|
Duonos virimo aparato „Sencor SBR 1032SS“ savybės
Duonos formuotojas su darbo eigos automatizavimu
Išorinis korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno
Visiškai automatizuotas maisto gaminimas kiekviename etape (minkymas, grūdinimas, kepimas)
Tinka kepant duoną, sumuštinių duoną, pyragus, uogienes, picos tešlą, kepalus, riestainius, spurgas, kepinius ir kt.
12 įmontuotų kepimo programų
Speciali programa uogienei ir marmeladui gaminti
Speciali tešlos gaminimo programa (pvz., Picos, kepalai, riestainiai, spurgos ir kt.)
Greito kepimo programa (90 minučių)
Galimybė kepti su razinomis, riešutais, apelsino žievelėmis, džiovintais vaisiais ir kt.
Buzeris pridėti papildomų ingredientų su trumpesniu kepimo laiku
1 minkymo mentele
10 valandų atidėtas kepimo laikmatis, kurį galima nustatyti 10 minučių žingsniais
Mėlynas LCD apšvietimas rodo likusį kepimo laiką
Didžiausias duonos svoris 900 g
Galimybė nurodyti galutinį kepalo dydį (450 g / 700 g / 900 g)
Praradus maitinimą 20 minučių atmintis (duonos virimo aparatas veiks ir toliau)
Dangtis su stebėjimo langu kepimo procesui stebėti
2 lygiai duonos plutos nustatymo (šviesi / tamsi)
Baigęs kepimą kepalas palaiko šiltą 60 minučių
Dvigubas plastikas su šilumos izoliacija, kad išlaikytų stabilią temperatūrą bandymo ir kepimo metu
Lengva valyti:
• nuimama kepimo forma nelipniu paviršiumi ir sulankstoma rankena
• minkymo ašmenys su nelipniu paviršiumi
Neslystančios kojos
Pridedami priedai: receptai, matavimo puodelis, matavimo šaukštas, kablys duonos mentelei pašalinti
Įvesties galia 480–580 W
Maitinimo kabelio ilgis: 1mm
Matmenys (plotis x gylis x aukštis): 276 x 280 x 320 mm
Svoris: 4,2 kg
Įtampa ir dažnis: 220–240 V, 50 Hz
Duonos gamintojo „Sencor SBR 1032SS“ programų aprašymas
1) PAGRINDINIAI / Standartiniai kepiniai
Ši programa naudojama kepant standartinę duoną iš baltųjų kvietinių miltų,
2) PRANCŪZIJA / prancūziška duona
Ši programa naudojama kepant tradicinę baltą prancūzišką duoną su minkštu vidumi ir traškia plutele.
Rekomendacija: prancūziškos duonos nėra ilgai. Ją reikia valgyti paruošimo dieną.
3) SALDI / Saldi duona
Ši programa naudojama kepant saldžią duoną su dideliu riebalų ir cukraus kiekiu, džiovintus vaisius, riešutus, šokolado drožles, saldintą apelsino žievelę ir kt.
4) SAKE / Cupcake
Ši programa naudojama kepant bandeles ir saldžius kepinius iš tešlos, kurioje yra kepimo miltelių.
5) VISI KVIEČIAI / Visa kviečių duona
Ši programa naudojama duonai kepti iš viso grūdo miltų.
Rekomendacija: Šiai programai nerekomenduojama naudoti uždelsto paleidimo funkcijos. Priešingu atveju tai gali neigiamai paveikti duonos kokybę.
6) SANDWICH / sumuštinių duona
Ši programa naudojama kepant minkštas duonas, tinkamas sumuštiniams gaminti.
7) MOKYMAS / minkymas
Ši programa naudojama ingredientams maišyti / minkyti. Šioje programoje neįmanoma nustatyti plutos spalvos ar kepalo svorio, nes jame nenaudojamas kepimo etapas. Programai pasibaigus, išimkite tešlą iš kepimo indo ir palikite ją maždaug 10 minučių, prieš pradėdami dirbti.
8) JAM / Jam
Ši programa naudojama uogienėms gaminti iš įvairių rūšių vaisių.Uogienę reikia virti mažomis porcijomis, nes kepimo metu jos tūris padidėja. Uogienė yra lipni. Jei jis nutekės iš kepimo indo, jį bus labai sunku išimti.
9) JOGURTAS / Jogurto duona
Ši programa naudojama kepant duoną, kurioje yra jogurto.
10) DĖKTIS / Tešla
Ši programa naudojama ingredientams maišyti / minkyti ir tada pakelti tekstą, pavyzdžiui, picai, riestainiams ir kt. Tačiau joje nėra kepimo etapo.
11) greitas pabudimas / greitas kepimas
Ši programa yra greitesnė „Basic / Standard“ kepimo programos alternatyva.
12) WAKE / kepimas
Kepimo programa duonos virimo aparatą paverčia maža orkaite. Iš anksto nustatytas šios programos kepimo laikas yra 1 valanda. Iš anksto nustatytą kepimo laiką galima sutrumpinti paspaudus mygtuką TIME. Patvirtinkite nustatymą mygtuku START / STOP. Ši programa paprastai naudojama kepant iš anksto paruoštą tešlą arba norint papildomai kepti ką tik iškeptą kepalą, jei pluta atrodo per lengva.
Naudojant „Sencor SBR 1032SS“ duonos gaminimo įrenginį
1) Išimkite indą
Atidarykite dangtį ir nuimkite kepimo indą, tvirtai pakeldami jį už rankenos. Padėkite jį ant savo darbinio paviršiaus. Svarbu užpildyti kepimo indą ingredientais ne duonos virimo aparate, kad netyčia išsiliejus, ingredientai nepatektų į duonos virimo aparatą.
2) Įdėkite minkymo ašmenis
Nuspauskite minkymo mentelę, kad pritvirtintumėte ją prie veleno, esančio kepimo indo apačioje.
3) Išmatuokite ingredientus
Išmatuokite reikiamus ingredientus ir įdėkite juos į kepimo indą tokia tvarka, kokia parodyta (žr. KEPIMO DUONAS kitoje vartotojo vadovo dalyje).
4) Vėl įdėkite kepimo indą į duonos virimo aparatą.
Vėl įdėkite kepimo indą į duonos virimo aparatą ir tvirtai spauskite, kol jis užsifiksuos. Uždarykite dangtį.
5) Prijunkite duonos virimo aparatą prie maitinimo tinklo.
Duonos aparato kištuką įkiškite į elektros lizdą. Elektros jungtį parodys pyptelėjimas. Ekrane bus rodomi „1“ ir „2:50“. Tai reiškia, kad pagal numatytuosius nustatymus pasirinkta 1 programa (Pagrindinė), kuriai iškepti 450 g kepalą reikia 2 valandų 50 minučių.
6) Pasirinkite programą
Norėdami pasirinkti norimą programą iš sąrašo, paspauskite mygtuką MENU.
7) Įdėkite masę
Paspauskite mygtuką LOAF SIZE, kad pasirinktumėte kepalo dydį (450/700/900 g).
Dėmesio! Atminkite, kad renkatės bendrą kepalo svorį, o ne tik kepimo mišinį.
8) Pasirinkite žievės spalvą
Paspauskite mygtuką SPALVA, norėdami pasirinkti norimą žievės spalvą (LIGHT = šviesi, DARK = tamsi).
9) Pasirinkite atidėjimo laiką
Jei norite iškepti duoną vėliau, nustatykite vėlavimo laiką - žr. Aprašymą kitur.
10) užveskite duonos virimo aparatą
Norėdami paleisti duonos virimo aparatą, paspauskite mygtuką START / STOP. Ekrano apšvietimas pradės mirksėti 5 sekundžių intervalais. Prasideda likusio laiko skaičiavimas minutėmis.
11) Kepimo žingsniai
Duonos gamintojas automatiškai pereis nuo vieno programos žingsnio prie kito. Minkymo metu (ne visose programose) pasigirsta pyptelėjimas (10 kartų), nurodant galimybę pridėti džiovintų vaisių, riešutų ir kt.
12) Kepimo pabaiga
Programos pabaigoje ekrane bus rodoma „0:00“ ir pasigirs akustinis signalas (12 kartų).
13) Šilumos palaikymas
„Šilumos palaikymo“ funkcija daugumoje programų per kitas 60 minučių cirkuliuoja karštu oru (žr. INDIVIDUALIŲ PROGRAMOS ETAPŲ APŽVALGA). Praėjus šilto palaikymo laikui, pasigirs pyptelėjimas. Norėdami išjungti šilimo palaikymo funkciją anksčiau laiko, paspauskite ir palaikykite START / STOP mygtuką, kol išgirsite pypsėjimą.
14) Nuimkite kepimo indą
Paspauskite ir palaikykite START / STOP mygtuką, kol išgirsite pyptelėjimą. Tada atidarykite dangtį ir kabliu pakelkite kepimo indo rankeną. Kepimo indą iš duonos aparato išimkite krosnies kumštine pirštine.
15) Ištraukite duoną
Leiskite duonai 10-15 minučių atvėsti kepimo inde, tada kepimo indą apverskite, išimkite duoną ir atvėsinkite.
16) Baigę naudoti duonos virimo aparatą, visada atjunkite maitinimo laidą nuo maitinimo tinklo.
Garso signalų apžvalga
1 ilgas pyptelėjimas
- duonos aparato prijungimas prie maitinimo tinklo.
1 trumpas pyptelėjimas
- paspaudžiamas valdymo skydelio mygtukas:
- programos pradžios rodymas atidėto paleidimo režimu.
5 signalai
Duonos virimo aparato temperatūra yra per aukšta. Prieš paleisdami, palaukite, kol duonos aparatas atvės.
10 signalų
2-osios minkymo stadijos pradžia programoms BASIC (standartiniai kepiniai), PRANCŪZINĖ (prancūziška duona), SALDA (saldi duona), KVIEČIAI (visa kviečių duona) arba SANDWICH (sumuštinių duona). Galima pridėti tokių ingredientų kaip džiovinti vaisiai, riešutai ir kt.
12 signalų
Pranešimas apie programos pabaigą. Be to, visose programose, kuriose yra kepimo fazė, bus vykdoma šilta fazė.
Laikmačio naudojimas
Jei norite vėliau išsikepti duonos, naudokite laikmatį. Nenaudokite šios funkcijos receptams, kuriuose yra ingredientų, kurie greitai sugenda, pavyzdžiui, švieži kiaušiniai, pienas, grietinė, sūris ir kt.
Pavyzdys.
Dabar 21:00. Iš baltųjų kvietinių miltų ryte norite iškepti baltą duoną, sveriančią 700 g
8:00 (t. y. skirtumas yra 11 valandų).
1) Sudėkite ingredientus į kepimo indą ir įdėkite dubenį į duonos virimo aparatą.
2) Mygtuku MENU pasirinkite 1 programą (pagrindinė).
3) Mygtuku LOAF SIZE pasirinkite 700g kepalo dydį).
4) Norėdami pasirinkti žievės spalvą, naudokite mygtuką COLOR.
5) Ekrane bus rodomas bendras programos laikas 2:55 (2hbbmin). Norėdami pakeisti laiką taip, kad ekrane būtų rodoma 11:00, naudokite TIME + ir TIME- mygtukus. Tai laikas, po kurio duona bus paruošta išimti iš duonos aparato. Kiekvieną kartą paspaudus TIME + (time-t) arba TIME- (time-), nustatytas laikas padidės arba sumažės 10 minučių.
6) Norėdami paleisti programą atidėto paleidimo režimu, paspauskite mygtuką START / STOP. Ekrane laikas skaičiuojamas atgal.
Pastaba.
Programos pradžia gali būti atidėta ne daugiau kaip 10 valandų.
Pradėję nustatytą programą, reguliariai tikrinkite duonos virimo aparatą. Antrame minkymo etape (laikas 2:15 ekrane) pasigirs pypsėjimas (10 kartų), nurodant galimybę pridėti džiovintų vaisių, riešutų ir kt. Jei jums reikia pridėti šių ingredientų, atidarykite dangtį ir įdėkite džiovinti vaisiai, riešutai ir kt. Duonos gamintojas tęsia nustatytą programą. Programos pabaigoje pasigirs pyptelėjimas (12 kartų), o duonos virimo aparatas automatiškai persijungs, kad būtų šiltas.
Prieš atidarydami dangtį, nespauskite START / STOP mygtuko, kitaip programa bus atšaukta.
Elektros tiekimo nutraukimas
Po trumpo elektros tiekimo sutrikimo (ne daugiau kaip 20 minučių), duonos virimo aparatas automatiškai atnaujins nustatytą programą, kai maitinimas bus atstatytas.
Ilgesniam elektros energijos tiekimo nutraukimui duonos gamintojas grįš į savo pradinę padėtį.
• Jei 1 pakėlimo žingsnis dar neprasidėjo, dar kartą pasirinkite norimą programą ir paspauskite START / STOP mygtuką.
• Jei programa baigė 1 pakėlimo etapą, turite pradėti iš naujo su šviežiais ingredientais.
Duonos pjaustymas ir laikymas
• Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, prieš pjaustydami leiskite duonai atvėsti 30–40 minučių.
• Norėdami gauti lygias skilteles, naudokite elektrinį arba dantytą peilį.
• Nevalgytą duoną galima užsandarinti plastikiniame maišelyje ir laikyti kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei šilta ir drėgna, įdėkite duoną nakčiai į šaldytuvą.
• Jei jums reikia laikyti duoną ilgiau (iki 1 mėnesio), įdėkite ją į sandarų indą, tada įdėkite indą į šaldiklį.
• Jei duona buvo dedama į šaldytuvą, prieš patiekdami palaukite, kol ji pasieks kambario temperatūrą.
• Kadangi namuose kepama duona neturi konservantų, ji linkusi džiūti ir džiūti anksčiau nei komercinė duona.
Valymas ir priežiūra
Prieš valydami, atjunkite prietaisą nuo maitinimo šaltinio ir leiskite jam atvėsti.
1) Kepimo indas. Iš vidaus ir išorės valykite drėgnu skudurėliu. Kad nesugadintumėte nelipusio sluoksnio, nenaudokite aštrių ar abrazyvinių valiklių. Prieš keisdami kepimo indą, jis turi būti visiškai sausas.
2) Minkymo ašmenys. Jei minkymo irklą sunku atjungti nuo koto, užpildykite formą šilta veda ir leiskite jai pailsėti 30 minučių. Po 30 minučių minkymo irklą turėtų būti lengva nuimti. Minkymo mentę švelniai nuvalykite medvilniniu audiniu.
3) Uždenkite ir matomąjį stiklą. Nuvalykite dangtelio vidų ir išorę drėgna šluoste.
4) Būstas. Švelniai nuvalykite spintelės vidų ir išorę drėgna šluoste. Nenaudokite abrazyvinių valiklių, nes tai gali sugadinti blizgantį paviršiaus apdailą. Valymo metu negalima panardinti korpuso į šviną.
5) Prieš pakuodami duonos virimo aparatą saugoti, įsitikinkite, kad jis visiškai vėsus, švarus ir sausas, o dangtis uždarytas.
Dėmesio)
• Dangtelio ir angų viduje gali atsirasti rudų dėmių. Tai yra liekamieji ingredientų garai, kurie kepant pateko į ištekantį garą. Jie neturi kenksmingo poveikio duonos gamintojui ar pagamintos duonos kokybei. Po kiekvieno naudojimo (arba bet kokio atvejo) juos paprasčiausiai nuimkite šiltu vandeniu suvilgytu audiniu ar kempine.
