Mielių pūtimas „Hamburg“
Kategorija: Kepykla
Ingridientai
kvietiniai miltai 600g
sviesto 300 + 50g
cukraus 225g
kiaušiniai 4
druskos ant peilio galiuko
mielės 40 g presuotos / 2 samteliai sausi
cinamono pabarstymui
Gaminimo būdas

Hamburgo bandelės

300 g sviesto laikykite šaldytuve. Iš 550 g miltų, cukraus, kiaušinių, mielių ir 50 g sviesto minkykite tešlą (aš tai darau BOSCH kombine - pirmiausia miltai su mielėmis, po to kiaušiniai, cukrus, sviestas - seka neturi daug reikšmės - kas yra įpratęs tai daryti). Paruoštą tešlą porą valandų pavaišinkite plėvele arba maisto folijoje ir šaldytuve.
Tada prasideda įdomiausias dalykas - iškočiojame stačiakampį ir ant jo paskleidžiame gabalėliais supjaustytą sviestą iš šaldytuvo (galite sutarkuoti stambia tarka), trumpai tariant, gaminame sluoksniuotą mielinę tešlą. Jums reikia sukti tris ar keturis kartus. (Tinginiams parduotuvėje galite nusipirkti pūstos mielinės tešlos - tada ją tiesiog atitirpinkite kambario temperatūroje)
Kaip visada, tešlą atvėsinkite po kiekvieno kočiojimo. Paskutinį kartą iškočiodami turime pabandyti gauti daugmaž normalų stačiakampį, maždaug 50x25 cm.
Iškočiokite, paimkite šaltą vandenį, pabarstykite tešlą ir tada pabarstykite cinamonu ant viršaus.
Mes išjungiame ritinį. Mes supjaustome gabalais kažkur 5-6 cm pločio (jis gali būti platesnis, bet tada jie yra negraži). Viduryje paspauskite susmulkintus gabalėlius, padėkite juos ant dviejų lakštų ir padėkite 30 minučių į šiltą vietą.
Orkaitė 180 laipsnių. Laikas - 20 minučių pliusas / minusas (tikrinu lazdele)
Šį receptą naudoju dešimt metų, bet, deja, nuotraukų dabar nėra.

Indas skirtas 2 lapams
Gaminimo laikas: tešla su aušinimo ir patikrinimo valandomis 4 - 4.5
Gaminimo programa: orkaitė

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas