Sultinys yra skaidrus, auksinis, kvapnus

Sultinys yra skaidrus, auksinis, kvapnus

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Mėsa, paukštiena, kaulai
Vanduo
Druska
Šaknys ir daržovės
Nusilenkti
Morkos

Gaminimo būdas

• Seniai skaičiau, kad verdant sultinius išpilkite pirmąjį vandenį. Tai aš darau. Kruopščiai nuplaunu mėsą, paukštieną, kaulus, dedu į šaltą vandenį, užvirinu ir leidžiu kelias minutes virti (nedaug).
• Tada išpilu vandenį, mėsą dar kartą gerai nuplaunu šaltu vandeniu. Minų puodas (atkreipkite dėmesį, kad ir kaip kruopščiai pašalinsite putas, dugne liks nuosėdų). Vėl užpilu mėsos gaminius šaltu vandeniu ir dabar verdu sultinį.
• Minėtas metodas turi keletą privalumų.
• 1. Visos kenksmingos medžiagos ir kancerogenai išnyko su pirmu vandeniu.
• 2. Sultinys (nebent užvirs, bet daugiau apie tai vėliau) pasirodys labai skaidrus.
• 3. Sultinio skonis žymiai pagerės.
• Nesijaudinkite, sultinys ne mažiau praturtės! Lygiai taip pat gaminu drebučių mėsą, kuri puikiai sustingsta be jokios želatinos.
• Sultinio nereikia užvirinti ant labai didelės ugnies - skonis pablogės.
• Pakanka, jei sultinys užvirs apie 20 minučių.
• Iš karto nesūdykite sultinio. Druska prieš virimą yra geresnė 20 minučių.
• Šaknis ir daržoves pakanka dėti 30 minučių prieš virimą.
• Jei svogūnas, kurį norite įdėti į sultinį, turi gražų tamsiai auksinį lukštą, meskite svogūną į sultinį kartu su lukštais, kad gautumėte nuostabią spalvą! O jei lukštas yra lengvas, tada geriau mesti šiek tiek sausų svogūnų lukštų, kuriuos kruopščiai pašalinote iš gražiausių svogūnų ir surinkote.
• Būtinai stebėkite sultinio virimą! Sultinys turėtų tik šiek tiek „gurgti“. Tada jis išliks skaidrus.
• Sultinio spalvą galima pagerinti naudojant tarkuotas morkas. Gražią ryškią morką sutarkuokite smulkia tarka, išspauskite sultis per marlę ir šias sultis supilkite į sultinį 15 minučių prieš virdami.

Pastaba

Sternai, pasirodo, kad turiu tokį turtą kaip svogūnų lukštas, bet nežinau, kaip juo naudotis. Pasakyk man prašau!

Svogūnų lukštai yra būtini virti troškintą arba virtą žuvį, žuvies sriubą.
Verdant bulves, galite pridėti svogūnų lukštų.
Lašinių receptas svogūnų lukštuose pateikiamas turinio lentelėje.
Kažkur girdėjau, kad į arbatos lapus dedama svogūnų lukštų. Lukštenai neturi įtakos arbatos skoniui, tačiau arbatą gydo.

Visą laiką man nebuvo aišku ir buvo gaila išleisti pirmąjį vandenį, bet kadangi Stella pataria, tada reikia bandyti besąlygiškai! Ne anksčiau pasakyta, nei padaryta.

Po gauto sultinio dabar gaminsiu taip!

Labai ačiū už mokslą!

Kažkur girdėjau, kad į arbatos lapus dedama svogūnų lukštų. Lukštai neturi įtakos arbatos skoniui, tačiau arbatą gydo.

Skaičiau, kad šis antpilas stiprina imuninę sistemą, valo kraują, tirpdo inkstų akmenis, net gelbsti kojas nuo mėšlungio.

Blimey!