Pyragas „Caprice“

Pyragas „Caprice“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
pieno	0,5 puodelio
šviežios mielės	50 g
cukraus	1,5 kamino. + 2 st. l.
margarino ar sviesto	150 g
Kvietiniai miltai	3 stiklinės
druska	žiupsnelis
kiaušiniai	3 vnt.
įdaras pagal skonį

Gaminimo būdas

• 
  Mieles ištirpinkite šiltame piene, įpilkite 2 šaukštus. l. cukraus ir palikite 10-15 minučių augti.
• Ištirpinkite margariną (sviestą), persijokite miltus.
• Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
• Į gautas mieles įpilkite miltų, trynių, druskos ir sumaišykite, tada supilkite margariną ir suminkykite minkštą tešlą. Tešla neturi prilipti prie rankų ir būti kieta.
• Gatavą tešlą nedelsdami iškočiokite ant riebalais pateptos arba pergamentu padengtos kepimo skardos. Standartinėje kepimo skardoje iš orkaitės tešla turi būti 3/4 dydžio. Tešla kepimo skardoje tinka 30–40 minučių.
• Kol tešla artėja, padarykite įdarą. Originalus receptas; Mėsmalėje sukite 2 apelsinus arba apelsiną + citriną, įdėkite 0,75 kamino. Sachara.
• Į šį pyragą visada dedu įdaro
• Slaptas įdaras
  (šviesa)
• Nustatytus baltymus plakite iki smailių su 0,75 kamino. Sachara.
• Surinkite pyragą: įdėkite įdarą ant tešlos, nepasiekdami 1 cm krašto. Ant viršaus uždenkite įdarą su plaktais baltymais, nepasiekdami 2 cm krašto, nes kepant baltymai padidėja.
• Pyragas kepamas pašildytas iki 180 laipsnių. orkaitė viduriniame lygyje, "viršuje-apačioje" režimas be konvekcijos 25 minutes. Likus 5–7 minutėms iki kepimo pabaigos, perjunkite režimą į „viršuje“. Naudojant šį kepimo algoritmą, dugne nebus rupios kepamos plutos, tešla neišdžius, o baltymai iš viršaus paruduos.
• Kas turi orkaitę be tokių režimų, tada kepkite 170 laipsnių temperatūroje. 25 minutes, o pabaigoje kepkite ant grotelių kiaušinių baltymus.
• Pyragą supjaustykite visiškai atvėsusį, nes jis yra švelnus.
• 
• 

Indas yra skirtas

gana yra gana

Laikas pasiruošti:

1 valanda + 15 minučių

Gaminimo programa:

orkaitė, rankenos

Pastaba

Pirmą kartą šis pyragas buvo matytas Alos Budnitskajos televizijos laidoje „Moterų paslaptys“ dar 1997 m. Pyragas mane laimėjo paprastumu ir produktų prieinamumu, o paskui ir skoniu! Kepiau jį begales kartų. Į įdarą įdėjau bet kokių uogų ir vaisių, viskas buvo skanu.
Tešlą taip pat galima iškočioti formomis, bet tada gali būti storas tešlos sluoksnis. Aš empiriškai nustatiau optimaliausią pyrago dydį, kad viskas būtų subalansuoto skonio.
Kitą dieną ant baltymų gali pasirodyti cukraus sirupo lašai - „angelo ašaros“.

Nuotraukoje šiandien turiu ne patį gražiausią variantą, nes skubėjau, o baltymai buvo blogai išplakti dėl nesėkmingo cukraus. Aš turėjau padaryti pjūvį ir suvalgyti gabalėlį dėl nuotraukos, kitaip rytoj eisiu į dachą, nebus laiko fotografuoti

Py. sy. Apie mieles. Visada kepiau su 50g, nebandžiau sumažinti. Jei bandote su mažiau, tada parašykite rezultatą.
Aš nekepiau su sausais, nežinau, kiek.

[svetta]

svetta, nuotrauka normali, su pyragu, tačiau ingredientuose yra pieno 2 kartus per pusę stiklinės.

Uraaaaaa, aš to beveik praleidau. Ar galiu parodyti savo pyragą?

Gražios mergaitės, turite pyragų!

[Sveta]

Sveta, Aš taip pat kepiau tortą pagal jūsų receptą.
Įdaras buvo kopūstai su žuvimi ir svogūnais. Pasirodė labai skanu. Vietoj margarino paėmiau sviestą.
Taip, man atrodė, kad daug mielių, aš paėmiau 40 gramų, bet dar mažiau įmanoma. Turiu sausainių receptą, labai panašų į jūsų receptą, yra 25 gramai mielių.

0,5 puodelio pieno, 250 gramų sviesto ar margarino, 25 gramų mielių ir 1 kiaušinio, sausainiai apvoliojami cukrumi. Dažnai jis būdavo kepamas anksčiau, pasirodo dribsnių, tačiau negalvojau kepti pyrago.

O štai mano tortas.

Kepta picų virimo aparate. Tešlos liko šiek tiek, nes ji jai labai pasiteisino Ji plonai iškočiojo, buvo permirkusi, nesulaužė, iškepė puošniai.Mano vyras buvo palaimingas, jis labai mėgsta tokį įdarą ir tešla pasirodė didingiausia.
Ačiū už receptą!

[Marish]

Na, mergaitės, kurias dovanojate, Svetlana paskelbė tik receptą, o jūs jau tiek jų iškepėte!
Svetlana, ačiū už receptą, aš jį paimsiu!
Merginos, kaip suprantu, jūs galite turėti bet kokį įdarą, tiek konservuotų vaisių, tiek šviežių, tiesa?



Marish, ir nepylė torto ant viršaus?

Nekepiau sausai, nežinau, kiek.

Paprastai nuo 1 iki 3, o tai reiškia apie 15 gramų sauso + -.

[Ksyuša]

Ksyuša, