|
 Būdingas skonis, kurio negalima painioti su niekuo kitu, aštrus šio augalo aromatas, pelnė bazilikų populiarumą įvairiais pavadinimais.
Baziliko mėtų lapų kamparas reiškia labiatą: balta žiedinė vainiko formos vamzdinė forma su viršutine keturių skiautelių lūpa, o apatinė visuma gali būti pastebima žydint nuo birželio iki rugpjūčio. Italai, pagaminę baziliką beveik nacionaliniu prieskoniu, mano, kad šiuo laikotarpiu jis pasiekia „skonio“ piką, todėl itališkuose receptuose dažnai naudojami ne tik baziliko lapai, bet ir nedideli žiedynai.
Pavadinimas „kamparas“ bazilikas įgytas po įdomaus tyrimo, kurį atliko prancūzų mokslininkai C. Bergeret ir M. Teto, apie kuriuos galima paskaityti jų bendrame darbe „Atnaujinta fitoterapija“. Atvėsęs eterinis baziliko aliejus išskiria stearopteną, vadinamą baziliko kamparu. Terpino hidratas buvo izoliuotas šalia.
Be tanino, glikozidų ir saponinų, bazilyje taip pat buvo rasta beta-sitosterolio, kuris neseniai įsitvirtino kaip profilaktinis aterosklerozės gydymas.
Bazilikas lapuose ir stiebuose yra aštrus kvapiųjų medžiagų augalas, kurio sudėtyje yra daug būtinų medžiagų, todėl jis yra plačiai naudojamas pirmajame ir antrame patiekaluose, tiek sausuose, tiek šviečiuose.
Būtina įvairiuose marinatuose, subtiliai gardinant sūrius, dešros, mėsos konservai.
Mitybos specialistai rekomenduoja maltus pipirus pakeisti baziliko lapų ir rozmarino mišiniu, jei dieta yra švelni virškinimo traktui.
Baziliko eterinis aliejus yra labai prisotintas, jame yra terpenų, cineolio, metilcianomido (iki 15%), metilhavikolio, kurio kiekis ekstrahuotame aliejuje yra apie 60%, limanolio iki 40%, eugenolio iki 35%.
Gydomasis baziliko poveikis turi platų spektrą: kaip antifebrilinis ir prieštraukulinis agentas apsinuodijus strichninu ar korazolu.
Stiprus žarnyno antispazminis, alkoholinis baziliko ekstraktas aktyviai veikia žarnyno raumenis. Spazminė žarnyno hipertenzija, tulžies pūslės diskinezija, tulžies akmenų liga ir daugelis kitų negalavimų atsitraukia vartojant tokią veiksmingą priemonę kaip alkoholinis baziliko ekstraktas.
Net šio „aštraus italo“ vandens ekstraktai naudojami gydant gastritą, dieglius ir apsinuodijus maistu.
Baziliko stiebų ir lapų antpilas imamas nuo kosulio ir peršalimo. Šaukštas šios žaliavos užplikomas stikline verdančio vandens ir užpilamas 10 minučių. Filtravus per marlę, infuzija geriama per dieną, tris kartus prieš valgį.
Kaip raminanti priemonė nuo galvos skausmo, vartojama arbata, pagaminta iš baziliko ir šliaužiančio čiobrelio, vartojama vienodai. Šių augalų lapai ir žiedai (jie turi stipriausią poveikį žydėjimo laikotarpiu) susmulkinami, paimkite 2 arbatinius šaukštelius 200 g verdančio vandens, primygtinai reikalaudami 12–15 minučių, apvyniodami indą šiltu skudurėliu ir gerkite kaip arbata, naktį, dviem žingsniais. Saldinti šią arbatą nerekomenduojama.
Kai šilta, ši arbata gali tarnauti kaip gerklė stomatitas vaikams dozė vartojama dviem dozėmis.
Karlova A. S.
|
