Makaronai su pelėsiniu sūriu ir grybais

Makaronai su pelėsiniu sūriu ir grybais

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: Anglų

Ingridientai
Makaronai	250 g
Alyvuogių aliejus	1 st. l.
Druska pipirai	skonis
Sviestas	50 g
Karališki pievagrybiai (arba kiaulienos grybai)	100 g *
Kremas 20%	200 ml
Mėlynasis sūris	100 g

Gaminimo būdas

• Virkite makaronus daug vandens su alyvuogių aliejumi. Meskite atgal gatavus makaronus ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Grįžkite į puodą, įpilkite grietinėlės, sutrinkite 2/3 sūrio, įberkite pipirų. Uždarykite dangčiu ir kelias minutes pakaitinkite, kad sūris ištirptų.
• Ištirpinkite sviestą mažoje keptuvėje. Pakepinkite supjaustytus grybus iki auksinės rudos spalvos.
• * Nurodyto grybų skaičiaus man atrodė nepakankamai, sunaudojau 150 g ir net to nepakako. Kitą kartą sunaudosiu dvigubai daugiau (300–400 g).
• Įdėkite makaronus į orkaitę. Ant viršaus uždėkite grybus. trupinkite likusį sūrį ir kepkite ant grotelių 5 minutes.
• 
• Aš ir toliau studijuoju Gordono Ramsay knygą „Paprasta ir skanu“. Autorius nenurodė, kokius makaronus naudoti, todėl pati paėmiau spagečių. Šiandienos patiekalas man buvo apreiškimas. Tiek skonio, tiek naudojamų produktų.
• Pasirodo, be įprastų pievagrybių yra ir karališkų.
• 
• Karališkų pievagrybių skirtumas nuo tradicinių yra spalvos. Nors pievagrybiai paprastai reiškia tradicinę baltą spalvą, „Royal“ veislė gali būti nuo šviesiai rudos iki kaštoninės spalvos. Nepaisant to, visi pagrindiniai jo rodikliai praktiškai sutampa su balta veisle. Kai kurie grybų mėgėjai mano, kad karališkieji arba kaštoniniai pievagrybiai yra subtilesnio skonio ir tekstūros.
• Antrasis - mėlynasis sūris. Dėl akivaizdžių priežasčių tradicinės prancūzų kalbos dabar negalima nusipirkti. Bet atsirado mūsų - Kubano bliuzas.
• 
• Tikrai ne biudžeto pasirinkimas (160 rublių \ 100g) ir jo skonis skiriasi nuo originalo, bet vis dėlto. Nieko tokiam patiekalui.)
• Pasirodė skanu ir pikantiška !!! Rekomenduoti.)

Indas yra skirtas

4 porcijos

Ksyuša, lazda, kur nusipirkai sūrio?

[Airių]

Airių, Auchane.

[Omela]

Omela, įdomus derinys! Tikrai pabandysiu. Papasakokite daugiau apie šį Kuban sūrį.
Išbandžiau su baltu pelėsiu. Pelėsis yra labai sąžiningas, purus, turtingas, puikiai kvepia, ty bakterijos yra teisingos, jos sveikai gyvena. Antros dienos pjūvis syrnitsoje paslėptas už naujo gero pelėsių sluoksnio. Bet pats sūris yra tankus ir vienodo konsistencijos (be skylių, pavyzdžiui, brie), aš niekada to nemačiau nė viename sūryje su baltu pelėsiu. Neįprasta. Nesakysiu, kad jis neskanus, bet ne visai to, ko tikiesi iš tokio sūrio. Kas yra mėlyna versija? Kaip tai atrodo?

Ir, aš nesu apskritai mėlynojo sūrio ir ypač mėlynojo sūrio žinovas. Paprastai nusipirkau „Dorblu“.



Tai, kas man nepatiko, yra minkšta struktūra. Ir pats trikampis yra suglamžytas iš visų pusių, o atsivėrus ne teisingos formos, o suglamžytas. Ir man nepavyko jo sugriauti kaip reikalaujama. Jis laikosi savo rankų. Ir spalva yra ne balta, o gelsva.

Jie rašo apie jį: 🔗

[Omela]

Omela, Matau, ačiū už nuorodą. Kaip suprantu, pagrindinis sūrio gamybos trūkumas yra kantrybės stoka. Jie negali pakęsti sendintų sūrių technologijos, turėdami omenyje ilgą brandinimą - siaubingą trūkumą. Pagrindinis dalykas yra pradėti.
Ir kulinarijoje daugiausia naudojau mėlynus sūrius. Dabar su jūsų makaroškais bus priežastis pirkti „Kuban“ bandymui.

pagrindinis mūsų sūrio gamybos trūkumas yra kantrybės stoka.

