Angelinos pyragas

[Biskvitas:]

Angelinos pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:	2 gabalėliai
kiaušinis	2 + 2 vnt
cukraus	50 + 50 gramų
miltai	65 + 65 gramai
vanilės	skonis
druska	žiupsnelis
Prancūzų meringue:
baltymas	125 gramai
cukraus	200 gramų
vanilės	skonis
Kokoso sluoksnis:
kokoso drožlės	150 gramų
kondensuotas pienas	200–220 gramų
Kreminis braškių suflė
grietinėlė 33%	500 gramų
braškių fondas	100 g
vanduo 25 laipsniai	175 gramai
cukraus pudra	80–100 gramų
Kremas	70 gramų
pieno	65 gramai
kiaušinis	1 gabalėlis
cukraus	100 g
vanilės	skonis
sviesto	100 g
Kremas
citrinos rūgštis	0,5 šaukštelio
baltymas	240 gramų
cukraus	480 gramų
forma d 26

Gaminimo būdas

• Biskvitas:
• Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska iki trijų kartų. Masė ryškėja. Paruoštas mišinys nenukrenta nuo piršto.
• Įpilkite vanilės.
• Miltus persijokite ant viršaus ir švelniai sumaišykite rankomis arba mentele naudodami sulankstymo metodą, bet jokiu būdu ne maišytuvu.
• Ant kepimo popieriaus nupieškite apskritimą, apverskite, sutepkite popierių margarinu ir išdėliokite tešlą pagal schemą.
• Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.
• Išimkite, palikite atvėsti ant popieriaus, išimkite popierių.
• Kepkite antrą pyragą tokiu pačiu būdu.
• Prancūzų meringue:
• Itin atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių, kad trynys nepatektų į baltymus.
• Pradėkite plakti.
• Kai baltymai pradeda tirštėti, plona srovele supilkite cukrų.
• Plakite iki tvirtos smailės.
• Ant kepimo popieriaus nupieškite apskritimą, apverskite. Baltymus pagal piešinį paskirstykite šaukštu ar konditeriniu maišeliu.
• Kepame 100 laipsnių temperatūroje 2-2,5 val.
• Iešmas išeina sausas, pyragas lengvas.
• Leiskite jam atvėsti, išimkite jį iš popieriaus. Atsargiai! Pluta trapi.
• Kokoso sluoksnis:
• Pieną sumaišykite su kokosu.
• Uždenkite formą maisto plėvele.
• Masę išlyginkite ir gerai sutankinkite.
• Uždenkite maistine plėvele ir vėl užmaukite.
• Šaldykite 2-3 valandas.
• Kreminis tarpsluoksnis:
• Praskieskite pamatą vandeniu.
• Plakite grietinėlę, palaipsniui įpilkite miltelių.
• Išpilkite pamatą ir išmaišykite.
• Šarlotės kremas:
• Pusę cukraus sumalkite su kiaušiniu, įpilkite šaukštą šalto pieno.
• Užvirkite likusį pieną su likusiu cukrumi.
• Karštą pieno mišinį plona srovele supilkite į kiaušinių mišinį nuolat maišydami.
• Uždėkite masę ant ugnies ir užvirkite.
• Verdame, kol sirupas šiek tiek sutirštėja.
• Nepamirškite nuolat kištis.
• Nuimkite nuo ugnies, leiskite visiškai atvėsti.
• Maišytuvu išplakite labai minkštą sviestą iki purumo.
• Nenustodami plakti, po vieną šaukštą įpilkite sirupo.
• Įpilkite vanilės.
• Kremas "Šveicarijos meringue":
• Supilkite vandenį į platų dubenį ir padėkite ant ugnies, leiskite jam užvirti.
• Įdėkite visus ingredientus į emalio arba nerūdijančio plieno indą. Šis patiekalas turėtų laisvai tilpti į viryklės indus.
• Sumaišykite juos maišytuvu (tiesiog sumaišykite).
• Kiaušinių baltymus suberkite į verdantį vandenį ir plakite.
• Masė padidės, tačiau kremas dar neparuoštas
• Plakite ilgai, apie 20-30 minučių.
• Kremas yra paruoštas, jei plakant matote indo dugną.
• Šio kremo negalima paruošti iš anksto. Virti-naudoti.
• Daugiau informacijos galite rasti čia.
• Surinkimas:
• Įdėkite sausainių pyragą į suskaidytą žiedą ar formą. Patepkite puse Charlotte kremo.
• Ant viršaus uždėkite baltyminį pyragą, taip pat patepkite juo likusiu kremu.
• Trečias sluoksnis yra kokoso sluoksnis.
• Kremą su pagrindu uždėkite ant kokoso sluoksnio ir apliekite antruoju sausainių pyragu.
• Mes dedame į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms, bet geriau yra daugiau.
• Mes dekoruojame savo nuožiūra.
• 
• 
• Geros arbatos!

Indas yra skirtas

didelė kompanija

Gaminimo programa:

maišytuvas, orkaitė, viryklė, šaldytuvas

Pastaba

Iš karto pasakysiu, kad nesu joks dekoratorius.Pirmą kartą bandžiau ką nors pastatyti ant torto, o pirmą kartą - „Wet meringue“ kremą. Puikus kremas. Išlaiko formą, reljefą, neplaukia. Vienintelis trūkumas yra tas, kad jūs negalite jo paruošti iš anksto ir turite su juo greitai dirbti.
Dabar apie tortą. Tortas puošnus. Man labai patiko. Porą savaičių perėjau mintį, laukdamas priežasties. Nepaisant to, kad komponentų yra daug, viskas nėra taip sudėtinga ir ilga. Rašykite ilgiau. Tortas yra labai didelis. Tūrį suteikė kremas.
Apie skonį. To neįmanoma perteikti! Subtilus biskvitas, traškus meringue, sultingas kokosų sluoksnis ir grietinėlės suflė su subtiliu braškių skoniu. Pabaigai - erdvus baltyminis kremas. Nasoloda. Jei kas nors kepa, tai nesigailės. Rekomenduoti.

Panašūs receptai

Aviečių putėsių pyragas (ang-kay)

Grikių pyragas su varškės kremu (ang-kay)

Kempinio medaus pyragas (ang-kay)

Oho, koks gražus vyras !!!!

!!!
Angelas, kaip visada nėra žodžių, vienas!

Kaip man patinka šie pyragai! Skanus ir gražus tortas!

[Angela]

Dieve, koks grožis ... Ar tikrai tai galima padaryti savo rankomis?
Angelatu būrėja.

Gražus pyragas! Kas yra braškių fondas? Ar tiks šviežios braškės?

Žavus tortas !!! Kurioje parduotuvėje galite pamatyti šias lėšas arba kuo jas pakeisti?

[Merginos,]

Merginos, Ačiū visiems. Pyragas skanus. Jei kepsite, nesigailėsite.
Pamatai yra tirštiklis kremui stabilizuoti. Aš nusipirkau mūsų forume. Atidžiai žiūrėkite. Taigi ieškokite internetinėse parduotuvėse. Manau, kad galite jį pakeisti agaru ar želatina.

Ant kepimo popieriaus nupieškite apskritimą

Labai įdomus tortas !!! Kokio dydžio apskritimą geriau piešti?

[Nataliya]

Nataliya, dėkoju. Skersmuo 26 kaip formos

[Angela]

Angela, Ačiū, supratau))

Angela, tai yra šedevras! Esu giliai nualintas! Kaip aš noriu gabalėlio tavo pyrago!

Iš karto pasakysiu, kad nesu joks dekoratorius.

O, Angela, aš būčiau tokia „ne“ Grožio dekoratorė, o ne pyragas

Čia nėra žodžių, vienas noras griebti didesnį gabalą, iškart paslėpti antrą ir tyliai mėgautis susižavėjimu! Galima pastebėti, kad apgalvota nepaprasta kompozicija!

Jūsų fantazija, Angela, yra nuostabi. Aš prisijungiu prie tų, kurie yra apniukę. Tai turi būti skanu! Aš net nekalbu apie kūrinį. Kaip aš noriu pakartoti. Iki - žymė.

[Angela]

AngelaKoks grožis ir skanumas! Galite užspringti seilėmis! Jau žymėse! Tik, jei įmanoma, nuneškite savo pyrago gabalėlį į skyrių „Pyragėlių gabalai“: mergina-taip: nužudykite ir visus

puošnus tortas ir koks derinimas
Aš turiu klausimą. Ar MB jį išskyrė iš grietinėlės ir Šarlotės?

[Tiltas]

Tiltas, Nataša, Rada-dms, Olenka, plaučių misa, Natalija, V-tina, Tina, izumka, Ljna, Jevgenija, ačiū mergaitėms už dėmesį ir gerus žodžius, adresuotus man, ir recepto adresą. Bandžiau. Tikiuosi, kad tai kam nors naudinga.

perkelkite jį į skyrių „Pyragai pyragaičiai“

Kažkaip neinu niekur kitur, kaip antai receptų. Net nežinau, ką turite omenyje.

Ar MB jį išskyrė iš kremo ir Šarlotės?

Jevgenija, jis visiškai nesiliečia su Charlotte, kremo sluoksnis yra plonas, o ant kremo jis elgiasi gerai. Nieko neizoliavau. Net negalvojau apie tai. Aš žinau apie Šarlotę. Gal fondas kažkaip padėjo. Ar MB gerai elgiasi su želė pagalvėlėmis? Nesu ypatinga. Bet kremas nenuvarvėjo. Aš jį nufotografavau praėjus 15 valandų po kremo užtepimo.

Kol kas net nemoku rašyti, burbuosi oru, nes nematau pakankamai pjūvio ...
Kai atsibusiu, grįšiu

Angela, kuriame institute mokoma šio meno? Atėjo laikas jums patiems atidaryti mokyklą! Kaip sklandžiai ... kaip profesionaliai tiesiai! Aš tiesiog bijoju!

[Nata]

Nata, Tumanchik, ačiū, kad užsukote į pyragą. Aš visada džiaugiuosi tave matydamas.

[ang-kay]

ang-kay, Angela yra labai gražus pyragas!
Ir suflė, grietinėlė ir sausainiai! Papuošta nuostabiai!
Aš žaviuosi ir žaviuosi!

[Tonya,]

Tonya, dėkoju

[Angela]

Angela, gerai, aš šiek tiek nutolau. Atėjau paklausti, ar galėtume sukurti jūsų šedevrų tiekimo kanalą į Minską?

Man patiktų))

Žvelgdamas į jūsų kulinarijos meną, netrukus sukursiu nepilnavertiškumo kompleksą
Kokios dešrelės, kumpiai, kokie kepiniai, pyragai, akrobatika!

Angela, aš po stalu! Koks grožis! Tiesiog šedevras! Aš taip pat noriu išmokti taip. Aš galiu kažkaip bandyti kurti toks panašaus grožio.

[ulaaa]

ulaaa, Natalija, ačiū už tokius malonius žodžius.

Nesupratau, koks sluoksnis yra šlapia meringue. Prašau pasakyk man.

[galina]

galina, ne sluoksnis, o viršuje, kaip danga ir apdaila. Moderatoriai tai pavadino „Šveicarijos meringue“

Ačiū, pabandysiu

Angela, aš niekada nepaliauju žavėtis tavo skoniu, stiliumi, įgūdžiais!
Tai ne pyragas, o malonumo šventė !! Viskas, kaip man patinka, kad ji būtų minkšta, traški ir sultinga. ir kokoso bei braškių! Mmmmm ... bandysiu pakartoti ...

[echeva]

echeva, Jevgenija, Labai ačiū. Pyragas skanus, bet labai saldus. Jei jis tinka, tada turite tai padaryti)))

ir baltyminis kremas be citrinos jokiu budu?

Jūs galite išsiversti be jo. Bet tada jis paprastai saldus.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mano vaikai nemėgsta su citrina.



labai geras ir skanus receptas, pažymėtas

[Bozhedarka]

Bozhedarka, AnastasijaDžiaugsiuosi, jei tai pravers)