Prieskoniai kumpiui ir temperatūrai

Lenkiški rinkiniai

[Paukšteliui]

Paukšteliui

[Jautienai]

Jautienai

Temperatūra-1

Termometras

[Dėl avienos]

Dėl avienos

[Kaip neplėšyti pakuočių uždarant Beloboką ir jos klonus.]

Apie tai parašyta daug, tačiau vis tiek kyla klausimas:
Kaip neplėšyti pakuočių uždarant Beloboką ir jos klonus.
1. Patikrinkite, ar ant visų dalių ir spyruoklių nėra aštrių kraštų.
Jei reikia, pašalinkite griovelius su byla.
2. Nuo pakuotės uždėkite kumpio gamintojų dangčius su šonais.
3. Kabinkite spyruokles per šonus nuo skylių ir griovelių.
4. Įdarę kumpį, maišo galus patraukite aukštyn, kad maišelis atitoltų nuo vertikalių griovelių, ir priveržkite.
5. Uždėkite viršutinį dangtį, priveržkite spyruokles.
6. Neperkraukite kumpio, kitaip nevykdykite 4 veiksmo ir neuždarysite.

[Ledinis vanduo ir pakuotės]

Apie tai jau daug rašėme, tačiau yra klausimų:
Ledinis vanduo ir pakuotės
Mišiniui suskystinti ir maišant atvėsti reikalingas ledinis vanduo, ledas. Jie turėtų būti ~ 10% mišinio masės ...
Maistą galite gaminti be maišelių, ypač pusiau uždaro tipo kumpio gamintojų - „Biovin“, „Teskoma“ ir kt., Tačiau atviruose - „Beloboka“ ir jos klonuose, maišeliai reikalingi, kad būtų išvengta kontakto su šildymo terpe.
Vanduo iš mišinio nuplauna riebalus ir skysčius, produktas bus sausas.
Orkaitėje iš orkaitės nutekės riebalai ir skystis, o maistas bus sausas. Dėl tų pačių priežasčių jums nereikia pradurti pakuočių.
Be to, pašalinus pakuotes su produktu, kumpio gamintojus labai lengva plauti ...

Aš vis dar turiu pakuotę, išsikišusią į griovelį, ir, kai spyruoklė paspaudžiama, pakuotė vis tiek sulaužoma. Manau, kad galiu įdėti foliją?

Pridėta 2017 m. Sausio 9 d., Pirmadienį, 07:15

Ir dar vienas klausimas, pavyzdžiui, kokius prieskonius naudoti? Jų turiu daug mišiniuose. Kiek prieskonių dedate?

[4. Įdarę kumpį, maišo galus patraukite aukštyn, kad maišelis atitoltų nuo vertikalių griovelių, ir priveržkite.6. Neperkraukite kumpio virimo aparato, kitaip neatliksite 4 žingsnio ir neužsidarysite.]

4. Įdarę kumpį, maišo galus patraukite aukštyn, kad maišelis atitoltų nuo vertikalių griovelių, ir priveržkite.
6. Neperkraukite kumpio virimo aparato, kitaip neatliksite 4 žingsnio ir neužsidarysite.

Prieskonius rinkitės pagal savo skonį, visi turi skirtingus skonius ...

[mowgli]

mowgli, Į kalakutą įdėjau truputį sauso imbiero ir muskato riešuto. Maždaug tiek pat kiekio 1/4 valandos. l. ant Teskomovsky kumpio. Nemėgstu daug prieskonių kalakutienoje. Galite įpilti šiek tiek pieno. Tai bus švelnesnis. Apskritai aš myliu pieną mėsoje. Skanus.

[Pakat]

PakatPrašau, pasakyk man, kai patrauki ir tvirtai susiriši maišą, paaiškėja, kad tolsta nuo sienų?

Na, taip, jis tolsta nuo sienų ir nelūžta ...

bet tada vis tiek priartėju prie formos ir išsikišu į plyšius, o kai paspaudžiu spyruoklėmis, jis lūžta, nors spyruokles dedu, kaip sakėte, ne į griovelius. Pakat, ar galite parodyti šį procesą paveikslėliuose? jei, žinoma, yra tokia galimybė
Na, visiems gerai su mano kumpiu, bet tai sausa infekcija ..

bet tada vis tiek priartėju prie formos ir išsikišu į plyšius, o kai prispaudžiu spyruoklėmis, jis lūžta, nors spyruokles dedu, kaip sakėte, ne į griovelius. Pakat, ar galite parodyti šį procesą paveikslėliuose? jei, žinoma, yra tokia galimybė
Na, visiems gerai su mano kumpiu, bet tai sausa infekcija ..

