Pyragas „Nerija su upėtakiu“

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Kosa pyragas su upėtakiu

Ingridientai

Tešla:
Kvietiniai miltai 330 g
Pienas 125 ml
Druska
Cukrus 1,5 šaukštai. l.
Lydytas sviestas 50 g
Sausos mielės 1,5 šaukštelio.
Kiaušinis 1 kompiuteris.
Užpildymas:
Šviežia lašišos žuvis
(lašiša, upėtakis, kohos lašiša ir kt.)
600–700 g
Sausas baltas vynas 1,5 šaukštai.
Pusės citrinos žievelė
Kreminis sūris (pvz., Filadelfija) apie 200 g
Krapai ryšulėlis
Druska pipirai
Bulvių krakmolas 1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

  • Visus tešlai skirtus ingredientus dedame į HP ir įjungiame „Tešlos“ režimą.

  • Upėtakis (leiskite priminti, kad turėjau upėtakį) yra verdamas baltame vyne ir žievėje apie 15 minučių nuo užvirimo pradžios. Tada, atvėsę šiame „sūryme“, kol sušils, išimkite, nuimkite odą / kaulus, išminkykite šakute. Į žuvį įpilkite grietinėlės sūrio, druskos ir pipirų pagal skonį, šaukštą krakmolo, kapotų krapų. Išmaišykite.
  • Tešlą iškočiojame į stačiakampį sluoksnį ir priešais esančius kraštus supjaustome maždaug 2 cm pločio juostelėmis. Negalima pjauti į vidurį, įdaras gulės ten. Sluoksnio centre paskleidžiame įdarą su „dešra“ ir pradedame vynioti pynę, pakaitomis supjaustydami supjaustytas tešlos juostas kiekvienoje pusėje. Sutepkite kiaušinį per pusę vandens ir palikite 30 minučių stovėti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Viskas. Man kilo mintis, kad grožio dėlei galite įdėti kelis virtus putpelių kiaušinius (ant pjūvio būsite super), bet aš jų neturėjau.
  • „Tek-s“, speciali „Pho Hairpin“ meistriškumo klasė apie upėtakių tvarsčius pynėje. Prašau iškart atkreipti dėmesį, kad turiu didelę, nes yra 900 g upėtakio ir dviguba tešlos dalis (turėjau svečių), jūsų bus mažesnės, nesijaudinkite. Taigi prašau:


  • Be to, viriau putpelių kiaušinius ir įmaišiau juos į įdarą. Upėtakis labai gerai išgyveno vynui, kuriame jis buvo virtas, pridėjus žuvies ir saldžiųjų žirnių Kamis.
  • Kosa pyragas su upėtakiu
  • Kosa pyragas su upėtakiu
  • Kosa pyragas su upėtakiu
  • Kosa pyragas su upėtakiu
  • Kosa pyragas su upėtakiu
  • Kosa pyragas su upėtakiu
  • Čia yra visiškai suvyniota „lėlė“, ir tai yra po 30 minučių. įrodymas.
  • Kosa pyragas su upėtakiu
  • Kosa pyragas su upėtakiu
  • Tai yra darbo rezultatas:
  • Kosa pyragas su upėtakiu
  • Kosa pyragas su upėtakiu
  • Kosa pyragas su upėtakiu

Pastaba

Turite nuvilkti receptus iš tinklaraščio. Vienas džiaugsmas - nespėjau jų ten priklijuoti ...

