosnis. Kas pasikeitė? Viršutiniai ir apatiniai kaitinimo elementai liko savo vietose, tačiau ant galinės orkaitės sienos atsirado nedidelis, bet išmanus ventiliatorius, kuris varo orą per visą vidinę orkaitės erdvę, tuo pačiu užtikrinant greitesnį kaitinimą ir tolygų karšto oro paskirstymą.
Ar pastebėjote, kaip greitai ir tolygiai oda tampa įdegusi vėjuotu oru, net jei lauke nėra labai karšta? Lygiai taip pat bet koks indas, dedamas į ventiliatoriaus orkaitę, greičiau iškepa žemesnėje temperatūroje. Kai ventiliatorius veikia nešildydamas oro, galite atšildyti įvairius maisto produktus, o 50–80 ° C temperatūroje galite džiovinti vaisius ir grybus. Natūraliai įmanoma derinti atskirus šildytuvus ir ventiliatorius vienu metu. Ypač įdomus yra grilio režimas, kai ventiliatorius veikia vienu metu.
Daugelis naminės ant grotelių keptos mėsos mėgėjų prisimena, kad statinėje elektrinėje orkaitėje vištiena ar žąsis kepdami dažnai buvo negailestingai sausi. Veikiantis ventiliatorius suteikia „karštą kvėpavimą“, kuris plinta tiesiai į orkaitėje esančią mėsą, todėl ji greitai tampa tolygiai pluta, išlaikant sultingumą viduje. Kai kurie ekspertai netgi pabrėžia, kad tokio režimo krosnyse iešmo nereikia, nes dabar sukasi ne mėsa, veikianti jos šonus grilio kaitrai, o karštas oras sukasi aplink mėsą. Daugelyje ventiliatorių krosnių nerijos nėra. Tačiau kai kurie gamintojai neatėmė iš žmonių malonumo apmąstyti besisukančią apetišką vištieną ir paliko iešmą.
Vienu metu veikiant apatiniam šildytuvui su ventiliatoriumi arba dviem kaitinimo elementais su ventiliatoriumi, sutrumpėja laikas, reikalingas bet kokiam patiekalui gaminti. Be to, kaip minėta aukščiau, virimo temperatūra šiame režime gali būti sumažinta 20-30 ° C, o tai rekomenduojama kai kuriose instrukcijose (pavyzdžiui, „Electrolux“ viryklėms).
Ir žiedas neturi pradžios ir pabaigos
„Progress“ nestovi vietoje, o daugelyje viryklių ir orkaitių ant galinės sienos aplink ventiliatorių yra papildomas šildytuvas, kuris vadinamas „atgal“ arba „žiedu“. Dėl savo išvaizdos krosnių funkcionalumas tapo dar platesnis.
Visų pirma pasirodė ventiliatoriaus ir žiedinio šildytuvo vienu metu veikimo režimas. Kadangi to nevadina skirtingi viryklių gamintojai: ir „multi-hot air“ (AEG), ir „3D - hot air“ (Bosch, Siemens), ir „cooking on blowing“ (Candy) ir kt. šio režimo yra galimybė vienu metu virti keliais orkaitės lygiais. Tokiu atveju galite išsikepti kelis pyragaičių sausainių padėklus arba galite iš karto gaminti du skirtingus patiekalus.
Kai kuriose krosnyse ir viryklėse atsirado specialus picos paruošimo režimas, kai vienu metu veikia dugno ir žiediniai (galiniai) šildytuvai bei ventiliatorius. Be to, šis režimas yra ne tik tarp Italijos gamintojų („Ariston“, „Zanussi“), bet ir tarp kitų europiečių („Bosch“, „Electrolux“, AEG). Tačiau kai kurie gamintojai neapriboja šio režimo naudojimo tik tradicinio itališko patiekalo paruošimu, tačiau pabrėžia jo patrauklias savybes: itin greitą šildymą, kuris leidžia žymiai sutaupyti laiko. Rekomenduojama šio režimo temperatūra yra 200 ° C.
Režimu „pica“ siekiama priartinti orkaitėje esančias sąlygas prie akmens krosnyje, kurioje patiekalas buvo tradiciškai gaminamas. Greitas vienodas kaitinimas leidžia per trumpą laiką gauti aukštos kokybės keptą picą su lydytu, bet nesudegintu sūriu. Pagrindinis dalykas yra pagauti momentą, kai reikia išimti picą, kad ji būtų, kaip sakoma, „pačiose sultyse“, o čia daug kas priklauso ne tik nuo orkaitės galimybių, bet ir nuo savininko. instinktas ir patirtis.
Kiek?
Visas Rusijos rinkoje siūlomas elektrines virykles ir įmontuotas orkaites suskirstėme į tris dideles grupes:
kaina iki 500 USD
kaina nuo 500 USD
iki 1000 USD
kaina nuo 1000 USD
Turiu pasakyti, kad krosnių ir orkaičių kaina priklauso nuo daugelio priežasčių: tūrio, valdymo (mechaninės ar lietimo), savaiminio išsivalymo funkcijos (pirolitinės orkaitės visada yra labai brangios), apsaugos funkcijos, energijos klasė, dizainas (kainos už tie patys modeliai su skirtingu dizainu gali skirtis plačiu diapazonu).
Krosnelėse, be kita ko, kaina priklauso nuo virimo zonos dangos tipo (beveik visa stiklo keramika yra vidutinėje ir aukštoje kainų grupėje), ant kurios ant paviršiaus yra sumontuoti šildytuvai, ar yra šildymo zonų su skirtinga geometrija. Visa tai lemia tai, kad to paties gamintojo modeliai su tiek pat šildymo funkcijų orkaitėse gali būti skirtingos kainų grupės. Bet vis tiek pastebima tam tikra gradacija.
Prieinama visiems
Prieinamiausių plokščių grupei priklauso vietinių gamintojų „Gazmash“, „Gefest“, „Darina“, „DeLuxe“, ZVI, „NovoVyatka“ (emaliuota ir stiklo keramikos) įranga, užsienio gamintojų - nemažai „Beko“, „Bompani“, „Nardi“, „Indesit“ modelių, kai kurie modeliai Ardo, Ariston, Asko, Hansa, Gorenje, Kaiser (daugiausia su emalio kaitlente ir blynų degikliais).
Galite rasti vidaus gamintojų viryklę su ventiliatoriumi („Gefest 1140-05“, „Darina 1403-04B“, nemažai „ZVI“ modelių). ZVI krosnyse (401-10, 401-11), skirtingai nei importuojami, ventiliatorius turi savo atskirą valdymo mygtuką, todėl jį galima įjungti bet kokiu šildymo režimu.
Taigi, pigiuose viryklėse (kaina yra šiek tiek mažesnė nei 250 USD) yra numatyta iki 10 šildymo režimų. Bet šiuose modeliuose ant galinės sienos nėra žiedinio šildytuvo, o tai šiek tiek sumažina orkaitės galimybes. Didžioji dauguma šios kainų grupės importuotų viryklių turi statinę orkaitę (viršuje / apačioje, viršuje, apačioje, grotelėse). Kartais nuo 400 iki 500 USD galite rasti modelius su penkiomis programomis, pavyzdžiui, „Ariston c 302 M (W)“.
Šios kainų grupės įmontuotose krosnyse dažniau būna keli būdai. Pavyzdžiui, tarp „Ardo“ krosnių yra modelių su konvekcija (nuo 300 USD) ir su galiniu šildytuvu (487 USD). „Ariston“ siūlo pasirinkti statines orkaites (273–313 USD) arba orkaites su penkiomis programomis (299–368 USD). Galite rasti „7 virėjų“ orkaitę, tačiau norėdami neviršyti 500 USD, turėsite tenkintis kuklaus dizaino modeliu. Šioje kainų grupėje yra keletas „Bosch“ konvekcinių krosnelių su keturiais šildymo režimais (kaina viršija 400 USD), taip pat galite pasiimti iš „Electrolux“ daugiafunkcinę orkaitę su galiniu šildytuvu ir 7–8 darbo režimais už mažiau nei 500 USD, Gorenje, kai kurie iš jų netgi turi režimą „pica“.
Vidaus gamintojai pradėjo gaminti įmontuotas krosnis už tokią kainą, kokia prieinama masiniam vartotojui. Taigi orkaitė su keturiais režimais iš ZVI parduodama tik už 345 USD. Pažymėtinas Darino 32,03 ECV modelis. Šioje orkaitėje yra ventiliatorius, todėl jos funkcionalumas yra labai platus, jos kaina yra 296 USD.
Vidurinė pusė
Šiai grupei priklauso elektrinės viryklės „Ardo“, „Ariston“, „Bosch“, „Brandt“, „Gorenje“, „Electrolux“, „Indesit“ (brangiausi šio gamintojo modeliai), „Hansa“, „Kaiser“, „Siemens“ (pigiausi šio gamintojo modeliai) ir kt.
Nereikia nė sakyti, kad antrojoje kainų grupėje didžioji dauguma modelių turi stiklo keramikos viryklę. Būtent jo buvimas yra pagrindinis kainų padidėjimo veiksnys, todėl nuo 500 iki 650 JAV dolerių galite rasti modelių su statine orkaite, bet stiklo keramikos virykle. Pvz., „Bosch HSS 722 KEU“ viryklė (597 USD), „Indesit K6C7E (W) R“ (568 USD) ir kt. Įdomu tai, kad modeliams su daugiafunkcine orkaite, bet emališka kaitlente, kaina yra maždaug vienoda. Tiesa, tokių modelių yra tik keli, nes dauguma gamintojų ir vartotojų renkasi stiklo keramiką. Pavyzdys yra „Gorenje E 777W“, „E 7774W“ ir „Kaiser E502.81TeKDNCs“ krosnelės, kurių krosnyse veikia aštuoni darbo režimai, atitinkamai 536, 588 ir 624 USD. „Kaiser“ modelis yra brangesnis, nes orkaitės gale yra ne tik ventiliatorius, bet ir žiedinis šildytuvas.
Vidutinės klasės viryklėse daugelis modelių turi ventiliatorių ant galinės sienos, o kai kuriuose - žiedinį šildytuvą. Pavyzdžiui, „Ardo C 60EEFWH“ su septyniomis darbo programomis (611 USD), „Ariston C3V9“ - septyniomis programomis (582 USD).
Daugelio kitų gamintojų - „Bosch“, „Brandt“, „Gorenie“, „Kaiser“, „Siemens“ ir kt. Stiklo keramikos kaitlentės su daugiafunkcinėmis orkaitėmis kainos yra daug didesnės. Taigi „Bosch HSN 832 KEU“ viryklė (747 USD) turi tik penkias programas ir yra nėra galinės sienos žiedinis šildytuvas, tik ventiliatorius. „Gorenje EC 774“ (743 USD), „EC 777B“ (833 USD), „EC 778 B“ (896 USD) krosnelėse yra septynios programos, įskaitant „Aqua Cleen“ prekės ženklo savaiminį valymą.
Parankinė krosnis „7 virėjai - pica“ yra sumontuota brangiausiose „Ariston“ viryklėse (nuo 700 USD).„Kaiser“ krosnelėms „Multi8“ orkaitė montuojama į stiklo keramikos kaitlentes, kurių kaina viršija 850 USD (modeliai C502.813TeKDSpCs, C602.80TcWs, C602.834TeKDCs). Apskritai šios kainų grupės viryklėse orkaitės šildymo programų skaičius paprastai yra mažesnis nei dešimt. Yra visos reikalingos programos, tačiau tik keliuose modeliuose yra žiedinis šildymas ir specialūs režimai, tokie kaip „pica“. Toje pačioje grupėje yra daugybė pačių įvairiausių įmontuotų orkaičių modelių, kurie techniškai dažnai yra labiau aprūpinti nei tos pačios grupės elektrinės viryklės. Tai yra visiškai natūralu, nes viryklės kainą sudaro orkaitės ir kaitlentės kaina. Atsižvelgiant į dabartinę stiklo keramikos paviršių tendenciją, plokščių kaina yra akivaizdi.
Tačiau nepamirškite, kad įmontuotai orkaitei taip pat turėsite nusipirkti kaitlentę. Šioje kainų grupėje galite rasti tokių brangių gamintojų kaip AEG, „Kuppersbusch“, „Siemens“ įmontuotas orkaites. Jie kainuoja nuo 700 USD ir turi iki devynių šildymo režimų. Vidutinėje kainų grupėje yra orkaitės, kurios be daugiafunkciškumo turi „elektroninį protą“ ir gali „savarankiškai“ gaminti skirtingą patiekalų skaičių.