+1 Taip, prašau, ar galiu nufotografuoti procesą? Esu dešrelių verslo pradininkas, perskaičiau ir supratau, kad nėra lengva neplėšti maišelio ...

Nebus nuotraukos, nebebus 2 rankos fotoaparatui laikyti ...

Nebus nuotraukos, nebebus 2 rankos fotoaparatui laikyti ...

Nieko nereikia daryti, mes mokysimės iš „kačių“ - suplyšusių maišelių, su laiku priprasime! Ačiū už instrukcijas, jie yra labai naudingi!

[Kaip neplėšyti pakuočių uždarant Beloboką ir jos klonus.]

Apie tai parašyta daug, tačiau vis tiek kyla klausimas:
Kaip neplėšyti pakuočių uždarant Beloboką ir jos klonus.
1. Patikrinkite, ar ant visų dalių ir spyruoklių nėra aštrių kraštų.
Jei reikia, pašalinkite griovelius su byla.
2. Nuo pakuotės uždėkite kumpio gamintojų dangčius su šonais.
3. Kabinkite spyruokles per šonus nuo skylių ir griovelių.
4. Įdarę kumpį, maišo galus patraukite aukštyn, kad maišelis atitoltų nuo vertikalių griovelių, ir priveržkite.
5. Uždėkite viršutinį dangtį, priveržkite spyruokles.
6. Neperkraukite kumpio, kitaip nevykdykite 4 veiksmo ir neuždarysite.

Šiandien bandžiau pritaikyti instrukcijas savo kumpio gamintojui (turiu „Sibiro patiekalų“, tai tas pats, kas „Beloboka“ ir kiti). 2 punktas aiškus, bet 3 - ne visai. Ar gali būti išsamiau, tiems, kurie yra „bake“: kur užkabinti vieną, o kur kitą - spyruoklės galą? Spyruoklės trumpos, atrodo, kad jos niekaip negali pasiekti šono, tik skylėje (o tai tiesiog sulaužys paketą).

Pradedantiesiems dešrų gamintojams tikrai reikia patyrusių mentorių patarimų! Ačiū iš anksto !!!

kabintis į šonus .. skylėje nebūtina. Ant korpuso yra griovelis, o ant dangtelio yra skylių, todėl skylutes pasukite taip, kad neužklijuotumėte jų, o virš šono nuo dangtelio

[mowgli]

mowgli, dėkoju! Šiandien repetuosiu!

Gal aš negaliu atvykti pas jus, turiu „Teskom“, 2 kartus patyriau ir matau, kad puodo viduje temperatūra ne aukštesnė kaip 69, tai yra tada, kai vandens temperatūra keptuvėje pasiekia apatinę raudonos zonos sieną (80 g buvo nustatytas Šteboje, o mėginyje jis padidėjo iki 88 g.) Mano briedžio mėsa + šiek tiek sūdytų lašinių iš pirkto. Aš noriu sėdėti šalia jo trečią kartą ir patikrinti visas vertybes. Patarkite man pzhl, kokią pradinę temperatūrą reikia nustatyti Šteboje ir ko siekti. Atsižvelgdamas į tai, kad nededu nitritų, tai darau pagal Elenos Tim receptus.

Manau, kad galite įdėti 80-90. Kiek jūs gaminate? Aš tikrai 6 valandas. Jie sako, kad iki šio laiko mėsoje pasiekiama ta pati temperatūra. As neturiu.

Temperatūra priklauso nuo mėsos, dedamos į kumpį.
Jei yra kelių rūšių mėsa, tada skaičiuokite aukštesnėje temperatūroje.
Kepimo laikas priklauso nuo skersmens - kumpis trunka apie 3 - 3,5 valandas, kol kumpio viduje temperatūra neatitiks mėsos rūšies ...

Dar nemaišau mėsos, mokausi briedžių mėsą ir net esant temperatūrai, nustatytai Shteba 88 gr. - kumpio viduje liko 69. Aš verdu 3-3,5 val.

Paskelbta 2017 m. Sausio 13 d., Penktadienį, 09:21

Čia, remiantis dviem pirmosiomis versijomis, paaiškėjo, kad 78 gramų temperatūroje virtas kumpis buvo skanesnis, jis minkytas kombaino peiliu ir jame beveik nebuvo lašinių - 88 g už 1300 maltos mėsos .. Deja, tada nematuojau temperatūros kumpio viduje ...

Kumpio viduje svarbi temperatūra, lauke nesvarbu, tegul būna daugiau ...