Braškių putėsių pyragas

[Trupėti]

Braškių putėsių pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Trupėti
sviestas (turiu užtepą)	50 gramų
kvietiniai miltai / rūšis	50 gramų
migdolų miltai (turiu kokosų miltų)	50 gramų
vandens, kiek reikia	1-2 šaukštai. šaukštai
cukraus	50 gramų
Sūrio pyragas
grietinėlės 33-35% riebalų	50 gramų
cukraus	50 gramų
braškių tyrės	50 gramų
kiaušinis	25 gramai (pusė vidutinio kiaušinio)
grietinėlės sūris (turiu naminės rikotos)	250 gramų
Konfigūruoti
braškių tyrės	200 gramų
cukraus	50 gramų
kukurūzų krakmolas	10 gramų (2 šaukšteliai)
želatina	10 gramų (2 šaukšteliai)
vandens	60 gramų
Putėsiai
pieno	250 gramų
grietinėlės 33-35% riebalų	200 gramų
cukraus	80 gramų
kukurūzų krakmolas	15 gramų (3 šaukšteliai)
tryniai	60 gramų
želatina	10 gramų
vandens	60 gramų
citrinos žievelės	1/2 citrinos
vanilės	skonis
sviesto	50 gramų
Veidrodinė glazūra
kondensuotas pienas	70 gramų
vandens	50 gramų
invertuotas sirupas (krakmolo sirupas, kukurūzų sirupas)	100 g
cukraus	100 g
baltasis šokoladas (turiu konditerijos glajų)	100 g
želatina	10 gramų
vanduo želatinai	60 gramų
dažai
Papildomai
žiedo forma d16
žiedo forma d18
lipni plėvelė
folija
kepimo popieriaus

Gaminimo būdas

• Trupėti
• Visi maisto produktai turi būti kambario temperatūros.
• Sviestą sumalkite su cukrumi.
• Suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Jei tešla neketina, tada įpilkite 1-2 šaukštus šalto vandens.

• Tešla yra tanki.

• Tešlą suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldiklį 30–40 minučių.
• Paimk.
• Skaldytą žiedą uždėkite ant kepimo popieriaus ir kepimo skardos.
• Tešlą sutarkuokite stambia tarka.
• Sulygiuokite žiede ir šiek tiek paspauskite žemyn.
• Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
• Išimkite ir palikite atvėsti žiede.
• Sūrio pyragas
• Sumaišykite cukrų su kiaušiniu.
• Įpilkite grietinėlės.
• Įpilkite sūrio ir išmaišykite (neišplakite)
• Įmaišykite braškių tyrę.

• Tai tokia lengva masė.

• Apvyniokite suskaidytą žiedą folija.
• Supilkite sūrio pyrago masę.
• Bakstelėkite ant stalo su forma, kad pyragas būtų lygus.
• Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių.
• Išimkite, leiskite šiek tiek atvėsti.
• Išeik iš formos.
• Apvyniokite folija ir padėkite į šaldiklį.
• Konfigūruoti
• Želatiną užpilti vandeniu, kad išbrinktų.
• Krakmolą sumaišykite su cukrumi.
• Įpilkite braškių tyrės.
• Maišykite ir virkite nuolat maišydami, kol sutirštės.
• Išjunkite ugnį ir įpilkite išbrinkusios želatinos.

• Išmaišykite.

• Uždenkite kontaktine folija ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Užpilkite trupėti.
• Dėkite į šaldiklį 2 valandoms.
• Putėsiai
• Į pieną įpilkite žievelės.
• Virti.
• Uždenkite ir laikykite šaldytuve.
• Visi produktai, išskyrus grietinėlę, turi būti kambario temperatūros.
• Kremas labai šaltas.
• Sumaišykite cukrų ir krakmolą.
• Įpilkite trynių, išmaišykite.
• Supilkite pieną, perkoškite ir maišykite, kad neliktų gumuliukų.
• Užvirkite nuolat maišydami ir tirštindami.

• Išjunk. Įpilkite išbrinkusios želatinos. Išmaišykite.

• Uždenkite kontaktine folija ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Įpilkite aliejaus ir plakite mikseriu.

• Išplakite labai šaltą grietinėlę iki šviesos. Pradėkite mušti mažiausiu greičiu, palaipsniui jį pridedant.

• Sumaišykite kremo pagrindą ir grietinėlę.

• Veidrodinė glazūra
• Želatiną užpilti šaltu vandeniu, kad išbrinktų.
• Supilkite kondensuotą pieną į aukštą stiklinę.
• Ant viršaus sulaužykite šokoladą.
• Suberkite išbrinkusią želatiną.
• Sumaišykite vandenį ir cukrų.
• Įpilkite apversto sirupo.
• Sirupą užvirkite ir užvirkite iki 103 laipsnių temperatūros.
• Supilkite sirupą į stiklinę.
• Leiskite minutę pastovėti, kad šokoladas ištirptų.
• Įpilkite baltų dažų (titano dioksido). Tai reikalinga tam, kad glazūra nespindėtų ir būtų tolygiai nuspalvinta.Jūs negalite pridėti. Nepridėjau, nes įdėjau glajų, o ne šokoladą. Ir glazūroje jau yra baltų dažų.
• Plakite rankiniu maišytuvu.
• Plakite taip, kad dangtelis su peiliais būtų visiškai skystis ir maždaug 45 laipsnių kampu, kad nepatektų mažiau oro.
• Atvėsinkite, uždenkite kontaktine folija.
• Patartina laikyti šaldytuve mažiausiai 12 valandų, o tada pašildyti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje iki 32–35 laipsnių temperatūros ir suplakti. Bet glaistą atvėsus iki norimos temperatūros galite jį naudoti iškart.

• Galite dažyti iškart arba prieš naudojimą.

• Surinkimas
• Torto įdėjimas atvirkštine tvarka.
• Užveržkite žiedą (d18) iš vienos pusės maistine plėvele.
• Priveržkite taip, kad neliktų raukšlių.
• Mes uždėjome žiedą ant lygaus paviršiaus (pjaustymo lenta).
• Mes dedame vidurį su kulinarine siena ar dilde.
• Dėkite į šaldiklį 10 minučių.
• Mes tai suprantame.
• Supilkite į jį putas.
• Iš šaldiklio ištraukiame trupinį su confit ir sūrio pyragu.
• Uždėkite sūrio pyragą ant confit.
• Švelniai jį apverskite taip, kad trupiniai būtų viršuje, ir nuleiskite jį į putas, bandydami pyragus laikyti centre.
• Mes pradedame švelniai spausti pyragą į putas.
• Nuimkite putas, išsikišančias aplink kraštus.

• Mes priveržiame jį maistine plėvele ir kartu su stovu perkeliame į šaldiklį mažiausiai 5 valandoms.

• Mes įdėjome pyragą ant kalvos ant grotelių.
• Indus padėjome plačiau.
• Nuimame plėvelę, žiedą, šiek tiek pašildome plaukų džiovintuvu, kraštinę šonuose.
• Rankomis išlyginkite aštrius kraštus iš viršaus.
• Mes stengiamės mažiau liesti pyragą.
• Glazūrą užpilkite viršuje centre stora srove.
• Tegul jis pasiskirsto tolygiai.
• Apipjaustome iš apačios.
• Atsargiai perkelkite į lėkštę, lėkštę ar indą. Nebegalite jo perkelti, kitaip gali būti pažeistas dugnas.
• Mes dekoruojame pagal jūsų skonį.
• Viskas. Galite tarnauti ir nustebinti.
• 
• 
• Mėgautis)

Indas yra skirtas

12 porcijų

Pastaba

Receptas yra čia

Ne viskas yra taip blogai, kaip atrodo. Maisto gaminimas eina tvarkingai. Galima padalyti per porą dienų.
Labai skanu, įspūdinga ir įdomu. Rekomenduok!

Panašūs receptai

Braškių-citrinų pyragas (ang-kay)

Pyragas „Juodasis princas“ su braškių kurdu (Ilona)

Biskvitas su citrinos putomis ir kurd (natamylove)

Mamadaragaya !!! Na, kiek jūs turite suktis virtuvėje, kad gautumėte tokį grožį?

Blimey !!!! Koks gražus vyras! Kulinarinio meno kūrinys! Angela tu tik šefas!

Viskas. Galite tarnauti ir nustebinti.

nustebau aaaaa .....

Noriu šito trupučio, kurio man nebereikia lėkštėje, nesuvalgysiu viso. Angela ačiū, viskas labai aišku ir prieinama. Amatininkė.

[Galina]

Merginos, labai ačiū už dėmesį receptui)

Tai kiek jūs turite suktis virtuvėje,

Galina, tiesą sakant, viskas nėra taip sudėtinga, kaip gali atrodyti. Viskas daroma tvarkingai. Palaukite tik ilgai.

Man to nebereikia, nesuvalgysiu visumos

Tanja, valgyk. Tiesą sakant, jis yra mažas.

tiesiog virėjas!

Man toli, bet malonu)

nustebusiaaaaa ..

Bandė

[Angela]

Angela, koks gražus receptas! Norėčiau tai pakartoti. Ėjau mokytis

[Nadyush,]

Nadyush, Tikiuosi, kad apsispręsite.

Aš išeinu!
Šedevras !!!

[Ksyuša]

Ksyuša, Ačiū. Neabejoju, kad jums pasiseks, jei nuspręsite tai padaryti)

mano žandikaulis ant grindų yra labai labai kietas, gražus ir skanus!

[Natalie]

Natalie, dėkoju)

Angela ..... buvau apstulbinta .... ar tu taip padarei?! !!!)))
Respectische tiesiog !!!!!! Kiek darbo ir kantrybės, jūs tiesiog protingas! Bravo !!!!

Toks grožis! Net nežymiu - tiesiog to nedarysiu ...

Aš labai noriu ką nors pasakyti, bet negaliu
Pusę metų bandžiau pakartoti pjūvį po tavęs ..., bet štai ...
MEISTRAS !!!!!!!

[Katerina]

Katerina, Žana, dėkoju. Šiame pyragėlyje nėra nieko sudėtingo. Aš taip pat padariau tai pirmą kartą ir viskas pavyko. Išbandykite ir jums taip pat pasiseks. Ir tai tikrai.

Angela, atnešė tau savo pyragą!
Žinoma, aš vis dar tokia kreiva, bet bandžiau!

Pjūvis bus šiek tiek vėliau.Tortas saldainių bare mano dukrai)

[Ira,]

Ira, viskas pavyko. Šauniai padirbėta. Nekantriai laukiu katerio.

O, Angela, pamiršau parodyti katerį! Skubiai taisau save)

Pagal skonį: labai subtilus putų sluoksnis, tai labai labai tiesus! Bijojau, kad dėl želatinos jis bus tankesnis, bet, matyt, viskas tiksliai saikingai ir šis sluoksnis pasirodė nuostabus!
Visi išbandę šį pyragą liko patenkinti!
Ačiū mieloji !!!

[Ira,]

Ira, labai gražus pjūvis. Taip, želatina saikingai. Daugelis žmonių, gamindami tokius pyragus pagal užsakymą, nesigaili želatinos, kad pyragas nenuvarvėtų. Atitinkamai rezultatas yra visiškai kitoks. Grubus putas ir visa kita. Taigi čia viskas yra labai, labai. Ačiū, kad priėmėte sprendimą. Aš tuo džiaugiuosi. Džiaugiuosi, kad man patiko receptas)

Angelai, aš taip jaudinausi, o jei jis ims tekėti, vis tiek karšta! Nors apartamentai veikia namuose valgomojo zonoje. Aš padariau saldainių batonėlį ir šis pyragas buvo kompozicijoje. Tortas puikiai ištvėrė stovėdamas, nei vienas gramas nenuvarvėjo! Kambario tempu šiek tiek minkštesnė.
Ir, svarbiausia, iš pradžių atrodė, kad tai neveiks, kad receptas buvo sudėtingas, bet viskas pavyko !!!!
Dėkoju!!!!

Taigi puiku. Taigi aš parašiau, kad viskas nėra taip baisu, kaip atrodo) Irochka, jūs puikiai pasiryžote. Dabar šie pyragai bus jūsų mėgstamiausi, pamatysite. Norės padaryti ką nors kita.

Laba diena, prašau pasakyti, kur galėčiau nusipirkti invertuoto sirupo? Aš labai domiuosi jūsų receptu ir labai noriu pabandyti paruošti šį šedevrą!

[Vicki]

Vicki, Viktorija, eikite į Irochka Tumanchik receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440632.0
Pažiūrėkite, kaip pasigaminti tokį sirupą.

[Viktorija]

Viktorija, konditerijos virėjų parduotuvėse ar kepyklėlėse. Tai galite padaryti patys. Svetainėje yra ne vienas receptas.

Labai ačiū už atsakymus! Dabar jau aišku.

Angela, aš atėjau pasakyti labai ačiū už receptą, paaiškinimus ir vaizdo įrašą.
Taigi kažkas man atrodė sunku, tiek ilgai negalėjau apsispręsti, bet taip ir padariau !!!
Ir pasirodė !! Dar nepjauta, pjauna vėliau, bet dabar mano gražuolis !!!

[Larissa]

Larissa, labai malonu !!! Ir tai visai nesunku, kaip atrodo, tiesa? Ačiū, kad pasitiki receptu. Aš labai laukiu pjovimo ir skonio)

[ang-kay]

ang-kay, taip, Angela, dar kartą ačiū! Laukiu vaiku !! Kiekvienas turėtų išbandyti tokį grožį !!

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 20 d., Šeštadienį, 22.04 val

Ir pjūvis taip pat pasirodė gražus !! Žinoma, malonu juos fotografuoti !!!

Angela, neįtikėtinas pasirodymas!
Ar galite ką nors pakeisti subyrėjusius migdolus? O ar braškių tyrė yra tik tarkuotos braškės? Ar sėklos trukdo?

[Majų]

Ir pjūvis taip pat pasirodė gražus !! Žinoma, malonu juos fotografuoti !!!

Aš praleidau iškarpą. Atrodo, kad ji buvo įtraukta į pagrindinį įrašą. Larisochka, labai gražus pasirodymas. Džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir pyragas man patiko. Tikiuosi, kad vaikai buvo patenkinti. Ačiū, kad iškepėte ir atnešėte.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 4 d., Sekmadienis, 17.57 val

Ar galite ką nors pakeisti subyrėjusiais migdolais?

Majų, dėkoju). Džiaugiuosi, kad. Aš nenaudojau migdolų miltų, bet juos pakeičiau kokosų miltais. Kokosų rupiniai gali būti gaminami iš kokoso drožlių impulsiniu malimu kavamale, kad aliejus nepatektų. Galite pasukti kitus riešutus.

ar braškių tyrė yra tik tarkuotos braškės? Ar sėklos trukdo?

Taip. Tai sumaišyta braškė. Kaulai netrukdo, bet jei norite, galite papildomai nuvalyti per sietą)

Angela, ačiū už greitą atsakymą. Problema ta, kad riešutai ir kokosas man netinka. Gal kokį kitą pyragą pasigaminti? Panašiai kaip tešla ar sviestiniai sausainiai ar pan.