Iš godumo vakar nusipirkau du neužšalusius upėtakius, po 3,7 kg. Akcija buvo rinkoje. 2 už vieno kainą. Vienas buvo pasvertas, apie antrą jai pranešta. Einu namo galvodama: "Ką su juo daryti?!"
Gaila sustingti (kodėl gi tada nepaimti ledų?!). Apskritai nusprendžiau nusimesti vieną mamai (o kas jos prašo? Daryk, ką nori, druskos pusę sekundės, o dar pusei mano upėtakio jau seniai paruoštas receptas, bet buvo niekada neturiu galimybės išbandyti.
Namie krauju padėjau ant pjovimo stalo. Gražu .... Didelė, sidabriška .... nosimi paleidžiau karką ir traukiau orą. Šviežias ... Mano vyras jau nusijuokė ir pavadino mane policininku ... Būk-būk ... Bet aš užuodžiu maisto šviežumą ir skonį.
Išsitraukiau savo firminį nemažą žuvies filė peilį (ilgą ir gana siaurą). Gera priemonė yra 50% sėkmė, kaip sako mano vyras. O, prisimenu, kaip aš beveik verkiau, prisiekiau ir išsižiojau, pirmą kartą pamačiusi nelemtą lašišos filė.
Mano vyras vaikščiojo aplink mane, ramino, siūlė savo paslaugas. Bet aš pats to labai norėjau. Apskritai aš tai dariau taip, kaip Dievas tada darė vėžlį, bet aš jį įvaldžiau. Dabar, žinoma, dešimtimis kartų greičiau ir tiksliau.
Originale tai pynė su lašiša, kuri iš esmės yra ta pati. Originalus receptas yra „Gastronome“ svetainėje. Ją paskelbė kažkas slapyvardžiu BFesina.

Taigi viskas. Tai buvo su bešamelio padažu, kurį aš buvau velniškai tingus gaminti, todėl jį pakeičiau. Ir ji pridūrė, kad ji yra su žuvimi - tiesiog mur-rr-rr. Aš išdėstysiu receptą su savo nedideliais pakeitimais.

Aš atsinešiau butelį „Lambrusco“ (aš labai myliu šį jauną itališką putojantį vyną), bet kadangi turime reikalų su žuvimi, buvo naudojamas „Lambrusco“ bianco. Na, aš vakarieniavau. Nė viena figūra to negali pakęsti, mano brangieji. Bet labai skanu ...

Plaukų segtukas
O kuo sutepėte viršų? Vėlgi, visi supranta? NE VISI !!!
Kaliausė
Plaukų segtukas

Nebūk žalias !! Pirmajame įraše aš viską išsamiai parašiau. Virkite visą filė (gerai, arba supjaustykite į dvi dalis, jei ji netelpa į keptuvę) vynui su prieskoniais, žirneliais, citrinos žievelėmis, druska. Leiskite visa tai atvėsti (aš dieną stovėjau maitindama). Tada nuimkite odą, sutrinkite šakute, įpilkite krakmolo (1 valgomasis šaukštas), sūrio ir kapotų krapų. Ir suvyniokite viską į tešlą. Tepkite vandeniu ir kiaušiniu per pusę (ledas, atrodo, vadinamas).

Aš išbandysiu užsakymą ...
Kaliausė
Citata: teta Besya

Neseniai gaminau picą, bet vietoj saliamio - šviežio upėtakio! taip nuoširdžiai

Taigi tešlos lape upėtakio gabaliukai yra švieži, sūris, tikriausiai, bet kas dar?
Bet jis gali būti kaip šis įdaras - Filadelfijos sūris, krapai. Bli-i-inas. Reikia pabandyti. Idėja !!

Beje, tai yra pica. Tik žuvis. Gali būti kitaip - su jūros gėrybėmis ir žuvimi.
riešutas
Koks gražus pyragas Čia aš turiu sūdytą upėtakį, viską suvalgiau, ar galima jį įdėti į tokį pyragą, verdu vyno vyno ir pridedu prieskonių. pasakyk man pliz Kol laukiu patarimo, nuėjau gaminti paštetinės dešros
Kaliausė
Citata: riešutas

Koks gražus pyragas Čia aš turiu sūdytą upėtakį, viską suvalgiau, ar galima jį įdėti į tokį pyragą, verdu vyno vyno ir pridedu prieskonių. pasakyk man pliz Kol laukiu patarimo, nuėjau gaminti paštetinės dešros

Aš sėkmingai kepiau rūkytą lašišą. Ir šiek tiek pasūdytas, manau, visai įmanoma užvirti.
Teta Besya
Citata: Kaliausė

