Biskvitas su citrinos putomis ir kurd

Biskvitas su citrinos putomis ir kurd

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
BISKVITAS:
Kvietiniai miltai	2 šaukštai. (250 ml)
Druska	žiupsnelis
Cukrus	6 šaukštai. l.
Kiaušinis	6 vnt.

Gaminimo būdas

• Padalinkite kiaušinius į trynius ir baltymus. Trynius sumalkite su 1 valgomuoju šaukštu cukraus, kol mišinys taps baltas. 5-8 minutes šaukštu.
• Baltymus (aš naudoju mikserį) plakite 3 minutes su žiupsneliu druskos, kol jie taps putplasčiai. Tada plakite, palaipsniui supilkite likusį cukrų. Protokolas 10–12. Baltymai tampa stiprūs.
• Trynius ir baltymus sumaišykite šaukštu (ne maišytuvu), tada šaukštu atsargiai sukamaisiais judesiais palaipsniui įmaišykite miltus ketvirtadalyje stiklinės.
• Tepkite puodą rafinuotu multi-rast aliejumi, patartina patepti ir dangtį, biskvitas pakyla aukštai ir gali atsiremti į jį.
• Kepimas 60 + 20 min. Kepdami dangčio neatidarykite.
• Jame naudojau 2 rūšių kremą -
• citrinos putėsiai ir citrinos varškė. TAI SUPER, kremų receptai, kuriuos pavogiau gamindama valgį su „Temka“ desertais iš Michelle Citrinų pyragas
• Išbandykite, nesigailėsite.
• Citrinų pelės
• 2 kiaušiniai
• 4 šaukštai. l. Sachara
• 4 šaukštai. l. krakmolas
• 350 ml pieno
• 1 valgomasis šaukštas l. laimo žievelė
• 1/4 str. citrinos sulčių
• 2,5 šaukštelio želatina (paėmiau 25 gramų pakuotę)
• 500 ml grietinėlės (aš paėmiau 25% grietinės)
• Paruošimas
• Sumaišykite krakmolą ir cukrų ir įmuškite kiaušinius, trinkite, kol neliks gumuliukų. Pieną užvirkite. Plona srovele, maišant kiaušinių krakmolo masę, supilkite į ją karštą pieną, tada viską supilkite atgal į puodą ir troškinkite kelias minutes, kol sutirštės (neužvirkite). Kremą nukelkite nuo ugnies, perkelkite į dubenį, uždenkite plėvele (paliesdami paviršių, kad nesusidarytų pluta) ir visiškai atvėsinkite. Želatiną ištirpinkite šaltose citrinos sultyse ir palikite 1 minutę išbrinkti. Tada šiek tiek pakaitinkite tik tol, kol želatina visiškai ištirps. Maišytuvu išplakite atvėsintą kremą ir, toliau plakdami, supilkite sultis ir želatiną. Atskirai išplakite grietinėlę ir 3 etapais sumaišykite su likusiu mišiniu.
• CITRINOS ŽIEVĖ
• 1/2 šaukštai. citrinos sulčių
• 1 valgomasis šaukštas l. citrinos žievelės
• 2/3 st. Sachara
• 3 kiaušiniai
• PARUOŠIMAS
• Citrinų kurdas.
• Užvirkite citrinos sultis, žievelę ir cukrų. Lengvai įmaišykite kiaušinius ir plona srovele supilkite karštas citrinos sultis. Viską grąžiname ant nedidelės ugnies ir maišydami užviriname. Virkite dar 5 minutes (nuolat maišydami), kol sutirštės, tada supilkite į švarų indą, uždenkite plėvele (plėvelė turi liesti kremo paviršių, kad nesusidarytų pluta) ir atvėsinkite.
• Biskvitas buvo supjaustytas pyragais ir išteptas - kurdų sluoksnis (nuotraukoje jis yra giliai geltonas), o po to - putų sluoksnis. ir pan
• Prieš tepdama putas 20 minučių laikiau šaldytuve, ji pradėjo stingti ir tirštėti, ir kai tik atsirado galimybė ją paskleisti, aš ją ištepiau.
• 

Šokoladinis citrusinis pyragas su braškių putomis (lokys)

Braškių pyragas (raudonasis kugelis)

Pagaminta pagal supaprastintą versiją.
Jokio putėsio, nors jis yra „nyama“
Aš ką tik viriau kurdą ir stovėjau sausainį.

[natamylove]

natamylove
Jūsų sausainiai visada malonūs akiai! Aukšta, vešli, jūs tik protinga mergina auksinėmis rankomis!

Nata, aš naudojau putas ir kurdą kartu su medumi irza sausainiu. Tai stebuklas! Tikrai unikalus šių dviejų sluoksnių derinys! Tikriausiai dažnai naudosiu šį įdarą. Tai yra savarankiška ir nieko daugiau nereikia sugalvoti. Galima vadinti „Citrinų švelnumu“

Aš pažvelgsiu į sausainių receptą, ačiū, kad nurodėte sausainį

Aš apskritai manau, kad kurdai yra dievobaimingumas !!!!!!!

Vėl gaminu šiuos skanius kremus. Atkreipiau dėmesį į vieną dalyką: putų recepte nurodoma 1 valgomasis šaukštas. l.citrinos žievelės, kurios gaminimo procese jau neminime. Nepamenu, kaip tai padariau paskutinį kartą, dabar aš ją tiesiog pridėsiu prie kremo, kai sumaišysiu su želatinos sultimis. Suprantu, kad tai nėra svarbu, bet vis tiek

Neseniai dariau be žievės, tik sultis, tada man jos labiau patinka, kremas pasirodo lygus, be purslų, geriau atrodo ant torto

merginos man sako. Noriu kepti bandeles ir užpildyti kurdu. taip patarė. niekada nedarė kurdų ar putų. Jums taip pat reikės pasodinti kačiuko figūrą.

ką patartumėte pyragaičių viduje ir kaip galite juos pamirkyti, kad padarytumėte derinį? bandelių tešla bus lygi ant aliejaus nutekėjimo. ir ar jums reikės sviestinio kremo kačiukui?

Iš anksto dėkoju

Ei!
Jau seniai norėjau pagaminti pyragą su šiuo citrinos kurdu, planavau kremu išplaktus kiaušinių baltymus. Bet perskaičius putų receptą nusprendžiau.
Ant putėsio taip gavau. Krakmolas (kukurūzai, be kitų) įdėti 3 šaukštus. šaukštai, ir tada buvo jaučiamas skonis. Tai buvo būtina be skaidrės (??) Želatina mirkė visą 25 g pakuotę, bet ne viską išpylė, todėl viskas puikiai sustingo. Galėtumėte įdėti dar mažiau (manau, pagal receptą jo yra daugiausia 2,5 arbatinio šaukštelio, nes šiame kreme viskas taip tiršta)
Cukraus man buvo labai mažai, bijojau, kad jie nevalgys, įpyliau dar 100g cukraus pudros.

Kyla klausimas, kokį sluoksnį turėtų išdėstyti kurdai? Šiek tiek, kad jis beveik įsigertų ??? Aš įdėjau dar šiek tiek (gerai, apie 0,5 cm). Ant jo plūduriuoja kremas, aš supjaustau dar ką nors. bet yra nepatogu, viršutinė dalis tiesiog nuplaukia nuo šio kurdo. Valgė 2, praėjus 5 valandoms po to, kai aš padariau. Bet putos jau buvo labai tirštos, vos suteptos.

[natamylove]

Aš kepiau šį pyragą dabar. Iškepus pyragams, liko daug citrinų, iš kurių nuplėšiau žievelę, jie reikalavo perdirbimo. O paskui tik pagal užsakymą pagamintą pyragą klientui patariau citrinos - sutiko, ačiū Dievui!
Biskvitas buvo kepamas pagal šį receptą, kaip ir man - daug miltų, tešla tiršta, biskvitas išėjo ne per aukštas ir labai tankus (kepamas orkaitėje dėl skersmens, T 170 laipsnių).
Paaiškėjo, kad jis buvo supjaustytas į pyragą, mirkytas pirmiausia kurdu, tada surinktas į formą.
Aš rytoj grąžinsiu, pjūvio nematysiu. Bet viskas atskirai skanu!
natamylove, ačiū už įdomų tortą !!!

Klientas sakė, kad jie sugriebė ir pasiėmė trupinius biure! Aš padariau šį, ant citrinos, virtos cukraus sirupe.

Biskvitas buvo kepamas pagal šį receptą, kaip ir man - daug miltų, tešla tiršta, biskvitas išėjo ne per aukštas ir labai tankus

Noriu pasigaminti šį pyragą. Man labai patiko kompozicija. pagal testą: ar tada galite išbandyti 8 kiaušinius?
kurd citrina šaldytuve, reikia skubiai kepti
bet apskritai kurdai tėra dievobaimingumas

[Elena]

Elena, Pradėčiau nuo miltų mažinimo, o ne kiaušinių didinimo. Pabandykite kepti ir pasakokite apie rezultatą.

[svetta]

svetta, nuėjau į orkaitę. Įdomu, kas nutiks

merginos, pranešu:

galų gale paaiškėjo
kateris

tortas viduje:


naminis pyragas. Mano veiksmai:
pagamino sausainį pusę porcijos iš originalo su pakeitimais:
4 dideli kiaušiniai, 90 g cukraus, stiklinė miltų, kepimo milteliai ir šiek tiek aliejaus pabaigoje, pažodžiui šaukštas
bandymo išeiga nėra labai didelė. 24 cm pavidalu jis bus žemas, mažame 18 cm, kaip ir mano, jis bus aukštesnis
Galų gale man patiko sausainis, gana tankus, bet lengvas ir švelnus. Pasiimsiu užrašą sunkiems pyragams
impregnavimas - citrinos kurdas, nereikia impregnuoti nieko kito
putėsiai: jis pasirodė švelnus, bet aš vis tiek mėgstu gaminti pagrindą su miltais, o ne su krakmolu. Turėjau likusio maskarponės kremo su grietinėle, taip pat įdėjau grietinės (neturėjau pusės litro plakamosios grietinėlės: - ((()
Man pasirodė, kad tai daug citrinos sulčių
ar net tik ledai su lim. pagaminkite žievelę arba tiesiog šiek tiek citrinos sulčių putose
norėdamas subalansuoti rūgštų citrinos skonį (gal aš jį perdėjau, bet 1/4 puodelio, kaip yra recepte, yra per daug), aš pyragą padengiau storu baltymų kremo sluoksniu
po dienos balkone (turime apie nulį): pyragas vidutiniškai išmirkytas, saldžiarūgštis su ryškiu citrinos skoniu
Santrauka: OOOOOOOkiek patiko tortas. nepaisant per didelio citrinos vartojimo. Užsidirbsiu šiek tiek pinigų sau, galbūt eksperimentuosiu su kitais vaisiais, gaminsiu mišrainę.
ir toliau. Tegyvuoja KURD, didžiausias konditerijos šefo radinys, nekreipkite į mane dėmesio - dabar turiu Kurdomaniją. Aš juos verdu iš visko iš eilės ir stumdau visur, kur tik sugalvoju.
didelis ačiū autoriui! jis pasirodo esąs labai protingas, ne storas, neįprastas
P.S. Prašau neprisiekti papuošalų. šiandien atsirado purkštukai su „Ali-express“, kaip mažas vaikas norėjau viską išbandyti iš karto, nes nesu labai draugiška su kremu kaip dekoracija

Ačiū už receptą! Aš taip pat noriu iškepti tokį pyragą rytoj. Tai tik įdomu, ant jo prilips sviestinis kremas su kondensuotu pienu ir ar jis bus derinamas su šiuo pyragu ??? Arba papuošti kitu kremu

[Elena - Lena]

Elena - Lena,

sviesto grietinėlė su kondensuotu pienu prilips ant jos ir bus derinama su šiuo pyragu

Lena! Padengiau baltyminiu kremu, jis man buvo labai skanus
pats pyragas yra pakankamai stiprus, galite jį padengti kuo tik norite
pabandykite atsisakyti sviesto kremo prenumeratos
Aukščiau rašiau, kad eksperimentuosiu su šiuo pyragu. Prisiminiau, kad yra net nuotrauka (atsiųsta klientų)

o štai pats tortas

Tris kartus padariau oranžinę. apelsinų uogienė - impregnuojant, žievelė tešloje, sultys grietinėlėje
sluoksnis buvo šokoladas, man jis patiko, šiek tiek praturtino skonį