[Majų]

Majųtaip, tik su kvietiniais miltais ir viskas. Bus įprastas pyragas be kitų skonių.

Ačiū Angelai.

[ang-kay]

ang-kay, Angela DV! pasakyk man koks torto skersmuo, aukstis ir svoris? Na, bent jau apytiksliai, o čia dar vienas klausimas dėl įdaro ..))) Kaip manote, su kokiu kremu šis pyragas gali susidraugauti, jei jis nėra padengtas veidrodine glazūra?

pasakyk man, koks yra torto skersmuo, aukštis ir svoris? na, bent jau apie

Papildomai
žiedo forma d16
žiedo forma d18
lipni plėvelė
folija
kepimo popieriaus

Ir svorio neįsivaizduoju. Aš niekada nesveriu, nes skirtas naudoti namuose

Su kokiu kremu šis pyragas gali susidraugauti, jei jis nėra padengtas veidrodine glazūra?

Mano nuomone, kremas čia visai nereikalingas. Galima palikti be glaisto ir grietinėlės.

Merginos, ar galiu naudoti kukurūzų krakmolą bulvių krakmolu?

[Olesya]

Olesya, jei nėra kukurūzų, tada galite.

Noriu išbandyti su persikų tyrele. Arba pasakyk man, kur tu paimi braškę?

[Olesya]

Olesya, galite tai padaryti su kuo tik norite. Ir braškę paimame į šaldiklį. Braškes užšaldome vasarą, o žiemą naudojame.

Noriu išbandyti su persikų tyrele. Arba pasakyk man, kur tu paimi braškę?

Olesya, kaip alternatyva, ieško paruošto tyrės, pavyzdžiui, „Boiron“ ar „Confrutti“. Gana tinkama kokybė abiem prekės ženklams

Irina. Labai ačiū. Bet aš gyvenu mažame miestelyje. Gal rasiu Naugarde

Supratau frutto auklę nusipirkti

Pridėta 2016 m. Gruodžio 28 d., Trečiadienį, 20.50 val

Grietinėlės sūris ... ar almetta veiks?

o merginos, tai mano darbas. Spėju, kad klaida ta, kad torto neužšaldžiau šaldiklyje. glazūruotas stiklas ir taip atsitiko. įvertinsime rytoj
nepatiko maži pyrago ingredientai. kad 50 gr, tai 60 gr. Aš padvigubinčiau viską.
sausio mėnesį yra daugybė kitų, todėl bandysiu dar kartą

Pridėta 2016 m. Gruodžio 30 d., Penktadienį, 21:03

taip puikiai atrodo ant nuotraukos

[Olesya]

Olesyašie pyragaičiai prieš užklojant turi būti užšaldyti, jei naudojamas glajus. Jei to nepadarysi, tada nereikia. Neužšalusi glazūra tiesiog nuteka ir nelieka pakankamo sluoksnio. Ir iš nuotraukos negalima suprasti, kad ji kažkaip netiko tau. Na, tai nėra baisu. Svarbiausia, kad patiks skonis)

čia mano išpjova.
vaikams patiko. Padarysiu daugiau. Aš tik padvigubinsiu dozę.
paėmė kūdikių persikų tyrę. dėžėse yra labai pigių.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ačiū, buvau pagerbta šiuo pyragu. Labai, labai skanu, putos ant putų yra labai švelnios.

Tik aš padariau neteisingą dalyką: vietoj grietinėlės sūrio, pavyzdžiui, maskarponės ar Filadelfijos, nusipirkau „hochland“, kuris yra sūrus. Valgomas, bet nebūtinas.

[Olesya]

Olesya, Majų, ačiū už tokius gražius ir skanius pranešimus. Džiaugiuosi, kad tortas jums patiko ir jį pavertė.

Visi turi tokius riebalų sluoksnius. ....

Olesya, jūs tikriausiai turite didesnį skersmenį.