„Aerogrill“ uogienė

„Aerogrill“ uogienė
Kategorija: Blankai
Ingridientai
Uoga
Cukrus
Gaminimo būdas

1. Uogas pabarstykite cukrumi ir palikite 6 valandoms, kad išsiskirtų sultys ir ištirptų cukrus.
2. Ištraukite uogų-cukraus mišinį į stiklainius, nuėmus gumines dangtelių tarpines.
3. Uždenkite stiklainius dangteliais.
4. Nustatykite parametrus: laikas 15 minučių (arba 20 minučių, jei naudojamas padidinamasis žiedas), temperatūra - 260 laipsnių, greitis - AUKŠTAS.
5. Sumažinkite temperatūrą iki 120 laipsnių, palaikykite dar 5 minutes (tuo pačiu greičiu), kad uogienė „nepabėgtų“.
6. Išimkite skardines ir susukite.
7. Įdėkite stiklainius į šaldytuvą arba tradiciškai suvyniokite į ką nors šilto.
Ir nemaišant. Tai, kad duonos aparatas yra geresnis, aišku, bet jei žmogus neturi (dar) duonos aparato.

pirmą kartą gaminau abrikosų uogienę ir ji neišėjo, ji vis bėgo. Bet tada supratau kodėl ir dabar uždariau avietę-super. Būtina jį užpildyti cukrumi ir taip ištirpinti. ir viskas susitvarkys. Jokio vargo

Nuvesk mane į kompaniją su uogiene AG!
Receptas buvo eksperimentinis - nusipirkau 1 kg mandarino, ir jie pasirodė nepaprastai rūgštūs, todėl pakabinti šaldytuve. Ilgai galvojau, kur juos pritvirtinti, o tada jie pristatė AG, todėl nusprendžiau - man reikia gaminti uogienę. Kažkur interneto gilumoje aptikau citrusinių uogienių derinį - obuolius. Nusprendžiau išbandyti. Mandarinas liko kažkur apie 700 gramų, obuoliai užtruko 1,5 kg (nulupus liko apie 1 kg). Virtuvės kombainu dideliu peiliu susmulkinau obuolius ir mandarinus (nuo mandarino odos nenulupau, prieš sukapodama perpjaučiau į 4 dalis ir išėmiau kaulus). Sachara tuo metu buvo namuose maždaug. 800 g, nusprendžiau, kad eksperimentui to pakanka. Ji į puodą supylė 0,5 stiklinės vandens, supylė cukrų, pakaitino iki virimo ir ištirpino cukrų. Tada įmečiau obuolių-mandarinų košę - nusprendžiau, kad reikia viską kartu pakaitinti. Kai tik būsima uogienė pradėjo virti, ji ją išjungė ir įdėjo į nuplautus stiklainius. bankai nėra sterilizuojami. Uždengiau dangčiais ir nusiunčiau į AG (turiu VES - 730, be perjungimo greičio ir su halogenu). Aš įdėjau išsiplėtimo žiedą. Skardinėse telpa 3 750 ml ir 1 maža, 400 ml. Virti 40 minučių. esant 200 laipsnių temperatūrai. Mano nuostabai, uogienė pasirodė - ji labai panaši į bulgarų confiture, kuris buvo parduotas SSRS. Dantyti, skaidrūs saulėtos spalvos, labai citrusiški ir nelabai saldūs. Deja, apie nuotrauką net negalvojau. Ir jis buvo suvalgytas labai greitai - kaip įdaras raguolių ir tiesiog duonos ir sviesto. Įdomiausia tai, kad visi išbandę (visi darbuotojai ir draugai) iškart paprašė recepto! Dabar keli žodžiai apie klaidas - turėjau išklausyti išmintingų žmonių ir užpilti skardinių pečius prieš siunčiant juos į AG bankuose (o pilausi pilnus, turėdamas omenyje, kad karšta ir nebeišsiplės). Verdant ir stipriai verdant, uogienė, žinoma, pabėgo nuo manęs, nors ir nedaug. Padariau išvadą - verdant uogienę, prieš sukant reikia įdėti vieną mažą stiklainį, kurio turinys naudojamas likusiems stiklainiams įpilti.

Oi ačiū. Aš jums pasakysiu už paskutinius metus, aš jį uždariau, viskas sustojo !!!! ir labai skanu !!

fronya40!
Džiugu, kad tai gali praversti! Galite pasiimti daug daugiau obuolių - skonis nepablogės, o jei mandarinai ar apelsinai yra saldūs, galite pridėti dar 1 citriną (su žievele). Apskritai kūrybiškumas nėra ribotas - viskas bus skanu! O jei laikysite AG daugiau nei 40 minučių, jis bus dar storesnis.

[fronya40]

fronya40Jei nesunku, prašau išsamiai parašyti, kaip gaminote aviečių uogienę. Esu pradedantysis, kol kas negaliu apsieiti be ABC knygos. Bijau, kad pabėgs.

Vakare užmigau su cukrumi, o kitą vakarą visa tai užpyliau puslitriais stiklainiais (bet cukrus turėtų ištirpti) ir 15 minučių padėjau 260 laipsnių temperatūroje. Putoms pakilus, nuvertus dangčius, sumažinus temperatūrą ... užpilkite neužbaigtus stiklainius, o po to užpilkite vieną stiklainį. ir suvyniojo.

Kad uogienė neišbėgtų, jai užvirus būtina sumažinti ne tik temperatūrą, bet ir ventiliatoriaus greitį (nuo didelio iki vidutinio). Keptuvėje virta uogienė išlaiko visus vaisių ir uogų aromatus, skirtingai nei viryklėje virta uogienė. Jei turite nedaug
hara, tada tešlą vis tiek galite virti ir ji bus puikiai laikoma. Cukraus ar sirupo galima įdėti vėliau, kai stiklainis bus atidarytas.

Kad uogienė neišbėgtų, jai užvirus būtina sumažinti ne tik temperatūrą, bet ir ventiliatoriaus greitį (nuo didelio iki vidutinio). Keptuvėje virta uogienė išlaiko visus vaisių ir uogų aromatus, skirtingai nei viryklėje virta uogienė. Jei turite nedaug
hara, tada tešlą vis tiek galite virti ir ji bus puikiai laikoma. Cukraus ar sirupo galima įdėti vėliau, kai stiklainis bus atidarytas.

Ačiū už patarimą!

Bet kas man patars saulėje džiovintų pomidorų apvoliojimą aliejuje. Aš noriu susukti posūkį į mažus stiklainius. Išbandžiau mikrobangų krosnelėje - turinys pakyla ir bėga. Jei į AG įterpiate iš anksto sterilizuotus stiklainius su pomidorais su jau susuktais dangteliais (metalinių dangtelių negalima sukti mikrobangų krosnelėje) - ar įmanoma? Tiesiog po sterilizavimo dangteliai dažniausiai priveržiami.

Bet kokie oro džiovintuvo ruošiniai gaminami tokiu pačiu būdu: daržoves dedate į šaltus stiklainius, uždarote metaliniais dangčiais (kočiojimui) arba folija, jei stiklainio skersmuo nėra standartinis, turinį užvirkite (kol burbuliukai susidarys). pasirodo visame indelyje, tada sterilizuokite 5–10 minučių. Arba virkite ilgiau (receptas).
Išimkite stiklainius iš oro džiovintuvo ir prisukite juos tinkamo dydžio dangteliais, paimtais iš indo su verdančiu vandeniu. Aš net prisukau šaltais dangteliais ir viskas buvo puikiai saugoma.
Pasirinkite temperatūrą, atsižvelgdami į skardinių skaičių ir tūrį: 205 - 235 laipsniai.

Ačiū, visa tai aišku ir gana įprasta. Man įdomu vynioti daug augalinio aliejaus - vis dėlto, mano patirtis, tai skiriasi nuo įprasto vyniojimo skystyje (pomidorai, agurkai, salotos, kompotai). Užvirus aliejui viskas perėjo per viršų. Galbūt iš tiesų ypač svarbu yra užkeisti 3/4 bankų.

Saulėgrąžų aliejus tampa kancerogeniškas esant aukštesnei nei 130 laipsnių temperatūrai, galite ne sterilizuoti, o pasterizuoti. Pavyzdžiui. skardinių turinį pakaitinti 120 laipsnių temperatūroje .. Nustatykite laiką bandymu. Arba užvirkite ir uždarykite stiklainius. Man atrodo. neapsieisite be specialaus termometro.

[Anna 1957 m]

Bet kas man patars saulėje džiovintų pomidorų apvoliojimą aliejuje. Aš noriu susukti posūkį į mažus stiklainius. Išbandžiau mikrobangų krosnelėje - turinys pakyla ir bėga. Jei į AG įdėsite iš anksto sterilizuotų stiklainių su pomidorais su jau susuktais dangteliais (metaliniai dangteliai mikrobangų krosnelėje nesivers) - ar galite tai padaryti? Tiesiog po sterilizavimo dangteliai dažniausiai priveržiami.

Anna 1957 m, Anh, šiek tiek ne tema AG. Susukite stiklainius, įdėkite juos į greitpuodį, visus užpilkite vandeniu ir įjunkite 5–10 minučių. Laikas spaudžiamas. Tada neatleiskite slėgio, bet palaukite, kol jis nurims, kad dangteliai nebūtų nuplėšti.

Oro keptuvėje viskas taip pat kepama esant žemam slėgiui, todėl viskas, kas virta keptuvėje, pasirodo skanesnė nei kituose prietaisuose. Vandens virimo temperatūra grilyje yra 150 laipsnių. Į oro kondicionierių galite įdėti šaltas skardines su šaltu maistu ir pašildyti iki reikiamos temperatūros. Juk tradicinis skardinių sterilizavimas ant viryklės yra labai sunkus ir varginantis procesas. Jums tereikia empiriškai pasirinkti reikiamus parametrus.

[Helena S.]

Vandens virimo temperatūra grilyje yra 150 laipsnių.

Helena S., Elena, Jūs klystate. Vandens virimo temperatūra atmosferos slėgyje yra 100 * C. Ir ne laipsniu daugiau. Norint pasiekti 150 laipsnių virimo temperatūrą, slėgiui reikia 5 atmosferų (įprastas slėgis yra 1 atmosfera). Viryklėse (priklausomai nuo modelio) slėgis yra 0,3 arba 0,7. Tai yra, arba prie atmosferos slėgio pridedama 0,3 arba 0,7 atmosferos, gaunant 1,3 arba 1,7 atmosferą. Bet ne 5! Virimo temperatūra yra 110 - 120 laipsnių. Sutikite, kad net ir naudojant labai sandarią oro džiovintuvą, mes nesulauksime tokio slėgio kaip greitpuodyje. Oro temperatūra, sauso produkto temperatūra oro džiovintuve gali būti 150–250 laipsnių. Bet ne virimo temperatūra! Todėl nesvarbu, kur sterilizuosite skardines su orkaite, mikrobangų krosnelėje, tiesiog puode su vandeniu ant viryklės ar oro kondicionieriuje, rezultatas bus tas pats - mikrobai, ypač sukeliantys botulizmą, nemirs šis gydymas. "Apatiniai šūviai" miršta esant aukštesnei nei 100 * temperatūrai. Tai galima pasiekti tik padidinus slėgį. Oro džiovintuvas nėra asistentas.

Čia pateikiama virimo temperatūros priklausomybės nuo slėgio lentelė. 🔗

Kubanochka, sutinku su jūsų argumentais.
Kažkur neseniai skaičiau, kad jie buvo sterilizuoti mikronu tiesiogiai užsukamais dangteliais - ir niekas nesukėlė. Aš irgi turėčiau tai išbandyti.
O kalbant apie greitpuodį - jei tai būtų apie mėsos sterilizavimą - tikriausiai būčiau taip padariusi. O paprastos daržovės ir vaisiai, man atrodo, yra normalūs net ir be spaudimo. Niekada nevynioju grybų (kalbu apie botulizmą).

O paprastos daržovės ir vaisiai, man atrodo, yra normalūs be spaudimo

Anh, bet greitpuodžio pagalba galite nustoti vartoti actą, bent jau žymiai sumažinti kiekį. Sumažinkite uogienės cukrų.

Anh, bet greitpuodžio pagalba galite nustoti vartoti actą, bent jau žymiai sumažinti kiekį. Sumažinkite uogienės cukrų.

Taip, pastaruoju metu riedėjau minimaliai. Labiau sausa. Mano uogienė, tiesą sakant, nėra uogienė, nes cukrus sumažėja iki minimumo. Aš gaminu su zhelfix 3: 1, dedu 2 šaukštus cukraus, užpildau mažus stiklainius. Varškę šiuo palaistysiu.

Jei į oro džiovintuvą įdėsite indelį su sriuba, uogiene ar kitu skysčio turiniu, skystis užvirs 150 laipsnių temperatūroje. Virimo temperatūra 120 laipsnių nėra. Oro džiovintuve sukuriamas dirbtinis karšto oro ciklonas (yra trys ventiliatoriaus greičiai), todėl palyginimas su kitais prietaisais nėra teisingas. Kituose įrenginiuose yra tik aukšta temperatūra ir nėra dirbtinio ciklono. Orkaitės modeliuose su ventiliatoriumi toks karšto oro sūkurys nesusidaro, dėl kurio maistas gaminamas oro kondicionieriuje.

Uogienę oro kondicionieriuje galima virti dar lengviau: susmulkintus vaisius ar uogas sumaišykite su cukrumi didelėje talpykloje, sumaišykite ir dėkite į šaltus stiklainius ant „pečių“, nes uogienė užvirs (patogu naudoti 800 g). Uždarau bankus
metaliniai dangčiai, skirti valcuoti, pašalinant iš jų gumines juostas. Įdėkite oro džiovintuvą su išsiplėtimo žiedu 20 minučių ir vidutiniu greičiu 180 laipsnių kampu, kad turinys nusistovėtų, tada padidinkite temperatūrą iki 205–235 laipsnių, kol užvirs uogienė (15–20 minučių). Užvirus temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių. ir virkite pagal pageidavimą (5-20 min.). Tada uždarykite užsukamais dangteliais ir palikite atvėsti oro kondicionieriuje, nenuversdami, uždengdami stikliniu dangčiu iš tinkamo dydžio keptuvės. Dalį cukraus galite pakeisti fruktoze.

mergaičių, tačiau oro uostyklėse galima sterilizuoti tik uogienę ar dar ką nors, pavyzdžiui, kečupą, agurkus, pomidorus, salotas, moliūgų ikrus ...pasidalink, kaip ją sterilizuoji ..