Aviečių putėsių pyragas

[Aviečių konfit]

Aviečių putėsių pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Aviečių konfit
aviečių tyrės	200 gramų
cukraus	50 gramų
želatina	5 gramai
vandens	30 gramų
kukurūzų krakmolas	10 gramų
Aviečių kremas
aviečių tyrės	100 g
tryniai	2 gabalėliai
baltasis šokoladas (turiu konditerijos glajų)	40 gramų
cukraus	25 gramai
želatina	5 gramai
vandens	30 gramų
Kokosas Streusel
sviesto	30 gramų
cukraus	30 gramų
kokosų rupiniai (bet kokie riešutai ar migdolų miltai)	25 gramai
kvietiniai miltai / rūšis	40 gramų
Greipfrutų putėsiai
greipfrutų sultys	150 gramų
kukurūzų krakmolas	10 gramų
cukraus	25 gramai
želatina	12 gramų
vandens	60 gramų
baltymai	2 gabalėliai
cukraus	100 g
vandens	2 šaukštai. šaukštai
grietinėlės 33-35% riebalų	200 mililitrų
Veidrodinė glazūra
kondensuotas pienas	70 gramų
baltasis šokoladas (turiu konditerijos glajaus)	100 g
invertuotas sirupas (krakmolo sirupas, kukurūzų sirupas)	100 g
vandens	50 gramų
cukraus	100 g
želatina	10 gramų
vanduo želatinai	60 gramų
dažyti baltai ir raudonai
Papildomai
žiedo forma d16
žiedo forma d18
lipni plėvelė
kepimo popieriaus

Gaminimo būdas

Aviečių konfit

Mes ruošiame reikalingus produktus. Užpildykite želatiną vandeniu ir palikite brinkti 20–30 minučių. Avietės (jums reikia 300 gramų) sutrinamos ir pertrinamos per sietą, kad kaulai nepatektų, nes jie yra labai kieti.

Sumaišykite cukrų su krakmolu, įpilkite tyrės. Uždėkite ant ugnies, nuolat maišydami užvirkite ir virkite 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies, supilkite išbrinkusią želatiną ir kruopščiai išmaišykite.

Iš vienos pusės maistine plėvele apvyniotas 16 centimetrų skersmens žiedas. Stengiamės išvengti raukšlių. Mes uždėjome plokščią lentą. Išpilkite confit, leiskite jam atvėsti ir padėkite į šaldiklį.

Aviečių kremas

Sugerti želatiną ir palikti 20-30 minučių išbrinkti. Trynius išplakite su cukrumi iki kreminės masės. Įpilkite aviečių tyrės, kurią paruošiame taip pat, kaip ir pirmuoju atveju, išmaišykite. Įdėkite šokoladą (glajų) į aukštą taurę, ant jos - želatiną.

Įdėkite trynio ir aviečių mišinį ant viryklės ir, nuolat maišydami, šiek tiek sutirštinkite. Negalima virti. Sumaišykite temperatūrą 82apieC. Atlikite tai su minimalia šiluma.

Grietinėlę supilkite į stiklinę su šokoladu ir želatina. Leiskite stovėti 2-3 minutes.

Smulkinkite masę blenderiu iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, uždengę kontaktine plėvele arba nuolat maišydami.

Išimkite užšaldytą konfitą iš šaldiklio.

Ant jo užpilkite kremą, ant viršaus užveržkite žiedą plėvele ir padėkite į šaldiklį.

Kokosas Streusel

Dubenyje sumaišykite cukrų, miltus, kokosų miltus, įtrinkite sviestą rupia tarka. Jei neturite valgio, galite paimti bet kokius riešutus, sumalti juos į maišytuvą ir naudoti. Savo rankomis greitai viską sutrinkite į trupinius ir surinkite į rutulį. Paskirstykite tešlą žiedu, kurio skersmuo yra 16 centimetrų. Iš susuktos tešlos galite paprasčiausiai nupjauti tokio dydžio apskritimą. Tuo metu aš jau buvau užšaldytas dviejų rūšių aviečių sluoksniu. Išėmiau juos iš formos, suvyniojau į foliją ir palikau šaldiklyje. Žiedas buvo atleistas, ir aš jame iškepiau pyragą, įdėjau kepimo popierių ir sutepiau šonus. Prieš kepdami pyragą 30 minučių padėkite į šaldiklį.

Kepame įkaitintoje iki 200apieNuo orkaitės iki auksinės rudos spalvos. Apie 5-7 minutes. Išimkite, leiskite jam atvėsti, atsargiai atleiskite nuo žiedo ir nusiųskite į šaldiklį.

Greipfrutų putėsiai

Želatiną užpilkite vandeniu ir leiskite išbrinkti. Sumaišykite krakmolą, 25 gramus cukraus ir greipfrutų sultis. Sultis galite nusipirkti parduotuvėje arba išspausti iš šviežių vaisių.Nuolat maišant, užvirkite greipfrutų želė. Nuimkite nuo ugnies, įpilkite želatinos. Gerai išmaišykite. Uždenkite kontaktine folija ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

100 g cukraus užpilkite dviem šaukštais vandens. Mes dedame ant viryklės ir nuolat maišydami užviriname. Kai tik sirupas užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Šonuose pašalinkite likusį cukrų šlapiu šepetėliu, kad sirupe nesusidarytų cukraus kristalai, ir virkite sirupą iki 118 laipsnių temperatūros. Mes nemaišome sirupo.

Kol verda sirupas, plakite baltymus. Jūsų sirupas ir baltymai turėtų būti paruošti tuo pačiu metu. Karštą sirupą plona srovele supilkite į baltymus, nesustodami mušti. Stengiamės nepatekti ant vainikėlių, kad sirupas ten neužšaltų. Plakite toliau, kol baltymai atrodys blizgūs, atvėsinkite ir apvyniokite šluotelę. Masė bus labai tanki.

Keliais etapais švelniai maišydami įmaišome greipfrutų želė į baltymų kremą.

Išplakite labai šaltą grietinėlę iki lengvai purios masės. Pirma, mes tai darome minimaliu greičiu, palaipsniui juos pridedame maksimaliai.

Švelniai sumaišykite abi mases.

Veidrodinė glazūra

Želatiną užpilti šaltu vandeniu, kad išbrinktų. Supilkite kondensuotą pieną į aukštą stiklinę. Ant viršaus sulaužykite šokoladą (aš turiu glajaus). Įpilkite išbrinkusios želatinos, įpilkite dažų. Mums reikia baltų dažų, kad glazūra būtų tolygiai nuspalvinta ir nebūtų skaidri. Sumaišykite vandenį ir cukrų. Įpilkite apversto sirupo. Sirupą užvirkite ir užvirkite iki 103 laipsnių temperatūros. Supilkite sirupą į stiklinę. Leiskite minutę pastovėti, kad šokoladas ištirptų. Plakite rankiniu maišytuvu. Plakite taip, kad dangtelis su peiliais būtų visiškai skystis ir maždaug 45 laipsnių kampu, kad nepatektų mažiau oro. Atvėsinkite, uždenkite kontaktine folija. Patartina laikyti šaldytuve mažiausiai 12 valandų, o tada pašildyti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje iki 32–35 laipsnių temperatūros ir suplakti. Bet glaistą atvėsus iki norimos temperatūros galite jį naudoti iškart.

Surinkimas

Iš vienos pusės 18 cm skersmens formą priveržkite maistine plėvele. Stengiamės išvengti raukšlių. Šonus per vidurį išdėstome konditerine juostele arba įprasta dilde. Mes uždėjome plokščią lentą. Užpildykite pusę putosio. Į vidurį dėkite aviečių sluoksnius.

Paskleidžiame likusią putą, lengvai patapšnojame lentą ant stalo, kad putos eitų visur. Tai darome atsargiai, kad filmas nejudėtų.

Uždenkite kokoso plutele, labai švelniai spausdami. Ir mes sureguliuojame mentele, pašalindami putų perteklių, kad putos ir pyragas būtų vienoje plokštumoje. Mes priveržiame folija ir siunčiame ją į šaldiklį mažiausiai 4 valandoms.

Imame didelį indą. Indus dedame į centrą, aš turiu pusės litro indelį.

Išimame tortą. Šonus pašildome plaukų džiovintuvu arba suvyniojame karštu rankšluosčiu. Mes atleidžiame nuo žiedo. Mes jį pastatėme ant kalvos viršaus. Mes pašaliname tešlos juostą ir plėvelę.

Užpilkite glajų ant viršaus ir leiskite jam gerai nutekėti. Mes pašaliname perteklių iš apačios. Mes atsargiai perkeliame pyragą į indą. Nebegalite judėti, kitaip glazūra bus pažeista ir apnuogins šonus. Mes dekoruojame pagal savo skonį. Galite išeiti be apdailos. Šis pyragas puikiai atrodo be papildomo dekoro.

Leiskite pyragui atitirpti šaldytuve mažiausiai 8 valandas. Bet galite pradėti valgyti šaltai. Tada tai atrodys kaip ledai.

Gaminti maistą nėra sunku, tiesiog darykite tai su malonumu ir meile savo artimiesiems!

Indas yra skirtas

šeima ar įmonė

Laikas pasiruošti:

2,5 valandos

Pastaba

Receptas šnipinėjamas svetainėje „Skanus maistas“, taip, taip. Labai ačiū autorei. Aš padariau labai mažus pakeitimus.
Ką galiu pasakyti apie šį pyragą? Džiugu, skanu, gražu. Gaminti maistą nėra taip sunku, kaip gali atrodyti. Man atrodo, kad rašiau ilgiau nei parašiau. Labai rekomenduoju! Palepinkite save ir savo artimuosius!

Panašūs receptai

Plaktos grietinėlės pyragas (Karolina7)

Tortas "Pieno mergina" (NatalyaN)

Angelinos pyragas (ang-kay)

Kasotaaaaaa !!! Angelas, tiesiog super! Aš nesu stiprus pyragaičiuose ir jų nevalgau, todėl vargu ar juos iškepsiu, bet jei turėčiau riekelę, būčiau juos valgęs su malonumu.

Nėra žodžių ... aš kultūringas ...
Angela, tai kažkas neįtikėtina!

[ang-kay]

ang-kay,
Angelkinas yra neįtikėtinas, skanus, nepalyginamas ...
Net sunku rasti epitetus tokiam meno kūriniui ...

[Angela]

Angela, nutirpęs ... Nuo malonumo, grožio ir susižavėjimo! Bravo!

Švelnus, profesionalus, skanus! Verta apdovanojimų, susižavėjimo ir epitetų! Bravo brangusis! Didžiuojuosi mūsų pažintimi ir draugyste!

[ang-kay]

ang-kayaš šokiruotas
Kaip tai galima padaryti, ir net taip gražu ???
Negaliu to padaryti dėl savo išlinkimo, bet bent jau galiu grožėtis
Labai šaunu !!!

Net nežinau, kaaaak toks grožis galėjo būti nukirptas, bet valgyti - taip !! Bet pradėk .. didvyriškumas !!
Kiekvienas jūsų receptas skleidžia šilumą, taip sielinga žiūrėti ir pavydėti tiems, kurie visa tai išbando ir pratrūksta

Angela, gražiai pašėlusi, bet kiek darbo. Ir jis turėtų būti labai skanus.

Angeeel, ar dažnas žmogus gali tai pakartoti?
Tortas yra tiesiog pasakiškas, išskirtinis švelnumas

🔗 🔗
🔗

FSE, daugiau nieko nepasakysiu ...

[Vasara]

Bet pradėk .. didvyriškumas !!

Nagi! Štai kaip nustoti valgyti? Tikriausiai būčiau viską suvalgiusi, nors jau gulėjau ir tada būčiau verkšlenusi nuo po stalo, kad mane nušautų.

Angela! Tai pasirodė nuostabiai! Kai bandysite tai, aistros būsenoje galėsite įsitraukti į kovą dėl paskutinio kūrinio

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 2 d., Penktadienį, 23:00

Vasara, taigi ji yra Angela! Eik skaityti vardo etimologiją

[Angelas]

Angelas, ne, ne, ne, nooooooo ... KULTŪRINIS šokas ??? Turiu nepaprastai nekultūringą su nepadoriais šio šedevro epitetais, o tai tikrai rusų kalba reiškia didžiausią komplimentą, pagyrimą ir pagarbą

Trumpai tariant, kaip aš galiu tai pasakyti tiesiau ... toje dainoje buvo PANTS, ir tu turi tokia TORTA !!!!