• Po ilgesnio naudojimo kepimo indo paviršiaus sluoksnis dėl karščio ir drėgmės gali pakeisti spalvą. Spalvos pasikeitimas neturi neigiamos įtakos duonos gamintojui ar duonos kokybei.
Taryba. Baigę įdėkite augalinio aliejaus lašą į skylę, esančią minkymo mentelės viduryje, ir padėkite jį atgal ant koto kepimo inde.
Duonos kepimas
Trumpas dažniausiai paplitusių duonos ingredientų aprašymas
1) Duonos miltai
Duonos miltuose yra didelis glitimo kiekis (todėl juos galima pavadinti daug glitimo turinčiais miltais, kuriuose yra daug baltymų). Jis turi gerą elastingumą ir pakėlęs sugeba išlaikyti duonos formą, kad ji nenukristų. Kadangi glitimo kiekis yra didesnis nei įprastų miltų, iš jo galima kepti didesnę duoną su stipresnėmis vidinėmis skaidulomis. Duonos miltai yra svarbiausias duonos kepimo ingredientas,
2) sijoti miltai
Sijoti miltai gaunami iš kruopščiai atrinktų kietų ir minkštų kviečių. Šie miltai yra tinkami greitai duonai gaminti arba bandelėms ir kepiniams kepti.
3) Visų kvietinių miltų
Neapdoroti kvietiniai miltai gaminami malant kviečių grūdus. Jame yra grūdų ir glitimo. Kviečių grandinės miltai yra sunkesni ir maistingesni nei įprasti kvietiniai miltai. Visų kviečių duona paprastai būna mažesnio dydžio. Štai kodėl daugumoje receptų, norint gauti geriausius rezultatus, nesmulkinti kviečių miltai su keptais miltais.
4) rupūs miltai
Rupūs miltai dar vadinami tapetais. Jame yra daug skaidulų, panašių į viso grūdo miltus.Norint pasiekti didesnį dydį po kėlimo, jis turi būti naudojamas kartu su dideliu kiekiu duonos miltų.
5) Ruginiai miltai
Ruginiai miltai pirmiausia skirti tamsios duonos kepimui. Jame yra didelis kiekis mineralinių junginių. Jame yra mažiau glitimo nei kvietiniuose miltuose, todėl jis paprastai naudojamas kartu su kvietiniais miltais.
6) Kepimo milteliai
Kepimo milteliai gaminami smulkinant nedidelius baltymų turinčius kviečių grūdus ir dažniausiai naudojami bandelėms kepti. Įvairios miltų vedos atrodo panašiai. Mielių efektyvumas ir skirtingų miltų absorbcijos pajėgumai labai skiriasi priklausomai nuo to, kur auginami grūdai, taip pat nuo auginimo sąlygų, malimo procesų ir laikymo sąlygų. Išbandykite įvairių rinkoje parduodamų miltų markes, paragaukite ir palyginkite rezultatus. Tada pasirinkite miltus, kurie, remiantis jūsų patirtimi, duoda geriausius rezultatus.
7) Kukurūzų ir avižų miltai
Kukurūzai ir avižiniai dribsniai gaminami malant kukurūzus ir avižas. Jie abu yra papildomi ingredientai rupesnei duonai gaminti ir naudojami duonos skoniui bei tekstūrai pagerinti.
8) Cukrus
Cukrus yra labai svarbus ingredientas norint pasiekti duonos spalvą ir saldumą. Baltasis cukrus padeda pakelti ir yra plačiai naudojamas kaip maistinė medžiaga. Ypatingais atvejais gali būti naudojamas rudasis cukrus, cukraus pudra ir cukraus vata.
9) mielės
Mielės padeda tešlai pakilti ir gamina anglies dvideginį, kuris duonai leidžia išsiplėsti, o vidinės skaidulos tampa plonesnės. Bet norint greitai atsikelti, iš cukraus ir miltų reikia angliavandenių.
1 arbatinis šaukštelis aktyviųjų sausųjų mielių = 3/4 šaukštelio greitųjų mielių 5 arbatiniai šaukšteliai aktyviųjų sausųjų mielių = 1 šaukštelis šaukštelio greitųjų mielių
2 arbatiniai šaukšteliai aktyvių sausų mielių = 1,5 šaukštelio greito paruošimo mielių
Mielės turi būti laikomos šaldytuve, nes dėl aukštos temperatūros jos rūgsta. Prieš naudojimą patikrinkite jų galiojimo laiką. Po kiekvieno naudojimo kuo greičiau padėkite juos atgal į šaldytuvą. Duonos nesugebėjimas pakilti dažniausiai atsiranda dėl negyvų mielių ląstelių.
A. Taryba.
V Ši procedūra nustatys, ar mielės yra šviežios ir aktyvios, ar ne.
1. Supilkite 1/2 puodelio šilto vandens (45 - 50 ° C) į matavimo puodelį
2. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį baltojo cukraus ir išmaišykite. Tada įpilkite 2 šaukštelius mielių.
3. Padėkite matavimo taurę šiltoje vietoje maždaug 10 minučių. Negalima maišyti mišinio.
4. Putplastis turi pasiekti matavimo stiklinės kraštą. Jei taip neatsitiks, mielių ląstelės yra negyvos arba neaktyvios.
10) druska
Druska yra būtina norint pagerinti duonos skonį ir plutos spalvą. Tuo pačiu metu druska blokuoja mieles nuo veikimo. Kepimui nenaudokite per daug druskos. Jei nenorite naudoti druskos, galite praleisti šį ingredientą. Šiuo atveju duona bus didesnė už muilu pagamintą duoną.
11) Kiaušiniai
Kiaušiniai gali pagerinti duonos struktūrą, padaryti duoną maistingesnę ir didesnę, o duonai pridėti specifinį kiaušinių skonį. Jei norite naudoti kiaušinius, nuimkite lukštus ir tolygiai išmaišykite.
12) Riebalai, sviestas ir aliejus
Riebalai gali padaryti duoną plonesnę ir ilgiau išlaikyti šviežią. Prieš naudodami sviestą ištirpinkite arba supjaustykite mažais gabalėliais, išėmę iš šaldytuvo, kad jis tolygiai sumaišytų.
13) Kepimo milteliai
Kepimo milteliai daugiausia naudojami pakelti, kai kepama duona ir bandelės pagal itin greitą programą (labai greitas kepimas). Dėl savo cheminių savybių kėlimo laikas nereikalingas. Tai sudaro dujas, kurios sukuria burbuliukus arba retina duonos struktūrą.
14) soda
Turi tas pačias savybes kaip kepimo milteliai. Taip pat galima naudoti kartu su kepimo milteliais.
15) Vanduo ir kiti skysčiai
Vodia yra būtinas duonos gaminimo ingredientas. Paprastai tinkamiausia vandens temperatūra yra 20-25 ° C. Keliant pagal pagreitintas programas, vandens temperatūra turi būti 45 - 50 ° C. Vietoj vandens galite naudoti šviežią pieną arba vandenį, sumaišytą su 2% pieno milteliais, kurie pagerins duonos skonį ir padarys plutos spalvą patrauklesne. . Kai kuriuose receptuose duonos skoniui pagerinti gali būti naudojamos sultys (pavyzdžiui, obuoliai, apelsinai, citrinos ir kt.).
Sudedamųjų dalių pridėjimo seka
Visuose receptuose dedant ingredientus svarbu laikytis bendro nuoseklumo.
* Pirmiausia į kepimo indą įpilama skysčių (vandens, pieno, alaus, kefyro, rūgpienio, jogurto, kiaušinių ir kt.).
* Tada suberkite birius ingredientus (miltus, žoleles, duonos prieskonius, sėlenas, pupelių daigus, dribsnius, sėklas ir kt.).
* Į vieną kampą įberkite druskos.
* Į antrą kampą įpilkite cukraus.
* Prieskoniai pridedami prie trečiojo.
Kepimo indo viduryje padaryta nedidelė skylė. Čia dedamos mielės arba kepimo milteliai ir padengiami miltais. Jei naudojamos šviežios mielės, geriausia cukrų dėti tiesiai su mielėmis. Mielės arba kepimo milteliai visada dedami ant sausų miltų!
Taryba.
Norint pasiekti geriausių rezultatų naudojant storą tešlą, kurioje yra daug ruginių miltų ar nesmulkintų grūdų, rekomenduojama naudoti atvirkštinę ingredientų pridėjimo tvarką, tai yra, pirmiausia įpilti sausų mielių ir miltų, o po to skysčio.
• Džiovinti vaisiai, riešutai ir kt. Dedami antrame minkymo etape, po to, kai duonos aparatas pypsės (10 kartų). Ši funkcija pasiekiama ne visose programose.
Kepdami namų ūkio duonos virimo aparate, turėtumėte nepamiršti dar kelių svarbių dalykų.
• Druska ir mielės niekada neturėtų liesti!
• Grūdus mirkykite vandenyje per naktį.
• Naudokite tik šaltus ingredientus su uždelsto paleidimo funkcija.
• Nenaudokite ingredientų, kurie greitai sugenda dėl uždelsimo funkcijos, pavyzdžiui, kiaušinių, šviežio pieno, vaisių, svogūnų ir kt.
• Išėmę duoną iš viryklės, leiskite jai atvėsti ant tinkamo paviršiaus (pavyzdžiui, medinės arba nailoninės pjaustymo lentos).
Pastaba: Visų toliau pateiktų receptų atskirų ingredientų svoris, kiekis ir kiekis yra tik informaciniai. Kepimo rezultatai priklauso nuo daugelio veiksnių:
* vandens kietumas (naudojant per minkštą vandenį tešla pakyla greičiau);
* oro drėgmė kambaryje (esant dideliam drėgnumui, vandens kiekį reikia sumažinti 1 - 2 šaukštais);
* aukštis virš jūros lygio (daugiau nei 750 m aukštyje virš jūros lygio tešla pakyla greičiau);
* ingredientų vienodumas.
Dėl pirmiau nurodytų priežasčių patartina pakeisti pasirinktą receptą atsižvelgiant į sąlygas kepimo metu.
Standartiniai duonos gamintojo priedai yra matavimo šaukštas ir matavimo puodelis. Matavimo šaukštas yra dvipusis ir su dideliu bei mažu įdubimu. Mažas matavimo šaukšto įdubimas yra 5 ml talpos. Matavimo šaukšto įdubimas yra didelis - 15 ml. Matavimo puodelio tūris yra 250 ml.
Vieno matavimo stiklo tūris yra lygus 150 g miltų arba 250 ml vandens.
Vieno nedidelio matavimo šaukšto įdubimo tūris yra lygus 6 g muilo, 3,5 g sausų mielių, 4,5 g miltų gerinimo priemonių, 3,5 g dantų akmenų arba 6 g kalio bikarbonato.
Vieno didelio įdubimo tūris matavimo šaukštelyje yra lygus 14 g cukraus, 7 g razinų, 6 g riešutų, 6,5 g pieno miltelių arba 16 g augalinio aliejaus. Vienas visas kiaušinis sveria maždaug 50–60 g. Matuodami ingredientus, padėkite matavimo šaukštą / stiklinę ant lygaus paviršiaus. Tikslų skysčių kiekį galite patikrinti, kai matavimo šaukštas / stiklinė yra akių lygyje.
Taryba.
Jei dėl kokių nors priežasčių nenorite kepti duonos pagal receptus, maisto prekių parduotuvėje galite įsigyti naujų duonos mišinių. Jei naudojate prakaito mišinius, vadovaukitės pakuotės instrukcijomis. Atminkite, kad net ir dėl šių iš anksto sumaišytų kai kurių gamintojų mišinių mieles reikia pridėti kaip atskirą ingredientą.
Panašūs duonos gamintojai
|
