Borodino duona. „Moulinex OW5002“ (duonos virimo aparatas)

Borodino duona. „Moulinex OW5002“ (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
ruginiai miltai	350 g
Kvietiniai miltai	200 g
Vanduo (iš jų paimkite 100 ml salyklo ir kalendros alui gaminti)	400 ml
Druska	1 šaukštelis
Medus	2 šaukštai. l.
Rast. Alyva	2 šaukštai. l.
Mielės	1,5 šaukštelio.
Malta kalendra	0,5 šaukštai. l.
Kalendros pupelės - (purškimui)	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Borodinsky duonos receptas
  Borodino duona, pagal 1939 m. Receptą (Mikulishna)
  
  

Borodino duona iš ruginės kreminės duonos (Vanya28)

Borodino duona tinginiams (duonos gamintojui) (Gasha)

[alexis]

alexis Ačiū už receptą, viskas pavyko puikiai.
Antonova Apskritai viską dariau griežtai pagal receptą, tik kalendros neturėjau, pakeičiau kmynais ir įdėjau truputį imbiero, jis pasirodė skanus, manau, kad galbūt kitą kartą įpilsiu šiek tiek glitimo pakilkite aukščiau, bet visiems taip patiko, todėl galite saugiai iškepti tokį receptą ...

Kalbant apie mane, bus skaniau, jei koreandrą pakeisite skrudintais kmynais. Prieš užpildydami sumalkite jį (apie 1 valg. L.) Ant kavamalės. Skonis yra daug įdomesnis nei Coreander.

Sveiki visi
Jau seniai norėjau kepti „Borodino“ duoną, recepte yra salyklo, bet ką daryti, jei jo nėra? Galite jį pakeisti giros misos koncentratu, jame yra rugių ir miežių salyklo. Jei taip, kiek?

O kiek užtruks duonos virimas?
Iš viso 5 valandos? ar aš klystu?
Oksana, kiek laiko dėti tiesiog kepinius? Dabar minkau pagal programą, tešla dreba, paskui keliama valanda.

Kati, gerai, taip, pasirodo šiek tiek per ilgai, todėl noriu pabandyti iškart po kepimo tešlos pakėlimo ir praleisti Borodinsky programą, kitaip ji pakyla taip gerai partijoje, o po to po Borodinsky programos ji nukrinta stipriai.
Kati, tiesą sakant, aš tiesiog išbandžiau šią galimybę šiandien. Dabar ji kepa - nustatau 1 valandai, bet manau, kad po 50 minučių pradėsiu saugoti, gal per 55 minutes išjungsiu. Tada atsisakysiu prenumeratos, kas nutiko

Aš įdėjau 1 valandą 10 minučių.
Ta duona, mano nuomone, pasirodė per sunki. Tada išbandžiau „Borodinsky“ orkaitę pagal knygos receptą, ji pasirodė dar tankesnė ir sunkesnė, kaip ir plyta. Bet labai skanu.
Ar galėtumėte papasakoti, kaip padaryti jį šiek tiek didingesnį, kad būtų bent šiek tiek akytumas?

Kati aš taip pat pridedu glitimo, 1-1,5 šaukštai. šaukštai pakyla geriau ir yra akytumas.

Taip, gliutenas yra geresnis, ir laikui bėgant aš jį persistengiau, pakanka 1 valandos.

alexis, labai ačiū už receptą! Viskas pavyko gerai, per 3 dienas jau suvalgėme 4 kepalus.
Aš bandžiau kepti vieną tik dėl prog. 9 (Borodinsky), laiko buvo mažai, jie valgė, bet ne tai! Taigi kitiems patariu neeksperimentuoti.

[aš noriu paklausti]

Sveiki visi! aš noriu paklausti - kiek laiko „Borodino duona“ trunka „Moulinex“ orkaitėje. Mano „Panasonic“ yra tik „ruginės duonos“ programa, trunkanti 3 valandas 30 minučių.

[aš noriu paklausti]

Man asmeniškai ši duona atrodo saldi. Pavyzdžiui, mano seseriai nepatinka Borodinsky iš parduotuvės, tačiau šis yra puikus.

Aš neturiu raugo misos ...

Sveiki visi! aš noriu paklausti - kiek laiko „Borodino duona“ trunka „Moulinex“ orkaitėje. Mano „Panasonic“ yra tik „ruginės duonos“ programa, trunkanti 3 valandas 30 minučių.

Mano „Moulinex 5004“ programoje Borodinsky programa yra 3h 33min - 3h 45min (priklausomai nuo duonos masės). 1 kg - 3 val. 38min. Bet yra vienas pokštas, kad tešla minkoma ir pakyla 4 kartus.

Taip pat pagal „Mulinex“ svetainės receptą gaminau tešlai Borodinskį, tai darau daug geriau. Jis krito stipriai, drėgnesnis.

šios duonos nuotraukų mano kepinyje

Yul, man lygiai tas pats ... Bet man nepatinka jo stogas. Akivaizdu, kad specialių priedų nėra ...

Ramybė jums, kepėjams!
Jukos vietoj medaus ar cukraus - salyklo sirupas
įpilkite gr30 kvietinių miltų ir stogas gerai
tikrai nepatinka balta spalva, bet vis tiek išgaubta

Stogas pasirodo išgaubtas, jei mažiau kišiesi ir gini 13 progų. (tešla), bet tada trupiniai būna tankesni. Bet juk Borodinskio stogas iš parduotuvės taip pat gana plokščias ...
Valgydamas nieko nepakeisiu

alexis, prašau pasakyk man, ar tavo receptas reiškia šaukštų matavimą ar paprastus šaukštus? Vakar pirmą kartą kepiau „Borodino“ duoną, nors pagal „Moulinex“ svetainės receptą pasirodė juodo šokolado spalva, siaubas! Nors atrodo, kad nieko neskanu, bet toli gražu ne tai, ko tikėjausi ... Tame recepte taip pat yra 4 valg. l. salyklo, bet aš dedu įprastus, jame tikriausiai yra daugiau, ar kažkas ...
Taip, taip pat, gal kas nors atsakys, salyklas, aš skaitau čia, gali būti kitaip, jie mane atvežė iš Kijevo, tik sako, kad salyklas, bet nieko kito ... Jis yra kažkokios melsvos spalvos, aš jo niekada neturėjau prieš pamatęs. Ir ant ruginių miltų, išskyrus tai, kad tai kvietiniai miltai, nieko nerašoma ...

Aš įdėjau 2 šaukštus ant mažo kepalo. šaukštai salyklo užplikyti 100 ml verdančio vandens. HP, žinoma, turite jį užpildyti atšaldytu

Svet Lana, o kiek dar? Kokį receptą kepate? Ar tai veikia? Jei nesunku, atsakykite
O kokie matavimo šaukštai?

Kvietiniai miltai - 300 gr
Ruginiai miltai - 90 gr
Rugių sėlenos 2 valg. šaukštai (10 gr)
Ankščių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai (45 ml)
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (15 gr)
Druska - 1,5 šaukštelio (12 g)
Mielės - 1,5 šaukštelio (6 g)
Salyklas - 2 šaukštai šaukštus (užpilkite 100 ml verdančio vandens ir atvėsinkite)
Vanduo 220 ml
2 šaukšteliai panifarino
Kepu pagal „Rugių“ programą - duona gerai pakyla, akyta - mums patiko. Jums tiesiog reikia stebėti koloboką, aš šiek tiek vandeningas, todėl viršus šiek tiek pasislinko žemyn

Kvietiniai miltai - 300 gr
Ruginiai miltai - 90 gr
Rugių sėlenos 2 valg. šaukštai (10 gr)
Ankščių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai (45 ml)
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (15 gr)
Druska - 1,5 šaukštelio (12 g)
Mielės - 1,5 šaukštelio (6 g)
Salyklas - 2 šaukštai šaukštus (užpilkite 100 ml verdančio vandens ir atvėsinkite)
Vanduo 220 ml
2 šaukšteliai panifarino
Kepu pagal rugių programą - duona gerai pakyla, akyta - mums patiko. Jums tiesiog reikia stebėti koloboką, aš šiek tiek vandeningas, todėl viršus šiek tiek paslydo

esant tokiam kviečių ir rugių santykiui (300/90), na, net rugių sėlenos (10) - panifarinas nėra toks aktualus.
Taigi galite saugiai kepti be jo. Tešla tikrai skysta (400 g miltų ir 320 vandens, kartu su verdančiu vandeniu). Arba iš viso skaičiaus atimkite verdantį vandenį. vandens?

alexis, prašau pasakyk man, ar tavo receptas reiškia šaukštų matavimą ar paprastus šaukštus?
Taip, taip pat, gal kas nors atsakys, salyklas, aš skaitau čia, gali būti kitaip, jie mane atvežė iš Kijevo, tik sako, kad salyklas, bet nieko kito ... Tai kažkokia melsva spalva, aš niekada niekada turėjo prieš tai pamatęs. Ir ant ruginių miltų, išskyrus tai, kad tai kvietiniai miltai, nieko nerašoma ...

Šiam receptui naudojau matavimo šaukštą iš HP. Ar turite salyklą iš kepyklėlės? Jie neseniai pardavė būtent tai, ką jūs rašote, normalų gerą salyklą
Ar turite kvietinių miltų „Luhanskmlin“? Jei taip, tada jis yra kaištis.
Aš nemačiau tapetų, teoriškai sėlenų yra dar daugiau, tačiau sėkliniai (Kiivmlin) yra tarsi aukščiausios rūšies kviečiai, beveik balti.