[Lerele]

Negaliu to padaryti dėl savo išlinkimo, bet bent jau galiu grožėtis

Lerele, Stovėsiu greta, tiesiai su tavimi, grožėkis
Iš nuotraukos jau atpažįstu Angelinos receptus. Tai nėra receptai, tai yra šedevrai, nebijau šio žodžio, kuris visada kelia tikrą susidomėjimą ir susižavėjimą.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, skanu nežemiškai, apskritai skanu Wow !!!!!!!!!!!!!!!!! Mmmmmmaline !!!! Pyragas stebuklingas, gražus, skanus, šaunus !!!!!

[Merginos, mano mylimoji ir Kostja]

Merginos, mano mylimoji ir Kostja Ačiū už tokį šiltą priėmimą. Patikėk, bandau. Žengti ir tobulėti.

gydoma gabalėliu

Elgčiausi su visais, jei būtų tokia galimybė)

galite pjauti

valgyk - taip

Žana, o valgyti ir supjaustyti tai nėra gaila, o jei kas nors įeina, tada supjaustykite pusę ir atiduokite.

geba pakartoti

Olesya, taip, tai visai nesunku. Kai išdėsčiau receptą labiau pavargęs. Visus etapus galima atlikti tris ar keturias dienas. Visokios drebučiai, jie daro viską, Napoleonai, jie viską kepa. Na, šiek tiek baltymų kremo, kad būtų galima išmokyti. Bet ir nieko neįmanomo.

toje dainoje buvo kelnės,

Sveta, Nieko nesupratau. Trumpai tariant, pyragas jums patiko

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 3 d., Šeštadienį, 08:13

tada aistros būsenoje galite įsitraukti į kovą dėl paskutinio kūrinio

Nata, Arochka, taip, mes iškepsime tiek, kad mes išsibarstysime, kad visų kaktos liktų nepažeistos)))

[Angela]

Angela, eh tu, neponimaška !!! Padainuok dainą apie louboutinus ir suprasi, koks ... o tavo pyragas.

taikliausias žodis prieš kelnes

taikliausias žodis prieš kelnes

Aš turbūt jau blogai mąstau. Avatarą būtina grąžinti atgal

[ang-kay]

ang-kay, tai ne pyragas, o visas menas ir tvirta cheminė magija, tiek daug ingredientų !!!
bet gražu, labai gražu !!!!

Sunku rasti žodžių, tortas yra šventė! : suport: Angela, kiek laiko tai darei? Tai žygdarbis!

Mergaitės, pyragas iš tiesų pasirodo labai skanus, visai neužklijuojamas ir nesunkiai paruošiamas. Paruošiau dar rugpjūtį šeimos šventei. Pasiruošimas užtruko kelias dienas, man buvo patogiau. Buvau patenkinta rezultatu ir procesu. Mano augintiniai taip pat. Tai mano pirmasis putų pyragas ir mano pirmasis veidrodinis apledėjimas. Taigi nebijokite, išbandykite ir nepasigailėsite.

[Innochka, Nataša,]

Innochka, Nataša, Ačiū, mano mielieji.Džiaugiuosi, kad pyragas jums patiko.

kiek laiko tai darei?

Nataša, tai nėra ilgas laikas. Visi sluoksniai yra pagaminti labai greitai. Maksimalus dalykas visam aktyviam darbui yra pusantros valandos. Tada ilgiausiai palaikykite, kad sustingtų. Taip, procesą galima padalyti į kelias dienas.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 3 d., Šeštadienį, 12:18

Mergaitės, pyragas tikrai pasirodo labai skanus, visai neužklijuojamas ir nesunkiai paruošiamas. Paruošiau dar rugpjūtį šeimos šventei. Pasiruošimas užtruko kelias dienas, man buvo patogiau. Buvau patenkinta rezultatu ir procesu. Mano augintiniai taip pat. Tai mano pirmasis putų pyragas ir mano pirmasis veidrodinis apledėjimas. Taigi nebijokite, išbandykite ir nepasigailėsite.

pluška! Viskas pasirodė puošniai. Staiga atėjo pranešimas. Dėkoju.

[Angela!]

Angela! Prabangus tortas! Jūs esate puikus kulinarijos specialistas! Kiekvieną kartą linkiu sėkmės varžybose.

[Ira,]

Ira, trenkti, trenkti. Dėkoju)

Oyyoyoy koks gražus brolis dvynys)))
Pagarba !!!!!!!
Dabar matysime pakankamai jūsų ir kaaaak, padarykime ką nors ... mielės

pyragėliai su kopūstais

Taip? Ir aš galvojau apie aguonų pyragą

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 3 d., Šeštadienį, 18:39

marinuoti grybus visą dieną per greitpuodį. Hunt pakeisti temą. Aš dedu tešlą

Taip pat gerai)

[Innuška]

Innuška, Chemija parduotuvėje, bet čia viskas natūralu, beveik sava, skanu!

marinuoti grybus visą dieną per greitpuodį. Hunt pakeisti temą. Aš dedu tešlą

Ak, tas saldus grybų žodis

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ir štai aš, kai perskaičius receptą pradėjau kvėpuoti, labai noriu pasakyti didžiulį nuoširdų ačiū ne tik už galimybę apmąstyti žavų ir labai apetišką grožį, bet ir už tą neįtikėtiną darbą ir tą begalinis rūpestis, kurį įdėjote ruošdamas ir skelbdamas receptą: aiškiai, suprantamai, prieinamas, apgalvotas, kompetentingas ir tuo pačiu labai, labai šiltas :) Čia perskaitėte receptą ir suprantate - jis buvo parašytas tiksliai tvarka reikia kartoti ir kad nieko nebūtų bijoma, bet kaip ir jūs, galite gauti neapsakomą malonumą iš gaminimo proceso. Ačiū, aš tikrai gaminsiu tokį pyragą ir būsiu labai laimingas tą minutę, kai su jauduliu ir begalinis dėkingumas, galiu pateikti jums pranešimą šia tema

[Vika]

VikaAčiū, kad taip nuoširdžiai parašei savo įspūdį apie receptą. Labai malonu. Tiek šilumos jūsų įraše ... Pajudėjo.

[Angela]

Angela,

Tortas yra tiesiog super, tai tikra meistriškumo klasė!

[Lenochka,]

Lenochka, dėkoju)

tai ne tik pyragas, bet ir didžiulis malonumas !!!!!
bet man sunku išdrįsti jį paruošti, deja .. ((

Tobulumui nėra ribų!

[kavmins]

kavmins, celfh, Tanyushka, ačiū) Džiaugiuosi, kad užsukome)

sunku išdrįsti, deja .. ((

kavmins, sunku išdrįsti, bet lengva padaryti. Skaityti daugiau)

Šedevras!

[Ana]

Ana, dėkoju

Angela, kokia puiki pretenzija laimėti! Linkiu tau visos širdies

o dabar aišku, kaip glazūra taip sklandžiai dera prie paviršiaus ir šonų))
Labai malonu!

[Nataša]

Nataša, ačiū už palinkėjimą)

o, dabar aišku, kaip glaistas taip tolygiai priglunda prie paviršiaus ir šonų

Tatjana, todėl ne veltui toks MK parodė

[Angela]

Angela,

ne veltui

Man labai patiko tavo gražus pyragas. Angela iškart pradėjo gaminti, galite paklausti, kodėl į aviečių confit dedama krakmolo, nes yra želatinos. Linkiu pergalės varžybose !!!!

[ludok01]

ludok01, dėkoju. Aš nesugalvojau šio recepto, bet viriau jį, kaip tai padarė autorius. Taigi apie tai negalvojau. Bet man atrodo, kad tai nėra skonis kaip želė, bet pasirodo šiek tiek kreminis ir minkštesnis. Confit iš tikrųjų reikia gerai išvirti, pavyzdžiui, uogienę. Mes to čia nedarome, manau, kad krakmolas veikia kaip tirštiklis. Gal aš neteisi, kažkas gali man pasakyti.

Zhanna, ačiū už informaciją !!!!!! Sėkmės varžybose !!!! Taigi nusprendžiau išbandyti.

[ludok01]

ludok01, ačiū) Tikiuosi, kad viskas pavyks)

Šio pyrago idėja labai panaši į talentingo vyro Andychef dot ru tinklaraščio receptą.