Perlinių miežių košė pagal Pokhlebkiną daugialypėje „Panasonic SR-TMH18“

Perlinių miežių košė, pasak Pokhlebkino, „Panasonic SR-TMH18“ multivarke

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
Kruopos	1 valgomasis šaukštas
Vandens mirkymas	1 l
Verdamas pienas	2 l

Gaminimo būdas

• Kaip virti miežių košę?
• Kol pienas užvirs ir užvirs 5 minutes, virkite tiesiai ant stiprios ugnies puode be dangčio. Ir tada jie uždaro puodą dangčiu, nuima jį nuo ugnies ir įdeda į didelį puodą su verdančiu vandeniu, tai yra į vadinamąją vandens vonią. Tai daroma tam, kad piene virta košė nesudegtų, nesėdėtų ant dugno, o pienas nepabėgtų ir kad tokios košės nereikėtų nuolat stebėti, neskaičiuojant to, kad laikas nuo laiko iki laikas pilant verdantį vandenį į didelį puodą su vandeniu.
• Perlinių kruopų košės virimas vandens vonioje turėtų trukti 6 valandas. Aš numatau riksmus: „Neįtikėtina!“, „Baisiai ilgai!“, „Kas tai padarys?“ - ir panašiai. Nereikia panikuoti: visas realus laikas, praleistas perlinių kruopų košei virti, praktiškai sutrumpėja iki kokių dešimties minučių, užpilkite vandeniu (dvi sekundės), nupilkite vandenį (viena sekundė), supilkite jį į pieną ir virkite (nuo šešių iki septynių minučių) , pertvarkykite jį į vandens vonią (penkias sekundes), ir, žinoma, turite jį išmaišyti prieš valgydami (pakanka dviejų minučių?).
• Likusį laiką perlinių kruopų košė yra „pagaminta pati“: ji mirkoma ir kepama be priežiūros. Žinoma, namuose nuolat turi būti kažkas: juk ugnis dega. Bet šis asmuo (močiutė, pensininkas tėvas, moksleivis, einantis į antrąją pamainą, studentas egzaminų sesijos metu, motinystės atostogose esanti moteris ir kt.) Gali ramiai užsiimti kitais savo namų ūkio, švietimo ar oficialiais reikalais, žinodamas tik laikas, kai jam reikia skirti vieną ar dvi minutes miežių košei.
• Jei mes kalbame apie maitinimą (ir turime užtikrinti, kad maitinimas pagaliau gamintų maistą pagal visas taisykles), tai nėra nieko pasakyti apie laiko suvartojimą: diena, kai virėjai gamins miežius, gali būti laikoma laisva diena!
• O dabar keli žodžiai apie degalų papildymą. Miežiams, kaip ir bet kokiai save gerbiančiai košei, padažas, be abejo, turi savo, individualų. Kai košė bus paruošta (ir pasirengimas bus nustatytas tiek laiku, tiek gražiai, tauriai smėlio spalvos, kai košėje bus blyškus atspalvis), ji nukeliama nuo ugnies, leidžiama pastovėti po dangčiu apie dešimt minučių, iš keptuvės (emaliuotos) perkeltos į fajanso ar porceliano indus, įpilkite šiek tiek grietinėlės, įpilkite sviesto (ir tik sviesto) ir kruopščiai maišykite, kol bus vienoda konsistencija ir spalva.

Pastaba

Merginos, čia yra skyrius apie miežius iš Pokhlebkino „Geros virtuvės paslaptys“. Skaitykite, kas domisi.

Perlinės kruopos priklauso košių rūšiai, kurios visi vieningai nemėgsta. „Valstietiški ryžiai“, kaip ji niekinamai vadinama, Daugiausiai su ja susitinkame sriubose, kur ji maudosi viena, pasiklydusi tarp bulvių, morkų, svogūnų ir kitų daržovių.

Ir kas dabar patikės, kad tai yra mėgstamiausia Petro I košė.

Bet taip yra. Tik daugelis pamiršo virti miežius, pavyzdžiui, rugius, kviečius ir speltą, jugarą ir daugelį kitų kruopų ... Miežiai yra baltymų ir baltymų turinčio glitimo sandėliukas. Su juo reikėtų elgtis taip pat skaniai, kaip ir ankštinius. Turime stengtis jį užvirinti, neleisdami kiekvienam grūdui užvirti nevalgoma vientisa „kulka“. Ir tada miežiai pasirodys patys. Padėkos jums skoniu.

Bet kaip iš tikrųjų užvirinti miežius? Ką reikia tai padaryti? Kodėl, kad ir kiek verdame miežių, mums jie ir toliau atrodo neskoningi?

