Nomalgija omletui

Che, tada aš taip pat norėjau omleto. Yanochka, receptai studijoje.

[Tortas, „BooBu“]

Tortas, „BooBu“, merginos, įterpsiu omletus multivarkui į temą "Multivarkas". Bet kur mikrobangų krosnelė? Vieta čia?

mikrobangų krosnelei - žinoma čia!

Ar galiu čia ateiti https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8930.0

[Blizga, Yana!]

Blizga, Yana! Mergaitės, mes ieškome „to paties“ nostalgiško omleto, kuris „kilęs iš vaikystės“.
Jūsų omletai yra labai gražūs ir tikriausiai baisiai skanūs, tačiau jie nėra šia tema!

[Blizga, Yana!]

Blizga, Yana! Mergaitės, mes ieškome „to paties“ nostalgiško omleto, kuris „kilęs iš vaikystės“.
Jūsų omletai yra labai gražūs ir tikriausiai baisiai skanūs, tačiau jie nėra šia tema!

Taigi aš taip pat manau, kad čia geriau aptarti tradicinio omleto paruošimą. Aš tikriausiai geriau nusiųsiu mergaičių nuorodas į receptus, kad neapkračiau forumo nereikalingais receptais ir pašalinčiau nuotrauką iš temos.

sukurkite naują temą „omletas“ ir įkelkite ten nuotraukų bei receptų!

Kodėl verta kurti naują temą

Šios temos pakanka - visi omletai yra vienoje temoje - ir iš praėjusio gyvenimo, ir šiandien, ir visus iš karto galima rasti vienoje vietoje.

Dalyko pakeitimo pavadinimas.

Įdėkime visus omletus į vieną temką. Norėjau omleto - užėjau, radau ir nesikuklinau po visą svetainę

Kažkada buvau išmokytas pagaminti tokį omletą. Vienam kiaušiniui - pusė stiklinės pieno, druskos pagal skonį. Indelis su omleto mase dedamas į puodą su verdančiu vandeniu ir pašildomas traukiant užfiksuotus kraštus iki vidurio. Verdantis vanduo puode neturėtų būti smurtinis, bet ir ne labai lėtas. Omletas yra aukštas ir skanus. Tik aš įpilu pieno mažiau nei 1 stiklinė už tris kiaušinius

Aš radau šias nuotraukas, mano nuomone, tai yra ta, kurios mes ieškome



Autoriaus receptas (ir nuotrauka):
1 kiaušiniui yra pusė pieno lukšto. Svarbiausia, kad forma turi būti užpildyta beveik iki kraštų ir kepama orkaitėje žemoje temperatūroje, kol suminkštės.

paimtas iš čia - 🔗

Atrodo! Ir vis dėlto neaišku, kaip omletas turi tokią vienodai tankią struktūrą ...

Taip, klausimas.
Ar žema temperatūra ir ilgas kepimo laikas sugriežtina struktūrą?

Taip, klausimas.
Ar žema temperatūra ir ilgas kepimo laikas sugriežtina struktūrą?

Aš bandžiau šitaip. Todėl gavau paprastą omletą. Buvo jausmas, kad ilgą laiką esant žemai temperatūrai skystis tiesiog garuoja, o omletas vis plonėja.

Kelis kartus pagal šį receptą gaminau omletą - mano nuomone, tai pats dalykas, tas „iš darželio“, tas pats švelnus ir lengvas

[Kaprizas]

Kaprizas, Nemanau ginčytis dėl skonio - tikrai jis labai subtilus, net iš nuotraukos, kurią matote. Tačiau ta pati nuotrauka gerai parodo jo struktūrą. Tai nėra toks - laisvas, bet aš to noriu kaip nuotraukoje, kurią Blestka paskelbė aukščiau - yra tanki struktūra be jokių intarpų ir tuštumų ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq, jokiu būdų. Pagalvokite patys: pusė kiaušinio lukšto pieno - struktūra gana tanki. O omletas „nuo vaikystės“ buvo švelnus. Formos pildymas iki viršaus paprasčiausiai nėra realus, kiaušiniai iškepa iškepę. Mano nuorodoje nuotrauka nėra pati sėkmingiausia. Šie burbuliukai man nepavyko, omleto struktūra buvo vientisa, bet ne tanki, bet švelni, kaip subtilus suflė. Kepiau 180 laipsnių temperatūroje, bet pirmiausia omletą uždengiau folija, kurią proceso pabaigoje nuėmiau. Kai omletas buvo paruoštas, įdėjau gabalėlį sviesto. Paaiškėjo, kas nutiko. Jis atrodė kaip Blestkos nuotraukoje, bet skonis buvo toks pat kaip „iš darželio“

[Kaprizas]

Kaprizas, todėl vadovavausi nuotrauka, esančia nuorodoje ... Ir ar kartais galite paskelbti šio omleto gabalėlio nuotrauką, kad pamatytumėte, kas iš tikrųjų pasirodo?

Jau seniai labai norėjau rasti „to paties omleto“ receptą. Kažkada taip pat susidūriau su tuo, kuris nurodytas „Caprice“ nuorodoje. Dabar taip gaminu. Bet man pasirodo lygiai taip pat, kaip nuotraukoje - akytas, su tuštumomis. Skanu, bet ne tai, ko tikėjausi. Dabar bandysiu tai padaryti kaip Ievoje. ru patarkite. Tikiuosi, kad tai nepabėgs iš formos. Omletai, žinoma, kyla, bet taip pat greitai ir nukrenta.

Na, tiesiog buvo vilties ...

Skaitau, skaitau šią temą ir galvoju: ar įmanoma, kad visi darželiai virė omletą vienodai?
Be abejo, kiekvienas virėjas turėjo savo receptą, ir mes stengiamės rasti vieną unikalų visiems. Nerealu.
Man atrodo, kad tiesiog reikia pabandyti pagaminti omletą pagal kiekvieną iš siūlomų receptų ir rasti savo „nostalgiją“.

Bijau, kad po vieną. Maitinimas, GOST, nesvarbu, kaip ... Kai kuriuos produktus keičiant kitais, be abejo, buvo nedideli nukrypimai, tačiau galiausiai visi gavome praktiškai vieną dalyką - tai, ką dabar bandome rasti (nuotrauka iš įrašo Nr. 60 „Spangles“) ) - tanki, vienalytė, padoraus aukščio struktūra.

Esu tikras, kad niekas neužsiėmė mėgėjiškais pasirodymais, viską reguliavo GOST. O dėl vaikų - ypač.

[Paillette]

Taip, mano duotoje nuotraukoje Paillette , tada labiausiai omletas.

Buvau daugelyje pionierių stovyklų, trijuose vaikų darželiuose ir vienoje mokykloje, ir visose šiose įstaigose buvo tas pats omletas.

[Kaprizas]

Kaprizas, todėl vadovavausi nuotrauka, esančia nuorodoje ... Ir kartais gali įkelti šio omleto gabalėlio nuotrauką, kad pamatytumėte, kas iš tikrųjų pasirodo?

Kai gaminsiu kitą kartą, bandysiu nusifotografuoti ir paskelbti. Ne aš kalta, kad gaunu būtent tai, ko man reikia, matyt, greitai kepant aukštoje temperatūroje, jis pasirodo porėtas. Kepu 180 laipsnių temperatūroje ir uždengiu folija, kurią pašalinu iki kepimo pabaigos.

[Kaprizas]

... Ne aš kalta, kad iš nuorodos gaunu būtent tai, ko man reikia

Kaprizas, todėl puiku!

Pasakyk man, kaip aukštai užpildai formą kiaušinių mišiniu?
180 m^apie kiek laiko jis kepamas?

Mano mama visada gamina omletą orkaitėje gilioje, storoje keptuvėje, be miltų, bet su duona. Aš ją smulkiai supjausčiau kartu su plutelėmis, net plutelės visada būna skanesnės, šia duona pabarstiau omleto viršų \ dar prieš kepant \, tada ji ilgai kepta žemoje temperatūroje. Ji nesigailėjo sviesto, jį išmetė prieš pat kepdama.
Omletas yra skanus, naminis, tačiau jo struktūra nėra tokia, kaip viešajame maitinime .. Manau, kad taip ir buvo miltelių pavidalu, o jei buvo ant kiaušinių, tada akivaizdžiai buvo dedama miltų.

[Kaprizas]

Kaprizas, todėl puiku!

Pasakyk man, kaip aukštai užpildai formą kiaušinių mišiniu?
180 m^apie kiek laiko jis kepamas?

Aš užpildau formą, maždaug pusę (apie pusantro ar dviejų centimetrų aukščio, priklausomai nuo kiaušinių ir, atitinkamai, pieno). Apie kepimo laiką nieko negaliu pasakyti. Aš tiesiog pažvelgiu į orkaitę ir iš akies nustatau. Maišydami kiaušinius, druską ir pieną, nemuškite per stipriai, tiesiog leiskite mišiniui gerai susimaišyti, tačiau nesineškite oro burbuliukų.
Ant gatavo omleto uždėkite gabalėlį (aš įdėjau iš visos širdies) sviesto ir leiskite jam šiek tiek atvėsti neišimdamas iš orkaitės.

Mano mama visada gamina omletą orkaitėje gilioje, storoje keptuvėje, be miltų, bet su duona. Aš ją smulkiai supjausčiau kartu su plutelėmis, net plutelės visada būna skanesnės, šia duona pabarstiau omleto viršų \ dar prieš kepant \, tada ji ilgai kepta žemoje temperatūroje.

Labai skanu su duona ir kiaušiniene supjaustyti mažais kubeliais, apkepti svieste. o tada sėklidė !!
Po pietų, perskaičiusi šią Temką, specialiai paklausiau uošvės (ji buvo virėja ir dirbo pionierių stovyklose), kaip jie pagamina tokį storą, aukštą omletą, apskritai „tą patį“.Apskritai, kad jie ten nekalbėtų, bet gyvas žmogus, dirbęs su tuo, sakė, pirma, būtinai buvo dedama miltų, antra, jie buvo supilti į dėžes, kurių sluoksnis buvo 3-4 cm. supjaustykite kaip porcijos priedus, todėl susidaro įspūdis, kad visas omletas yra toks aukštas. tiesą sakant, vidurys taip pat nukrito čia!

Eh ... Taigi, vis dėlto skirtinguose darželiuose omletas buvo kitoks ... Vienuose jis buvo su miltais, kituose - be miltų ... Tikriausiai, vis dėlto, kiekvienas turėtų eksperimentuoti, kad kiekvienas galėtų pats pasirinkti ", kad labiausiai "skonio omletas, kuris ieško ...

Šis receptas gyvena su mumis jau trečią kartą - labai skanu!

Pusryčių desertas „Admin“ su duona
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3143.0

[poiuytrewq]

poiuytrewq , Aplankiau vieną valstybinę įstaigą. Ir man pasisekė paragauti to trokštamo omleto! Subtilus, su kreminiu poskoniu - skanus.
Šio omleto kraštai nėra nukritę. Trumpai tariant, mūsų omletas svajoja su jumis.

Be to, „receptą“ man pasakė be išdaigų. Vanduo, druska ir kiaušinių milteliai.

Čia.

[poiuytrewq]

poiuytrewq , Aplankiau vieną valstybinę įstaigą. Ir man pasisekė paragauti to trokštamo omleto! Subtilus, su kreminiu poskoniu - skanus.
Šio omleto kraštai nėra nukritę. Trumpai tariant, mūsų omletas svajoja su jumis.

Be to, „receptą“ man pasakė be išdaigų. Vanduo, druska ir kiaušinių milteliai.

Čia.

Taip ... belieka rasti kiaušinių miltelių.

Mūsų turguje yra krūvos kiaušinių miltelių ... nors pagal svorį (atrodo, kad 29 UAH - už 1 kg) ... Aš paėmiau jį sau už majonezą ir tiesiog nežinau, kaip jį naudoti. Jei klausiate apie kokybę, nežinau, aš jų kažko nepaklausiau. Iš jų aš nuolat imu natūralaus šokolado (iš gamyklos), kakavos ir pieno miltelių plyteles ... daugiau ačiū Dievui mmm. nepateko į blogą. Apskritai, aš nesiimu produkto, kad neskaityčiau etiketės, tačiau šie pardavėjai įkvepia kažko pasitikėjimo. Jei kam nors to reikia, galiu pasiimti jį pavyzdžiu

Mūsų turguje yra krūvos kiaušinių miltelių ... nors pagal svorį (atrodo, kad 29 UAH - už 1 kg) ... Aš jį paėmiau majonezui ir tiesiog nežinau, kaip jį naudoti.

Oho!!!! Ir mes jį turėjome tik tada, kai atėjo mano teta, kuri tada dirbo „ledų fabrike“. Tada turėjome šią pudrą, kaip kokį batų laką! Aš į tešlą patepiau šiltu vandeniu - ir nesigailėdamas! O kai buvo krizė, mes ją kepėme taip pat. Kvapas yra tikrai šiek tiek .... ypatingas, bet jis pripranta. Labai „naudingas“ dalykas.

[amatininkas]

O klasė !!! todėl jį tiesiog reikia praskiesti vandeniu, bet manau, kad trynys, kaip iš jo pasigaminti majonezą? Aš pabandysiu šiandien Ačiū amatininkas

Gerai atskieskite šiltu vandeniu, bet ne verdančiu vandeniu - kitaip jis susisuks !!!! Mes pilome vandenį, kol gaunama tiršta košė. Gerai leisti jam stovėti vietoje, išsipūsti. Pyragams vietoj vandens buvo naudojamas pienas. BET! Aš nežinau apie majonezą ... gal jis eina ir išdžiūsta ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq, visą šį laiką bandau įvairias omleto virimo proporcijas ir būdus.
Aš apsisprendžiau su šia galimybe:



Tai nedidelis atvėsintas omletas 5 kiaušiniams. Jis atvėso, kad jums būtų aišku, kas tiksliai vyksta.

Tiesiog negaliu nufotografuoti, kad būtų galima pamatyti konstrukciją, bet tyčia griebiau omleto kampą, kad būtų matyti, jog jis nenukrito kraštuose.

Kepant omletas nelabai pakyla, todėl, matyt, nėra ko nukristi. Pasirodo sultinga, bet ne vandeninga. Putli ir minkšta tuo pačiu metu.

Aš darau tai:
1 kiaušiniui imu 100 g pieno, druskos pagal skonį (būkite atsargūs su druskos kiekiu - lengva persūdyti).

Kiaušinius lengvai sumaišau šakute, kad nebūtų net burbuliukų. Tada supilu pieną ir druską. Aš vėl maišau ir supilu karšta keptuvė su augaliniu aliejumi. Kepu 170–180 laipsnių temperatūroje, kol pagels. Penkiems kiaušiniams tai maždaug 45-50 minučių. Po 30 minučių jau galite atidaryti orkaitę.

Kepant neuždengiu dangčiu.

Šio omleto dugnas apskritai neparuduoja.

Galbūt sustosiu prie šios omleto versijos.

Tarp 1 kiaušinio net 100 ml pieno? ar viskas gerai?

[amatininkas]

amatininkas, tiksliai.
1 kiaušiniui - 100 gramų (šulinio, arba ml) pieno.
Šiuo atveju užpyliau 0,5 litro pieno.

Dėkoju! Man atrodė, kad tai yra šiek tiek per daug. Tikrai pabandysiu!

Išbandykite, nesigailėsite!
Pieno tikrai nėra per daug.

Teta Besya pateikė nuostabaus omleto dvigubame katile receptą: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=54341.0

skonis panašus į darželį, tik nėra auksinės rudos plutos.

Turėjau laukinę mintį - gaminti dvigubą katilą iš keramikos. pelėsis ir mikro režimu „grilio“ režimu .... na, tai tik tada, kai bus rytas.

Aš padarau nedidelį omletą mikrobangų krosnelėje ... Aš visada „sprogdavau“ anksčiau, bet aš jį pergudravau, kiaušinį ir druską suplakiau su spyruokle iki putų, tada įpilkite pieno, vėl maišykite ir 2 minutes po plastikiniu dangteliu. mikronu ...
1 kiaušinis - 200 ml pieno

ar tai beveik 2/3 stiklines pieno 1 kiaušiniui?
nėra daug skysčio?

ir sutepkite formą aliejumi?

jei darote 2 kiaušinius 4 minutėms 600 arba 900 galia?

atsiprašau už klausimus, bet aš išverčiau tiek daug produktų vienu metu, dabar visada viską išsiaiškinu :-)

kitaip, jau suaugęs, jis žiūri su priekaištais, jei pamato dalį ko nors, kas turėtų būti valgoma, einantį į šiukšliadėžę

Turiu pilną 1000 galių, gaminu ant jo, iš vieno kiaušinio man pasidaro nemaža porcija ... gaminu porcelianiniame porceliano inde, jo netepu, jei per daug laiko, jis gali šiek tiek patraukti iš krašto. Aš įdėjau jam dešros, žaliosios arbatos ...

dėkoju.

Aš būsiu ant tako. savaitę eksperimentuoti, nes bijau jau trečią dieną iš eilės pusryčiauti, nei vyras, nei vaikas nevalgys omleto

Vakar ką tik padariau omletą, su dešrelėmis.

Dabar bandysiu mikro špinatais.

Vakar išbandžiau iškeptą omletą. Žinoma, tinkamu pavidalu omletas pasirodo esąs aukštas, tankus ir akytas tuo pačiu metu. Bet skonis po ilgo kepimo (40 minučių) man visai nepatiko. Nereikėjo vytis plutos, bet ją gauti, kai ji bus paruošta. Atsirado kažkoks nemalonus baltymų skonis. Tuo pačiu metu greitas omletas keptuvėje yra puikus skonis. Čia keistas dalykas - nostalgija ...

Ir aš turiu paprastą receptą - 6 kiaušiniai, 300 ml pieno, šiek tiek druskos, sumaišyti su šakute, stiklinę formą ištepti aliejumi ir įdėti į orkaitę 30 minučių, orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių, tada pasuku nusiimk ir neišimk 10 minučių. sesuo mane išmokė virėjo.

sutepė stiklinę formą

Pridėkite formos dydį, rezultatas taip pat priklauso nuo to.

Dėkoju.