Matyt, taip.

Ir kulinarijoje daugiausia naudojau mėlynus sūrius.

Man patiko dorblu su pomidorų kąsneliu. Ir šis, taip, tik virimui.

Antros dienos pjūvis syrnitsoje paslėptas už naujo gero pelėsių sluoksnio. Bet pats sūris yra tankus ir vienodo konsistencijos

kas man nepatiko, buvo minkšta struktūra

Viskas yra visiškai priešingai!

Gerai, tikėkimės, kad jie kada nors mokysis

Ira, tu esi optimistas!

Ira, tu esi optimistas!

Aš, kaip ir „Vyšnių sodo“ Firsas - „gyvenu jau seniai“. Dabartinė krizė bus priversta daryti tai, ko reikia, ir neužgožti to, ko nebenorime ir niekada nedarysime. Čia kubiečių tauta reagavo į laiko dvasią ir pradėjo tai daryti. Suprantu, kad prireikia metų ir metų, kol sūris taps padorus, reikia ne tik išmanyti technologijas, bet ir rasti savo unikalų receptą bei auditoriją.
Atleisk man, Ksyuša, užplūdus tavo receptą, bet jis pasirodė labai aktualus

Ksyu, bet koks paprastas mėlynasis sūris prilips prie rankų. Norėdami tinkamai susmulkinti ar sutarkuoti, turite įdėti gabalėlį į šaldiklį 30 minučių iš anksto
Ir labai ačiū už receptą rytoj aš tikrai jį paruošiu, aš tiesiog turiu Roquefort zanykan

Čia kubiečių tauta reagavo į laiko dvasią ir pradėjo tai daryti.

Ira, tiesą sakant, jie pradėjo gaminti sūrį su baltuoju pelėsiu (mano mėgstamiausias!) Prieš 10 metų. Kaip ir anksčiau, buvo neįmanoma jo suvalgyti be pasišlykštėjimo, taip ir liko. Girdėjau apie mėlyną, dar nemačiau jo parduodant (viskas į Maskvą, į Maskvą))), bet dabar tikrai nepirksiu.
Ksyushechka, bet nuoširdūs makaronai! Bus sūris, aš tikrai jį virsiu!

prireikia metų ir metų, kad sūris būtų padorus

Ir mes neturime kito pasirinkimo, turime mokytis. Be to, yra pavyzdžių. Mūsų mieste katilinėje pradėjo gaminti vienas žinomas dešrų ženklas. O dabar, po 15 metų, reklama „Channel 1“, mažmeninės prekybos vietose visame Maskvoje ir regione, sandėliuose ir kt.

bet dabar tikrai nepirksiu.

Ne, tai iš esmės neteisinga. Bet kuri nuomonė yra subjektyvi. Gal aš neteisingai vertinu. Jūs tikrai turėtumėte tai išbandyti patys.

[Amalas]

Kaip aš myliu Dorblu ... Eeeh ... paragauti prisiminimų!
Nors mano vyras nuo jo nusuka nosį.
Retkarčiais (kai tik nusipirksiu sūrio) tikrai padarysiu ...
Amalas, Laimingų Naujųjų metų jums!

[Marija]

Marija, dėkoju! Mes ir Ramzi džiaugsimės, jei jums tai patiks. Ir tu su atėjimu!

[Omela]

Omela, ačiū už receptą, nunešiau į žymes - tikrai padarysiu. Pagrindinis dalykas yra ne pasakyti vaikui tą mėlynąjį sūrį

[Margarita Nikolajevna]

Margarita Nikolajevna, dėkoju. Aš džiaugčiausi, jei jums tai patinka. Bet mano vaikas nevalgė, sakė - bjaurus.

Šis sūris taip pat man visai nepatiko, jis atrodo kaip bloga dešra.

Na, mes pakeisime jį įprastu rusišku - kraštutiniu)) Ir vilkai yra šeriami, ir avys yra saugios))

Taigi aš taip manau. Mes turime gana tinkamus sūrius, o ne 1600 kg.

Nuuuuuu ... su įprastu sūriu skonis bus visai kitoks. IMHO.

Aš dar negaminau makaronų, bet nusipirkau šį sūrį ir išbandžiau. Man tai labai patiko! Tiesa, popieriaus skiautė, į kurią jis suvyniotas, jam visiškai netinka, jis ten prakaituoja ir teka. Aš įdėjau jį į „Tupperware“ sūrio keptuvę, ten jis atgavo kvapą ir ... negyvens, kol nematysi makaronų. Man labai skanu, pusę jo jau sumalau su kriauše

Na, panaikink, sakau, skonis yra subjektyvus dalykas.

O vakar nusipirkau tikrą „Dor Blue“, pagamintą Vokietijoje, Bavarijoje, už kainą 1240 rublių už kg. Šviežiausias! Nežinau, kaip jis pas mus pateko.

[Irina]

Irina, pasisekė!

[Omela]

Omela, Aš perskaičiau mėlynąjį sūrį naujienose ir norėjau sužinoti, o kas dabar toks turtingas receptas, buvo paimtas į žymes. Ačiū, mes dabar iš Estijos atvežame mėlynojo sūrio iš Vokietijos (100 rublių už tokį trikampį kaip „Dor Blue“), na, visai padorus. Tuomet tai reikia padaryti savaitgalį. Beje, nusipirkau įprasto sūrio „Ichalki Elite“, todėl labai gerai brandinto, ne taip, kaip dabar visų sūrių, jaučiasi, kad sūris dabar yra iš žodžio žalias. Visi parduoda ne pagardinti. Atleiskite, bet pagrindinė mano sankcijos problema yra įprasto skanaus sendinto sūrio trūkumas

[Julija]

100 rublių už trikampį, pavyzdžiui, Dorą Blue

Julija, tiesioginis komunizmas atskiroje parduotuvėje !!

pagrindinė sankcijos problema yra įprasto skanaus sendinto sūrio trūkumas

O tegul tai būna didžiausia jūsų gyvenimo problema !!!!

[Omela]

Omela, mes tiesiog šalia turime „Finca“ ir Estiją, tai viskas, kuo jie kabo. Jie bando išlaikyti kainas, kol „Yang“ tai kainavo 75 rublius.
Aš esu tik toks žalias maisto specialistas, kad sūrio trūkumas mane užmuša vietoje, visa kita yra taip nuspėjama ir galima išspręsti, tačiau sūris nėra toks, jei tik pats. Bet deja, nėra laiko ...

prieš jant tai kainavo 75 rublius.

Aš taip pat sakau - komunizmas.

jei tik ji pati.

Ne, gerai, man atrodo, kad su pelėsiu tai bus problemiška.

Ne, gerai, man atrodo, kad su pelėsiu tai bus problemiška.
[/ citata]

Jei tik eiti į ūkininkavimą ir išmokti gaminti mėlynąjį sūrį, tada parduoti. Hmm, mūsų žmonės yra patogūs, mes galime padaryti viską ir lipdyti sūrį

[Omela]

Heh ... Užliejo temą)))) Užuot virusi skanius makaronus!
Gaminti šiuos sūrius namuose yra nelengva užduotis. Tačiau, kaip ir mūsų sūrininkai gamina maistą pramoninėje aplinkoje. Nes mūsų pelėsiai nėra vietiniai, bet svetimi. Jie dar nepakėlė savo. O sūrio gamyba, kaip paaiškėjo, apskritai yra nenuosekli - visi pastebėjo, kad lentynose yra muiluotų, neprinokusių, monotoniškai beskonių sūrių. Daugelis, ką turi prisiminti, žino, kad praėjusio amžiaus vidurio pabaigos pradžioje sūrio veislių nebuvo daug, tačiau jie buvo gana skanūs sau, o sovietinis skyrėsi nuo rusiško ir olandiško. skonio, spalvos ir organoleptinių savybių. Buvo skylučių, ašaros, o pluta, kur buvo vaškas, buvo tokia skani, kad neišlįs. O kur dabar? Tikiuosi, kad kai pirmosios nesupirkto sūrio tonos pateks į perdirbimą ir visi, kurie turėtų patirti sąžiningų nuostolių, sūrių gamintojai išims rankas iš ten, kur yra dabar, pritvirtins jas prie pečių, papurto galvą, kurioje smegenys susitraukė iki graikinio riešuto dydžio, bus ištiesinta, pamirštos emocijos, tokios kaip gėda ir sąžinė, profesinis pasididžiavimas ir, aš nebijau šio žodžio, darbo entuziazmas, atvers internetą, patikrins gero sūrio receptus kulinarijos forumuose ir pagaliau padaryk mums ką nors valgomo

Atsiprašau, Omela, kažkas skauda ...

praėjusio amžiaus vidurio pabaigos pradžioje

Irina nutempė ją į citatų knygą!