Visų pirma, mes visiškai pamiršome ir tyliai praleidome vieną labai svarbų perlinių miežių paruošimo momentą, kurį karelai, komai, permiai žinojo XII-XVII amžiuje ir kuris nebuvo būdingas rusų virtuvei, todėl ėmė palaipsniui išnyksta iš praktikos jau XVIII amžiuje kartu su senąja Naugardo kultūra, kuri iš dalies įsisavino kasdienius suomių-ugrų tautų įgūdžius.

Ši technika turėtų būti taikoma dar prieš verdant perlines kruopas ir jas mirkant šaltame vandenyje 10–12 valandų.

Kitaip tariant, prieš verdant perlinių kruopų košę, ją reikėtų iš anksto užpilti šaltu vandeniu, pamirkyti kepimui skirtus javus. Tokiu atveju būtina nemirkti akimis, o užpilti vieną stiklinę (200 ml) perlinių miežių su tiksliai vienu litru vandens ir palikti, kartoju, bent 10–12 valandų. Leisk jam visą naktį stovėti virtuvėje!

Ryte vandenį reikės išpilti, o išmirkytus javus reikia supilti į pieną, pašildytą iki 40 ° (mūsų konkrečiu atveju du litrai pieno).

Taigi teisingo miežių virimo proporcijos yra tikslios ir aiškios, jas nesunku prisiminti.

Ir tada jie valgo! Jie valgo kaip visiškai nepriklausomą patiekalą, jie valgo ne tik, bet su malonumu, patirdami (taip, tiesiog patirdami, o ne kramtydami) kiekvieną mažą, neįprastai švelnų, malonų gurkšnį. Nėra ko kramtyti, idealiu atveju visa košė turėtų virsti subtilia, ploniausia pasta, kuri savaime ištirpsta burnoje.

Tikros miežių košės valgymas yra savotiška kulinarinė patirtis, naujo kulinarinio pasaulio atradimas tiems žmonėms, kurie skubėdami yra įpratę ryti beskonį maistą ir ne tik pamiršo, bet ir prarado džiaugsmą jausdami skonį, aromatą, švelnumą. paprastas maistas, siejant šias sąvokas tik su kuo - kai kuriais retais ir nepasiekiamais produktais.

Noriu, kad visi, skaitantys šias eilutes, bent kartą patys gamintų miežių košę pagal aukščiau pateiktą ir vienintelį teisingą jos būdą. Tik vieną kartą! Jums nereikės įkalbinėti ir maldauti antrą kartą ...

Ir paskutinis dalykas, apie kurį reikia įspėti: tinkamai išvirta perlinių kruopų košė labai išverda, didėja. Pusės kilogramo standartinė grūdų pakuotė gali išmaitinti 20 žmonių! ..

Esu įsitikinęs, kad šį patiekalą visų pirma labai vertins kalnakasiai, metalurgai, mašinų operatoriai, statybininkai - visi, kuriems tenka dirbti esant aukštai ar labai žemai temperatūrai, patiria didžiulį fizinį krūvį, o po to nuplauna pramoninius nešvarumus, alyvas, dulkes ir kt. suodžiai - vonioje ar po dušu.

Miežių košė po garų kambario yra geriausias, patikrintas maistas pagal skonį fiziologiniu požiūriu: jis visiškai pašalina nuovargį, įtampą, suteikia didžiulį baltymų krūvį, normalizuoja kraujotaką, priverčia žvelgti į gyvenimą linksmiau.

Jei jūs, paragavę tikros miežių košės, dabar istoriniuose romanuose perskaitysite, kad miežiai buvo mėgstamiausia Petro I košė, tada jums paaiškės, kad tai nėra kažkokio tuščiosios eigos romanisto spekuliacija, nes nuo šiol žinosite ką reiškia miežiai ... Bet pats romanistas, pakartojęs šią istorinę tiesą iš nuogirdų, tokios košės niekada nevalgė!

Nuotrauka segtukas

Žinote, aš šią košę verdu gana dažnai. Turiu visas V. Pokhlebkino knygas, kai skaitydamas šias eilutes negalėjau atsispirti.
Skonį sunku apibūdinti. Trumpai tariant, LABAI skanu. Pasirodo, keptas pienas.

Žinote, aš šią košę verdu gana dažnai. Turiu visas V. Pokhlebkino knygas, kai perskaičiau šias eilutes, negalėjau atsispirti.
Skonį sunku apibūdinti. Trumpai tariant, LABAI skanu. Pasirodo, keptas pienas.

qween, ir virti sriubai? 6 valandos?
Jei animaciniame filme, tai pasirodo valandą ant „Pieno košės“, o po to - 5 valandas ant „Šildymo“?

Kol rašau svarbius dalykus:

Imu 250 ml stiklinę

Pradžioje įdėjau druskos, jei į gatavą košę įberiate druskos - grūdai pasirodo švieži

Aš grietinėlės nededu, bet gaminu riebiame naminiame piene

turite nedelsdami paimti didelę keptuvę.

Ši košė keptuvėje visiškai neprilimpa prie dugno. Atrodo, kad animaciniame filme jis gali šiek tiek prilipti, tačiau jūs negalite kištis į košę gaminant maistą!

Kol rašau svarbius dalykus:

Imu 250 ml stiklinę

O kiek galų gale iš stiklinės grūdų išeina porcijos?

[Administratorius]

Bandyti, Administratoriusir parašyk.
Man atrodo, kad reikia atsižvelgti į tai, kad multivarkas kažkaip netrauks didelio pieno košės. Tikriausiai reikia išvirti mažesnę porciją. Priešingu atveju, originalaus recepto košė pasirodo 3 litrai.

Aš ką tik pastebėjau, kad jei įprasta košė (tik daugiau, nei rekomenduoja „Panasonic“) yra verdama animaciniame filme, ji labai skiriasi savo skoniu į blogąją pusę.

Ką tik pastebėjau, kad jei įprasta košė (tik daugiau, nei rekomenduoja „Panasonic“) yra išvirta animaciniame filme, ji labai skiriasi savo skoniu į blogąją pusę.

Sutinku, geriau nedaryti daugiau nei 2 puodelius kruopų - tai 4 porcijos paruošto košės.

Kol rašau svarbius dalykus:

Imu 250 ml stiklinę

Pradžioje įdėjau druskos, jei į gatavą košę įberiate druskos - grūdai pasirodo švieži

Qween, prašau, pasakyk man, ar turėčiau įdėti cukraus?

Tylu su savimi
Vedu pokalbį (c)

Mergaitės, aš bandžiau miežius, tokius kaip Pokhlebkin. Mirkomas ilgai, ilgai, tada virtas 6 valandas (1 valanda - "Pieno košė", 5 valandos - "Šildymas").
Ką aš galiu pasakyti, jis pasirodė skanus. Grūdai labai išvirę, subtilus kepto pieno poskonis ...
vienas BET.
Pokhlebkino (1:10) nurodyta grūdų ir pieno dalis nėra teisinga IMHO. Aš gaminau sriubą, o ne košę. Ką tik išpumpavau pieno perteklių, jo pasirodė 2 kartus daugiau nei reikia.
Ir toliau. Perlinės kruopos mirkant labai išbrinksta LABAI, todėl 2 suaugusių grūdų porcijoms iš multivarko reikia tik 1/2 puodelio (t. Y. 80 ml tūrio).

Išvada nedviprasmiška - šią košę įtraukiu į savo rytinį repertuarą, tačiau su pakeitimu pieno kiekiui gaminant (1 daliai sausų javų - 4,5 dalių pieno). Ir vis dėlto, kadangi košė yra pienas, aš įdėjau 3 šaukštelius cukraus, mano nuomone, ne per daug.

[Kaimo krosnis]

Kaimo krosnis Atsiprašau, aš to neturėjau omenyje.
Į lėkštę dedu cukraus.

Paprastame puode košė nėra skysta.
Pienas, taip sakant, yra labai ištirpęs, yra net stiprios gražios spalvos putos.

Lėta viryklė tiesiog gamina šį receptą savaip. Būtina atsižvelgti ir redaguoti.

Manau, kad reikia gaminti kaip visą avižinių dribsnių košę. Vienas puodelis grūdų + 4–4,5 pieno ir troškinkite porą valandų. Aš pabandysiu tai padaryti.

Aš padariau ryžių sorą, vakare duosiu nuotrauką.

[pusė]

Manau, kad reikia gaminti kaip visą avižinių dribsnių košę. Vienas puodelis grūdų + 4–4,5 pieno ir troškinkite porą valandų.

Administratorius, ne,
ant pusė puodelių grūdų (tai yra, sausoje formoje turėtų būti pusė puodelio) jums reikia 4–4,5 puodelio pieno !! Šiuo santykiu grūdai: skystis bus tik angeliška košė.

Mirkytos formos grūdų tūris padidėja bent 2 kartus.

Kalbant apie režimą - paaiškinkite plizą „Garavimas“ arba „Virimas garuose“? Aš taip pat pabandysiu, nes 5 valandos šildymo - manau, kurį laiką elektrą, gaila sudeginti tiek energijos dviem lėkštėms košės.

PS Kai ji pasakė savo vyrui, kad pusryčiams bus miežių, jis susiraukė ir tarė: "Ar tai trupmena?" Pasirodo, kad savo karo mokykloje jie šią košę vadino dėl kietumo. Jis taip nustebo, kai pamatė ir paragavo mano košės

Sumišęs.
Vakar aš susijaudinau ir pamerkiau visą stiklinę miežių. Taigi aš sėdžiu ir galvoju ... kur man reikia tiek daug ...
Klausimas. Ar galiu pusę jo įdėti į indelį su vandeniu ir palikti porai dienų šaldytuve? O gal ten bus rūgšti?

