Prieskoniai „Shichimi Togarashi“ („Shichimi Togarashi“)

Prieskoniai „Shichimi Togarashi“ („Shichimi Togarashi“)

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: japoniškas

Ingridientai
Džiovinta mandarinų žievelė	3 šaukšteliai
Džiovintas imbieras	1 šaukštelis
Sičuano pipirai	2 šaukšteliai
Džiovinti raudonieji čili pipirai	2 šaukšteliai
sezamo sėklos	1 šaukštelis
Aguona	1 šaukštelis
Nori palieka žemę	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Šiam prieskoniui, kuris japonų kalba reiškia „7 skoniai“, mūsų šeima jau seniai jaučia didžiulę simpatiją. Bet iki šiol mes naudojome tik įsigytą prieskonį, kurio pramoninė versija atrodo taip:
• 
• Bet Dopletinmužui kilo mintis jį gaminti patiems ir mielai leido pasidalinti su jumis jo darbo rezultatais.
• Pirmiausia jis išdžiovino mandarino žievelę, iš kurios kiek įmanoma buvo nupjautas baltas vidinis sluoksnis, plonos imbiero šaknies skiltelės ir šviežia raudona čili.
• 
• Jau šiame etape virtuvė buvo užpildyta gerai, labai gundančiais aromatais!
• Kitas svarbus ingredientas yra Sičuano pipirai. Ne visi žino, kad tai džiovintas „dantų medžio“ vaisiaus lukštas. O jei pakaitinsite sausoje keptuvėje su rupia druska, tai jau yra visiškai savarankiškas, labai aromatingas, aštrus prieskonis.
• -
• Na, kiti ingredientai: sezamo sėklos, aguonos ir nori (džiovintų jūros dumblių lakštai suši) yra visiems gerai žinomi. Visi kartu turi būti daužomi, bet be fanatizmo - prieskonio struktūra neturėtų būti pudrinė, o atskirus komponentus, nors ir labai mažus, reikėtų atskirti.
• Pagardai visais atžvilgiais tiek pralenkė įsigytą versiją, kad dabar mes visam laikui pašalinome save iš jo pirkėjų skaičiaus!

Ar A klasės Sičuano pipirai yra parduodami?

Lorikas yra superinis, tik šitie Sičuano pipirai yra kur jų gauti, o sezamo sėklas taip pat reikia džiovinti (o jas reikia kepti prieš džiovinant).
Ar žievė būtinai yra mandarinas?

[Larissa]

Larissa, puikus sausas pagardas, žymė

Lorikas yra superinis, tik šitie Sičuano pipirai yra kur jų gauti, o sezamo sėklas taip pat reikia džiovinti (o jas reikia kepti prieš džiovinant).
Ar žievė būtinai yra mandarinas?

Tai yra džiovintų žolelių ir prieskonių grožis!
Pavyzdžiui, kasmet džiovinu čili pipirus, krienų juosteles, česnako drožles - tada viskas yra po ranka.Kartais net nežinai, kur pravers džiovintos žolelės-skruzdėlės.
Čia džiūsta



Larissa, Nuėjau džiovinti citrinos-mandarino-apelsinų žievelės - labai reikalingas pagardas buityje - kodėl aš jos neturiu?

Sičuano pipirus perku Indijos prieskonių parduotuvėje, bet dabar žiūrėjau internete - jo yra ir kitose vietose. Manau, kad tai nėra problema jį nusipirkti, įtariu, kad jis turėtų būti „Metro“, reikia ieškoti. Sezamo sėklų nereikia kepti, imama paprastų, baltų. Bet uolumas - taip, reikia tik mandarino.

Ačiū, tikrai ieškosiu! ir sausa bei sausa

Pasakyk man, ar šis mėsos patiekalų prieskonis?
Dėkoju!

Lorik, o ačiū, kad atsivėrėte naujų horizontų, aš galiu įsivaizduoti šį aromatą ... ir man taip pat kyla klausimas: tikriausiai, šis pagardas labiau tinka žuvims? patarti kaip gurmaniškas gurmanas

Draugai, aš jus patikinu - šis pagardas tinka viskam! Puikiai dera su žuvimi, mėsa ir sriubomis, ryžiais ir makaronais! Išbandykite ir įsitikinkite patys!

[Larissa!]

Larissa! Dėkoju!
Mmm! Koks šaunus prieskonis! (y) Aš tikrai tai padarysiu!

Sičuano pipirus „Sezone“ vartojau tikrai porą metų.

Larisa, ačiū už tokio skanaus prieskonio receptą. Man reikia nusipirkti mandarinų.

Ačiū už receptą visai šeimai !!!

„Sezone“, Nastya? Ačiū, turiu jį šalia savęs! Aš einu į „Barberry“.Ir ačiū visiems už dėmesį receptui! Aš perduosiu savo padėką savo vyrui, nors jis pats tai perskaitys.

Aš einu į „Barberry“.

Gali pasirodyti, kad pelningiau yra pasiimti raugerškį: „Rosplanta“ pipiruose yra šakelių ir pačių sėklų iš kapsulių. Vis dėlto nežinau, ar tai turi įtakos skoniui.
Aš imuosi šio:





Atsiprašau už nuotraukos kokybę, nušoviau ją telefonu.

raugerškyje jį imti yra pelningiau

Taip, aš taip pat manau - buvau daug kartų įsitikinęs, kad daugelio dalykų kainos ten yra mažesnės nei kitose vietose. Nors, jei būčiau mačiusi Sičuano pipirų anksčiau sezono metu, vargu ar būčiau važiavęs į „Barberry“.

Dopletik, vėl atidarydamas kartu su jūsų receptu, na, tiesiog taip. Vyras puikus, bet be Sičuano pipirų gausite visai kitokį pagardą? Šeši skoniai? Ir tikriausiai jau kitaip skonis. Bet tikrai pažymėta.

Taip, Vic, deja, Sičuano pipirai yra labai svarbus ingredientas, be jo neapsieisi.

Taip, kreditiniai pipirai, aš irgi visada jų perku

Kaip įdomu, labai noriu išbandyti, AČIŪ !!!

O kaip dėl jau susmulkintų ingredientų santykio? Tai yra, sutraiškyti nori ir įdėti 1 arbatinį šaukštelį?
O Sičuano pipirai 2 šaukštai taip pat sutrinti (sutrinti)? Arba kaip yra, ir tada sumalkite bendrame mišinyje?

[Pičenka]

Taip, Pičenka, Sičuano pipirai, kokie jie yra, ir jūs imate 2 arbatinius šaukštelius, o apie nori ingredientuose - maltus, 1 arbat.

metro turėtų būti

jis yra ten!)))

Metro reikia nueiti ilgą kelią, kinai jo neturi (nors yra ir daug kitų prieskonių) Jie padarė mane apvaliomis akimis.
Bet kai aš pasipiktinęsJi nustebusi paklausė, kaip kinai neturi Sičuano pipirų, greitai kažką užrašė ant popieriaus lapo.
Rasta tik vienoje parduotuvėje, gaminama „namuose“.
Na, mandarino pluta ir imbieras taip pat turi būti iš anksto susmulkinti (nors aš prie visko jau pripratau, kad tiksliai gramais)

Taip, todėl jis gali tilpti į arbatinį šaukštelį. Na, kaip kitaip tu matuotum šaukštais nori lapą ar mandarino žievelę?

Na, manau, kad ir žievelė, ir imbieras yra bent truputį sutrupinti. Taip?

Taip teisingai.