Putų pyragas „Mėlynės šokolade“

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Putėsių pyragas Mėlynė šokolade

Ingridientai

Pyragui:
Kiaušiniai 2 vnt
Miltai 50 g
Kakava 10 g
Cukrus 80 g
Kepimo milteliai 1/3 šaukštelio
Impregnavimui:
Vanduo 40 ml
Cukrus 40 g
Konjakas ar alkoholiniai gėrimai (nebūtina) 1-2 šaukšteliai
Kreminės putos:
Kremas 250 ml
Sūrio kremas 190 g
Cukraus pudra 2 šaukštai. l
Vanilinis cukrus 8 g
Želatina 9 g
Vanduo 50 ml
Mėlynių putėsiams:
Mėlynė 400 g
Kremas 250 ml
Cukrus 100 g
Želatina 12 g
Vanduo 50 ml

Gaminimo būdas

  • Putėsių pyragas Mėlynė šokolade
    Norėdami gauti sausainį, kiaušinius plakite su cukrumi 7–9 minutes. Sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Išsijojus palaipsniui įmaišykite sausą mišinį į išplaktus kiaušinius, kruopščiai maišydami iš apačios į viršų.
  • Putėsių pyragas Mėlynė šokolade
    20–21 cm formos dugną uždenkite pergamentu, šiek tiek patrinkite sienas sviestu ir supilkite tešlą. Biskvitą kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 15-20 minučių (iki sausų rungtynių). Atvėsinkite biskvitą ir pašalinkite viršutinę plutą.
  • Putėsių pyragas Mėlynė šokolade
    Sugerti želatiną. Paliekame išbrinkti. Grietinėlės sūris kambario temperatūroje, sumaišomas su 1 valgomuoju šaukštu. l milteliai. Masę išplakite iki purios masės.
  • Šaltame dubenyje išplakite atvėsintą grietinėlę su vaniliniu cukrumi ir 1 valgomuoju šaukštu. šaukštas miltelių. Kai tik kreminė masė sutirštės, sumaišykite ją su sūriu. Plakite maišytuvu pažodžiui 10-20 sekundžių, komponentus sujungdami į vienalytį kremą.
  • Išbrinkusią želatiną kaitiname bet kokiu patogiu būdu. Šiek tiek atvėsinkite, plona srovele intensyviai ir nuolat maišydami supilkite želatiną.
  • Putėsių pyragas Mėlynė šokolade
    Mes įdėjome formą ant pagrindo. Šonus išklokite folija ir įdėkite pyragą į vidų. Prisotinkite sirupu. Supilkite putas ant torto, išlyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą, kol jis lengvai sustings.
  • Želatiną užpilkite vandeniu ir leiskite išbrinkti.
  • Visas mėlynes sutrinkite su cukrumi panardinamuoju maišytuvu. Gautą masę dedame ant ugnies ir kaitiname, kol ištirps cukrus. Tada mes kruopščiai sumalame per sietą. Plakite šaltą grietinėlę iki minkštų smailių. Supilkite mėlynių masę, plakite, kol kremas bus tolygiai nuspalvintas. Sušilkite želatiną ir intensyviai maišydami supilkite ją į mėlynių putas.
  • Putėsių pyragas Mėlynė šokolade
    Supilkite mėlynių putas į formą su sausainiais ir kreminiais putosiais, išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą, kol sustings.
  • Putėsių pyragas Mėlynė šokolade
    Papuoškite gatavą pyragą, kaip norite. Mano padengta glazūra ir dekoruota šokolado spiralėmis, mėlynėmis ir grietinėle.


kavmins
ačiū už receptą! toks mielas kateris, labai myliu mėlynes, ir skanu bei sveika !!!
Volgas
kavmins,
Tatjana1103
Svetlana, Man patinka putėsiu pyragai, grazus tu tai padarei Ir tu naudoji šviežias mėlynes ar galite ledus. Aš taip pat turiu mėlynių uogienės sirupo. Aš ką tik išbandžiau tortą su mėlynių putėsiais ir rezultatas manęs nedžiugino. Pagal jūsų receptą

Putėsių pyragas Mėlynė šokolade
Volgas
Tanja, pirkta šaldyta. Ir tai yra sirupas. Pyragams visada sandėliuoju aviečių ir vyšnių sirupą iš uogienės.
Tatjana1103
Citata: Volgas
Ir tai yra sirupas. Pyragams visada sandėliuoju aviečių ir vyšnių sirupą iš uogienės.
Turiu daug šio gėrio, todėl padarysime

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas