|
Techninės „Sencor SBR 760WH“ duonos aparato charakteristikos
2 minkymo kabliukai
Laikmatis 13 valandų, kad iškeptų tinkamu laiku
10 standartinių kepimo programų
1 standartinė uogienių ir konservų gaminimo programa
1 standartinė tik tešlos kepimo programa (pvz., Pica, riestainiai, spurgos ir pan.)
Didžiausias duonos kiekis 1 350 g
Didelis LCD ekranas su apšvietimu
Uždenkite tikrinimo anga
Atmintis 10 minučių sugedus el. Paštui maistas (duonos gamintojas toliau kepa toliau)
3 plutos spalvos nustatymo lygiai (šviesi / vidutiniškai tamsi / tamsi)
60 minučių po kepimo pabaigos palaikykite šiltą funkciją
Nelipni pelėsio ir minkymo kablio danga, kad būtų lengva prižiūrėti
Galima plauti indaplovėje
Akustinis signalas pridėti ingredientų, kuriems reikia mažiau kepimo laiko
Energijos sąnaudos 850 W
Neslystančios kojos
Pridedami priedai: matavimo puodelis, šaukštas ir plieninis kablys minkymo kabliui pašalinti
Matmenys (plotis x gylis x aukštis): 247 x 139 x 189 mm
Duonos gaminimo aparatas „Sencor SBR 760WH“
- Dangtelio rankena
- Uždenkite tikrinimo anga
- Minkymo kabliukai
- Kepimo indas sulankstoma rankena
- Valdymo skydelis su ekranu
- Neslystančios kojos
- Matavimo puodelis
- Samtelis
- Kablys minkymo kabliams pašalinti
Duonos aparato „Sencor SBR 760WH“ valdymo skydelis
- Ekranas: rodo pasirinktą programą ir jos trukmę, nustatytą plutos spalvą ir kepalo dydį.
- „KHonKa MENU“: sukurtas programoms nuo 1 iki 12 įdiegti.
- KHonKa SPALVA: skirta nustatyti duonos plutos spalvą.
- T1ME + mygtukas: naudojamas atidėto paleidimo laikmatiui nustatyti.
- Mygtukas: „START / STOP“ skirtas paleisti, sustabdyti ar atšaukti nustatytą programą.
- „KHonKa LOAF“: suprojektuotas kepalui, kurio dydis yra 2 svarai (900 g), 2,5 svarai (1130 g), 3 svarai (1360 g)
- TIME mygtukas naudojamas atidėto paleidimo laikmačiui nustatyti.
Prieš įjungdami šį prietaisą, atidžiai perskaitykite naudojimo instrukciją, net jei jau esate susipažinę su panašių prietaisų naudojimu. Prietaisą naudokite tik taip, kaip aprašyta šioje instrukcijoje. Pasilikite šį vadovą, kad galėtumėte sužinoti ateityje.
Dėžutę ir pakuotės medžiagą, pardavimo kvitą ir pardavėjo atsakomybės įrodymą arba garantinį kortelę rekomenduojama saugoti bent teisėtą panaikinimo ar garantijos laikotarpį. Gabenimo atveju prietaisą rekomenduojama supakuoti į originalią dėžę.
Duonos virimo aparato valdymas ir funkcijos
MENU mygtukas
■ Skirtas pasirinkti programas nuo 1 iki 12. Kiekvieną 2 mygtuko paspaudimą lydi trumpas pyptelėjimas. Nustatyta programa ir jos trukmė rodoma LCD ekrane 1.
Spalva mygtukas
■ Leidžia nustatyti plutos spalvą „LIGHT“ (šviesi), „MEDIUM“ (vidutiniškai tamsi) arba „DARK“ (tamsi). Nustatyta plutos spalva rodoma LCD ekrane 1.
■ 6 - SAKE, 7 - JAM ir 8 - DOUGH programoje plutos spalvos pasirinkti negalima.
LOAF mygtukas
■ Skirta 900 kg 2 svarų (1130 g), 1360 g (3 svarai) p3 dydžio kepalui. Kepalo dydis reiškia visų kepimo indo 4 ingredientų svorio sumą. Pasirinktas kepalo dydis rodomas LCD ekrane 1. Programos trukmė skiriasi priklausomai nuo pasirinkto kepalo dydžio, kaip aprašyta skyriuje Programų sąrašas ir Trukmė. .
■ 6 - SAKE, 7 - JAM, 8 - DOUGH ir 12 - WAKE programose kepalo dydžio negalima pasirinkti.
T1ME + ir TIME- mygtukai
■ 4 ir 7 mygtukai skirti atidėto paleidimo laikmačiui nustatyti.
■ Nenaudokite šios funkcijos receptuose, kuriuose yra greitai gendančių ingredientų, pvz. švieži kiaušiniai, pienas, grietinė, sūris ir kt.
■ Laikykitės tinkamos ingredientų įdėjimo į kepimo formą 4 tvarkos, kaip aprašyta skyriuje „Duonos virimo aparato naudojimas“. Prieš pradedant programą, mielės neturi liestis su skysčiais.
Pavyzdys nustatant laikmatį:
Dabar yra 21:00, o kitą dieną ryte - 8:00 (t. Y. Laikas yra 11:00). Jūs norite gauti ką tik iškepta duona... Pirmiausia pasirinkite programą, plutos spalvą ir kepalo dydį. Po to 4 ir 7 mygtukais nustatykite laiką, rodomą ekrane nuo 1 iki 11:00. Tai laikas, po kurio bus galima gauti duonos iš duonos aparato. Kiekvienas 4 arba 7 mygtuko paspaudimas padidina arba sumažina nustatytą laiką 10 minučių. Norėdami paleisti nustatytą programą atidėto paleidimo režimu, paspauskite mygtuką "START / STOP" 5. Ekranas vėl pradės skaičiuoti. Kai tik prasidės nustatyta programa, reguliariai tikrinkite duonos virimo aparatą.
Pastaba:
Laikmatį galima nustatyti ne ilgiau kaip 13 valandų.
START / STOP mygtukas
■ Skirtas paleisti, nutraukti ar baigti įdiegtą programą.
■ Norėdami paleisti programą, paspauskite 5 mygtuką p3. Trumpai pasigirs pyptelėjimas, dvitaškis mirksi laiko ekrane LCD 1 ir prasidės nustatyta programa. Paleidus programą, likusieji mygtukai išjungiami, kad būtų išvengta galimo šiuo metu vykdomo programos etapo pažeidimo.
■ Šiuo metu vykdomą programą galima bet kuriuo metu laikinai nutraukti, trumpai paspaudus mygtuką 5. Laikmatis iki programos pabaigos bus nutrauktas ir ekrane mirksės laikas 1. Nustatymai bus išsaugoti duonos aparato atmintyje. Norėdami iš naujo paleisti nustatytą programą, dar kartą paspauskite mygtuką 5. Jei to nepadarysite per 10 minučių nuo pertraukimo pradžios, vėl bus atliekamas automatinis paleidimas.
■ Norėdami baigti programą, palaikykite nuspaudę mygtuką 5 maždaug. 2 sekundes. Programos pabaigą rodo ilgas pyptelėjimas.
FUNKCIJOS PAGRINDINIS ŠILUMAS
■ Pasibaigus programai, duonos virimo aparatas 60 minučių automatiškai persijungs į įkaitinimo režimą (palaikykite šiltą). Jei norite iš duonos išimti duoną be pakartotinio šildymo, atšaukite šią funkciją ilgai spausdami KHonKH „START / STOP“ 5.
■ Ši funkcija negalima 6 - SAKE, 7 - JAM ir 8 - DOUGH programoms.
ATMINTINĖ FUNKCIJA
■ Trumpalaikio el. Pašto gedimo atveju. maitinimo šaltinis (iki 10 minučių) atnaujinus maitinimą, duonos virimo aparatas automatiškai toliau suksis pagal nustatytą programą, nereikės spausti KHonKH „START / STOP“ 5.
■ Ilgesnio el. Pašto gedimo atveju. (daugiau nei 10 minučių) nutraukta programa nebus automatiškai atnaujinta. Tačiau jei įrodymo etapas dar nepradėtas, galite iš naujo paleisti programą. Jei kėlimo etapas jau prasidėjo, reikės pradėti iš naujo su naujais ingredientais.
Rodyti įspėjimus
- Jei paleidus programą, ekrane 1 rodomi duomenys „H: HH“ kartu su garsiniu signalu, tai reiškia, kad duonos virimo aparato temperatūra yra per aukšta. Taip gali atsitikti, kai norite pakartotinai naudoti duonos virimo aparatą. Atidarykite dangtį 2 Palikite duonos virimo aparatą atvėsti per 10–20 minučių.
- Jei paleidus programą, ekrane 1 rodomi duomenys „L: LL“ ir pyptelėjimas, tai reiškia, kad duonos virimo aparato temperatūra yra per žema. Atidarykite dangtį 2 ir padėkite duonos virimo aparatą į kambario temperatūros vietą. Rekomenduojama kambario temperatūra yra nuo 15 ° C iki 34 ° C.
- Jei 1 ekrane rodomi duomenys „EEO“ arba „EE1“ - susisiekite su įgaliotuoju techninės priežiūros centru.
Programų sąrašas ir jų trukmė
- - BASIC (pagrindinės duonos rūšys). Ši programa apima minkymo, kėlimo ir kepimo fazes.Jis naudojamas kepant įprastas duonos rūšis iš baltų kvietinių miltų, o skonį galima pagerinti įvairiais ingredientais, pvz. žolelės ir kt.
- - VISKVIENĖ (p3 miltų duona). Ši programa apima minkymo, kėlimo ir kepimo fazes. Naudojamas duonai kepti iš p3 miltų. Pastaba: šioje programoje nerekomenduojame naudoti atidėto paleidimo funkcijos. Priešingu atveju duonos kokybė gali pablogėti.
- - PRANCŪZIJA (prancūziška duona). Ši programa apima minkymo, pakėlimo ir kepimo fazes, kurių pakilimo laikas yra didesnis nei įprastoje programoje. Naudojamas tradicinei prancūziškai baltai duonai kepti su erdvia ir traškia plutele. Kepimo dieną rekomenduojame naudoti prancūziško stiliaus duoną.
- - QUICK (greitas kepimas). Ši programa apima minkymo, kėlimo ir kepimo fazes. Tai greitesnė alternatyva programai Nr. 1 - BASIC. Tokiu būdu kepta duona turi mažiau porėtą vidurį, palyginti su duona, kepama pagal pagrindinę programą Nr. 1.
- - SALDUS (saldi duona). Ši programa apima minkymo, kėlimo ir kepimo fazes. Naudojamas kepimui Saldi duona daug riebalų ir cukraus, į kuriuos pridėta džiovintų vaisių, riešutų, šokolado drožlių, apelsinų žievelių sirupe ir kt.
- - SAKE (pyragas). Ši programa apima minkymo, kėlimo ir kepimo fazes. Naudojamas kepimui pyragai ir saldūs kepiniai iš tešlos, kurioje yra p3 kepimo miltelių arba sodos.
- - JAM (uogienė). Ši programa naudojama ruošiant vaisius uogienė ir uogienės. Uogienė ir uogienės reikia gaminti mažomis porcijomis, nes gaminant jų tūris padidėja. Uogienė yra lipni, ją labai sunku išvalyti, jei ji išteka iš indo.
- - DOUGH (tešla)
- - ULTRA-FAST (labai greitas kepimas). Duonos minkymas, pakėlimas ir kepimas per kuo trumpesnį laiką. Paprastai ši duona yra mažiau akyta nei ta, kuri bus kepama pagal programą Nr. 4 - GREITAI. Vandens temperatūra yra labai svarbi šiai programai. Kad kepalas po pakėlimo įgytų reikiamą dydį, vandens ar kito skysto komponento temperatūra turi būti nuo 48 iki 50 ° C.
- - SANDWICH (skrudinta duona). Ši programa apima minkymo, kėlimo ir kepimo fazes. Naudojamas kepant išpūstą duoną su tvirta pluta.
- - BE GLITENO (duona be glitimo). Ši programa apima minkymo, kėlimo ir kepimo fazes. Pakilimas vyksta tik vienu etapu, o kepimo laikas ilgesnis dėl didelės drėgmės dalies.
- - WAKE (kepimas). Ši programa apima tik kepimo fazę, todėl jūsų duonos mašina paverčiama maža orkaite. Kepimo laiką galima nustatyti nuo 10 iki 60 minučių. Jis naudojamas kepant paruoštą tešlą iš mag3in arba papildomai kepant paruoštą duoną, jei jos pluta jums atrodo per lengva.
Prieš pirmą naudojimą
- Išimkite duonos virimo aparatą ir jo priedus iš dėžutės ir išimkite visas pakavimo medžiagas, įskaitant reklaminius lipdukus ir etiketes. Visų pirma, niežėkite nuimdami lipduką ant kepimo indo dugno 4.
- Priedus ir nuimamas dalis, skirtas sąlyčiui su maistu, nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu ir neutraliu virtuvės plovikliu, tada nuplaukite švariu tekančiu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinkite.
- Kepimo indą 4 su minkymo kabliukais 3 vėl įstatykite į duonos virimo aparatą. Duonos virimo aparatą prijunkite prie elektros lizdo. tinkle nustatykite programą 12 - WAKE (kepimas) ir 10 minučių įjunkite duonos virimo aparatą be ingredientų. Programai pasibaigus, atšaukite šildymo funkciją, atjunkite duonos virimo aparatą iš elektros lizdo. tinklą ir leiskite jam atvėsti. Nuplaukite formą 4 ir kabliukus dar 3 p3 ir gerai išdžiovinkite. Pastaba: pirmą kartą įjungus, gali pasirodyti nedidelis dūmas. Tai yra 6 visiškai normalu. Duonos virimo aparatas yra paruoštas naudoti. Pastaba: pirmą kartą įjungus, gali pasirodyti nedidelis dūmas. Tai yra 6 visiškai normalu.
- Duonos virimo aparatas yra paruoštas naudoti.
Duonos gamintojo programa
■ Padėkite duonos virimo aparatą ant lygaus, sauso ir stabilaus paviršiaus, pavyzdžiui, ant virtuvės stalviršio.
■ Atidarykite dangtį 2 ir nuimkite kepimo indą 4. Minkymo kablius 3 uždėkite ant velenų p3, esančių kepimo formos dugne 4, ir gerai juos nuspauskite.
Pastaba:
Kad kepsniai 3 būtų lengviau pašalinti iš kepamos duonos, rekomenduojame naudoti kablius 3 ir velenus su valgomaisiais riebalais, kurie skirti terminiam apdorojimui.
■ Išmatuokite ingredientus pagal receptą ir įdėkite juos į 4 kepimo indą tokia tvarka:
- Pirmiausia įdėkite visus skystus ingredientus, tokius kaip vanduo, pienas, alus, pasukos, jogurtas, kiaušiniai ir kt.
- Tada pridėkite visus birius ingredientus, tokius kaip miltai, druska, cukrus, žolelės, duonos prieskoniai, daigintos sėklos, dribsniai, sėklos ir kt. Viename kampe supilkite druską, antrame - cukrų, kitame - prieskonius.
- Po to miltų viduryje padarykite įdubimą ir įdėkite į jį mieles. Jei naudojate šviežias mieles, įdėkite cukraus kartu su jais. Mielės ar pureniklis neturi liestis su skysčiu, kol duonos virimo aparatas neįjungtas.
- Sunkioms, tankioms tešloms, kuriose yra daug ruginių miltų, rekomenduojame pakeisti ingredientų pridėjimo tvarką, kad būtų pasiektas geriausias minkymo rezultatas, t. pirmiausia įdėkite mieles, tada miltus ir skysčio galą. Ir šiuo atveju galioja taisyklė, kad mielės neturi liestis su skysčiu, kol duonos aparatas neįjungtas.
- Visų receptų atveju reikia laikytis šios bendros ingredientų pridėjimo tvarkos.
■ Galutinį gatavo kepalo dydį gali paveikti kambario temperatūra, kurioje naudojame duonos virimo aparatą. Rekomenduojama kambario temperatūra yra nuo 15 ° C iki 34 ° C.