Taigi tešlos lape upėtakio gabaliukai yra švieži, sūris, tikriausiai, bet kas dar?
Bet jis gali būti kaip šis įdaras - Filadelfijos sūris, krapai. Bli-i-inas. Reikia pabandyti. Idėja !!
Beje, tai yra pica. Tik žuvis. Gali būti kitaip - su jūros gėrybėmis ir žuvimi.
Aha !!! žuvies gabalėlių, tada daug parudavusių svogūnų, tada pomidorų (o kartais ir be jų), o tada tarkuoto sūrio. Ir kai aš jį gausiu, jo žalumynai, žalumynai !!! Vyrui labiau patinka nei mėsa !!!
Kaliausė
Citata: segtukas

Kaliausė... nerašei kada valyti žuvį ... viriau ją svarstyklėse ... Taigi sėdžiu ir galvoju ... turėjau išvalyti prieš verdant ... arba užvirus ...

Ne, viskas gerai, skrydis normalus. Virta su oda (su svarstyklėmis). Tada, po virimo, jie pašalinami. Lašišos apskritai niekada nelupamos iš svarstyklių. Jis tik gerai nuplaunamas. Tada jie paprasčiausiai nevalgo sidabrinės odos, ji nėra byranti.
Plaukų segtukas
Na, čia aš tokia pinta:

Kosa pyragas su upėtakiu Kosa pyragas su upėtakiu

Užvirus ir pamirkus, oda atsiskyrė kaip kojinė. Visiškai jokių bėdų. Tik aš nesupratau, kaip galima įdėti tiek žuvies į tiek vyno? Aš beveik praradau visą butelį. Bet varliagyvis pasmaugė, o mano lašiša buvo tik pusiau padengta vynu. Aš jį apverčiau ...

Kaip sakoma, ačiū autoriui už receptą ir moralinę paramą !!!
Kaliausė
Pirmą kartą labai gerai. Tešla gražiai iškepusi. Tiesiog reikia šiek tiek įgūdžių ir bus puiku. Kas būtų matęs tai, ką pyniau pirmą kartą.

Žuvyje nematau žalumos, tikriausiai taip nebuvo. Aš taip pat gaminu nedideliame kiekyje vyno, odą į viršų, didelėje plačiadugnėje puode po dangčiu (svarbiausia, kad mėsa būtų vyne). Gaila „išmesti“ daug vyno.

Na, o kaip dėl skonio? Ne visai? Gaila, man taip patinka ...
Plaukų segtukas
Kodėl gi ne iš tikrųjų? Ji beveik suvalgyta !!! Ir žalumynai ten džiovinami. Daug. Mano seseriai tešla labai patiko.
Zest
ir aš atėjau čia Kaliausė „dūris“

Net šį rytą ketinau aprengti savo lašišą jūsų „pynėje“, tačiau mano vyras atsisakė tešlos ir griežtai liepė ją tiesiog iškepti grietinėlėje. Bet prieš tai aš išstudijavau visą temą, atspausdinau trumpai tariant, grynai pedantišką požiūrį.

Ko nesupratau - kaip taip tolygiai supjaustėte šias juostas? Ar turite specialų pjovimo ir žymėjimo kilimėlį, ar pataikėte kilimėlį?
Kaliausė
Ne, tik garbanotas ritininis peilis (jis ten pateko į rėmelį vienoje iš nuotraukų), akimis. Susukau į beveik tolygų stačiakampį, tada supjaustau tiksliai man reikalinga forma (liekanos guli, taip pat matomos), tada „susmulkinau“ juosteles. Paprasčiau ranka, be valdovų ar kilimėlių. Taip, atrodo ir ne taip idealiai tiesiai.
Ann @
Čia yra mano pirmasis rašiklio testas
Kosa pyragas su upėtakiu
Ačiū už receptą, tešla man labai patiko! Iš pradžių mano vyras skeptiškai vertino žuvies pyrago idėją, jis mėgsta tik saldumynus, o kai išbandė, tai įvertino! Perduodu savo dėkingumą iš jo.
Kaliausė
Citata: čigonas

Kosa pyragas su upėtakiu
Plaukų segtukas atrodo kaip būsimas drugelis

Ir mano vyras žiūrėjo, praeidamas pro šalį ir labai meiliai metė: "Kokia maža lyalechka!" Jis kažkodėl siejasi su kūdikiais ir sauskelnėmis ...