Originaliame recepte iš alexis beveik nieko nekeičiau, išskyrus tai, kad kvietinių miltų galima dėti dar 50-70 g. Ir viskas pasirodė gerai ir skanu! Ir ten nepaminėtas panifarinas (dar žinomas kaip glitimas), tai yra tada, kai jis jau yra, galite jį pridėti, taigi ... visai nebūtina.

yuliya_k, aš turiu Luhansko miltų, bet aš nežinau, kur buvo paimtas salyklas, nes jį atvežė mano pažįstami, ir aš nieko negaliu pasakyti apie jo kokybę, nes mačiau pirmą kartą gyvenime ... Aš tiesiog manau, kad visa tai šaukštuose ... Aš įdėjau 4 pilnus šaukštus (įprasta), atrodo, kad jis yra daug labiau matuojamas, bet šiandien aš tiesiog perskaičiau kažkur iš administratoriaus, kad čia yra įprasta rašyti visas masines matavimo priemones šaukštai, todėl dabar esu visiškai sutrikęs, kuriuose šaukštuose visi čia skaičiuojami ... ir ar visi perskaitė tą medžiagą apie šaukštų matavimą ...

su tokiu kviečių ir rugių santykiu (300/90), na, net rugių sėlenos (10) - panifarinas nėra toks aktualus.
Taigi galite saugiai kepti be jo.Tešla tikrai skysta (400 g miltų ir 320 vandens, kartu su verdančiu vandeniu). Arba iš viso skaičiaus atimkite verdantį vandenį. vandens?

Bendras vandens kiekis 320 ml kartu verdančiu vandeniu. Iš sėlenų galima paimti vandens perteklių, nes duona viduje nėra žalia, ji gerai pakilo ir iškepė, visa tokia akyta

[alexis]

alexis, labai ačiū už receptą! Išbandžiau savo „Mulinex 5004“! Į receptą įdėjau 1 arbatinį šaukštelį. be glitimo. Iškepta 1,10! Vkusnotiischaaa !!!!!!!!!!
Trupinys iškepęs ir akytas, viršus pakeltas, ..... bet nepakilo Ką aš padariau ne taip ???
.................

Kuo daugiau valgau, tuo labiau man atrodo, kad pluta yra kieta.Panašu, kad ji nenukrypo nuo pateikto recepto.

Labai ačiū, aleksija, už tokios skanios duonos receptą. Nusprendžiau pakeisti kepimo technologiją: pirmiausia „tešlos“ režimą, po to 45 minutes patikrinkite ir galiausiai kepkite 40 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Ačiū dar kartą.

alexis, norėjau jūsų paklausti, kokia tešla gaunama pagal šį receptą, tai yra, ar susidaro bandelė? Kitu atveju, pagal knygos receptą, bandelė nenorėjo formuotis, ji buvo ištepta ant sienų.

Mari, kalbėdama apie ruginę bandelę, perskaitė administratorių (įveskite paiešką „Ruginė bandelė“, tema „Rugiai-kviečiai-grikiai ar kažkas panašaus). Pasirodo, kad jis visai ne bandelė. Įterpčiau hipersaitą, bet negaliu
O receptą iš „Mulinex“ receptų knygos galima išmesti, apie tai daug kartų buvo kalbėta svetainėje ...

alexis, bet, prašau, pasakyk man, ar šis receptas skirtas kokio kepalo svoriui?
Mari, dabar kepu šią duoną, įmaišiau tik panifariną, todėl koloboką suformavau iškart, minkymo pradžioje. Tiksliau, ne bandelė, o pailga dešra.

Labas vakaras. prašau pasakyti, kad vietoj salyklo galite naudoti sausą girą

Gali. Sausoje giroje yra ruginio salyklo.

Visi mėgsta „Borodino“ duoną
Gaminsiu pagal jusu recepta
Dėkoju!!!!!!!

[aš noriu paklausti]

Sveiki visi! aš noriu paklausti - kiek laiko „Borodino duona“ trunka „Moulinex“ orkaitėje. Mano „Panasonic“ yra tik „ruginės duonos“ programa, trunkanti 3 valandas 30 minučių.

„Borodinsky“ programa trunka 3.50, tačiau ta pati programa skirta rugiams, tačiau recepte nurodoma, kad laikas yra 4. 10

Šiuo metu aš jį pradėjau pagal receptą, pridėjau dar 2 šaukštus srovės. šaukštai glitimo pompai, tai pasirodys jūsų tikslui pasiekti.

Aš kepiau duoną, bet stogas labai įgriuvo, ypač lyginant su minkymu pagal pirmąją programą, jis labai gražiai pasirodė. Galvoju išbandyti pagrindinę kepimo programą (t. Y. Pirmąją). Aš taip pat turiu „Mulenex 500230“

Ingridientai

Ruginiai miltai 350 g
Kvietiniai miltai 200 g
Vanduo
(iš jų paimkite 100 ml salyklo ir kalendros alui gaminti) 400 ml
Druska 1 šaukštelis
Medus 2 valg l.
Rast. aliejaus 2 valg. l.
Mielės 1,5 šaukštelio
Malti kalendra 0,5 a.š. l.
Kalendros pupelės - (pabarstymui) 1 valgomasis šaukštas. l

Nurodykite salyklo kiekį. Iš anksto dėkoju.

Receptas nenurodo skaičiaus. salyklas?