Matbuha (marokietiškas padažas)

[Didelė nuotrauka:]

Matbuha (marokietiškas padažas)

Kategorija: Padažai

Virtuvė: marokietis

Ingridientai
Pomidorai	4 kg.
Paprikos	4 kg.
Svogūniniai svogūnai	2 kg.
Česnakai	500 gr.
Daržovių aliejus	300 ml.
Prieskoniai:
Sausa saldi paprika	100 g
Kalendra	3 šaukštai. l.
Ciberžolė	3 šaukštai. l.
Kuminas (Zira)	3 šaukštai. l.
Pagal skonį aitrioji paprika arba aitrioji paprika
Druska

Gaminimo būdas

• „Matbuha yra marokietiškas aludaris, kurį laiką Izraelyje mėgstamas.
• Galų gale yra daugybė puikių matbukh pritaikymų. Su juo galite lengvai sukrauti marokietišką taginą arba pakepinti puikų kiaušinienės su daržovėmis variantą - šakšuką. Matbuha gaminama nuostabi (niekuo daryta, vegetariška) sriuba, kuri ruošiama beveik ritinėlio greičiu. Norėdami tai padaryti, pakanka išvirti iš anksto išmirkytus avinžirnius, į jį įpilkite stiklainį matbuhi ir pabarstykite paruoštą sriubą žolelėmis. Arba troškinkite matbuhą su mėsa ir gaukite spalvingą antrą patiekalą. Taip pat matbukha galima ir reikia pasiimti į bet kurią išvyką į gamtą, ir abu skruostai ją ten pina kaip banalų, bet skanų sumuštinį su duona ar paplotėliu. Žodžiu, virkite daugiau, negalėsite suklysti “.
• Visų pirma reikia pašalinti pomidorų odą, kurį laiką panardinant į verdantį vandenį, sudeginti pipirus ir taip pat nulupti.
• Paimkite didelį katilą arba puodą, kurio talpa ne mažesnė kaip 10 litrų.Aš paimu katilą ir padedu jį ant ugnies ir įkaitinu užpiltą aliejų. Meskite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite, kol pagels. Įpilkite ciberžolės ir saldžios paprikos. Viską kepkite, kol paprika taps tešla. Pagal savo skonį įberkite stambiai pjaustyto česnako ir aitriosios paprikos. Įpilkite po 1 šaukštą kmynų ir kalendros ir šiek tiek pakepinkite. Įpilkite pomidorų ir pipirų, įberkite druskos. Kai tik užvirs katilo turinys, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir palikite 6–7 valandas gesti. Likus valandai iki troškinimo, pagal savo skonį įpilkite 2 šaukštus kmynų ir kalendros bei druskos. Karštą matbuhą paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus užpilkite augalinį aliejų ir uždarykite juos dangčiu. Uždarytos skardinės nereikalauja papildomo terminio apdorojimo
• Didelė nuotrauka:
• 
• Didelė nuotrauka:
• 

Panašūs receptai

Karamelės padažas su grietine (ang-kay)

Cumberland padažas (Administratorius)

Karamelės padažas pyragams sluoksniuoti ir impregnuoti (meistriškumo klasė) (Haskis)

[Zachary]

Zachary, toks nuostabus padažas, ačiū už receptą. Spalvingai aprašyta, išsami ir skoninga. Puikios nuotraukos.

Įdomus receptas, būtinai išbandysiu.
Ar stiklainius galima laikyti kambario temperatūroje, ar geriau šaldytuve?

Ooooh! Ir žinau, kad gaminsiu rytoj. Pasiruošime gaunu kažkokį Maroko etapą. Šiandien viriau mėgstamą marokietišką padažą - harissa. Tai labai aštru. Dabar atėjo eilė Matbuhui.

[Zachary]

Zachary, taip pat parašyta, literatūrinė.
Ar manote, kad lėta viryklė gamins maistą? Mano vyras ką tik iš Maroko atvežė kalną prieskonių, jie kvapais ir sodrumu skiriasi nuo parduodamų Turkijoje.

Pačiu laiku! Aš tik ruošiausi paruošti kažkokį padažą. Dėkoju!

Kaip tai aišku ir skanu! Ačiū, Zakhary!

O, Zachary, ačiū! Žalieji pomidorai greitai tampa raudoni, todėl jūsų receptas yra labai tinkamas. Dabar pagaliau neturite laiko miegoti. Jūs turite uždaryti savo padažą. Tai, kas man patinka jūsų receptuose, yra tikra vyrų dozė! Ir tada - "gatavo produkto produkcija yra 1,5 litro" ... Štai kaip jums to reikia, daug iš karto!

[Zachary]

Zachary, galite nurodyti, dėjote žalių pipirų? Sprendžiant iš nuotraukos, pirmiausia ją iškepate, tačiau aprašymas apie ją nieko nesako.

[Zachary]

Zachary, nuostabus receptas! Aš tikrai tai padarysiu. Ir kaip aštriai gaminate „Matbuhu“?

Aš jau keletą kartų gaminau šią matbukha - labai skanu! Aštrumas turi būti parinktas, žinoma, pagal jūsų skonį, aš taip pat įdėjau ispaniškų rūkytų švelnių pipirų. Ten labai gerai „atrodo“.
Originalas, kaip suprantu, yra čia, Šipilevskyje: 🔗

Laba diena, pasakyk man, jei šis padažas yra virtas lėtoje viryklėje, tada geriau troškinti 2-3 valandas arba troškinti 6 valandas

Laba diena, pasakyk man, jei šis padažas yra virtas lėtoje viryklėje, tada geriau troškinti 2–3 valandas arba troškinant 6 valandas

Čia aš nesu tavo padėjėjas, nenaudoju įtaisų, viską darau senamadiškai ant krosnies ugnyje.

[lusi 88]

lusi 88, Aš buvau tik animaciniame filme ir padariau šį receptą. Manau, kad tai galite padaryti bet kurioje programoje, svarbiausia sutelkti dėmesį į tankumą ir vienodumo laipsnį. Aš tai padariau savo „Panasonic“ skiltyje „Konditerija“ - 40 minučių pirmiausia kepiau svogūnus su prieskoniais, tada prie jų prisijungė bulgariški pipirai, po signalo pridėjau nuluptus pomidorus ir dar 2 valandas „Konditerijoje“ - 1 valanda uždarytu dangčiu. ir nuimtas vožtuvas, antrasis - su atidarytu dangčiu. Karts nuo karto sugalvojau išmaišyti ir prisiminti druską.

[Zachary]

Zachary, tai kaip laikyti stiklainius su padažu?

[Zachary]

Zachary, tai kaip laikyti stiklainius su padažu?

jei atlikote visus sterilizavimo etapus, tada tamsioje ir vėsioje vietoje laikykite visus ruošinius.

Ačiū už patarimą, savaitgalį uždarysiu ir atšauksiu prenumeratą

Aš tikrai tai padarysiu! Ačiū už receptą.

Ooooh! Ir žinau, kad gaminsiu rytoj. Pasiruošime gaunu kažkokį Maroko etapą. Šiandien viriau mėgstamą marokietišką padažą - harissa. Jis labai aštrus. Dabar atėjo eilė Matbuhui.

Helen, labas, kraštiete! Noriu harissos recepto!

[lusi 88]

lusi 88, Aš nežinojau, kad mano mėgstamiausias padažas buvo vadinamas taip! MATBUHA! Anksčiau esu viręs ant viryklės katile. Man nereikia daug vienu ypu. Niekada nėra tiek daug pomidorų. Padarysiu tai animaciniame filme. Mano yra +80. Manau, kad viskas.

[Zachary]

Zachary, o prieš valcuojant alyva turi būti ant viršaus?

o aliejus būtinai viršuje prieš siuvant?

Nebūtina, bet manau, kad nepakenks išsaugoti

Zakhary dėkoju už patarimą, aš darau!

Pasiimsiu receptą, laikas jį gaminti.
Puošniausias padažas, ačiū Zakhary už receptą!
Pernai gaminau, iki pavasario jo mums neužteko. Jo buvo dedama visur, visuose patiekaluose. Dabar ruošiu pirmąją porciją ir dar kartą pakartosiu.

Zakhary, pliz, kokia yra gatavo produkto produkcija? Aš jau gaminu, kvapas nuostabus, bet aš pradėjau galvoti, kiek stiklainių sterilizuoti? Turiu po 0,5 litro

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 22 d., Pirmadienį, 02:46

Uff ... tai jau padaryta. Paaiškėjo 17 skardinių po 450g

Uff ... tai jau padaryta. Paaiškėjo 17 skardinių po 450g

Puiku, padažas puikus.

[lusi 88]

lusi 88, Aš buvau tik animaciniame filme ir padariau šį receptą. Manau, kad tai galite padaryti bet kurioje programoje, svarbiausia sutelkti dėmesį į tankumą ir vienodumo laipsnį. Aš tai padariau „Panasonic“ skiltyje „Konditerija“ - 40 minučių pirmiausia kepiau svogūnus su prieskoniais, tada prie jų prisijungė bulgariški pipirai, po signalo pridėjau nuluptus pomidorus ir dar 2 valandas „Konditerijoje“ - 1 valanda uždarytu dangčiu. ir nuimtas vožtuvas, antrasis - su atidarytu dangčiu. Karts nuo karto sugalvojau išmaišyti ir prisiminti druską.

Puiki idėja su lėta virykle !!! Ir aš sėdžiu, galvoju, kur gauti katilą? Kiek ingredientų paėmėte?

[Alisha_Mai]

Alisha_Mai, Turiu šiek tiek „Panasonic“, todėl į akį paėmiau tik nedaug. Apskritai, aš gaminu šį padažą be jokio tikslaus matavimo, atsižvelgdamas į tai, ką turiu. Aš laikausi tik technikos - kiekvieną etapą ruošiu ilgai ir apgalvotai, kad pasiekčiau gerą rezultatą ir beveik vienodą nuoseklumą. Dabar baigiame stiklainį, į kurį įdėjome aplinkui kabančią cukiniją - sudėjome kartu su paprikomis.Taip pat skanu, bet dažniausiai tinka kaip salotos. Ateinančiomis dienomis gaminsiu klasiką - labai mėgstu žiemą iš šio padažo gaminti tirštą, sočią sriubą su pusiau rūkytomis dešrelėmis.

Ir aš atėjau pasakyti ačiū! Man labai patiko. Aš padariau pusę porcijos, jaučiu, kad vis dar reikia tai padaryti. Labai skanu, aromatinga, vidutiniškai aštroka, trumpesnė! Ačiū Zachariahui, kad pasidalino tokiu nuostabiu receptu!

Ačiū už puikų receptą! Kaip tai skanu!

Grįžo pasakyti ačiū labai !!!! Super padažas !!! Vyras patenkintas !!!

Sakyk man, ar aš teisingai suprantu, kad turėtum dėti ne pipirus, o visus pipirus ir pomidorus?

Sakyk man, ar aš teisingai suprantu, kad turėtum dėti ne pipirus, o visus pipirus ir pomidorus?

Aš parašiau aukščiau, kad neprivaloma. Pavyzdžiui, aš mėgstu padažą su gabalėliais, kažkas mėgsta be jo, tai visiškai nesvarbu.

[Zachary]

Zachary, dėkoju! Nulupau paprikas, pomidorus supjaustiau 2-4 gabalėliais. Kepiau svogūną keptuvėje, viriau lėtoje viryklėje („Shtebe“) 98 minutes kaitindama 6 valandas, paskutinę valandą be dangčio.
Aš padariau pusę porcijos, jis kvepia, atrodo skaniai, dar tikrai neragavau (druskos testas neskaičiuojamas), bet esu tikra, kad labai labai skanu!

[Zachary]

Zachary, labai ačiū už receptą. Jame yra viskas, kas man patinka.

Zachary, ar turėčiau uždegti aliejų ar pilti šaltą viršuje? Dėkoju.

Zachary, ar turėčiau uždegti aliejų ar pilti šaltą viršuje? Dėkoju.

Kadangi padažą pilate karštą į stiklainį, aliejų galite pilti šaltą

Aš pamiršau nusipirkti kmynų ir iki pirmadienio esu išėjęs iš civilizacijos. Ar kas gali gaminti maistą be jos?
Kmynų irgi nėra.
Aš taip ilgai tave derinau

[Svetočka]

ar dedate žalias paprikas? Sprendžiant iš nuotraukos, pirmiausia ją iškepate, tačiau aprašymas apie ją nieko nesako.

Svetočka, taigi štai:

nuplikykite pipirus ir juos taip pat nulupkite.

[Nėrimas]

Svetočka, taigi tas pats

Nėrimasir tada po mano klausimo pridėjo tai prie aprašymo

[Nėrimas]

Nėrimasir tada po mano klausimo pridėjo tai prie aprašymo

ten, kur pridūriau, viskas buvo parašyta nuo pat pradžių, aš neturiu teisių redaguoti

Aš pamiršau nusipirkti kmynų ir iki pirmadienio esu išėjęs iš civilizacijos. Ar kas gali gaminti maistą be jos?
Kmynų irgi nėra.
Aš taip ilgai tave derinau

Aš paklausiau savęs - atsakau sau)
kmynų nebuvo, buvo tik malta kalendra - aš ją viriau ir viskas vyko su kaupu
Dabar tai pakartojau nenukrypdama nuo recepto ir turiu prisipažinti - pirmas variantas man patiko labiau. Na, mes nesame įpratę prie tokios aštrių prieskonių gausos.
Kitą kartą aš įdėsiu mažiau ir sumalsiu su druska į skiedinį, sveiki grūdai mums netinka

labai ačiū autoriui už receptą
rytoj eisiu į daržovių turgų, pakartosime)

[Sone4ka]

Sone4kaDžiaugiuosi, kad jums patiko, o eksperimentuoti yra puiku. Sėkmės kurkite ir eksperimentuokite

[Zachary]

Zachary, ar pipirų kiekis recepte jau nuluptas? Panašu, kad niekas neprašė, nusprendžiau patikslinti.
Tikriausiai vis tiek neto svoris

[Zachary]

Zachary, ar pipirų kiekis recepte jau nuluptas? Panašu, kad niekas neprašė, nusprendžiau patikslinti.
Tikriausiai vis tiek neto svoris

Taip, išgryninta.

[Zachary]

Gerbiamas Zachary, ačiū už tokį įdomų receptą! Jis ilgai nedavė man poilsio, buvo labai įdomu išbandyti.

Taikymo sritis, žinoma, nėra ta pati, bet vis tiek
Mes imsime pavyzdį žiemą!
Ačiū už pietinius, saulėtus receptus!

Šiandien bandysiu virti šį padažą lėtoje viryklėje, jau laukdamas)

Jis tapo mano mėgstamiausiu, nesiliauju mintyse dėkodamas recepto autorei už šį radinį.
Pernai viriau daug, su marža. Tada viriau su juo barščius ir troškindama įmaišiau į indus, troškinau su jais virtas pupeles, baklažanų ikruose ir troškiniuose)) visur gera!
Bet kaip jau rašiau aukščiau, jei nepratote prie prieskonių, būkite atsargūs su aštriais prieskoniais. Pasirinkite kiekį pagal mėginio metodą)
Aš sumažinau jų skaičių, taip pat sutrupinau kmynus, o mums tai pasirodė pats dalykas.

Jei kas nors ieško skanaus padažo / padažo recepto, pabandykite - nesuklysite. Nuoširdžiai rekomenduoju)

[Sone4ka]

Sone4ka, mes taip pat turime šį padažą plačiai, jis tinka visiems patiekalams. Taip pat dedu sutrintą zirą.
Zachary, ačiū, kad pateikėte receptą!

Puikus receptas, žymė iki tuščių vietų, ačiū !!!!