Vyšnių pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
miltai	250 g
sviesto	100 g
kiaušinis	1 kompiuteris.
Grietinė	50 g
cukraus	2 šaukštai. šaukštai tešlai ir 100 g įdarui
druska	žiupsnelis
kepimo milteliai	0,5 šaukštelio
vyšnia	600 g
krakmolas	3-4 šaukštai. šaukštai be viršūnių
cinamono	1/2 šaukštelio

Gaminimo būdas

Visas kepimo laikas - 2 valandos 05 minutės
Aktyvus kepimo laikas - 55 minutės
Porcijos - 8-10
1. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų.
2. Miltų mišinį sumaišykite su šaltu sviestu ir sumalkite, kad būtų birus trupinys. Tai turi būti padaryta gana greitai, kad aliejus nespėtų sušilti. Tam naudojau maišytuvą, greitai ir patogiai.
3. Įpilkite kiaušinį ir grietinę. Minkome švelnią, lygią tešlą. Susukame į rutulį ir dedame į šaldytuvą 30 minučių.
4. Paruoštą tešlą iškočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų. Kepimo indą (aš naudojau indą žemais šonais, kurio skersmuo 26 cm) patepkite sviestu arba margarinu. Išimkite vieną tešlos lakštą ir padėkite sluoksnį į formą, o likęs lakštas viršuje. Arba galite tiesiog išlyginti tešlos sluoksnį pirštais tiesiai į formą, formuodami maždaug 1,5–2 cm aukščio šonus. Įdėkite formą į šaldytuvą dar 30 minučių. Tuo tarpu galite užpildyti ir įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.
5. Išimkite iš vyšnių kauliukus (aš naudojau šaldytas vyšnias). Sumaišome su cukrumi ir cinamonu. Mes įvedame krakmolą ir vėl gerai sumaišome. Mes uždedame mažą ugnį ir kaitiname (nebūtina užvirti), nuolat maišydami. Gaunate kažką panašaus į labai tirštą želę.
6. Formą su tešla 30 minučių išimame šaldytuve. Tada išimame ir, jei naudojate pupeles ar kepimo pupeles (jos neleidžia tešlos pagrindui deformuotis), tada, nepašalinę popieriaus lapo, supjaustykite tešlą, ant dugno supilkite pupeles ar kepimo pupeles ir pašaukite į orkaitę 15 minučių. Mano atveju pupelių nebuvo, todėl tešlą įsmeigiau šakute, formą uždengiau folija.
7. Išimkite tešlos ruošinį iš orkaitės ir įdėkite įdaro. Jei buvo naudojamas popierius ir pupelės, mes juos pašaliname. Įdėkite jį atgal į orkaitę 15-20 minučių toje pačioje temperatūroje, nebeuždenkite folija. Atvėsinkite ir supjaustykite gatavą pyragą.

Indas yra skirtas

8-10 porcijų

Laikas pasiruošti:

2 valandos 05 minutės

Pastaba

Mano nuomonė: man patinka pyragai (ir gaminant, ir valgant). Paprastai aš gaminau pyragus su įdaru. Pirmą kartą pagaminta vien vaisių. Apskritai man atrodo, kad pyragų tešlą gana sunku sugadinti. Todėl, kaip įprasta, pyragas buvo sėkmingas. Verdant iš virtuvės sklido aromatinis cinamono kepinių kvapas. mmm ... O žiūrėdamas į patį pyragą norėjau jį valgyti akimis, koks jis ryškus ir gražus. Sultingų vyšnių skonis su trupučiu rūgštumu derinant su tešlos tešla man maloniai patiko.

Vyro nuomonė: pyragas neatrodė pakankamai saldus. Todėl tiems, kurie mėgsta mažiau rūgštingumo, patariu į įdarą įdėti daugiau cukraus ir (arba) papildomai paskaninti šį pyragą su ledais ar plakta grietinėle.