■ Atsargiai įdėkite kepimo indą 4 su ingredientais į duonos virimo aparatą ir teisingai spauskite jį žemyn, kol jis tvirtai įsitaisys duonos aparato viduje. Uždarykite 2 dangtį ir įjunkite maitinimo laidą į maitinimo lizdą. Prijungus prie elektros lizdo. pasigirs ilgas pyptelėjimas ir ekrane 1 bus rodomas pradinis 1 programos nustatymas, programos trukmė 3:10, 1360 g 3 lb kepalo ir plutos spalva „MEDIUM“ (vidutiniškai tamsi).
Pastaba: NNN, jei 20 sekundžių nespaudžiamas joks mygtukas, 1 ekranas išsijungs.
■ Norėdami nustatyti reikiamą programą, naudokite mygtuką „MENU“ 2. Naudokite mygtuką „COLOR“ ВЗ, kad pasirinktumėte plutos spalvą ir nustatytumėte kepalo tūrį mygtuku „LOAF“ 6. Kai kurios programos neleidžia nustatyti plutos spalvos. arba kepalo tūris.
■ Jei norite, kad duona iškeptų vėliau, 4 ir 7 mygtukais nustatykite atidėtą pradžios laikmatį.
■ Paspauskite mygtuką „START / STOP“ 5, kad įjungtumėte duonos virimo aparatą. 1 ekrane esančiame laiko rodiklyje mirksi dvitaškis ir ekrane bus skaičiuojamas laikas iki programos pabaigos. Duonos aparatas automatiškai įvykdys asmenį kepimo metu garai išeina iš ventiliacijos angų.
■ Programose 1 - PAGRINDINĖ, 2 GRIENIMAI, 3 - PRANCŪZIŠKAI, 4-GRIEŽAI, 5 - SALDŽIAI, 6 - TORTAI, 10 - SANDWICH ir 11 - BE GLIUTENO, programos metu nuskambės garsinis aliarmas, įspėjantis jus apie galimybę sudedamųjų dalių. Atidarykite 2 dangtį ir, jei reikia, pridėkite ingredientų. Tai darydami būkite atsargūs, kad nesudegtumėte rankų garais, patekusiais iš ventiliacijos angų ir iš kepimo vietos.
■ Programos pabaigoje nuskambės garsinis signalas. Po to duonos virimo aparatas persijungs į įkaitinimo režimą (palaikydamas temperatūrą) 60 minučių. Jei norite išjungti šildymo režimą, ilgai paspauskite mygtuką „START / STOP“ 5.
■ Programai pasibaigus, atidarykite dangtį 2. Pakelkite kepimo indo 4 rankeną ir išimkite kepimo indą 4 iš duonos aparato. Visoms šioms operacijoms naudokite virtuvės pirštines. Padėkite 4 formą ant karščiui atsparios lėkštės ir palikite joje duoną maždaug 10 minučių, kad atvėstų. Tada apverskite keptuvę 4 aukštyn kojomis, kad iš duonos išeitų duona. Jei duona neišlaisvina iš pelėsių, kelis kartus pajudinkite velenus.Kabliukais 6 iš duonos pašalinkite kablį 6.
■ Baigę naudoti, atjunkite duonos virimo aparatą iš elektros lizdo. ir išvalykite visas panaudotas dalis pagal skyriuje „Valymas ir priežiūra“ pateiktas instrukcijas.
Duonos pjaustymas ir laikymas
■ Prieš pjaustydami, leiskite duonai 20–40 minučių atvėsti.
■ Elektriniu arba aštriu peiliu su dantytomis ašmenimis pjaukite tolygiai storas riekeles.
■ Nepanaudotą duoną supakuokite į plastikinį maišelį. Kambario temperatūroje jis gali būti laikomas iki 3 dienų.
■ Jei duoną reikia laikyti ilgai (iki 1 mėnesio), įdėkite ją į maišelį arba į uždarą indą šaldiklyje.
■ Naminėje duonoje nėra konservantų, todėl jos negalima laikyti tol, kol duona pirkta kai kuriose parduotuvėse.
Valymas ir priežiūra
■ Prieš valydami, atjunkite prietaisą nuo maitinimo lizdo. tinklą ir leiskite jam atvėsti.
■ Jei sunku minkyti kablius 3 nuo veleno, užpildykite formą 4 šiltu vandeniu ir palikite 30 minučių. Tada nuimkite kabliukus 3, atsargiai nuvalykite juos drėgna šluoste ir gerai nuvalykite.
■ Kepimo indą 4 iš vidaus ir išorės nuvalykite drėgna šluoste. Kad nesugadintumėte nelipusio sluoksnio, nenaudokite aštrių daiktų ar abrazyvinių valiklių. Prieš dedant į duonos virimo aparatą, 4 kepimo indas turi būti visiškai sausas.
Patarimas:
Išvalę ant minkymo kablių 3, įskaitant viduryje esančias skylutes, tepkite kepimo riebalus.
■ 2 dangtį viduje ir išorėje nuvalykite drėgna šluoste. Tada nuvalykite viską sausai.
Įspėjimas:
2 dangtelio viduje ir ant ventiliacijos angų gali pasirodyti rudos dėmės. Tai yra liekamieji ingredientų garai, kurie kepant pateko į ištekantį garą. Jie neturi kenksmingo poveikio duonos aparato medžiagai ar keptos duonos kokybei. Šias dėmes paprasčiausiai pašalinkite drėgna šluoste.
Ilgalaikio naudojimo kepimo indo 4 išorinis sluoksnis gali pakeisti spalvą. Tačiau tai neturi jokios įtakos duonos gamintojo funkcionalumui ar duonos kokybei.
■ Nemerkite duonos virimo aparato į vandenį ar kitus skysčius.
■ Prieš laikydami duonos virimo aparatą, įsitikinkite, kad jis yra kietas, švarus, sausas ir ar dangtelis uždarytas 2.
Duonos kepimas
Trumpas paplitusių ingredientų, naudojamų duonai kepti, aprašymas
1) Duonos miltai
Duonos miltuose yra didelė glitimo dalis (todėl juos taip pat galima vadinti miltais, turinčiais daug glitimo, kuriame yra daug baltymų), jie pasižymi geromis elastinėmis savybėmis ir sugeba išlaikyti duonos dydį po to, kai tešla ištrinta. iškeltas. Kadangi jame yra daugiau glitimo nei įprastuose miltuose, jį galima naudoti kepant didelę duoną. Duonos miltai yra svarbiausias duonos kepimo ingredientas.
2) Paprasti miltai
Įprasti miltai gaminami maišant kruopščiai atrinktus minkštus ir kietus kviečius ir rekomenduojami greitai kepant duoną ar pyragą.
3) Viso grūdo (tapetų) miltai
Viso grūdo miltai gaminami malant kviečius, juose yra kviečių odelių ir glitimo. Neapdoroti kvietiniai miltai yra sunkesni ir maistingesni už įprastus miltus. Duona iš viso grūdo miltų paprastai būna mažesnė. Todėl daugelyje receptų paprastai gaunami viso grūdo ir duonos miltai, kad būtų pasiekti geriausi rezultatai.
4) Ruginiai miltai
Ruginiai miltai pirmiausia skirti tamsios duonos kepimui. Jame yra didelė mineralų dalis. Jis turi mažiau glitimo nei kvietiniai miltai, todėl paprastai vartojamas kartu su kvietiniais miltais.
5) kukurūzų miltai ir avižų miltai
Kukurūzų miltai ir avižiniai dribsniai gaminami malant kukurūzus ir avižas. Abi yra papildomas duonos kepimo ingredientas ir naudojamos duonos skoniui bei tekstūrai pagerinti.
6) Cukrus
Cukrus yra labai svarbus saldaus duonos skonio ir spalvos ingredientas.Baltasis cukrus padeda fermentacijos procese.
7) Mielės
Mielės suaktyvina tešlos fermentacijos procesą ir gamina anglies dioksidą, kuris padeda padidinti duonos tūrį ir minkštinti vidinius pluoštus.
1 arbata šaukštas aktyvių sausų mielių = 3/4 šaukštelio tirpios mielės
1,5 šaukštelio šaukštai aktyvių sausų mielių = 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas greito paruošimo mielių
2 arbatos. šaukštai aktyvių sausų mielių = 1,5 šaukštelio. tirpios mielės
Mieles reikėtų laikyti šaldytuve, nes jos praranda savo savybes esant aukštai temperatūrai; prieš naudojimą patikrinkite jų galiojimo laiką ir naudojimą. Įdėkite juos į šaldytuvą kuo greičiau po kiekvieno naudojimo.
Patarimas:
Ši procedūra padės nustatyti, kiek mielės yra šviežios ir aktyvios:
1. Supilkite 1/2 puodelio šilto vandens (45-50 ° C) į matavimo puodelį.
2. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį baltojo cukraus ir išmaišykite, tada užpilkite 2 šaukšteliais mielių.
3. Padėkite matavimo taurę šiltoje vietoje maždaug 10 minučių. Negalima maišyti mišinio.
4. Putplastis turi pakilti iki paties matavimo taurės krašto. Jei taip nėra, mielės nebeveikia.
8) druska
Druska yra būtina norint pagerinti duonos kvapą ir plutos spalvą. Druska taip pat padeda tešlai pakilti.
9) Kiaušiniai
Kiaušiniai gali pagerinti duonos struktūrą, padaryti duoną maistingesnę, padidinti jos tūrį ir suteikti duonai specifinį kiaušinių skonį. Jei norite naudoti kiaušinius, turite nuimti lukštus ir tolygiai juos išmaišyti.
10) Riebalai, sviestas ir augalinis aliejus
Riebalai gali sušvelninti duoną ir pailginti jos galiojimo laiką. Sviestą, išėmus iš šaldytuvo ir prieš naudojant, reikia ištirpinti arba supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad būtų galima net sumaišyti.
11) kepimo milteliai
Kepimo milteliai pirmiausia naudojami tešlai pakelti, kai kepama duona ir pyragaičiai naudojant „Ultra Fast“ programą. Tam nereikia laiko fermentuotis ir susidaro dujos, kurios formuoja burbuliukus ir daro duonos struktūrą smulkesnę.
12) Soda
Veikia taip pat, kaip kepimo milteliai. Jis taip pat gali būti naudojamas kartu su kepimo milteliais.
13) Vanduo ir kiti skysčiai
Kepant duoną, vanduo yra būtinas ingredientas. Paprastai geriausiai tinka 20-25 ° C temperatūros vanduo. Tačiau keliant su pagreitintomis programomis, vandens temperatūra turi būti tarp 48-50 ° C. Vandenį galima pakeisti šviežiu pienu arba vandeniu, sumaišytu su 2% pieno milteliais, kurie gali pagerinti duonos skonį ir suformuoti geresnę plutos spalvą.
■ Skirtingi miltai atrodo vienodai, mielių poveikis arba skirtingų miltų absorbcija labai skiriasi, atsižvelgiant į auginimo plotą, auginimo sąlygas, malimo ir laikymo procesus. Norėdami atlikti testą, pasirinkite įvairių rūšių miltus, kurie yra rinkoje, išbandykite juos ir palyginkite rezultatus - tada pasirinkite miltus, kurie, remiantis jūsų patirtimi ir skonio požiūriu, duoda geriausius rezultatus.
Rekomenduojami receptai
■ Visų toliau pateiktų receptų atskirų ingredientų svorio, tūrio ir kiekio santykiai yra tik orientaciniai. Kepimo rezultatas priklauso nuo daugelio veiksnių:
- vandens kietumas (naudojant per minkštą vandenį tešla pakyla greičiau)
- oro drėgmė (esant dideliam drėgnumui, būtina sumažinti vandens kiekį 1-2 šaukštais)
- aukštis (virš 750 m, tešla pakyla greičiau)
- ingredientų konsistencija
■ Dėl aukščiau išvardytų priežasčių rekomenduojame, jei reikia, pritaikyti pasirinktą receptą dabartinėms sąlygoms.
■ Standartiniame duonos virimo aparato rinkinyje yra matavimo šaukštas 8 ir matavimo puodelis 7. Abiejuose matavimo šaukšto 8 galuose yra matai (dideli ir maži). Mažos priemonės tūris yra 5 ml. Didelės priemonės tūris yra 15 ml. 7 matavimo indelio tūris yra 250 ml.
■ Vienas matavimo indelis be viršutinės 7 dalies atitinka 150 g miltų arba 250 ml vandens.
■ Viena nedidelė skalė be viršaus yra lygi 6 g druskos, 3,5 g sausų mielių, 4,5 g miltų gerinimo priemonių, 3,5 g dantų akmenų arba 6 g soda.
■ Vienas matavimas be viršaus atitinka 14 g cukraus, 7 g razinų, 6 g riešutų, 6,5 g pieno miltelių, 16 g augalinio aliejaus. Vienas visas kiaušinis sveria maždaug 50–60 gramų.
■ Matuodami ingredientus, padėkite matą ant lygaus paviršiaus. Patikrinkite tikslų skysčio tūrį, kai matuojama akių lygyje.
Patarimas:
Jei dėl kokių nors priežasčių nenorite kepti duonos pagal receptus, maisto prekių parduotuvėse galite įsigyti jau paruoštų duonos mišinių. Paruoštų kepinių atveju visada tiksliai laikykitės nurodymų, nurodytų ant produkto pakuotės. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad į tokius komercinius paruoštus mišinius gali tekti pridėti mielių kaip atskirą ingredientą.
Pagrindinis duonos receptas
340 ml vandens
1 nedidelis druskos matas
3 dideli samteliai baltojo cukraus
2 maži kaušeliai augalinio aliejaus
3 3/4 matavimo puodeliai duonos miltų
2 1/2 didelių kaušelių neriebių pieno miltelių
2 nedideli samteliai miltų
1 3/4 mažų samtelių sausų mielių
Duonos aparato parametrų nustatymas: 1 programa - BASIC (pagrindinis kepimas), kepalo dydis: 900 g, pluta: pasirinkite skonį
Vieno milto duona
340 ml vandens
1 nedidelis druskos matas
2 1/2 didelių samtelių baltojo cukraus
1 1/2 didelių kaušelių augalinio aliejaus
1 3/4 matavimo puodelių rupių miltų
2 matavimo puodeliai duonos miltų
2 dideli samteliai neriebaus pieno miltelių
2 nedideli samteliai miltų
1 1/4 mažų samtelių sausų mielių
Duonos aparato parametrų nustatymas: 2 programa - VISIŠKAS ŠVIESAS (vienkartinė miltinė duona), kepalo dydis: 900 g, pluta: pasirinkite skonį.
prancūziška duona
340 ml vandens
1 1/2 mažų samtelių druskos
2 1/2 didelių samtelių baltojo cukraus
1 1/4 didelių kaušelių augalinio aliejaus
3 3/4 matavimo puodeliai duonos miltų
2 1/2 didelių kaušelių neriebių pieno miltelių
2 nedideli samteliai miltų
1 '/ 4 nedideli samteliai sausų mielių
Duonos aparato parametrų nustatymas: 3 programa - PRANCŪZIJA (prancūziška duona), kepalo dydis: 900 g, pluta: pasirinkite skonį
Saldi duona
240 ml vandens
2 kiaušiniai
1/2 matavimo puodelio baltojo cukraus
1/2 nedidelio mato druskos
1 1/2 didelių kaušelių augalinio aliejaus
3 matavimo puodeliai duonos miltų
2 1/2 didelių kaušelių neriebių pieno miltelių
2 nedideli samteliai miltų
1 mažas samtelis sausų mielių
Duonos aparato parametrų nustatymas: 5 programa - SALDUS (saldi duona), kepalo dydis: 900 g, pluta: pasirinkite skonį
Pyragas
4 kiaušiniai
80 ml pieno
1 didelis samtelis, ištirpęs sviesto
1/2 nedidelio mato druskos
2 1/2 didelių matavimų cukranendrių cukrus
3 3/4 matavimo puodelių miltų
1 1/2 mažo dydžio dantų akmuo (kalio tartratas)
1/2 mažo mato kepimo soda
2 dideli samteliai sausų mielių
Pastaba:
Pirmiausia atskirai išplakite kiaušinius ir tik tada su kepimo indu suberkite juos su likusiais ingredientais.
Duonos aparato parametrų nustatymas: b programa - SAKE (pyragas)
Panašūs duonos gamintojai
|