[Plaukų segtukas]

Sumišęs.
Vakar aš susijaudinau ir sugėriau visą stiklinę miežių. Taigi aš sėdžiu ir galvoju ... kur man reikia tiek daug ...

Plaukų segtukas, bet ar tai daug? Aš gaminu dvi stiklines man, užteks porai dienų, gerai ...trečią lieka šiek tiek! Geriau virkite viską, ką išmirkėte, kitaip, kas bus nereikalinga, yra šaldytuve, bet jei nenorite artimiausiu metu baigti valgyti, įdėkite į šaldiklį! Beje, miežiai iš šaldiklio dažnai užšaldau virtų grūdų „perteklių“, o paskui pašildau lėtoje viryklėje ...

[pusė]

ant pusė puodelių grūdų (tai yra, sausoje formoje turėtų būti pusė puodelio) jums reikia 4–4,5 puodelio pieno !! Šiuo santykiu grūdai: skystis bus tik angeliška košė.

Bet, mano nuomone, pirmasis variantas buvo teisingas - 1 daliai - 4-4,5 dalys. Aš turėjau 4,5 puodelio pieno pusei daug puodelio sausų miežių. Pasirodė taip:



Bet tai išsprendžiama, bet tai jau mane gąsdino:



Ir tai nepaisant to, kad pienas išliko neišmatuojamai ... O jei jis pasirodė be pieno? Tai aš būčiau paėmęs teisingas proporcijas?

Apskritai pasirodė taip (pusė kelių puodelių):



Košė tikrai labai švelni. Paaiškėjo, kad aš jį suvalgiau. Vaikystėje. Be to, su šūviu nebuvo jokių asociacijų. Tai buvo aštuntojo dešimtmečio viduryje. Taigi Obshchepitas vis dėlto kartais dirbo sąžiningai!

[Plaukų segtukas]

O kaip jį sušildyti animaciniame filme? Juk šildyti neįmanoma?

Plaukų segtukas
Taigi kaitinu ant „Konditerijos“ 10 minučių ir viskas. Tai yra, aš jį nustatiau į 20 minučių (minimalus laikas „Kepiniui“), o po 10 minučių aš jį išjungiu. Bet net jei paliksite 20 minučių, niekas nesudegs! Tiesa, maišyti reikės porą kartų.

Tuo metu bėdos buvo su fotiku, todėl ji nepranešė. Trumpai tariant, mano vyras sakė niekada nemanęs, kad skeveldros gali būti tokios skanios!

Merginos, čia yra skyrius apie miežius iš Pokhlebkino „Geros virtuvės paslaptys“. Skaitykite, kas domisi.

Šiandien viriau perlines kruopas pagal Pokhlebkiną.

paėmė 1/2 puodelio „Multi Pearl“ miežių ir 12 valandų pamerkė į 2,5 puodelio vandens.
Po to jis išpylė vandenį ir užpylė 5 puodelius pieno.
Gesinimo režimas 6 valandas ir kaitinimas porą valandų.
Košė pasirodė nuostabi! Perlinės kruopos išverda ir tampa švelnios, galite kramtyti vien lūpomis.
Mano nuomone, košė pasirodė šiek tiek plona, ​​man ji patinka tirštesnė, kitą kartą bandysiu įpilti 4,5 stiklinės pieno.

Rekomenduoju šią košę visiems!

Ji pradėjo virti košę.
Vakar 1 stiklinę 230 ml mirkiau vandenyje. Vanduo teisingas iš akies (per 1 litrą peržiūrėjau, ko reikia.
Bet vanduo padengė kelmą.
Šiandien išpyliau vandenį. pridėta 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos (akmens) ir 6 šaukštai granuliuoto cukraus.
Pilamas pienas - 1 litras 5% „didelis puodelis košei“ (su grietinėle) = 250 ml pieno 3,5%
Pieną su grūdais pašildžiau ant viryklės ir viską įdėjau į lėtą viryklę.
Aš jį uždėjau „aukštai“ 2 valandoms.
Po to planuoju „Low“ įdėti 6 valandą.

Aš nieko nesupratau - puodeliai - dalys .... Taigi viskas tas pats?
Jei pamirkysime 1 dalį (sąlyginę) - tada praleiskite pieną? 4,5 dalys? Arba kaip? Arba, kai jie parašė 1/2 ms, o pienas - 4,5 ms, kai nemirkant?
O jei pamirkysite kokias proporcijas virti animaciniame filme. O kas kokiu režimu yra ekspertas?
Bet vis tiek reikia palyginti tuos pačius vienetus - arba dalis su dalimis, arba ms su ms ...

Anądien prisiminiau apie šią košę, šiandien ją viriau. Skanus maistas pasirodė! Miežiai yra minkšti, net ir lūpomis!