|
„Moulinex OW312E32 Nutribread + Bread Maker“ specifikacijos
Galia 700 W
Medžiaga Nerūdijantis plienas / plastikas
Duonos dydžiai 500 g / 750 g / 1000 g
Programų skaičius 20
Duonos kepimo be glitimo programos 3
Sveikos mitybos programos 3
Kiti patiekalai Pieno produktai
Receptai:
- Aštri duona be glitimo,
- Saldi duona be glitimo,
- Pyragas be glitimo,
- Klasikinė duona,
- Klasikinė greitai kepama duona,
- Prancūziška duona,
- Saldi duona,
- Pilno grūdo duona
- Greita grūdų duona,
- Ruginė duona / Borodinsky,
- Mielinė tešla, makaronai,
- Pyragas / bandelė, kepimas,
- Košės, kruopos,
- Uogienė / uogienė.
Standartiniai priedai (matavimo šaukštas, stiklas, spiralė) Taip
Peilių skaičius 1
Bagetės padėklai su stendu, teptuku ir pjaustytuvu NE
Jogurtas arba pieno ąsotis Taip
Sąsaja LCD sąsaja
Rudumo lygis yra šviesus / vidutinis / tamsus
Vėluojama pradžia Iki 15 valandų
Laikant šiltai 1 valandą
Sudedamosios dalies papildymo signalas Taip
PTFE duonos keptuvės danga
Dubens formos kvadratas
Regėjimo stiklas Taip
Spalvos sidabras + juoda
„Moulinex OW312E32“ maisto produktų duonos formuotojas
- - uždenkite žiūrėjimo langu
- - prietaisų skydelis
- - Duonos dubuo
- - maišymo irklas
- - stiklinė
- - šaukštelis / šaukštas
- - „Kablys“ ašmenims nuimti
- - Laikymo dangtis
- - Stiklas išrūgoms
- - Stiklas jogurtui
2a - skystųjų kristalų ekranas
2b - skirtingų mygtukų paleidimo mygtukai
2c - svorio pasirinkimas
2d - laikmačio paleidimo ir 11 programos laiko nustatymo klavišai
2e - plutos spalvos pasirinkimas
2f - programos pasirinkimo operacijos indikatorius
Paruošimas
- Atidžiai perskaitykite naudojimo instrukcijas: naudojant šį prietaisą duona kepama kitaip nei rankomis!
- Visi naudojami ingredientai turi būti kambario temperatūros (jei nenurodyta kitaip) ir kruopščiai pasverti. Išmatuokite skysčius naudodami pridedamą matavimo taurelę. Naudokite dvigubą dozavimo šaukštą su šaukštu ir šaukšteliu. Jei dozė neteisinga, rezultatai bus prasti.
- Naudokite ingredientus iki jų galiojimo pabaigos. Laikykite juos vėsioje, sausoje vietoje.
- Svarbu tiksliai išmatuoti miltų kiekį. Todėl miltams pasverti naudokite virtuvės svarstykles. Naudokite aktyvų bevandenį kepimo mielių maišelį. Jei receptuose nenurodyta kitaip, nenaudokite kepimo mielių. Atidarę mielių maišelį, sunaudokite ne daugiau kaip dvi dienas.
- Kad netrukdytų pakelti tešlą, rekomenduojama visus ingredientus iš pradžių įkelti į baką ir ciklo metu stengtis neatidaryti dangčio (nebent būtų nurodyta kitaip). Atidžiai laikykitės receptuose nurodytos tvarkos ir ingredientų kiekio. Pirmiausia įpilkite skysčių, tada kieto maisto. Mielės neturėtų liestis su skysčiu ar druska.
Bendroji žymių tvarka:
- > Skysčiai (sviestas, augalinis aliejus, kiaušiniai, vanduo, pienas)
- > Druska
- > Cukrus
- > Pirmoji miltų pusė
- > Pieno milteliai
- > Specialūs kieti ingredientai
- > Mielės
- Iškepta duona yra labai jautri temperatūrai ir drėgmei. Jei kambario temperatūra labai aukšta, rekomenduojama naudoti šaltesnį nei įprastai skystį. Esant žemai temperatūrai, gali tekti pašildyti vandenį ar pieną (iki ne aukštesnės kaip 35 ° C temperatūros).
- Kartais minkant taip pat naudinga patikrinti tešlos būklę: tai turėtų būti vienalytė masė, lengvai atsiliekanti nuo dubenėlio sienelių:
- jei lieka nesumaišytų miltų, įpilkite truputį vandens,
- kitaip gali tekti dėti miltų.
- Miltus ar vandenį reikia dėti labai atsargiai (po vieną šaukštą po vieną), prieš dedant naujas porcijas įsitikinkite, kad tešla yra kokybiška.
- Dažna klaida yra ta, kad mielių įdėjimas laikomas geresniu įrodymu. Priešingai, turint per daug mielių, tešlos struktūra tampa trapesnė, ji aukštai iškyla ir kepama nukrinta. Tešlos kokybę galima įvertinti lengvai patapšnojant pirštais - tešla turi „atsispirti“ spaudimui, o ant jos esančios įlenkimai turėtų būti palaipsniui išlyginti.
Programų be glitimo naudojimo ypatumai
- Miltų mišiniai turėtų būti sijojami su mielėmis, kad nesusikauptų.
- Reikėtų atkreipti dėmesį į minkymo kokybę: kad visi ingredientai gerai susimaišytų, nuo dubens kraštų nubraukite visus nemaišytus fragmentus ir mentele (pagaminta iš medžio arba plastiko) perkelkite juos viduryje, kad nesubraižytumėte. danga).
- Pridėdami ingredientų, taip pat turite kruopščiai juos sumaišyti, kad būtų galima įdėti į tešlą.
- Dėl receptų be glitimo ingredientų pobūdžio duona paprastai neparuduoja. Viršutinė pluta išlieka palyginti lengva.
- Duona be glitimo nepakyla kaip tradicinė duona ir lieka plokščia viršuje.
- Ne visų paruoštų naudoti mišinių prekės ženklai duoda tą patį rezultatą: gali tekti koreguoti kai kuriuos receptus. Todėl rekomenduojame eksperimentuoti (žr. Pavyzdį žemiau).
Pavyzdys. Sureguliuokite skysčio kiekį, kad gautumėte norimą tešlos konsistenciją. Jis turėtų būti palyginti minkštas, bet ne skystas.
Išimtis: sausainių tešla turi likti gana plona.
Prieš pirmą naudojimą
• Išpakuokite prietaisą, nuimkite lipdukus ir • drėgnu būdu nuvalykite visas detales ir patį prietaisą, išvalykite papildomus priedus, tiek skudurėliu, tiek prietaiso išorėje, tiek viduje - A.
Greitas pradmenų gidas
- Visiškai atsukite maitinimo laidą, tik įjunkite prietaisą į įžemintą maitinimo lizdą. • Pirmą kartą naudodamiesi galite pajusti nedidelį kvapą.
- Nuimkite duonos dubenį, pakeldami jį už rankenos ir lėtai sukdami prieš laikrodžio rodyklę. Tada įdiekite irklą -B-D.
- Sudėkite ingredientus į dubenį nurodyta tvarka. Įsitikinkite, kad visi ingredientai yra tiksliai išmatuojami -E-F.
- Įdėkite dubenį į duonos virimo aparatą. Laikydami duonos dubenį už rankenos, įdėkite jį į duonos virimo aparatą taip, kad jis tilptų virš varančiojo veleno (tam reikės šiek tiek pakreipti). Tada pasukite pagal laikrodžio rodyklę ir dubuo užsifiksuos vietoje -G-H.
- Įjunkite duonos aparato maitinimą. Po garso signalo ekrane rodoma pirmoji programa, tai yra 1000 g svorio duonos kepimo su vidutine auksine pluta programa -I.
- Pasirinkite norimą programą naudodami mygtuką Q.
- Spustelėkite mygtuką ©. Ekrane rodomas laikmatis ir užsidega -J-K veikimo indikatorius.
- Pasibaigus kepimo ciklui, atjunkite duonos virimo aparatą nuo maitinimo šaltinio. Išimkite duonos dubenį iš duonos aparato. Visada naudokite pirštines, rankena ir dangčio vidus įkaista. Išimkite karštą duoną ir valandai padėkite ant aušinimo stovo -L.
Duonos virimo aparato naudojimas
Kiekvienai programai rodomas numatytasis nustatymas. Todėl tikslūs nustatymai parenkami rankiniu būdu.
Pasirinkimas
Kai pasirenkate programą, įtraukiama vienas po kito atliekamų veiksmų seka.
Meniu klavišu pasirenkama viena iš įvairių programų. Dėl indikatoriaus
nurodomas programos vykdymo laikas. Kiekvieną kartą, kai ekrano skydelyje paspaudžiate klavišą su skaičiumi, pereinate prie kitos programos nuo 0 iki 19.
Naudojant programas be glitimo
Norėdami paruošti duoną ir pyragus be glitimo, naudokite 0,1 ir 2 programas. Kiekvienai iš šių programų yra tik viena svorio parinktis (1 000 ir 1 ir 2 programoms; 750 g 3 programoms).
Duonos ir bandelės be glitimo tinka žmonėms, sergantiems glitimui jautria celiakija, t.
Svarbu vengti maišymo su miltais, kuriuose yra glitimo.Kruopščiai nuplaukite dubenį, mentelę ir visus indus, kuriuose naudosite duoną ir bandeles be glitimo. Be to, įsitikinkite, kad pasirinktose mielėse nėra glitimo.
Šie receptai be glitimo buvo sukurti naudojant paruoštus naudoti duonos mišinius be glitimo, tokius kaip „Schar“ ar „Valpiform“.
Tokio tipo glitimo neturinčius mišinius galima įsigyti prekybos centruose ir specializuotose parduotuvėse. Atkreipkite dėmesį, kad ne visų paruoštų naudoti be glitimo mišinių prekės ženklai duoda tą patį rezultatą.
Miltų be glitimo konsistencija nėra tinkama geriausiam maišymui. Todėl, norint išvengti gabalėlių susidarymo, rekomenduojame sijoti miltų mišinius kartu su mielėmis.
Štai kodėl programose be glitimo nėra atidėto paleidimo varianto. Taip pat turėtumėte naudoti lanksčią medinę arba plastikinę mentelę, kad tešlą pašalintumėte iš dubens kraštų ir perkeltumėte į centrą, kad neliktų nemaišytų ingredientų, o tešla būtų vienoda.
Duona be glitimo bus tankesnė ir šviesesnės spalvos, palyginti su įprasta duona.
Duona be glitimo su druska. Mes rekomenduojame naudoti paruoštą mišinį. Šiai programai yra tik vienas svorio -1000 g variantas. Duona kepama iš paruošto mišinio pagal receptą, kuriame yra mažai cukraus ir riebalų.
- Saldi duona be glitimo. Mes rekomenduojame naudoti paruoštą mišinį. Šiai programai yra tik vienas masės variantas - 1000 g. Duona kepama iš paruošto mišinio pagal receptą, kuriame yra cukraus ir riebalų.
- Keksiukas be glitimo. Mes rekomenduojame naudoti paruoštą mišinį. Šiai programai yra tik vienas svorio variantas - 750 g. Duona kepama pagal receptą cupcake naudojant paruoštą mišinį ir kepimo miltelius.
- Greitai kepama viso grūdo duona. Ši programa yra panaši į „Visų grūdų duonos“ programą, tik greičiau.
- Nemaltų kviečių duona. Programa Visų miltų duona, parinkta duonai kepti iš miltų su sėlenomis.
- Duona be druskos. Duona yra maistas, kuris kasdien suteikia didžiausią druskos indą. Sumažinus druskos kiekį, galima sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
- Greitai iškepta duona. 7 programa tinka tik pagal „Super Quick Bread“ receptą. Greitai iškepta duona gaminama kompaktiškesnio dydžio nei naudojant įprastas programas.
- Ruginė duona. Šią programą reikia pasirinkti, kai naudojamas didelis kiekis ruginių miltų ar kitų panašių javų (pvz., Grikių, speltos).
- Prancūziška duona. Prancūziškos duonos programa atitinka tradicinį prancūziškos baltos duonos receptą.
- Saldi duona. Saldžios duonos programa, pritaikyta saldžios duonos, kurioje yra didelis cukraus ir riebalų kiekis, receptams. Jei naudojate bandelių mišinius, nedėkite daugiau nei 750 g tešlos.
- Kepimo. Kepimo programa skirta kepiniams kepti 10–70 minučių (po 10 minučių). Šią programą galima naudoti: a) kartu su mielių tešlos programa, b) pašildyti ir traškinti jau iškeptą ir atvėsusią duoną, c) nutraukti duonos paruošimą, jei ilgesnį laiką nutrūksta maitinimas. kepimo ciklas. 11 programos metu nepalikite duonos virimo aparato be priežiūros. Pasiekę norimą plutos spalvą, rankiniu būdu sustabdykite programą paspausdami mygtuką.
- Tešla. Tešlos programa nėra tinkama kepimui. Jis tinka minkyti ir pakelti bet kokią mielinę tešlą, pavyzdžiui, picos tešlą.
- Pyragas / pyragas. „Pie“ programa leidžia gaminti kepinius ir pyragus iš sausų mielių. Šioje programoje svorį galima nustatyti tik esant 750 g.
- Uogienė. „Jam“ programa skirta tik automatiniam saldžių įdarų paruošimui dubenyje.
- Nerauginta tešla makaronams. „Neraugintos makaronų“ programa idealiai tinka minkštai duonai su plona pluta. Pavyzdžiui: makaronai, picos tešla be glitimo.
- Košė.Ši programa leidžia virti košę ir ryžių pudingą su pienu.
- Kruopos. Ši programa leidžia virti įvairius dribsnius: ryžius, grikius ir kt.
- Jogurtas. Ši programa leidžia gaminti maistą jogurtas pagamintas iš pasterizuoto karvės, ožkos ar sojos pieno. Įdėkite jogurto stiklinę į indą (be dangčio ir išrūgų filtro). Paruošę jogurtą laikykite vėsioje vietoje ir suvartokite per 7 dienas.
- Geriamojo jogurto. Ši programa leidžia paruošti geriamus jogurtus pagal pasterizuotą pieną. Įdėkite jogurto taurę į indą (be dangčio). Prieš naudojimą gerai išmaišykite. Paruošę jogurtą laikykite vėsioje vietoje ir suvartokite per 7 dienas.
- Varškė. Ši programa leidžia gaminti varškę iš rūgščios karvės ar ožkos pieno ar kefyro. Įdėkite išrūgų stiklinę į jogurto taurę (be dangčio) ir įdėkite į indą. Šiai programai reikalingas siurbimo etapas. Paruošę varškę laikykite vėsioje vietoje ir suvartokite per 2 dienas.
Ingridientai
Miltai be glitimo: Yra daug „be duonos“ miltų (kuriuose nėra glitimo). Dažniausios tokių miltų rūšys yra grikiai, ryžiai (balti ir rudi), kvinoja, kukurūzai, kaštonas ir sorgas.
Norint pasiekti būdingą glitimo elastingumą, reikia maišyti įvairių rūšių duonos miltus ir pridėti tirštiklių.
Tirštikliai: Taip pat į tešlą galite pridėti ksantano ir (arba) guaro dervos, kad gautumėte norimą konsistenciją ir imituotų glitimo elastingumą. Šios medžiagos yra naudojamos maisto pramonėje kaip tirštikliai, stabilizatoriai ir emulsikliai.
Paruošti vartoti be glitimo mišiniai: jie palengvina duonos be glitimo kepimą, nes juose yra tirštiklių ir garantuojama, kad be glitimo; kai kurie iš jų taip pat yra ekologiški.
Ne visos paruoštos be glitimo formulės suteikia vienodą rezultatą.
Riebalai ir augalinis aliejus: riebalai duonai suteikia purumo ir skonio. Šios duonos galiojimo laikas taip pat ilgesnis. Riebalų perteklius lėtina tešlos kilimą. Jei naudojate sviestą, supjaustykite jį mažais gabalėliais, kad tolygiau pasiskirstytų tešloje, arba iš anksto suminkštinkite. Nepilkite skysto aliejaus į duonos virimo aparatą. Venkite riebalų kontakto su mielėmis, nes riebalai gali sutrikdyti mielių prisotinimą drėgme.
Kiaušiniai: kiaušiniai praturtina tešlą, pagerina duonos spalvą ir prisideda prie skanaus trupinio susidarymo. Jei naudojate kiaušinius, sumažinkite skystų ingredientų kiekį. Įtrūkite kiaušinį ir įpilkite skysčių iki recepte nurodyto skysčio kiekio. Receptai reikalauja vidutinio 50 gramų kiaušinio; didesniems kiaušiniams įberkite truputį miltų, o mažesniems - sumažinkite miltų kiekį.
Pienas: galite naudoti šviežią arba miltelių pavidalo pieną. Jei naudojate pieno miltelius, įpilkite vandens į iš pradžių nurodytą tūrį. Jei naudojate šviežią pieną, galite įpilti ir vandens - bendras skysčio tūris turi būti lygus recepte nurodytam tūriui. Pienas taip pat turi emulguojamąjį poveikį, kuris leidžia suvienodinti ertmes ir gražesnę trupinių išvaizdą.
Vanduo: vanduo prisotina ir suaktyvina mieles. Jis taip pat prisotina miltuose esančio krakmolo ir suteikia trupėjimo. Vandenį galima iš dalies arba visiškai pakeisti pienu ar kitais skysčiais. Naudokite skysčius kambario temperatūroje, išskyrus tuos beprasmiškus duonos receptus, kuriems reikia šilto vandens (apie 35 ° C).
Miltai: miltų svoris labai priklauso nuo jų rūšies. Gaminami kepiniai gali priklausyti nuo miltų kokybės. Miltus laikykite sandariame inde, nes jie gali reaguoti į temperatūros ir drėgmės svyravimus sugerdami arba, priešingai, išlaisvindami drėgmę. Į tešlą įdėjus avižų miltų, sėlenų, kviečių gemalų, ruginių miltų ir galiausiai neskaldytų grūdų, gaunama sunkesnė ir mažiau puri duona.Rekomenduojama naudoti aukščiausios kokybės miltus, nebent receptuose būtų nurodyta kitaip.
Rezultatams įtakos turi ir tai, kiek sijoti miltai - kuo jie vientisesni (tai yra, jei juose yra kviečių grūdų lukšto dalelių), tuo mažiau tešla pakyla ir tuo tankesnė duona. Parduotuvėse taip pat galite rasti paruoštą kepimo tešlą. Naudodamiesi šiuo bandymu, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis. Apskritai, rinkdamiesi programą, laikykitės gataviems kepiniams keliamų reikalavimų. Pavyzdžiui, miltinei duonai naudokite 5 programą.
Cukrus: pirmenybė teikiama rafinuotam cukrui ar medui. Niekada nenaudokite rafinuoto ar vienkartinio cukraus.
Cukrus maitina mieles, suteikia duonai skonio ir pagerina rusvą plutos spalvą.
Druska: druska kepiniams suteikia skonio ir padeda reguliuoti mielių veiklą. Jis neturėtų liestis su mielėmis. Druskos dėka tešla yra tvirta, kompaktiška ir nekyla labai greitai. Druska taip pat pagerina tešlos tekstūrą.
Mielės: kepimo mielės yra kelių rūšių: šviežios kubinės, džiovintos aktyviosios mielės arba džiovintos greitosios mielės. Mielės parduodamos prekybos centruose (kepykloje ar šviežio maisto skyriuje), tačiau šviežių mielių galima nusipirkti ir kepykloje. Į prietaiso baką įdėkite šviežių mielių arba džiovintų lengvai tirpių mielių kartu su kitais ingredientais. Visada gerai supjaustykite šviežias mieles rankomis, taip bus lengviau maišyti. Tik džiovintas aktyvias mieles (rutulių pavidalu) prieš naudojimą reikia sumaišyti su trupučiu šilto vandens. Pasirinkite maždaug 35 ° C temperatūrą, esant žemesnei temperatūrai, mielės yra mažiau aktyvios, o esant aukštesnei temperatūrai, jos gali nebeveikti. Laikykitės nurodytos dozės. Jei naudojate šviežias mieles (žr. Perskaičiavimo lentelę žemiau), padidinkite jų kiekį.
Ekvivalentiškas kiekis / svoris tarp džiovintų ir šviežių mielių:
Sausos mielės (šaukšteliais)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Švieži šiurpuliukai ir (gramais)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
Norėdami kepti duoną be glitimo, turite naudoti specialias mieles be glitimo.
Priedai (džiovinti vaisiai, alyvuogės ir kt.): Galite naudoti savo receptus, pridėdami norimų priedų; tačiau šiuo atveju taip yra:
- > griežtai laikykitės garsinio signalo nurodyto laiko, kai įdedate priedų, ypač švelniausių,
- > nepamirškite, kad sunkiausi grūdai (pvz., linų sėmenys ar grūdai) sezamo) galima įdėti jau maišymo pradžioje, kad būtų lengviau naudotis duonos virimo aparatu (pavyzdžiui, nustatant laiką rankiniu būdu),
- > kruopščiai nusausinkite drėgmę nuo labai drėgnų ingredientų (alyvuogių),
- > Lengvai sutepkite miltus riebiais ingredientais, kad tešla būtų sklandesnė,
- > nedėkite jų per daug - tai gali pakenkti tešlai, gerbti ingredientų kiekį,
- > kaip nurodyta receptuose, kad ingredientai nepatektų iš dubenėlio.
Jogurto ruošimo ingredientų pasirinkimas
Pienas
Kokį pieną vartoti?
Gali būti naudojamas bet kokios rūšies pienas (pavyzdžiui, karvės, ožkos, avies, sojos ir kitas augalinis pienas). Jogurto konsistencija gali skirtis priklausomai nuo naudojamo pieno. Šį prietaisą galima naudoti su nepasterizuotu pienu, ilgai tinkamu vartoti pienu ir visų rūšių pienais, išvardytais žemiau:
Sterilizuotas ir ilgai tinkamas pienas: itin pasterizuotas nenugriebtas pienas suteikia jogurtui tirštesnę konsistenciją. Naudojant pusę nugriebto pieno, jogurtas tampa plonesnis. Arba galite naudoti pusę nugriebto pieno ir į jį įpilti 1 arba 2 šaukštus pieno miltelių.
- Nenugriebtas pienas: Šis pienas padaro jogurtą kremiškesnį, ant jo paviršiaus plona plėvelė.
- Nepasterizuotas pienas (ūkis): šios rūšies pienas turi būti iš anksto užvirintas. Pieną rekomenduojama virti pakankamai ilgą laiką.Tada prieš pilant į prietaisą, leiskite jam atvėsti.
- Pieno milteliai: Šios rūšies pienas suteikia jogurtui labai kreminę konsistenciją. Visada laikykitės nurodymų, pateiktų ant originalios pakuotės.
Jogurto pradžia
Pradedančiųjų kultūra gali būti:
- Parduotuvėje įsigytas natūralus jogurtas, kurio galiojimo laikas yra kuo ilgesnis.
- Jogurto pradinė medžiaga arba pieno rūgšties bakterijos. Tokiu atveju laikykitės rekomendacijų, pateiktų raugo instrukcijose. Šių užkandžių galima rasti prekybos centruose, vaistinėse ir kai kuriose medicinos reikmenų parduotuvėse.
- Vienas iš jūsų ką tik paruoštų jogurtų turėtų būti kuo šviežesnis natūralus jogurtas. Ši procedūra vadinama auginimu.
Pradinių kultūrų savybes galima sunaikinti veikiant per aukštai temperatūrai.
Fermentacijos trukmė
Priklausomai nuo naudojamų pagrindinių ingredientų ir norimo rezultato, jogurto fermentacijos procesas trunka nuo 6 iki 12 valandų.
Baigus virti, jogurtą palaikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas ir suvartokite per 7 dienas.
Šliužo fermentas (varškei)
Norėdami pagaminti varškę, pienui sutrinti galite naudoti šliužą arba rūgštų skystį, pavyzdžiui, citrinos sultis ar actą.
Panašūs duonos gamintojai
|
