Mėsos pjaustytas kumpis

[Mėsos pjaustytas kumpis]

Kirtimus dažniausiai laikau šaldiklyje, kad suklastotų kotletus. Bet tokioje karštyje karštas nelipsta, o stovėti kepti nesinori. Laužos kaupėsi tvarkingai, todėl pasiruošiau

Mėsos pjaustytas kumpis

1200 mėsos (kiauliena, vištiena, kalakutiena, 250 g vištienos širdelių)
50 ml baltojo vyno (pageidautina pusiau sauso)
25 ml sojos padažo
2 mažos morkos (reikėjo sunaudoti)
1 puodelis kiekvienos paprikos, kario, ciberžolės, baltųjų pipirų, sauso česnako
druskos pagal skonį
2 x 9 g želatinos paketėlis, daktaro Otcherio

Mėsą ir širdis supjaustykite kubeliais 1x1 cm, morkas sutarkuokite smulkia tarka. Supilkite vyną ir sojų padažą, suberkite prieskonius, maišykite rankomis, kol susigers skystis. Įpilkite želatinos, dar kartą gerai sumaišykite. Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek smulkintų slyvų arba džiovintų abrikosų.
Mėsą suvyniokite į du maistinės plėvelės sluoksnius, kad antrasis plėvelės sluoksnis sutaptų pirmojo sluoksnio jungtimi, galus suriškite siūlais.
Tada dar kartą suvyniokite jį į maistinę plėvelę, bet ne kartu, o priekaištaukite. Gerai perriškite siūlais per visą ilgį.
Virkite greitpuodyje 1 valandą arba įprastame puode labai lėtai virdami 2 valandas. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros tame pačiame vandenyje.

Šį gražų kumpį būtina išbandyti! Tik klausimas, kaip elgiasi želatina užvirus? Nerekomenduojama jo virti - ar jis nepraranda savo savybių?
Tikriausiai ne šia tema, bet negaliu nepateikti draugų padėkos už greitai valgomą marinuotą cukiniją! (ji pasidalino jūsų receptu su visais) Jūs paprašėte man labai padėkoti!

[ikko4ka]

ikko4ka , tiek jūsų, tiek jūsų draugų sveikatai!

O želatina elgiasi puikiai. Kumpis nepaprastai išlaiko savo formą.

„Stella“ sako „Kumpio laužas“
ar mirkėte želatiną?
Ir kaip pavyko iš dešinės išvynioti tokią dešrą taip apvaliai

[Tanja]

Tanja, Nemirkiau želatinos, todėl supyliau. Vėliau kepant jis sušlaps.

Aš įdėjau faršą ant plėvelės, pakoregavau rankomis, o tada vyniojimo metu jis pats atsigulė į dešrą.

Valio, kompiuteris sutvarkytas, moku rašyti

, lobis! Nepamirštamas ačiū už kumpį, pagamintą iš mėsos atraižų - dedu ant jo visus, kuriuos pagavau) Pamačiau temoje klausimą apie formą: išviręs išimu rankovę su mėsa, atvėsinu ją lėkštėje iki temperatūros, kurią ranka lengvai suvokia, o tada į formą arba dažniau į didelį plastikinį butelį. supjaustykite išilgai tokios formos į šaldytuvą. Ji sušąla į tinkamą dešrą, o tada nuimu rankovę.

Ir man taip pat kyla klausimas. Yra daug virtų ryžių, aš noriu paruošti ryžių kišą, bet yra tik du valgytojai. Ar geriau kiekvieną kartą gaminti mažas porcijas, ar galite padaryti daug iš karto - ar jis atlaikys porą dienų saugojimo, ar netaps tankus? (nėra mikrobangų krosnelės, orkaitės pašildymas)

[Haha]

HahaLabai ačiū, kad gaminate maistą!
Tikrai maniau, kad tokio gero niekas nevilios!
Sėkmės tau!

Dvi dienas valgėme ryžių kišą, aš taip pat pašildžiau orkaitėje, uždengdama folija. Tik lėtai - esant T 120 °. Išliko sultingas, neišdžiuvęs.

[Haha,]

Haha, Ar galėtumėte papasakoti daugiau apie butelį? Jūs kepate mėsą ne taip gerai susivynioję, o tada įsmeigiate ją į butelį ar dar ką nors, neaišku ... Nuotrauka studijoje ...

Tikrai nufotografuosiu, bet žodžiais: pabarstau mėsą želatinos prieskoniais ir ji yra gana laisva, galima sakyti - atsitiktinai - supakuoju į kepimo rankovę (neradau filmo, kuriame galėtumėte virėjas, bet paprastame bijojau, kad jis sprogs) Tada šis grožis duoda sulčių ir tikriausiai paima šiek tiek vandens iš išorės. Virimo pabaigoje viskas atrodo kaip beformis mėsos gabalėlių mišinys, plaukiantis rusvoje želatinoje. Butelį perpjavau išilgai ir įdėjau atvėsintą daiktą į rankovę
Mano mama, beje, retai suvokdama mano kulinarinius patarimus dėl natūralaus kenksmingumo, išklausė mano entuziazmo ir taip pat gamino kumpį - vien iš vištienos, tik ji tiesiog paėmė gilų dubenį ir po virimo įdėjo į jį mišinį. Mišinys sustingo į nedidelį pyragą. Mamai tai patiko! Manau, kad forma, kurioje yra skylė, kaip ir savarinui, ji taip pat turėtų pasirodyti gražiai.

! Šiandien iškilmingai pasižadu daugiau nevalgyti ryžių (dėl jų saugumo (laimei, iki pabaigos liko pusantros valandos)). Bet tai kažkas! Ir tai yra kaip subtiliausias pudingas! Jis tiesiog tirpsta burnoje! Kas stebina - kiaušinių skonis labai silpnas, atrodo, kad tai koks grybų desertas! Ačiū !!

Haha merginos! Na, sąžiningai, jums nereikia tiek daug papildomų gestų!
Jei malta mėsa tiesiog suvyniota į maistinę plėvelę, kaip rašiau, ji puikiai išlaiko savo formą!

Haha, aš labai patenkinta, kad jums patiko ryžių kišas! Valgyk savo sveikatai!