Varškės sūrio pyragas „Mėlynių baltosios naktys“

[Mėlynių pluta:]

Varškės sūrio pyragas „Mėlynių baltosios naktys“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Dėl mėlynių plutos:
Miltai / s	300 g
Tryniai	2 vnt
Sviestas	200 g
Granuliuotas cukrus	100 g
Šilauogių miltai * + konjakas	20 g + 1 šaukštelis.
Kepimo milteliai	1/2 šaukštelio
Druska	2 g
Vanilinas	Peilio gale
Bananai yra dideli, prinokę	4 dalykai
Varškės sluoksniui:
Tepamas varškės sūris 5% riebumo, geriau varškė iš kepto pieno	800 g
Fermentuotas keptas pienas yra tankus, negeriamas 2,5% riebalų	800 g
Manų kruopos arba manų kruopos iš kietųjų kviečių T **	80-100 gr
Kukurūzų krakmolas	30 g
C1 kiaušiniai + baltymai	2 vnt. + 2 vnt.
Vanilinas
Granuliuotas cukrus	Pagal skonį (aš turiu 6 šaukštus. L.)
Naminiai štrudelio prieskoniai ***	1/2 šaukštelio
Mėlynių miltai *	20 g

Gaminimo būdas

• Šio sūrio pyrago grožis yra paprastas paruošimas: taip, yra daug etapų, tačiau virimui nereikia jokių elektrinių prietaisų (įskaitant triukšmingus), išskyrus orkaitę ir šaldytuvą. Kuris negali atsidžiaugti, nes jūs galite pagaminti nuostabų sūrio pyragą princesei naktį ar miegant jūsų mylimam kūdikiui.
• Mėlynių pluta:
• Supilkite mėlynių miltus (ir dozę pyrago sluoksniui, ir dozę varškės sluoksniui) su 2 šaukšteliais. verdančio vandens ir 2 šaukštai. brendis išbrinkti ir virsti mėlynių pasta. Jei jis per sausas, galite įpilti dar šiek tiek karšto vandens.
• 
• Sumaišykite cukrų, trynius, druską, vaniliną. Baltymų nenaudojame specialiai, nes, pasak kai kurių konditerių, smulkioji tešla tampa kieta. Maišykite, mušti nereikia!
• Įpilkite mėlynių pastos. Sumaišykite.
• 
• Įpilkite sviesto. Kartais neturiu laiko pastovėti, kol suminkštės, todėl rankomis nusiimu mažus gabalėlius, išmaišau šakute.
• 
• Ant viršaus užpilkite miltus, kepimo miltelius. Užminkykite tešlą, susukite ją į rutulį. Mes nededame jo į šaldytuvą, kad miltuose nesusidarytų glitimo ir kad mūsų tešlos tešla netaptų ąžuolu.
• Greitai paruošiame nuimamą aukštą formą.
• DĖMESIO!
• Įsitikinkite, kad jūsų keptuvės spaustukas gali išlaikyti sūrio pyrago svorį, o keptuvės dugnas nenukris, kai sūrio pyrago keptuvę perkelsite į orkaitę!
• 
• Apatinę dalį suberiame kepimo popieriumi ir užspaudžiame šonais.
• 
• Šonus ir popierių patepkite sviestu ir pabarstykite kukurūzų krakmolu.
• 
• Nuluptus bananus supjaustykite 0,5 cm storio pailgomis riekelėmis.
• 
• Banano lėkštes klijuojame ratu į šoną. Bananai yra lipnūs ir gleivėti, jei nykščiu paspaudžiate vidurį, jie gerai laikosi ir nenukrenta net su nelipniais tepalais. Stenkitės nelipdyti bananų taip, kad nelipnus mišinys būtų tolygus.
• Šis žingsnis gali būti praleistas. Bet kadangi man labai patinka kepto, karamelizuoto banano kvapas, lipdau.
• 
• Tešlą paskleidžiame iki dugno. Iš tešlos gabalėlio nulupame didelio kiaušinio dydžio gabalėlius, formuojame dešreles, minkome dešreles apačioje, stengiamės neliesti bananų.
• 
• Mes užpildome dugną tešla, o tada šonus - ant bananų.
• 
• Ant tešlos uždėkite bananų. Mes tai darome taip, kad sultingas įdaras nepermirktų mūsų pyrago.
• 
• Kepame 12-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. O kaip kvepia šis mėlynių pyragas su bananais! Bananų sultys prasiskverbia į plutą, karamelizuojasi, bananai pasidengia pluta ir kvepia stulbinančiai kvepiančiais kvapais! Jie tiesiog vilioja! Noriu valgyti viską su kava.
• Paruoštu pyragu šakute sutrinkite tešlą iš šonų. Padarykite varškės sluoksnį.
• Varškės sluoksnis:
• Iš anksto sumaišykite fermentuotą keptą pieną su manų kruopomis / manų kruopomis, kad išbrinktų.
• 
• Varškę sutrinkite dubenyje sutrinkite arba įtrinkite per sietą, jei turite grūdėtą. Arba perforuokite blenderiu, jei namuose neturite miegančių kūdikių.
• 
• Sumaišome fermentuotą keptą pieną, manų kruopas, krakmolą, kiaušinius, baltymus, cukrų, vaniliną, prieskonius. Plakti nereikia, tiesiog kruopščiai išmaišyti. Varškės mišinio saldumą reguliuokite patys! Mes nemėgstame saldumynų, nes 4-6 valg. l. mums pakanka cukraus. Jūsų gali nepakakti. Taigi nepamirškite išbandyti įdaro.
• 
• Supilkite trečdalį į atskirą dubenį, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. mėlynių pasta alyvinei spalvai.
• Supilkite 1 kaušą į puodelį, įpilkite 2 šaukštelius. mėlynių pasta tamsiai violetinei spalvai. Užpildymo kiekis ir spalvų intensyvumas spalvų sluoksniuose skiriasi priklausomai nuo jūsų nuotaikos.
• 
• Savo ruožtu užpildykite 2-3 didelius baltojo įdaro kaušelius, 1-3 šaukštelius. alyvinė, 1-3 vidutinio kaušo alyvinė. Kaip jums patinka. Švelniai pilkite tiesiai į centrą, spalvoti apskritimai išsiplės nemaišydami. Nelašykite ant kitų sluoksnių, kaip tai darė autorius! Arba lašinamės į meninę netvarką ir sakome, kad taip ir turi būti!
• Labai atsargiai, suimdami po dugnu, bet nepurtydami, formą su sūrio pyragu perkeliame į kepimo skardą ir atsargiai perkeliame į įkaitintą orkaitę.
• Orkaitėje palaikome 120 ° C temperatūros orkaitę apie valandą, tada žeminame temperatūrą iki 100 ° C ir laikome, kol sūrio pyragas nuo kraštų taps šiek tiek tankus, tačiau jis vis tiek tampliai sukasi centre. Viršuje jau bus elastingas sluoksnis. Pagrindinis dalykas yra ne per daug eksponuoti! Priešingu atveju sūrio pyragas sutrūkinės. Nesijaudinkite, šaldytuve, kai privaloma baigti šaltyje, sūrio pyragas įgaus norimą kremo tankį
• Švelniai atvėsinkite sūrio pyragą, palaikykite šaldytuve per naktį, bent 8–12 valandų.
• Švelniai išimkite iš formos gatavą sūrio pyragą - bananai puikiai atitolsta nuo pateptos formos. Ir pluta tiesiog nuslysta nuo aliejumi ištepto kepimo popieriaus. Supjaustykite karštu sausu peiliu.
• 
• O štai jis, baltos-alyvinės-alyvinės-mėlynos, kvepiantis lėkštute! :)
• Vėsus varškės grietinėlė su vanilės ir kepto pieno skoniu, alyvinė ir alyvinė rūgštumas, subtilus mėlynių plutos aromatas, kai iškeptas bananas krinta ant liežuvio ryškiais, vėsiais, saldžiais purslais ir puikiai derinamas su tešlos šiaudais.
• Iš visos širdies laukiame brangių svečių Sankt Peterburge „Mėlynių baltosiose naktyse“!

Indas yra skirtas

4-6 žmonės

Laikas pasiruošti:

Pyragas - 15 min., Varškės sluoksnis - 20 min., Orkaitėje - apie 2 val., Šaldytuve - 8–12 val

Gaminimo programa:

Rankinis minkymas, orkaitė, šaldytuvas

Pastaba

* - mėlynių miltai - sausos mėlynės, sumaltos kavamale.



** - dedu manų kruopas arba manų kruopas ir krakmolą, nes kitaip sūrio pyragas yra per drėgnas mano skoniui.
*** - Prieskoniai štrudeliui: sausas vieno apelsino žievelė, 1/2 arb. malto kardamono, maltų Sičuano pipirų ir maltų gvazdikėlių ant peilio galiuko.

Panašūs receptai

Japoniškas medvilninis sūrio pyragas (SanechkaA)

Sūrio pyragas „Oursson MP5005PSD“ greitpuodyje (Tumanchik)

Atogrąžų sūrio pyragas su „Mango“ padažu („Whirlpool“ OAS KP8V1 IX orkaitė) (ang-kay)

[Anastasija]

Anastasija, labai gražus varškės sūrio pyragas ...

[kristina1]

kristina1, dėkoju!
Tai tikrai švelnus, mėlynių, beveik dietinis, palyginti su klasikinių sūrio pyragų receptais.

Labai apetiška (man tai patinka, bet pati neviriau. NORIU. Skaitydama dešinę pusę smegenys domėjosi, kur platinti mėlynes. o kairysis sušnibždėjo - pakeisk paukščių vyšnia. Taigi aš manau, ar paukščių vyšnia bus sujungta su bananu ir ar bus tas pats grožis (mano paukščių vyšnia yra sumalta ir išsijota beveik į dulkes)

[Nastenka]

Nastenka, receptas nuostabus! Ačiū už tokį išsamų aprašymą ir nuotrauką! Žymės!

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, Aš, kaip pasiutęs eksperimentuotojas, tikrai pabandysiu, jei turėčiau paukščių vyšnių dulkių!
Vienintelis dalykas, bijau, kad spalva nebus tokia tamsiai violetinė, mėlynės juodesnės.
Mėginiui galite pagaminti pusę porcijos, o tai reiškia, kad turėsite pakoreguoti skysčio likutį, nes paukščių vyšnių dulkės absorbuoja drėgmę kitaip nei mėlynių miltai. O rūgštumo greičiausiai nebus.
Bet idėja puiki, tik man

Pridėta 2017 m. Kovo 12 d., Sekmadienis, 18:38

Tatka1, Tanjuša, dėkoju! Tikiuosi, kad receptas bus naudingas!

[Nastya]

O, man atrodo, kad paukščių vyšnia bus dieviška su varškės įdaru!
Bananas sukels savo sutraukimą.

Mlyn, jau smarki

Nastya, ačiū už skanumą!

Puikus sūrio pyragas, klasė!

[Prašau]

Prašau, Viltisačiū už pagyras!

Pridėta 2017 m. Kovo 12 d., Sekmadienį, 18.56 val

RepeShockas, Ira, ačiū, kad užsukote!

[Tričė]

Tričė, RepeShock, ačiū už patarimą, oi, per vėlu bėgti į bananus, kitaip eidavau išbandyti. (čia viskas, bet bananai. Aš už ką nors nusipirksiu 3 - jie suvalgys, aš nusipirksiu šaką - didžiąją dalį išmesiu, todėl visada einu pro juos. Bet aš atkreipiau dėmesį į mėlynes , Niekada jų nedžiovinau (nors šiaurėje rinkau kibirus .. seniai), bet dėl ​​tokio gražaus sūrio pyrago aš savo

[Nastenka]

Nastenka, kaip miela! Niekada nesu gaminusi sūrio pyragų, bet jie tokie mieli ir gražūs, noriu tai padaryti. Tiesa, turiu tik šaldytų mėlynių, vadinasi, į homogenišką masę įpilsiu ne vandens, o tik brendį ir maišytuvą.

[Svetlana]

Svetlana, su bananais turime tą pačią istoriją! Tik dar blogiau.Mano namuose visi dabar klausia, ar galima imti bananą. po manęs penktas !!! kartą teko nusipirkti ir pasendinti bananus už bananų pyragą (buvo visų malonių sielų, kurios valgė „gyvenimo sumuštos, liūdnos bananos, kitaip jos blogai“)! Aš tada beveik visus nužudžiau!

Aš tik galvojau apie paukščių vyšnią ... bet pabandykite ją pamirkyti karštame vandenyje, kaip aš darau mėlynes ir sumaišau su tešlos varške. Ar paukščių vyšnių grūdai neerzintų jūsų liežuviu? Arba jūs turite visiškai paukščių vyšnių dulkėse?
Įsivaizduokite, koks bus sūrio pyragas - paukščių vyšnios-amareto!

Pridėta 2017 m. Kovo 12 d., Sekmadienis, 19:27, sekmadienis

Mandraikas Liudmila, Liudočka, ačiū, kad užsukote!

Jis gali būti užšaldytas varškės sluoksnyje, tešloje - atsargiai, nes aš nežinau, kaip pyragas elgsis ... reikės pakoreguoti skysčių ir miltų balansą.

[Tričė]

Tričė, Nastya yra tokia graži! Tiesus šedevras!
Taigi padėjau viską į lentynas ir pasakiau!

[Anatolyevna, Tonya]

Anatolyevna, Tonya, dėkoju!
Tiesą sakant, visiškai nesudėtingas desertas, bet toks neriebus, beveik dietinis ir skanus!

[Anastasija]

Anastasija, labai gražus desertas! Ačiū už išsamią meistriškumo klasę.

[Tričė]

Tričė, Nastenka, receptas nuostabus! Ir kaip gražu! Ačiū už dalinimąsi! Žymelė - tikrai!

Aš nusižudysiu šia Nastya! Išparduota receptams!
Koks grožis! tau skanu, a?
Erzinimas ir erzinimas. ...

[Marusya]

Marusya, ačiū, kad užsukote! Receptas įdomus dėl savo paprasto vykdymo - be superžaidimų ir triukšmo.
lappl1, Liudočkaačiū už pagyras! Bijau, kad nuobodžios Sankt Peterburgo nuotraukos viską gadina, bet čia dar nėra ką veikti, nėra aukštos kokybės fotografijos įrangos
Elena Kadiewa, Helen, taip, gerai, mums taip skanu! Ir beveik dietiniai. Jei po autentiško sūrio pyrago kasa yra neklaužada, tai šį varškės sūrio pyragą galima kramtyti be pertraukos. Tiesiog vis tiek daug nevalgykite - gana patenkintas.
Dėkojame, kad skyrėte laiko užsukti!

[Nastenka]

Nastenkapuiku, kad tai nėra triukšminga, nors mes neturime mažo kūdikio, mes su vyru esame pelėda ir larkas, einu miegoti vėlai, kai jis ilgai miega, ir ruošiu maistą, dažnai, kai jis jau miega. Kaime mes turime tik vieną kambarį, nėra nei sienų, nei durų (išskyrus vonios kambarį), todėl vakare gaminu tyliai, o štai toks nepaprastai tylus receptas

[Mandraikas Liudmila, Liudočka]

Mandraikas Liudmila, Liudočka, taip, tai yra recepto grožis! Dabar aš galiu virti 2 valandas po pietų, kai žentas pasivaikšto ar naktį, kai jis užmiega. O mūsų buto sienos tokios kartoninės, kad kaimynai beveik kas antrą dieną beldžiasi į baterijas, pavyzdžiui, mes gyvename per garsiai!
Taigi po 23 valandos net negaliu įjungti maišytuvo-maišytuvo, jie man yra garsūs, todėl ieškau receptų, tinkančių žindomoms motinoms ir nenaudojant garsių įtaisų

Ačiū, kad užsukote!

[Tričė]

Tričė, Nastyuša, Receptas man labai patiko - tokia neįprasta kompozicija! Nunešiau į žymes, bet manau, kad neilgai. Dėkoju !
Jei nėra mėlynių miltų, aš naudoju paukščių vyšnias, kitaip ji guli be darbo

[galchonok]

galchonok, Varnelė, dėkoju!
Prieš gaminant šį sūrio pyragą, geriau įsitikinti, kad paukščių vyšnių miltai yra gerai išsisklaidę, arba papildomai sumalkite ir persijokite, kad grūdai nepatektų ant liežuvio.
Geriau išbandyti garuojantį šaukštelį. miltų su verdančiu vandeniu ir sumaišykite su varške. Jei skonis tinka, galite įdėti į sūrio pyragą!

[Nastya]

Nastya, Ačiū už patarimą! Aš turiu miltų iki dulkių, bet vis tiek kepimui visada garinu

Nastya, bet šiose nuotraukose nėra gražių raižytų bananų pusių, kaip kad buvo Sankt Peterburgo susitikimuose

[Tričė]

Tričė, Nastya, receptas nuostabus! Aš nežadu to padaryti greitai, bet jau tvirtai įsitvirtinau savo svajonėse!

[Ana]

gražūs raižyti banano šonai

Ana, jie yra pirmajame Sankt Peterburgo susitikimų puslapyje po spoileriu.

Nastya, bet šiose nuotraukose nėra gražių raižytų bananų pusių, kaip kad buvo Sankt Peterburgo susitikimuose

Anya! Sveta Apelsinchik Olin kameroje jį nufotografavo. Tikiuosi šių nuotraukų.
Turiu darbines ankstesnės sūrio pyrago versijos nuotraukas, kurios, galima sakyti, veikia, bet forma buvo kitokia, o karūna atrodo kitaip. Kol kas čia galiu palikti. Artimiausiu metu išdėstysiu sūrio iš susitikimo receptą. Pagal ingredientus jis skiriasi nuo receptų.


Ankstesnė versija - bananų karūna buvo specialiai praleista.


Sūrio nuotrauka iš susitikimo. Visiškai veikiantis variantas.

Na, aš supratau, kad bananų ovalai turėtų būti ilgesni už varškės sluoksnį, tada pasisuks karūna.

Man patiko ir jūsų sūris, o karūna graži. Puikiai padaryta Nastyukha!

[Rada-dms, Olya]

Galija, ačiū! Kadangi kiekvienam yra sieloje įmerktas bpnanos žiedlapių vainikas, gaminsiu dar vieną tokį sūrį, šaudysiu taisykles. nuotrauką ir išdėstykite atskirą receptą. Istorijai, taip sakant!

Rada-dms, Olya, Džiaugsiuosi, jei jums patiks šis sūrio pyragas. Tai paprasta, bet elegantiška.

[Tričė]

Tričė,
Noriu sausų mėlynių.O kur jų gauti?

[tati-ana]

tati-ana, Pati džiovinu mėlynes, todėl turiu savo. Deja, aš niekada nemačiau to parduodant.

O kur jos gauti?

einaya auga prie miško
Aš pats manau, kad anksčiau Didžioji Dūma (tarybiniais laikais ji buvo parduodama vaistinėje mažose dėžėse kaip skani dražė. Dabar srovė krinta į mišką ((belieka rasti vietą, kur auga)

[tati-ana]

tati-ana, Svetlana777, Džiovintų mėlynių galite nusipirkti internetinėje parduotuvėje arba kreiptis į vaistinę!
Arba pabandykite patobulinti užšaldyto recepto receptą, redaguodami pyrago miltų ir skysčių santykį, varškės sluoksnyje - varškės ir skysčio santykį.

[Nastya]

Oi,Nastya, Aš jo visiškai neatpažinau kontekste! Ačiū už receptą! Aš tikrai kepsiu, mes mėgstame varškės patiekalus. Šiandien kartoju savo „Sissy“ vaikams, aš tikrai paklausiau, o kitą kartą bus jūsų „Blueberry White Nights“!
Kaip viską tvarkai su trupučiu? Protinga mergina!

[Anya]

Anya, tai panašus sūrio pyragas, bet ne tas pats. Padarysiu lygiai tą patį, ką buvau susitikime su atskiru receptu, kaip apsivalysiu nuo namų ruošos darbų! Recepto sūrio pyragas yra elegantiškesnis. Ir iš susitikimo - standartinis, tinkamas kiekvienai dienai.
Ačiū už pagyras!
Jei mano sūnus dieną miega gerai arba savaitgalį su juo susiduria mūsų tėtis, tada aš turiu laiko.

[Nastya]

NastyaAčiū už receptą ir už sūrio pyrago grožį.
Pagal jūsų motyvus, pagal receptą Ana(osibarinis). Plagiatas yra mano.


Pasirodė tik 2 spalvos, trečiam nepakanka.