Ann @

Kokia nuostabi pynė! Mūsų vyras yra atsakas alaverdy!Kosa pyragas su upėtakiu
Floris
O, koks pyragas, galite apsvaiginti, bet kaip galite tešlą iškočioti taip tolygiai, kad ji visur būtų vienodo storio? Nes neturiu nei kraštų, nei pačios tešlos tiksliai. O kas gali pakeisti Filadelfijos sūrį?
Čigonas
Citata: Floris

Bet kaip galima taip tolygiai iškočioti tešlą, kad ji visur būtų vienodo storio? Nes neturiu nei kraštų, nei pačios tešlos tiksliai.
Mačiau kočėlius, kad būtų tolygiai suvynioti, jie ant kočėlos kraštų uždėjo tam tikro storio gumines juostas ar medinius ratus .. ir taip iškočiojo reikiamą tešlos storį.
Kosa pyragas su upėtakiu
Kaliausė
Aš tiesiog išvynioju jį su mediniu kočėlu. Be jokių gudrybių ir išminties. Rankos nematymas ir nieko kito.
agata116
Mano pynė nėra labai graži, bet buvo labai skani, todėl nusprendžiau ją parodyti, taip sakant „radau savo pynę ant akmens“

Štai ir ji

Kosa pyragas su upėtakiu

Labai ačiū už receptą, labai labai skanu.
Kaliausė
Bet ji puikiai išlaikė visą įdarą ir tai yra pagrindinis dalykas. Tada seks grožis. Su praktika!
ŠviesaTatiana
Ačiū už pynimo idėją ir tešlą. Naudojamas mėsos pyragui. Chuuuuuuuuudno!
Kaliausė
Kaliausė
Kaip patiekalo patiekimo / dekoravimo būdas - labai ... sutinku ...
ŠviesaTatiana
Kaliausė
Noriu paaiškinti, ar šią tešlą galima iš anksto paruošti ir užšaldyti? Vėliau praleisti mažiau laiko gaminant maistą ... Labai gražiai atrodo ant šventinio stalo

Jūs tikrai galite išvirti žuvį dieną prieš ...
Kaliausė
Citata: „LightTatiana“

Kaliausė
Noriu paaiškinti, ar šią tešlą galima iš anksto paruošti ir užšaldyti? Vėliau praleisti mažiau laiko gaminant maistą ... Labai gražiai atrodo ant šventinio stalo

Jūs tikrai galite išvirti žuvį dieną prieš ...

Bet kurią mielinę tešlą galima užšaldyti ir tada naudoti.
ŠviesaTatiana
Jūsų nuomone, noriu paskelbti mano kūrybos nuotrauką.
Kosa pyragas su upėtakiu

ir vėl pasakyk DIDELĮ AČIŪ!
Linksmų švenčių!
Kaliausė
Citata: „LightTatiana“

Jūsų nuomone, noriu paskelbti mano kūrybos nuotrauką.
Kosa pyragas su upėtakiu

ir vėl pasakyk DIDELĮ AČIŪ!
Linksmų švenčių!

Ofigensko !! Tiek spalva, tiek forma. Skonis - tikiuosi.
ŠviesaTatiana
Sąžiningai, pati nustebau. Bet jūsų „nuotraukų pamoka“
Ir, žinoma, skanu. Labai švelnus! Ir atrodo, kad tešla visiškai nepasenusi ... Arba mes jos nedavėme ...


edok
Pagalba! Neradau, kiek druskos dėti į tešlą)
Kaliausė
Citata: edok

Pagalba! Neradau, kiek druskos dėti į tešlą)

Įpilkite 0,5 šaukštelio.
edok
Labai ačiū už receptą - į įdarą įdėjau smulkintų saulėje džiovintų pomidorų ir čiobrelių lapelių!
Iriska
Labai skanu „pigtail“ ...

Kosa pyragas su upėtakiu

Kosa pyragas su upėtakiu

Kaliausė
Visai kaip mano. Įdaras atrodo lygiai taip pat! Aš tiesiog pagalvojau, kad galėčiau pabandyti padaryti mažus a la kulebyaks.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas