Moulinex. Vokiška duona Lincas

[https://mcooker-ltm.tomathouse.com/fo...viewtopic.php?f=23&t=2866]

Moulinex. Vokiška duona Lincas

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Nulupti ruginiai miltai	300 g
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	300 g
Vanduo + 2 kiaušiniai	380 ml
Druska	2 šaukšteliai
Alyvuogių aliejus	2 šaukštai. l.
Sausos mielės	2 3/4 šaukštelio
Medus	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Vienam kepalui 900 g
• Suplakite 2 kiaušinius į matavimo puodelį, įpilkite vandens ir supilkite į duonos aparato kibirą likusius ingredientus. Įdėkite rugių duonos programą. Medvilnės savininkams „Panasonic“ tiekia mentelę ruginei duonai minkyti.
• 🔗

Pastaba

Šaltinis čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/fo...viewtopic.php?f=23&t=2866
Recepto autorius Yana... Labai ačiū autoriui už receptą!
Šeima laiminga! Skanios duonos!

[Nėrimas]

Nėrimas Sveiki, labai noriu išbandyti receptą, tik nėra rugių programos, kurią būtų galima pakeisti. Dėkoju.

[„Swetab“]

„Swetab“
Aš taip pat neturiu programos „Ruginė duona“, tačiau nepaisant to, aš ruginę duoną kepu reguliariai. Pirmiausia uždėjau programą „Mielinė tešla“ (1 valanda 25 min., Iš kurių 25 min. Minkymas, o 1 val. - grūdinimas)), programos pabaigoje duoną palieku dar 20–30 min. ir tik tada kepimo režimas 1 valanda-1 valanda 10 minučių, priklausomai nuo kepalo dydžio.

Ačiū už dėmesį, eisiu kepti, atsisakysiu prenumeratos.

Štai rezultatas. Vizualiai viskas nra, skonis vėsina.

[„Swetab“]

„Swetab“
Oho, koks gražus vyras! Tikiuosi, kad skonis taip pat nenuvils!

[Nėrimas]

Nėrimas, ačiū už receptą!) pasirodė labai skani duona!) padarė viską pagal receptą, nieko nepakeitė
nors stogas plokščias ... tikriausiai turėjau įdėti dar šiek tiek miltų ...

[valuška]

valuška
Tavo sveikatai! Man labai malonu, kad receptas pravertė / patiko ... Ir aš pati Lincaskratant iš kibiro stogas buvo šiek tiek suglamžytas ... na, gerai, svarbiausia, kad „stogo“ būklė neveiktų skonio ...

... na, viskas gerai, svarbiausia, kad „stogo“ būklė neveiktų skonio ...

štai) Aš taip pat maniau)

bet visai neatsikėliau

[Pudoffas]

bet visai neatsikėliau

Pudoffas
Kas tu? Įdomus filmas ... ar esate tikras dėl savo mielių? Aš tik kepu šią duoną, ji koregavimo metu pakilo virš kibiro, bet man ji nėra maža ... Aš ją kepiau jau daug kartų, visada puikus rezultatas!

P.S.O tu nepamiršai įdėti mielių? Viskas, ką žinai, nutinka ...

Aš tik kepu šią duoną, ji koregavimo metu pakilo virš kibiro, bet man ji nėra maža ...

Atnešė parodyti vakarykštį rezultatą:



Rezultatas kartkartėmis džiugina! Į vakarykštę mielę įdėjau mažiau mielių, jos taip pat pakilo!

Aš taip pat turiu, visada vešlus pasirodo :))))))))))

Krosh, ačiū už receptą! Vakar jį kepiau, recepte nieko nekeičiau - jis pakilo virš kibiro krašto, kupolas išgaubtas, lygus, gražus; skrudinimas yra vienodas - kaip jūsų nuotraukoje. Skonis man labai patiko - su plona traškia, bet ne kieta plutele

[natuška]

natuška
Gera sveikata! Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko duona! Ačiū už bandymą ir įvertinimą!

kodėl taip išėjo kepta ir visi turi tokį gražų ((((((aš padariau ant ruginės duonos ... tikrai pusė normos ... taigi taip? Aš rytoj supjaustysiu).

ir tai yra pjūvis ..... man patiko viduje. Pabandysiu pilnai

Išmečiau daug miltų pilnai ir kibirus į viryklę, po minkymo turėjau išimti kibirą ir viską ištrinti viduje. Tikimės, kad tai neturės įtakos duonai. Meduolis buvo kažkaip griežtas ir nepanašus į ankstesnę pusę. Įpyliau apie 10 ml vandens, kitaip vargu ar galėjau ką nors suprasti (

Laksana, o jūs sveriate miltus ir ant kokių svarstyklių - jei mechaninės, tada jos stipriai guli.Pagal šį receptą visada turiu nuostabios duonos, net neieškau bandelės. Ir kad miltai nedulkėtų nuo kibiro iki HP, aš perimetrą tarp kibiro ir HP dedu servetėlę, o minkant ją nuvalau (bet kartais miltai tik dulkėja, bet nėra išmetami). Sėkmės kepant.

-

visai ne guma, turtingesnė ar kažkas, skanu. (Atsiprašau, įsikišau, atsakiau už Kroshu)

[natuška]

natuška , viskas aišku elektroninėse virtuvėse. Tiesiog bandelė nebuvo ištepta ir be balos ...

-

Trupiniai nėra tokie patys kaip autoriaus, šiek tiek laisvai tekantys, bet minkšti ir skanūs. Tikriausiai anksti nukirto. Ar dėl vandens?

Skonis yra malonus, o kvapas - nuostabus, bet mano skoniui turiu daug saldumo. Aš sumažėsiu

O štai mano:

Minkymas ant „picos“, 1 valandos patikrinimas ir 60 min. kepimo. Kitą kartą jums reikia šiek tiek ilgiau nutolti - stogas įtrūko.
Taip, 15 gramų šviežių mielių.

Labai ačiū autorei! Seniai nekepiau su ruginiais miltais, pasiilgau.

[Nėrimas]

Nėrimas Labai ačiū už receptą, duoną kepiau dviguba forma 1/2 ingredientų, ji pasirodė žaislinė duona, skonio dar nežinau, ji vėsta ... Jūsų kepimo technologija be rugių režimo HP nėra tiesiog super. Ačiū dar kartą!! Antrame kibire buvo kepama prancūzų kalba ir ši technologija turėjo jai teigiamą poveikį !! Aš ir toliau naudosiu !!

[Tatjaša]

Tatjaša
Gera sveikata ! Aš labai džiaugiuosi, kad receptas jums buvo naudingas! Jei tai netrukdo, prašau atsisakyti prenumeratos, tada kaip ragaujate šią duoną?

[Nėrimas]

NėrimasTai neapsunkins, rašysiu rytoj, dabar vėlu 23:30.

SKANU !! Sėdžiu, graužiuosi, sausas maistas, po vakarienės, per vakarienę pamiršau apie jį.

Krosh, ar turite patikrinta Borodinsky recepta ??

Kepiau vakar.
Stogas sutrūkinėjęs. Ir šiek tiek miltų dulkėtų pusių.
Dugnas labai įdegęs
100 gramų rugių - pakeistas Borodinsky mišiniu iš pūdų (na, reikia kažkur įdėti!)
Mielės taip pat yra 3/4 svaro.
Gana padori duona.
Po silke yra labai nuostabu !!!!!!!!!
Gerai tinka sumuštiniams.
Gerai pjauna, netrupa.
Ačiū už receptą!

: labas: Labas rytas kepėjai! Vakar kepiau duoną pagal šį receptą, bet su kitais ingredientais vietoj ruginių miltų paėmiau grikius ir įmaišiau fitneso mišinį. Ir netgi pagamintas iš šviežių mielių (15 g). Tešla atidarė HP dangtį ir man pasakė - „Labas“, jis pasirodė labai gerai. Duona skani, puikiai tinka rytiniams sumuštiniams. Ačiū trupiniui.

[Tatjaša]

Krosh, ar turite patikrinta Borodinsky recepta ??

Tatjaša
Dažniausiai aš kepu BORODINSKIS UŽ tinginį ir BORODINSKY DUONA "DAUGIAU", mano šeimoje šie du receptai įsitvirtino ilgai ir ilgai!

Zvezda askony
pljshik
Merginos, geros sveikatos, mieloji ! Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko duona !
Labai ačiū už jūsų atsiliepimus ir įvertinę receptą!

[Krosh, ačiū]

Krosh, ačiū Aš pažymėsiu 2-ąjį receptą, 1-ajam nėra jokių ingredientų.

Duona labai gera. Aš beveik niekada nekepu už 600 g, bet mes mėgstame šį tą patį 600. Kartais aš kepu ant „rugių“, kartais ant 2 kartų „koldūnų“, o po to - kaip norite, 1.30-1.50 val. O vakar jis paprastai atrėmė dozatorių .... tikriausiai „pilnatis“ jį pakėlė ...
Man patinka receptas !!! Krosh, labai ačiū !!!

Aš visiškai pamiršau patikslinti!
Kepimas „RYE“ režimu
Viskas buvo iškepta puikiai.
Suvalgėme per dvi dienas. Lėtai, nepastebimai.
Šį rytą buvo mažytė pluta. O paskui vakare ji išėjo tik tam atvejui, niekada negali žinoti.
Pagaliau pravertė „Rugių“ režimas !!!!!
Taigi režimas yra būtinas.
Ir beje !!!!!
Su tais pačiais 50/50 kvietinių ir ruginių miltų jis puikiai iškepa, pluta minkšta, trupiniai minkšti.
Skirtingai nei tankus kepalas „Borodinskis iš Pudovo“
Ir stogas gražus!
Šio recepto dėka buvo dar vienas žingsnis į grynus rugius !!!!!
Skaičiuodama „Borodino“ duoną „Pudovo“ įmonė turi prasmę atkreipti dėmesį į šį receptą.
Praktika parodė, kad net ir tokiu miltų santykiu įmanoma gauti gražią duoną su geru kupolu ir elastingu trupiniu!

[Krosh, ačiū]

Krosh, ačiū Aš pažymėsiu 2-ąjį receptą, 1-ajam nėra jokių ingredientų.

Tatjaša
Jei trūksta šių ingredientų:agram, extra-r, panifarinas, tada aš išdrįstu jus patikinti, kad net ir be šių duonų gaunate puikų, sąžiningą žodį, aš pats kelis kartus kepiau! Jei nėra salyklo, galite pasiimti sausą girą arba koncentratą iš giros misos. O jei nėra agramo, rūgštumui tiesiog įpilkite obuolių sidro acto arba citrinos sulčių (tinka net citrinos rūgštis, ištirpinta nedideliame skysčio kiekyje).
Aš girtas ... ne, pradžiai, tiesiog paklausk,Tatjaša, o kokių ingredientų jums trūksta? Bet ne ... pirmiausia patarkite ir tik tada paklauskite ...

Teen_tink
O ar patiko? Kauks ir keista! Labai malonu skaityti / klausytis tokių atsiliepimų ... Labai ačiū, kad iškepėte ir išbandėte šią duoną!

[Tatjaša]

Tatjaša
Jei trūksta šių ingredientų:agram, extra-r, panifarinas, tada aš išdrįstu jus patikinti, kad net ir be šių duonų gaunate puikų, sąžiningą žodį, aš pats kelis kartus kepiau!

Aš patvirtinu!
Be agramo, papildomo P ir panifarino pasirodo puiku !!!!!
Pirmojo nedėjau, likusio paprasčiausiai nebuvo.

Krosh, šie du ingredientai nėra. Actas ir salyklas. su. b .. yra. Ačiū už paaiškinimus. O apie minkymo ir kepimo technologijas, nesakyk, tikrai, kepi su savo paslaptimis? !!

Mergaitės, ar kas nors suskaičiavo ir iškepė 400 g miltų receptą?
Aš įdėjau jį ankstų vakar ryte .... 3 valandas duona praktiškai nepakilo ... Aš paėmiau 200 g miltų, 1,8 val. l mielės, skystis (kiaušinis ir alus 250), 1,5 šaukšto cukraus, sviesto ir 1,5 šaukštelio. l druska) ..... gal aš kažką blogai suskaičiavau?

[Teen_tink]

Teen_tink
Perskaičiavimas teisingas, čia yra kažkas kita ... tik ką? Mielės negalėjo žlugti, ne?

[Marusya29]

Ir nedaug mielių už 200 gramų miltų?

Marusya29
Kodėl 200? Toje pačioje vietoje mes kalbame apie 400 gr. miltai:

paėmė Po 200 g miltai

Tai yra 200 gr. kvietiniai miltai + 200 gr. ruginių miltų - iš viso 400 gr.

[Krosh,]

Krosh, mielės yra normalios .... tik iš krosnies „riestainiai už 6 kapeikas“ - gražūs ... gal reikėjo kiaušinį šiek tiek pašildyti, o ne mesti tiesiai iš šaldytuvo į partiją ... Vis dėlto programa „koldūnai“ pradeda maišytis.
Marusya29, Parašiau miltus „200g“, ne tik 200g.

[Sukeltas mano neatsargumas]

Sukeltas mano neatsargumas vienu metu skaityti forumą ir flirtuodamas su vyru.

Marusya29
O, gerai, tai yra šventa !!! Tai (turiu omenyje neatidumą) atleidžiama!

[Krosh,]

Krosh, nustatė minkyti dar vieną mažą .... minkymo pabaigoje bandelė buvo neryški ... ... ką daryti? Tęsti gryną eksperimentą ar dar šiek tiek miltų ir minkyti 5 minutes? Šį kartą visi ingredientai yra šilti ..

Ataskaita: suprato, kas yra problema ...
Į nedidelę porciją įmaišiau šaukštą kvietinių miltų, minkiau 2 minutes, palikau 2,5 valandos - jie pakilo ne labai aukštai, o tik dviese. Išvirė gerai.
Ji pati rado savo klaidą ... purvynė ... už 600 g miltų galite minkyti du kartus ant koldūnų, bet už 400 - tik vieną kartą koldūnus, tada bandelė buvo tiesiog normali ...
Eksperimentavau, radau sau patogią „mažą“ proporciją, dabar pakaitomis: maža duona, didelė duona ... beveik kaip pagauti didelę ir mažą žuvį ...

labas, aš čia naujas
Aš turiu „clatronik“ duonos gamintoją ir ten nėra „hw“ funkcijos. duonos kepalai kažkodėl degė ir nekilo
padėti pliz

Aš ką tik baigiau duoną, pirmą kartą išbandžiau rugius, nors ruginės duonos funkcijos neturiu, tačiau, pasak forumo narių patarimų, viskas pavyko puikiai. Ačiū už receptą

Gera diena.
Aš gaminau baltą duoną, viskas pavyko (nors tešla buvo labai gera). Šis receptas nepasiteisino (jis nepakilo kaip turėtų, forma yra įprasta). Turiu „HP Mulinex 6002“, nėra ruginės duonos kepimo, instrukcijose sakoma, kad kviečius-rugius reikia virti naudojant funkciją „prancūziška duona“, bet aš galbūt viriau naudodama „paprastos duonos“ funkciją? (tešlos minkymo skirtumas yra paprastas 2:17 prancūziškai 2:24) ...

Ir dar vienas klausimas, ar šio recepto įdaras toks pat kaip ir visų kitų? (tai yra iš pradžių skystis ir tada miltai?)

Užsidėjau šią duoną, ji gerai pakyla, iki kepimo dar liko 25 minutės. Recepto pakeitimai: Vandenį pakeičiau varškiniu pienu iš naminio pieno, gyvomis Lvovo mielėmis 20g (nežinau, gal bus daug), nebuvo alyvuogių aliejaus - įpyliau įprasto rafinuoto saulėgrąžos, jūros druskos joduota su rudadumbliais - (tai yra sveikata - mano dukra turi skydliaukės problemų, persijungė į joduotą jūrą) ir įpylė 1 arbatinį šaukštelį „Khmeli-suneli“ prieskonių, kad būtų aštrus kvapas. Kepkite, tada pridėkite duonos nuotrauką.

Pagamintas. Duona pasirodė, bet forma nebuvo lygi (viena vertus, žema). Aš padariau išvadą, kad ingredientus reikia padidinti maždaug 25%, nes mano HP kibiras yra didelis. Skanu.

Štai

[tešlos minkymo skirtumas]

instrukcijose sakoma, kad kviečių-rugius reikia virti „prancūziškos duonos“ funkcijai, bet aš gaminau „paprastos duonos“ funkcijai, galbūt dėl ​​to? (ten tešlos minkymo skirtumas paprastai 2:17 prancūziškai 2:24) ...

xpyct
Skirtumas visiškai nėra partijoje. „Prancūziškos duonos“ režimu pirmasis tikrinimas trunka ilgiau nei „Paprastos duonos“ režimu. Aš visiškai nesuprantu 30 minučių trunkančio bandymo, mano nuomone, tai yra labai mažai, per tokį trumpą laiką tešla tiesiog neturi laiko pakilti / nutolti.

Ir dar vienas klausimas, ar šio recepto įdaras toks pat kaip ir visų kitų? (tai yra iš pradžių skystis ir tada miltai?)

Taip, tiksliai miltus į skystį.

Aš padariau išvadą, kad ingredientus reikia padidinti maždaug 25%, nes mano HP kibiras yra didelis.

xpyct
Taigi su jumis turime tuos pačius kibirus, man puikiai tinka mano duonos aukštis. O ant kokių mielių kepėte duoną? Gal aš tiesiog turiu stipresnių mielių ...

gyvos mielės Lvovas 20g (nežinau, gal jų bus daug

SeredaG
Aš įdėjau 15 gramų. Tiesa, mano mielės yra reaktyvios.

Kepkite, tada pridėkite duonos nuotrauką.

Mes laukiam !

Mano mielės, ką radau Vitebske. Taip pat lentynoje yra „džiovintų kepimo mielių“ iš „Oshmyany mielių augalo“. - dar nenaudojau šių