|
 Pavasario pradžioje visada kyla klausimas: kaip pagyvinti save vitaminais? Kūnas žiemos laikotarpiu yra išsekęs, todėl jam reikia dopingo. Daugelis iš mūsų iškart galvoja apie tradicinius: svogūnus ir česnakus, kuriuose gausu fitoncidų. Tačiau pamirštame grybus, kurie, pasirodo, geba „pastūmėti“ mūsų natūralią gynybą.
Nors mokslininkai nustatė, kad kai kurios jų veislės netgi gali sulėtinti navikų vystymąsi.
Gurmanai tikriausiai žino, kad šokoladas ne tik pagerina nuotaiką, bet ir apsaugo širdį ir kraujagysles nuo laisvųjų radikalų įtakos dėl antioksidantų, kurie yra kakava... O svarbiausia, kad imunitetui svarbios medžiagos slepiasi ne egzotiškuose augaluose, o mums įprastose daržovėse ir vaisiuose bei kituose naminės kilmės produktuose.
Taigi vitamino C, kuris padeda žmogui greičiau susidoroti su infekcinėmis ligomis, yra kopūstuose, bulvėse, salotų paprikose, rūgštūs obuoliai... Tiek vaikams, tiek suaugusiems naudinga duonos plutelė su sviestu ir šaukštas juodųjų serbentų, tarkuotų su cukrumi. Tokiame sveikatos sumuštinyje yra daugiau vitaminų nei virtuose vaisiuose, nes terminio apdorojimo metu uogos praranda daugiau nei 50% maistinių medžiagų.
Vitaminas C sugeba padaryti kraujagysles elastingesnes, sustiprinti nervų sistemą, sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir padėti kovoti su raukšlėmis. Paskutinė jo savybė paaiškinama tuo, kad jis dalyvauja sintezuojant kolageną, kuris išduoda odos elastingumą. Kol sode sunoksta naujas derlius, jis vis dar toli, todėl norint praturtinti kūną askorbo rūgštimi reikia valgyti raugintus kopūstus, kuriuose, beje, naudingosios medžiagos geriau išsilaiko nei šviežios. Imuninę sistemą galima palaikyti ne tik šviežiomis sultimis, bet ir arbata: iš viburnumo, kalnų pelenų, erškėtuogių.
Mums taip pat reikia mikroelementų: geležies, jodo, vario, cinko, seleno. Pavyzdžiui, seleno yra raudonoje mėsoje, jūros žuvyse, vėžiagyviuose, kepenyse, inkstuose ir riešutuose. Žinoma, kad šis mikroelementas atpalaiduoja kūną nuo sunkiųjų metalų (gyvsidabrio, švino), kurie naikina imuninę sistemą. Tai taip pat padeda įveikti stresą, nes sumažina kortizolio - hormono, kuris susidaro žmogui patekus į nepalankias situacijas, lygį. Yra žinoma, kad selenas, apsaugodamas ląsteles nuo senėjimo, taip pat pasižymi priešvėžinėmis savybėmis. Kartu su cinku jis palaiko gynybą nuo pat pirmųjų agresyvios infekcijos, patekusios į kūną, minučių. Norint sustiprinti imunitetą cinku, į jau išvardytas jūros gėrybes ir kepenis pravartu pridėti avižinių dribsnių ir ankštinių augalų.
Nepamirštame ir naudingų bifidobakterijų bei laktobacilų, kurios naikina kenksmingas organizmo viduje bakterijas. Mes kalbame apie vadinamuosius gyvus produktus: kefyrą, rūgpienį, fermentuotą keptą pieną. Palyginti jogurtas, tada jie duos naudos sveikatai, jei juose nėra dirbtinių konservantų, kvapiųjų medžiagų, dažiklių. Bet mes turime ne tik vartoti mums draugiškas bakterijas, bet ir išlaikyti savo naudingą mikroflorą. Ir ji „myli“: duoną su sėjimais, obuolius, burokėlius ir apskritai - daržoves ir vaisius, ankštinius augalus ir javus.
Asya Novikova
|