[Elena - Lena]

Elena - Lena, Lena! Padengiau baltyminiu kremu, jis man buvo labai skanus
pats pyragas yra pakankamai stiprus, galite jį padengti kuo tik norite
pabandykite atsisakyti sviesto kremo prenumeratos
Aukščiau rašiau, kad eksperimentuosiu su šiuo pyragu. Prisiminiau, kad yra net nuotrauka (atsiųsta klientų)

o štai pats tortas

Tris kartus padariau oranžinę. apelsinų uogienė - impregnuojant, žievelė tešloje, sultys grietinėlėje
sluoksnis buvo šokoladas, man jis patiko, šiek tiek praturtino skonį

Lena! Pranešu apie šį pyragą.
Apklijavau sviesto kremu su kondensuotu pienu, mums visiems labai patiko. Sviestinio kremo saldumas tiesiog atskiedė pyrago rūgštumą. Ir pyragas neatrodė nei riebus, nei „sunkus“ iš sviestinio kremo, ko labai bijojau.
Tiesa, putos pasirodė vandeningos ir gerai, jos sukietėjo labai ilgai, neužteko 10g želatinos. Dėl to putos iš antrojo sluoksnio ištekėjo, kol sustingo. Bet aš į tai atsižvelgsiu. Bet apskritai labai įdomu. Taip pat turėsiu išbandyti su apelsinu. Turėtų būti ir skanu.
O štai pyragas

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Helen! koks gražus vyras !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!
o koks užrašas - tiesiog jokių žodžių !!!!!
Gaunu krakozyabry, bandau atsisakyti užrašų
Tiesa, putėsiai pasirodė skysti ir gerai, jie sukietėjo labai ilgai, neužteko 10g želatinos
kodėl 10 gramų? recepte 25. gal todėl jis skystas? Gavau gana tankų putojimą

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Helen! koks gražus vyras !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!
o koks užrašas - tiesiog jokių žodžių !!!!!
Gaunu krakozyabry, bandau atsisakyti užrašų
Tiesa, putėsiai pasirodė skysti ir gerai, jie sukietėjo labai ilgai, neužteko 10g želatinos
kodėl 10 gramų? recepte 25. gal todėl jis skystas? Gavau gana tankų putojimą

O, Lenai, ačiū! Labai malonu!
bet ant užrašų aš tik treniruojuosi, man jie nepatinka, pasirodo kas antrą kartą, man dreba rankos
Na, recepte parašyta 2,5 valandos. l. želatinos, gavau 10 gramų. Jau kai užpildžiau, manau, kad geriau būtų paimti, kaip rašė autorius, 25g))))))))

Aš kol kas tik treniruojuosi, man jie nepatinka, pasirodo kas antrą kartą, man dreba rankos

Lena! labai aiškus ir lygus. Aš tiesiog turiu su juo

dukart pakeista. spjaudėsi. tai ne mano. tiksliau reikia mokytis. Jau nuėjau skaityti užrašų temą, bet kol kas nesėkmė

Lena !!!! o kokios rožės! ! Aš negaliu.Noriu išmokti visko iš baltymų, bet neturiu laiko to padaryti

Lena! labai aiškus ir lygus. Aš tiesiog turiu su juo

dukart pakeista. spjaudėsi. tai ne mano. tiksliau reikia mokytis. Jau nuėjau skaityti užrašų temą, bet kol kas tai nesėkmė

Lena !!!! o kokios rožės! ! Aš negaliu. Noriu išmokti visko iš baltymų, bet neturiu laiko to padaryti

Taip, kartais su užrašu galite sugadinti visą gražų pyrago vaizdą (O koks šaunus tortas !!!
Aš dar neišmokau, kaip tai padaryti))

Dėkoju! : girl_red: Iš naftos jie yra gražesni, aiškesni. Čia yra baltymai (kurie taip pat ne visada veikia, reikia įsigyti termometrą)