Moulinex. Vokiška duona Lincas

[4-oji]

Pasakyk man, jei, pavyzdžiui, programoje darysi koldūnus. Maišyti reikia 2 kartus iš eilės. t. y. 2 kartus po 20 minučių? Ar turėčiau daryti pertrauką tarp jų, ar ne?

4-oji
Pakanka vienos dvidešimties minučių partijos.

Ir vis dėlto - neaišku, kas yra įrodymas. Pakelti?

Jūs esate teisus, jie yra tas pats dalykas. Įrodymo stadijoje tešla iškyla ir pakyla.

Jei minkysite pagal vieną programą, o kepsite su kita, ar kėlimas bus be kaitinimo? Tai normalu? Tai yra, po minkymo mes tiesiog sėdime ir laukiame pusantros valandos ar dvi?

Vis tiek galite palikti tai, tik galbūt tai užtruks šiek tiek ilgiau. Po minkymo galite 1 minutei įjungti „Kepimo“ režimą (svarbiausia nepamirškite laiku jį išjungti) ir palikite tešlą, kol ji padidės 2–2,5 karto.

Ar dar kas bandė pilti Narzaną, o ne vandenį?

Pasirodys dar geriau !!!

Ačiū už receptą ir atsakymus!

Aš paėmiau 750 g receptą. Aš įdėjau programą Ruginė duona (vietoj vandens - narzanas). Maišyti tešlą buvo sunku. Keldamas pažvelgiau maždaug po 20 minučių, man atrodė, kad jis nepakyla. Yra toks suglamžytas kibirėlis ... Įpyliau šaukštą vandens ir mielių. (Neturėjau to daryti). Įtraukta koldūnų minkymo programa. Po minkymo tešla atrodo daug geriau. Lygiai taip. Aš pradėjau laukti. po 30 minučių pažiūrėjau. Oho - jis padidėjo 2 kartus. Aš laukiau dar 30 minučių. - beveik tapo kibiru. Apskritai laikas po paskutinės partijos buvo 75 minutės. Kepta 65 minutes.
Todėl duonos viršus pasirodė plokščias - matyt, iškepęs iškrito. Tikriausiai nereikėjo įpilti vandens su mielėmis ir sutrumpinti kėlimo laiką.
Plutelė kepama kaip tik. Pakankamai storas, raudonas ir nesudegęs.
Duonos skonis buvo kaip ruginių pyragų ar kažkokių sausainių. Mano žmona sakė, kad ji nevalgys :(. Tėvas pasakė, kad viskas gerai. Aš pats nusprendžiau, kad daugiau nebekepsiu saldžios duonos. Labai mėgėjams. Vokiečiai visai nekepa normalios duonos. Viskas yra iškrypusi (na, tai nėra įžeidimas, nors jie kepa daug bandelių ir meduolių, jie mėgaujasi tik cinamonu.

Išsiėmiau sau - medaus (cukraus) nedėsiu ir gaminsiu taip, kad duona būtų tankesnė. Apskritai tokia šauni duona pasirodė. Labai net nieko. Kuo daugiau valgau, tuo skaniau

[Krosh,]

Krosh, ačiū už receptą!)
Labai skani duona visada pasirodo!) Ne pirmą kartą kepu. Šiandieninė duona: minkymas ant „picos“ (originalus skirtukas sumažėjo perpus), 1 valanda patikrinimo ir kepimas 65 min.

[Nėrimas]

Nėrimas
Aš ką tik įdėjau jūsų duonos, nors ir pusė mėginio standarto. Ždemai
Apie rezultatą

Štai ir aš. Štai duona, kurią gavau:



Atsiprašau už šiek tiek išparduotą duonos išpjaustymą - tingėjo išimti maišytuvą, kitą kartą būtinai išimsiu.
Graži skani duona, kurią labai lengva pasigaminti. Tiesa, perskaičius Temka ir apžvalgas, medaus kiekį sumažinau 2 kartus.

Ačiū už receptą

Norėčiau visiems pasidalinti savo įspūdžiais ir sėkme. Labai sėkmingas receptas, aš jį teisingai supratau pirmą kartą (ir kepiau jau 5 kartus)! Skanios duonos!
Krosh, ypatingas ir didelis ačiū jums!
Aš kepiau „Mulinex“ duonos virimo aparate. Minkiau atskirai pagal „minkymo“ programą, tada laikiau papildomą valandą, o po to „Kepiau“ 1 valandą 10 minučių. Kelis kartus žaidžiau su vandens miltais, mažinau vandenį, nes maniau, kad turi būti specifinė bandelė. Bet atrodo, kad tai nėra būtina .. (turiu omenyje, norėdamas gauti koloboką). Visus kartus turėjau tik vieną ir tą pačią problemą - kai įrodė, kad duona gražiai pakilo, o kepant kažkur per 15-20 minučių, stogas staiga įgriuvo .. tai buvo labai įžeidu! Šiandien nusprendžiau eiti tokiu keliu:
- pirma, aš NEsijojau miltų (aš čia forume iš kažko perskaičiau, kad nereikia - ir duona „veiks“).
- antra, minkymo metu vėl padidinau miltus (aš jau perskaičiau visus patarimus ir atsiliepimus apie skirtingą miltų drėgmės kiekį iki beprotybės ..) Beje, Kroshai, atrodo, jūs pakomentavote šį receptą nesekėte, ar bandelė susiformavo?
- trečia, aš sumažinau tešlos atsparumą, o džiaugsmas !!! duona nepavyko !!!! Pagaliau! Minkymo programoje turiu vieną valandą duonos bandymų. Taigi, praėjus maždaug 35-40 minučių, aš atėjau ir pamačiau, kad tešla jau padoriai išaugo. Nusprendžiau, kad jam užtenka, kad jis nestovėtų ir nenukristų, tiesiog išjungiau duonos virimo aparatą ir iškart įjungiau kepimą 1 valandai 10 minučių. Tuo pačiu metu, jau kepama, duona šiek tiek išaugo, bet svarbiausia, kad ji nenukrito.
Antros partijos metu atidarau dangtį ir įdedu „ko noriu ..“ - linų sėklų, sėklų, džiovintų vaisių, zaataro (mairūno + sezamo), ryžių rinkinys yra sausų keptų svogūnų mišinys su prieskoniais, sėklomis, riešutų, o aš bandžiau kmynų - bet duonoje jis suteikia kartumo, geriau eiti aukštyn.
Trupiniai, Trupiniai! Prašau, padėkite man išsiaiškinti budrumą ir kančias pagal šį „Darnitsa“ duonos su raugu receptą:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=100332.80
Tikiuosi kažkieno pagalbos, bet man niekas neatsako! .. Ir aš pats stengiuosi, stengiuosi, jaudulys reikalauja, turiu pasiekti! Visiems ten gerai sekasi, visi džiaugiasi! Tai reiškia, kad galiu ..................

Ar galima naudoti ne nuluptus miltus, o sėklinius? Koks jų skirtumas, kaip tai veikia skonį? Dėkoju)))

[Orca]

Orca, taip pat galite sėti.

Galite perskaityti apie nuluptų ir sėklų miltų skirtumą čia .

Išbandžiau šiandien, dariau viską pagal receptą, „SilverCrest“ viryklė skirta 1250g, pasirodė kaip paveikslėlyje (net ilsėjosi prie stiklo), skonis nuostabus, trupiniai nėra lipni. Aš naudojau sėklinius ruginius miltus (nuluptus miltus reikia persijoti per sietą, nes visas glitimas yra grūdų kiaute). Aciu uz recepta !!!!!

[Orca]

Orca, taip pat galite sėti.

Galite perskaityti apie nuluptų ir sėklų miltų skirtumą čia .

Dėkojame už atsakymą ir patarimus!

[Tanja krūtine]

skonis nuostabus, trupiniai nėra lipni. Aciu uz recepta !!!!!

Tanja krūtine, Labai džiaugiuosi, kad jums patiko duona !!!

Geros sveikatos tau ir tavo artimiesiems !!!

Dėkojame už atsakymą ir patarimus!

Orca, prašom !!!

Krosh, didžiulis ačiū už tokią skanią ir paprastą duoną! Tiesa, jo „stogas“ nukrito, tačiau skonis nuostabus. Aš jį iškepsiu! Ačiū dar kartą !!!!!

[Marunichka]

Marunichka-Larochka, geros sveikatos tau ir tavo artimiesiems !!!

Labai džiaugiuosi, kad jums patiko duona !!!

O „stogą“ galima pataisyti, kitą kartą pabandykite šiek tiek sumažinti skysčio kiekį.

Šiandien paruošiau šią duoną. Aš atsižvelgiau į ankstesnes apžvalgas ir įdėjau medaus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas vietoj dviejų. Man patiko skonis. Kepta „Rugių“ režimu. Čia yra mano rezultatas.

]

]

Dėkoju. Išėjo įdomi duona, neįprasta. Kvapas paprastas Jei kepčiau sau medų per du ar net tris kartus mažiau medaus. Ir mano šeima yra teisinga. šauk, kad medaus nesumažins.

Kepalas puikiai pakilo. Jis nupūtė stogą, bet taip dar skaniau.

Ačiū už receptą. Džiaugiuosi, kad be raugo ir kad laikui bėgant stresas. Aš pabandysiu !

[Yura]

Yura (nieko tokio, kad aš tau esu vardu, ar tu neprieštarauji?), labai apsidžiaugsiu, jei tau patiks pagal šį receptą kepta duona !!!

Aš nesu draugavęs su raugu, nors dar niekada jų neauginau, kažkodėl jų bijau ...

Čia tokia duona

Aš gavau labai skanią duoną
Aukštas ir vidutiniškai akytas
Padarė tiksliai pagal receptą.
Aš tik įdėjau smulkintas džiovintas slyvas ir razinas partijos pabaigoje. Pasirodė beveik pyragas

Ačiū už receptą
Duona skani, didelei šeimai - tiesiog nuostabu !!!
Aš visiškai patyriau „Ruginės duonos“ režimo žavesį

[LAISVĖ]

Aš ilgai žiūrėjau į šią duoną ir pagaliau ją atgaivinau



Iškepė visą porciją greitpuodyje LAISVĖant gyvų / presuotų mielių-15 gr., beveik valandą, sukant iš abiejų pusių.Minkymas buvo HP ir 2,5 val. - SV.
Vietoj išrūgų / vandens - pomidorų marinatas su konservuotais pomidorais, labai maloni rūgštybė ir vietoj gryno medaus buvo medus su vašku.
Apskritai, ačiū, Kroshenka, už Europos Sąjungos duoną (dabar mums tai labai svarbu)

Po kiek metų nusprendžiau bandyti dar kartą ir viskas pavyko! Labai skani duona, tik aš pašalinau pusę medaus ir įdėjau truputį salyklo ir panifarino. Kepta 200 + 200. Puiku!

Labas vakaras. Šiandien kepiau duoną pagal šį receptą! Labai ačiū autorei !!! Ne tik dėl recepto, bet ir dėl idėjos įrodyti kviečių ir ruginę duoną. Mano ruginė duona dar nepakilo! Ir stogas gražus. Ir skanu.



















Didelio saldumo nejaučiau. Nieko neatimsiu. Išėjo minkšta duona. Jis gerai supjaustomas.



Bet duonos taip nebekelsiu. Priėjau prie kibiro ir iškart kepiau! Trupinys rodo, kad ji šiek tiek pereksponavo. Dujų burbuliukai iš mielių jau puolė aukštyn. Taip ir dar daugiau. Įdėjau mielių tik 1,5 šaukštelio. To visiškai pakako. Iš karčios patirties žinau, kad jei yra mielių perteklius ir jos yra greitos, stogas visada griūva ... Nenuostabu, kad dedu mažiau!

Šis receptas pagamino labai skanią duoną. Aš suskaičiavau ant 500 gramų bandelės. Vandenį pakeitė išrūgomis. Aš išsaugojau receptą.

Gera diena! Ji taip pat kepė šią duoną „HP Midea“. Receptas, kurį traukia jo sudedamųjų dalių paprastumas) kadangi aš esu šio verslo pradininkas, salyklo namuose nebuvo įsigyta ir pan.)), Tik dabar jis labai trupėja ir, atrodo, drėgnas viduje .. Koks gali būti reikalas ? Mielių saugus momentas. Viso grūdo duonos programa, beveik 3 valandas. Ir taip skanu!