Brangiausiose „Ariston“ krosnyse (750–885 USD) yra „Smart Cooking“ ir 15 receptų elektroninėje atmintyje. „Bosch“ orkaitėse, kainuojančiose 550–650 USD, yra ventiliatorius, o už 900 USD kainuojančiuose modeliuose galinėje sienoje yra žiedinis šildytuvas, be to, jie „prisimena“ 24 automatines maisto ruošimo programas.
Įdomią šios kainų grupės orkaitę siūlo „Siemens“ (modelis HB 77L55EH). Tai nedidelio 34 l talpos orkaitė su mikrobangų funkcija. Net sunku suprasti, ar tai maža orkaitė su mikrobangų krosnele, ar tiesiog didelė mikrobangų krosnelė. Gamintojai šį prietaisą vadina orkaite, todėl mes jį įtraukėme į šią grupę. Pagrindinis šios orkaitės bruožas yra kvarco grotelių buvimas, kuris paprastai naudojamas mikrobangų krosnelėse. Pagrindiniai jo privalumai yra greitesnis ir tolygesnis patiekalo skrudinimas. Šios kepsninės naudojimas šioje orkaitėje priklauso nuo jos paskirties - greito patiekalų paruošimo.
Tūkstantis nėra riba
Aukštų kainų grupės diapazonai pirmiausia išsiskiria patogiu valdymu, elektroninio laikmačio buvimu ir kaitinimo zonų keitimu kaitlentėse. Be to, viryklės krosnyse gali būti įrengtos savaiminio išsivalymo sistemos. Kalbant apie krosnių funkcionalumą, jis padidėja ne visuose modeliuose ir ne visuose gamintojams. Pavyzdžiui, „Gorenje“ krosnelės turi tiek pat orkaitės funkcijų brangiausiuose modeliuose, kaip ir 700 USD viryklėse. „Bosch“ viryklėse, atvirkščiai, be daugiafunkcinės orkaitės „Comfort“, taip pat yra 20 automatinių kepimo programų, leidžiančių gaminti maistą pagal konkrečius receptus, užtikrinant garantuotus rezultatus ir su minimaliu žmogaus įsikišimu. „Kaiser C602 / 848TrkDSrbf“ yra orkaitė su 12 šildymo režimų.
Rinkoje nėra daug brangių solo plokščių, o jų skaičius palaipsniui mažėja. Taip yra dėl gamintojų ir pirkėjų orientacijos į įmontuotus prietaisus. Šios kategorijos įmontuotose orkaitėse (nuo 1100 USD) paprastai yra maksimalus šildymo režimų skaičius, įskaitant daugybę papildomų. Be to, šios kainų kategorijos orkaitėse dažnai yra kepimo garais funkcijos (AEG, „Electrolux“, „Miele“) arba galimybė gaminti maistą naudojant mikrobangų krosneles („Ariston“, „Miele“, „Bosch“ ir kt.). Natūralu, kad be daugiafunkciškumo, tokiose brangiose krosnyse dažnai įrengiama pirolizė, beveik visos turi jutiklinius valdiklius ir gerai apgalvotą apsaugos sistemą.
Daugumoje šio kainų diapazono orkaičių yra didžiausias elektronikos kiekis. Daugelis krosnių gali dirbti praktiškai nedalyvaujant asmeniui, kuris gali tik įdėti paruoštą maistą ant kepimo skardos, paspausti mygtukus ir po kurio laiko išimti paruoštą patiekalą. Kai kurie „Miele“ modeliai turi net specialius jutiklius, kurie leidžia nepaprastai tiksliai stebėti procesą. Taip deguonies jutiklis nustato šių dujų kiekį darbo kameroje.Jei yra daug deguonies, tai reiškia, kad patiekalas dar nėra paruoštas, jei jo kiekis sumažėja, tada jo belieka laukti nemažai. Drėgmės jutiklis reguliuoja oro srovių kryptį ir intensyvumą, o tai turi įtakos bendrai orkaitės drėgmei.
