Vyšnių pyragas „Įsimylėjusi širdis“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kvietiniai miltai	600 gr.
Pienas	250 ml
Šviežios mielės	30 gr.
Kiaušinis	2 vnt.
Cukrus	140 gr.
Vanilinis cukrus	15 gr.
Sl. Alyva	120 g
Druska	0,5 šaukštelio
Pieno milteliai	4 šaukštai. l.
Užpildymas:
vyšnia	250 gr.
Cukrus	90 gr.
Krakmolas	2 šaukštai. l.
1 kiaušinis tepalui

Gaminimo būdas

Pieną pašildykite iki temperatūros. Jame plaktuvu ištirpinkite mieles. Įpilkite 1 šaukštą. šaukštą cukraus ir padėkite į šiltą vietą 20 minučių. Rašau „Panasonic“. Pusę miltų užpilkite kibiro apačioje. Supilkite pieną su mielėmis. Ant viršaus užpilkite visus kitus ingredientus. Priveržkite aliejų. Picos programa, o tada neišjungus orkaitės, kaitinama, kol tešla išaugs iki kibiro krašto.
Iš vyšnių nupilkite sultis, sumaišykite su cukrumi ir krakmolu.
Tešla bus pusiau skysta, tačiau nusistovėjusi ji nebelips. Stalą ir kočėlą lengvai nuvalykite miltais ir pradėkite pjauti.
Padalinkite tešlą į dvi dalis: 1/3 ir 2/3. BapieDidžioji jo dalis bus naudojama apdailai.
Iškočiokite 1/3 iki 0,5 mm storio ir išpjaukite širdį ratuku (galite naudoti šabloną, arba galite, pavyzdžiui, aš: paimkite silikoninę širdies formą, pritvirtinkite ją prie valcuoto sluoksnio ir supjaustykite tešlą plačiau (tokia plati kaip jūsų kepimo skarda). Apvyniokite ant kočėlos ir perkelkite į kepimo popieriumi padengtą kepimo skardą, lengvai patepamą augaliniu aliejumi.
Iš šonų atraižų suformuokite ilgą siaurą dešrelę. Sutepkite širdį aplink kraštus baltymu ir priklijuokite šoną aplink visą perimetrą.
Užpildykite širdį įdaru.
2/3 likusios tešlos iškočiokite į ilgą siaurą juostą ir supjaustykite siauromis juostelėmis.
Susukite juos po du po vieną.
Paguldykite pirštą ant šono išilgai torto krašto.
Antrą ir, jei tinka, trečią pigtailį, kurį dedame pyrago viduje ant įdaro.
Užpildykite likusią vietą tešlos pincetu.
Pyrago paviršių sutepkite tryniu. Pabarstykite cukrumi. Ir įdėkite jį, pašildytą iki 220 laipsnių. orkaitėje 15-20 minučių.
Išimame, sutepame pyrago paviršių gabalėliu sl. aliejai. Atvėsinkime ir pakvieskime savo šeimą prie stalo!