Moulinex. Vokiška duona Lincas

Ir nereikia bandyti, nieko gero su jais negavau. Eiti gyventi prispaustas.

jei mokėčiau naudotis gyvai, eidavau

[xpyct]

Ir nereikia bandyti, nieko gero su jais negavau.

O ant sausos ši duona man labai naudinga! Tiesa, kepiau tik ant „Fermipan“, kitų nebandžiau ...

xpyct
Su gyvomis mielėmis viskas paprasta. Reikiamą mielių kiekį sutrupinome iki kibiro dugno, tada supylėme skystį ir tada visus sąraše esančius ingredientus.

P.S.Vakar kepiau šią duoną su gyvomis mielėmis, virš stogo pakako 15 gramų.

[xpyct]

xpyct,
Be sausų ir gyvų mielių santykio - 1 šaukštelis. sausas sveria 3 g, kad gautume gyvųjų svorį, padauginame iš 3, tai yra, 1 šaukštelio. sausas = 9 g gyvų. Tai reiškia, kad šiai vokiškai duonai reikia 2,75 šaukštelio. sausas x 3 g x 3 = ~ 25 g gyvas

Aš kepiau už 15 gramų, visiškai pakankamai (baltarusiškos mielės).

Galiausiai patekau į savo duonos nuotrauką.
Pjūvis šiek tiek suglamžytas, juk viduje dar buvo šilta, ir aš jį supjausčiau.
Po trijų dienų mano duona smarkiai subyrėjo. Dariau vaikams sumuštinius mokyklai, jie juos sutrupino savo portfeliuose
Apskritai duona nebloga, išbandysiu ant sausų mielių.
Kepalas buvo beveik toks pat aukštas kaip kibiras Lzh „rusų virėjas“, gal du pirštai nepasiekė viršaus.



arčiau supjaustyti

[Nėrimas]

Nėrimas, ačiū už skanią duoną!
Štai kaip aš tai supratau:

🔗

🔗

🔗

Aš suskaičiavau mažesnio kepalo receptą ir, jei priedų priešininkai man atleis, įdėjau šaukštą panifarino. Tiesą sakant, čia yra pats receptas:

Mielės - 1,9 h / l
Kvietiniai miltai - 210g.
Ruginiai miltai - 210g.
Vanduo + 2 kiaušiniai - 270 ml.
Druska - 2 šaukštai.
Alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai / l.
Treacle - 1,5 šaukštai \ l.
Salyklas - 1 valgomasis šaukštas / l (užvirintas)
Vyno actas - 1 šaukštelis.
Panifarinas - 1 valgomasis šaukštas / l.

Maišymo procese įpyliau truputį vandens, sunku buvo kištis ...

Kepimo režimas:
1. Pagrindinė programa, „Tešlos“ režimas visiškai (2 val. 20 min.). Po pagrindinės partijos ištraukiau mentelę.
2. Kepimas 1 valandą.

Šauni duona !!! Ir jei nedėsite panifari. Vietoj salyklo įpilkite misos. Ar ta pati duona?

Ir jei nedėsite panifari. Vietoj salyklo įpilkite misos. Ar ta pati duona?

Tikriausiai ... Aš, kol kas, tiesiog bandžiau tai

[Alxndr]

Alxndr tu turi tokį gražų vyrą, labai patinka žiūrėti.

[Alxndr]

Alxndr
Tai duona, išorinė (ir vidinė) išvaizda yra nepriekaištinga! Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko duona, valgykite ją sveikatos labui!
Ačiū už bandymą ir įvertinimą.

Ačiū už receptą. Aš kepiau šią duoną, skanią, gerai laikomą, nesuvystančią ir nepablogėjusią (nutiko taip, kad gabalėlis ilgai gulėjo). Kepta „Panasonic“. AČIŪ!

gerai laikomas, nesensta ir nepablogėja

Taip taip! Aš patvirtinu! Tikrinta savaitę.

Norėjau palengvinti duonos gamintojo gyvenimą (ši tešla trukdo) ir įpyliau daugiau vandens, ko pasekoje tapau nuplėšto stogo savininke ...

🔗

Be vandens įpylimo, ar yra kokių nors būdų palengvinti minkymą? O gal turime tai priimti kaip realybę?

Šiandien po programos „Tešla“ daviau dar pusvalandį korektūrai. Rezultatas akivaizdus:

🔗

Taigi jūs pats atsakėte į klausimą

Vanduo neturi nieko bendro, jei jo dedama tiek, kiek reikia įprastai tešlai, trupiniui.

Viskas apie įrodymus, jų kiekį, patikrinimo laiką, ingredientus, mieles ir kt.

Automatinė x / orkaitė negali atsižvelgti į visus šiuos dalykus, negali pratęsti laiko, negali žinoti tešlos pasirengimo kepti ir kt.
X / viryklė veikia griežtai pagal tam tikrą programą!
Duona nenori taip dirbti

Sėkmė, geri ir teisingi eksperimentai jums

Sveiki!

Aš esu visiškai naujas kepdamas naminę duoną.Jūsų pagalba yra labai reikalinga!
Kepė trečią kartą. Pirma, įprasta balta (ji gerai pakilo, bet trupiniai buvo šiek tiek drėgni), tada aš išbandžiau 100% rugius (tai pasirodė visai siaubinga, kepta su žema plyta), ir čia vėl praleido .. .
Štai ką gavau su šiuo receptu:

Nesuprantu, kokia priežastis. Turiu HP „Kenwood BM450“. Kepta pagal trečią programą „Ruginė duona“, visi ingredientai - griežtai pagal receptą, sausos mielės „Voronežas“. Tešla pakilo virš formos, tačiau kepimo pradžioje ji smarkiai nukrito į vidurį. Pluta traški, nėra šiurkšti, tačiau vidus nėra iškepęs iki galo. Trupinys drėgnas.

Ar galėtumėte pasakyti, kodėl taip gali atsitikti? Arba rankos auga iš netinkamos vietos, arba kažkas negerai su HP ...

Sumažinkite skysčio kiekį ir sekite bandelę.

[Medeja]

Medeja
Sveiki atvykę į mūsų forumą!

bet viduje nebuvo kepta iki galo. Trupinys drėgnas.

Ar galėtumėte pasakyti, kodėl taip gali atsitikti? Arba rankos auga iš netinkamos vietos, arba kažkas negerai su HP ...

Skubu jus nuraminti , su savo HP ir rankenomis, atlikite visą užsakymą! Priežastis - skysčių perteklius. Taip atsitinka, miltuose būna įvairaus drėgmės. Pabandykite sumažinti skysčio kiekį ir aš tikiu, kad jums pasiseks! Sėkmingos duonos tau !!!

[Skiriamieji žodžiai ir linkėjimai NAUJAI KEPYKlei]

Sveiki!

Aš esu visiškai naujas kepdamas naminę duoną. Jūsų pagalba yra labai reikalinga!

Mes einame čia ir atidžiai perskaitome visas rekomendacijas
Skiriamieji žodžiai ir linkėjimai NAUJAI KEPYKlei https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Keltai, Kroshai, administratoriau, labai ačiū už jūsų patarimus! Studijuos.

Labai ačiū už receptą! Vakar kepiau nuostabią duoną, bet vietoj medaus įdėjau 1 valg. l cukrus (mums nepatinka saldi duona) ir paprastas saulėgrąžų aliejus vietoj alyvuogių aliejaus. Kepiau „Rye“ režimu, bandelė atrodė šiek tiek įtempta, tačiau nusprendžiau jos negnybti ir nesigailiu.

Labai aciu uz Linca !!!
Duona nuostabi. Pirmoji ruginė kvietinė duona iš duonos aparato, kuri man patiko. Viskas yra tobula ir pluta bei trupiniai.
Medus visiškai nejaučiamas ir duona nėra saldi, bet labai aromatinga. Kartu rūkėme kumpyje, sūdytoje žuvyje, daržovėse ir aluje.

Ir niekas jums nesakys, kiek cukraus šiame recepte galite pakeisti medumi? Apskritai, jų santykis su skoniu?

O kas jau gamino šią duoną, ar nesakai, kad duonos skonis yra pakankamai sūrus? Ne saldus? Aš tiesiog mėgstu sūresnę duoną (žinoma, ne fanatizmui), bet tikrai nemėgstu saldžios duonos.

O kas jau gamino šią duoną, ar nesakai, kad duonos skonis yra pakankamai sūrus? Ne saldus?

Medus, žinoma, jaučiamas. Skonis švelniai saldus.

O kas jau gamino šią duoną, ar nesakai, kad duonos skonis yra pakankamai sūrus? Ne saldus? Aš tiesiog mėgstu sūresnę duoną (žinoma, ne fanatizmui), bet tikrai nemėgstu saldžios duonos.

O kas trukdo medaus ar cukraus kiekį sumažinti iki 0,5–1 valg. l.?
Kviečių-rugių duona, pluta vis tiek išliks tamsi, nenukentės - ir skonis jums pasikeis.

Man medus neduoda saldumo. bet tik kvapas. Nepaisant to, kad ji įdėjo ne šaukštus HP, o paprastus (aišku, daugiau). Jei kas nors mėgsta sūdymą, druskos kiekį galima padidinti.
Apskritai medaus tūrio nemažinčiau.

Jei kas nors mėgsta sūdymą, druskos kiekį galima padidinti.

Su druska taip pat reikia elgtis labai atsargiai!
Druska yra būtina, kad mielės veiktų, ir net daugiau nei cukrus, kurio tiesiog nereikia dėti į tešlą!
Druska pridedama 2% miltų svorio, tai yra optimalu!
Šio kiekio pakanka mielėms suveikti ir duonos skoniui - patikrinta!

Ačiū už receptą! Duona pasirodė nuostabi! Jie kepė mano motinos HP „Hitachi“. Ji jau sena, jai tikrai yra 10 metų. Pati negalėjau visko išminkyti, svoris jai buvo per didelis ... Bet po to, kai šiek tiek padėjome mentele, viskas pasirodė gerai! Vieną iš šių dienų bandysiu iškepti šią duoną savo HP)))

Sveiki!

Aš esu visiškai naujas kepdamas naminę duoną. Jūsų pagalba yra labai reikalinga!
Kepė trečią kartą.Pirma, įprasta balta (ji gerai pakilo, bet trupiniai buvo šiek tiek drėgni), tada aš išbandžiau 100% rugius (tai pasirodė visai siaubinga, kepta su žema plyta), ir čia vėl praleido .. .
Štai ką gavau su šiuo receptu:

Nesuprantu, kokia priežastis. Turiu HP „Kenwood BM450“. Kepta pagal trečią programą „Ruginė duona“, visi ingredientai - griežtai pagal receptą, sausos mielės „Voronežas“. Tešla pakilo virš formos, tačiau kepimo pradžioje ji smarkiai nukrito į vidurį. Pluta traški, nėra šiurkšti, tačiau vidus nėra iškepęs iki galo. Trupinys drėgnas.

Ar galėtumėte pasakyti, kodėl taip gali atsitikti? Arba rankos auga iš netinkamos vietos, arba kažkas negerai su HP ...
Sveiki! Noriu jus nuraminti: jūsų rankos auga ten, kur jums reikia. ir duonos gamintojas nekaltas, greičiausiai tai mielių kokybė. Aš kažkaip nusipirkau ir Voronežą ... Tai buvo tokia kančia! Duona arba nukrito, arba nepakilo virš pusės kibiro. Apskritai siaubas Kai supratau, kad kalti mielės. tada buvo sugadinta daug nervų ir produktų. Aš nusipirkau SAF ir ... OH Džiaugsmas !!! Viskas pavyko Svarbiausia, nepasiduok ir viskas pavyks! : hleb: Sėkmės!

Che norėjo nukopijuoti citatą, tačiau atsakymas pasirodė tuo pačiu mažu šriftu

Che norėjo nukopijuoti citatą, tačiau atsakymas pasirodė tuo pačiu smulkiu šriftu

Eikime tai sutvarkyti čia. Atskyrimo žodžiai ir linkėjimai NAUJAI KEPYKlei https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0 ir net čia Duona pakyla, bet patenka į vidų. Priežastys. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Sėkmė

Šiandien aš kepiau šią puikią duoną! Rezultatas tiesiog super Pakeistame recepte: 1,5 šaukštelio. rudojo cukraus ir įpilama 30 g ruginio salyklo, garinto 30 ml verdančio vandens. Dėl rūgštumo. Pasirodė puiku, aromatas skirtas visam butui. Kepama „Panasonic“, pirmiausia „Pizza“ režimu 30 minučių, po to rastoyka 1 valandą, o kepimo - 50 minučių. Duona graži, per 1 valandą ji pakilo 2 kartus, tačiau kepant iš šono stogas šiek tiek nukrito. Priešingu atveju viskas yra gerai. Trupinys iškepęs, porėtas ir elastingas, kaip turėtų. ... Labai ačiū už receptą!

O jei atvirai, tai man nelabai patiko. Nors gal kažkas ne taip man pasidarė ... Man duona pasirodė per tiršta, ji skrandžiui per sunki ...

O jei atvirai, tai man nelabai patiko. Nors galbūt kažkas man ne taip ... Man duona pasirodė per tiršta, ji skrandžiui per sunki ...

Duona yra sunki, nes tešla yra sunki ir kieta!
Padarykite tešlą daug minkštesnę, įpilkite daugiau vandens ir gausite minkštą ir skanų duoną

Duona pasirodė esanti tiesiog mirtingumas. Duonos gamintojas Moulinext BAGUETTE AND CO OW600230. Prancūziškos duonos programa. Dydis 750 gr. Pluta vidutinė. Receptas buvo suskaičiuotas iki 750 gr. ir tai pasiteisino. Matavimo šaukštas iš duonos virimo aparato rinkinio.

Nulupti ruginiai miltai 250 g
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies 250 g
Vanduo + 2 kiaušiniai (iš viso) 320 ml
Druska 1,67 šaukštelio
Alyvuogių aliejus 1,67 šaukštai l.
Sausos mielės 1,95 arb
Medus 1,95 šaukštai l.

[dimnk]

dimnk
Aš labai džiaugiuosi, kad duona pagal siūlomą receptą atitiko jūsų skonį !!! Labai ačiū, kad išbandėte duoną !!! Apžvalgai atskiras merci !!!

P.S. Duona yra gražus vyras !!!

Trupinti !!!!
Jūs matote viryklę kaip mano „moulinex 6002“. Aš taip pat noriu tokios duonos, pasakykite, kurią programą jūs kepate?

Krosh, Tanyuša, pasakyk man, kaip iškepti šią duoną ??? Rytoj vakare pabendrausiu su juo, po pietų einu į miestą maisto produktų

[Vėjo dukra]

Vėjo dukra
Aš jau atsakiau į šį klausimą pačioje temos pradžioje, štai:

Aš taip pat neturiu programos „Ruginė duona“, tačiau nepaisant to, aš ruginę duoną kepu reguliariai. Pirmiausia uždėjau programą „Mielinė tešla“ (1 val. 25 min., Iš kurių 25 min. Minkymas ir 1 val. - grūdinimas)), programos pabaigoje duoną palieku dar 20–30 min. ir tik tada kepimo režimas 1 valanda-1 valanda 10 minučių, priklausomai nuo kepalo dydžio.

Uuuu ... kaip viskas sudėtinga, maniau, kad galėčiau pasiimti kažkokią programą, na, dabar aš tai suprasiu, ačiū !!!
Aš fotografuosiu rezultatą ir pateiksiu, jei įmanoma

[Vėjo dukra]

Maniau, kad galima imtis kokios nors programos

Gali. Veikiant „Visų grūdų“ režimu arba „Baltos duonos“ režimu, pasirodo puiku, tik sumaišius maišytuvą iš kibiro, kurį išimu, taip duodamas vieną duoną, bet ilgą įrodymą.

Beje, bandžiau iškepti šią duoną įprastu būdu, tiesą sakant, duonos ir šiuo atveju ji pasirodo puiku!

Vėjo dukra, sėkmės tau !!! Viskas pasisuks kaip ir priklauso !!!

Taip, iš tikrųjų aš tai supratau, o jūs taip pat išimate maišytuvus? o tešla nuo tokio „barbariškumo“ nesusitvarkys? Atrodo, kad „Visų grūdų“ programos atveju suprantu, pasirodo, kad kėlimo ciklo metu nebus minkoma? Taip?
Eh ... tu mane dabar įkėlei, aš numirsiu kaip alkio asilas tarp dviejų šieno kupetų ...

ir ten jūs taip pat išimate maišykles?

o tešla nuo tokio „barbariškumo“ nesusitvarkys?

Atrodo, kad „Visų grūdų“ programos atveju suprantu, pasirodo, kad kėlimo ciklo metu nebus minkoma? Taip?

Teisingai.

Na, aš jį iškepiau ... Mano nuomone, jis pasirodė gražus
Krosh, ten aš įmetžiau laišką į asmeninį užrašą, žiūrėk, aš nenoriu čia sutraiškyti vandens skiedinyje.
Ačiū už viską! Už receptą, už pagalbą, už ištikimybę naujokams!
Mano nuomone, šiek tiek anksti pjoviau, viduje dar šilta, na, labai norėjau pamatyti
Išbandžiau, man skanu saldus, reikia išbandyti mažiau medaus, bet apskritai skanus, kepsiu dar kartą!

Prašau visų norinčių pakomentuoti, matau, kad duona nėra labai tobula, bet man tai jau yra didelė sėkmė!

Prašau visų norinčių pakomentuoti, matau, kad duona nėra labai tobula, bet man tai jau yra didelė sėkmė!

Pradedantiesiems duona yra labai graži!

Norėdami kruopščiai „rasti kaltės“ kepdami, padarykite nuotrauką didesnę!

[Vėjo dukra]

Pradedantiesiems duona yra labai graži!

PPKS !!!

Išbandžiau, man skanu saldus, reikia išbandyti mažiau medaus, bet apskritai skanus, kepsiu dar kartą!

Vėjo dukra
Irisha, oi kaip džiaugiuosi dėl tavęs !!! Medaus / cukraus kiekį, žinoma, galima padidinti / sumažinti pagal savo skonį.
Labai aciu uz atsiliepimus !!!

Pradedantiesiems duona yra labai graži!

Norėdami kruopščiai „rasti kaltės“ kepdami, padarykite nuotrauką didesnę!

Labai ačiū už palaikymą. Kitą kartą padarysiu daugiau nuotraukų.

Krosh jums taip pat, ir norėdamas rasti nuorodą asmeniniame asmenyje, aš dar nesu ten buvęs, aš jį perskaitysiu!

Pasakyk man, ar, pavyzdžiui, programoje darysi koldūnus. Maišyti reikia 2 kartus iš eilės. t.y 2 kartus po 20 minučių? Ar turėčiau stabtelėti tarp jų, ar ne? Ir vis dėlto - neaišku, kas yra įrodymas. Pakelti? Jei maišysite su viena programa ir kepsite su kita, ar kėlimas bus be kaitinimo? Tai normalu? Tai yra, po minkymo mes tiesiog sėdime ir laukiame pusantros ar dvi valandas? Ar dar kas bandė pilti Narzaną, o ne vandenį?