Mėsos troškinys su bruknių padažu

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: Norvegų

Ingridientai
troškinta mėsa (storas kraštas)	1 kg
daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
svogūnas	2 vnt.
morkos	1 kompiuteris.
sultinys (arba vanduo)	150 ml
druska pipirai	skonis
bulvės	1 kg
vanduo (bulvėms)	150 ml
krapai	1-2 šakelės
bruknių	300 g
cukraus	1.5-2 str. šaukštai
bulvių krakmolas	1 šaukštelis
vanduo (krakmolui)	50 ml
padažo prieskonių mišinys (kvapieji pipirai, juodieji, kajeno pipirai, cinamonas, gvazdikėliai)	skonis

Gaminimo būdas

1. Pasirengimas.
Supjaustykite mėsą kubeliais per grūdus. Maišykite mėsą su augaliniu aliejumi.
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir morkas (svogūną supjaustykite skiltelėmis, o morkas - apskritimais). Nulupkite bulves.
Jei bruknės užšaldytos, nereikia jų iš anksto atitirpinti.
2. Virimo troškinys.
Kepkite mėsą labai įkaitintame puode 5 minutes. (Dėl anksčiau įdėto augalinio aliejaus mėsa nelips prie puodo dugno).
Pagardinkite mėsą druska ir pipirais. Ant mėsos uždėkite svogūnų ir morkų, druskos daržoves. Supilkite sultinį, uždarykite dangtį ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 40 minučių.
Išmaišykite gatavą mėsos troškinį, jei reikia, įberkite druskos.
3. Virti padažą.
Bruknes su cukrumi suberkite į storasienį kaušą ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, kol jos duos sulčių. Įpilkite prieskonių. Virkite dar 10 minučių. Sumalkite sutrindami, kad dalis uogų liktų nepažeistos.
Krakmolą ištirpinkite šaltame vandenyje, supilkite bruknių tyrę, užvirkite ir užvirkite padažą. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Druska pagal skonį.
5. Papuoškite.
Bulves užpilkite šiek tiek vandens, pagardinkite druska ir uždenkite. Užvirkite, nedelsdami sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite dar 20–25 minutes. Gatavas bulves pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais.
Patiekite su virtomis bulvėmis ir bruknių padažu.

Indas yra skirtas

6-8 porcijos

Laikas pasiruošti:

Paruoškite 20 minučių, virkite 40-45 minutes

Gaminimo programa:

plokštelę

Pastaba

Galimybės. Šis patiekalas dažnai gaminamas su elniena, kuri parduodama plonai supjaustyta ir užšaldyta kaip patogus maistas. Jūs turite nedelsdami įdėti į keptuvę su lydytu sviestu ar ghi ir greitai pakepinti, nuolat maišydami. Priešingu atveju procedūra yra ta pati.

Taryba. Kadangi bulvės nėra termiškai apdorotos, o genda nedideliame kiekyje garų, rinkitės tas pačias mažas bulves. Taigi jie visi bus paruošti tuo pačiu metu ir nesugrius. Galite virti bulves vandenyje arba kepti.

Šį troškinį gaminau tada, kai dar neturėjau multivarko. Multivarke viskas yra daug paprasčiau. Mėsa kepama virdulyje, o viršuje dvigubame katile - vidutinio dydžio bulvės. Padažas, žinoma, gaminamas atskirai.

Tikiuosi, kad jums patiks šis Naujųjų Metų išvakarių patiekalas.