Totorių borani

Totorių borani

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: armėnų

Ingridientai
miltai
kiaušinis
vandens
druska

Gaminimo būdas

• Visoje Armėnijoje šis patiekalas vadinamas Boraki totoriais ir tik Gyumri, Borani totoriais.
• Labai patenkinta, tobula, jei namuose nėra nieko (arba beveik nieko).
• Geriau valgyti ryte arba per pietus, nes vakarinis totorių valgis borani yra per sunkus maistas.
• Užminkykite tešlą koldūnams, plonai iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais ar deimantais.
• Verdame pasūdytame vandenyje.
• Pagardinkite lydytu sviestu (idealiu atveju - ghee), jogurtu arba matsunu ir česnaku.

Laikas pasiruošti:

30 minučių

Kodėl gi ne rusiški koldūnai! Skiriasi tik forma. Tešla ir paruošimas yra identiški! Aš nežinojau, kad armėnų virtuvėje yra toks patiekalas. Ačiū už edukacinę programą!

Taip, skirtingų tautų virtuvėse yra daug panašių patiekalų. Su nedideliais pakeitimais ir papildymais.
Kai kurie koldūnai yra ko nors verti: kiniški, itališki, gruziniški, rusiški, ukrainietiški ir kt.

[Paprasti tešlos langeliai su įdaru ir raudona padažu]

Tas pats ir dar kažkas iš tešlos iš Uzbekistano virtuvės Paprasti tešlos langeliai su įdaru ir raudona padažu

Visada ir visais Borani variantais yra skanu

Taip, jis visada skanus ... ir per daug patenkintas

Taip jie net nežinojo, kad tai atskiras patiekalas
Bet mes visada, kai gaminame koldūnus ir lieka šiek tiek tešlos, tada jis yra kaip koldūnas, tik be įdaro, dviem pirštais suspaudžiame vidurį ir kepame.

Ką jūs valgote? Tiesiog grietinė ar kažkas saldaus?

[yara]

Taip jie net nežinojo, kad tai atskiras patiekalas
Bet mes visada, kai gaminame koldūnus ir lieka šiek tiek tešlos, tada jis yra kaip koldūnas, tik be įdaro, dviem pirštais suspaudžiame vidurį ir kepame.

Vooot, yara, ir aš turiu galvoje tą patį, mes tai vadiname koldūnais! Kai kur sako BANTIES. Kažkodėl vaikai juos ypač myli!

Ir mes vadiname šiuos „lankus“ manekenais. Turiu omenyje tuščią koldūną

Ir mes vadiname šiuos „lankus“ manekenais. Turiu omenyje tuščią koldūną

Aš atsiminsiu!

[Ingridientai:]

Užrašuose radau Buraki totorių gamybos receptą, kuris buvo nukopijuotas iš kažkokios svetainės, manau, nepakenks papildomai paskelbti šioje temoje.
Ingridientai:
450-500 gr. miltai.
200 ml vandens.
2 svogūnų gabalėliai.
1 arbatinis šaukštelis druskos (plokščia).
Česnakai.
Matsoni.
Sviestas.
Kaip gaminti:
Paruoškite tešlą iš miltų, vandens ir druskos, kaip ir koldūnų. Jis turėtų būti lygus, kietas ir elastingas.
Tešlą iškočiokite kuo ploniau ir supjaustykite deimantu arba kvadratu, maždaug 3 cm x 3 cm arba 4 cm x 4 cm.
Atlaisvinkite kvadratus nuo miltų pertekliaus ir padėkite juos ant padėklų, kad išdžiūtų. Galite juos virti vakare ir virti pietums, arba galite virti ryte vakarienei.
Dabar reikia supjaustyti nuluptą svogūną mažais kubeliais. Tai galima padaryti greitai, perpjaunant svogūną per pusę, o tada jo neperpjaunant. Tada lankas „nepabėgs“ skirtingomis kryptimis.
Belieka kepti svogūnus svieste iki auksinės rudos spalvos.
Ant specialios trintuvės sutarkuokite porą (pagal savo skonį) česnako skiltelių arba perbraukite per presą. Tik tuo atveju nedėkite jo į jogurtą, staiga kažkas nemėgsta česnako.
Dideliame puode užvirkite vandenį ir druską; jis jums neturėtų būti skanus (kaip ant koldūnų).
Po 4-5 minučių tešla bus paruošta, patikrinkite. Po to arba viską apverskite kiaurasamtyje, arba išdėliokite lėkštėse su kiaurasamčiu.
Ant viršaus uždėkite kepto svogūno ir patiekite boraki tartarus ant stalo kartu su jogurtu ir česnaku.

P.S. Vienintelis nenurodytas dalykas yra vandens ir druskos kiekio, kuriame reikia juos virti, apskaičiavimas.

Kažkodėl vaikai juos ypač myli!

Taip !!! Mūsų šeimoje koldūnų tešlos liekanos ruošiamos taip ... Ir visi mano berniukai jų laukia. Mes vadiname „iškarpomis“

Vaikams labai patinka šis patiekalas!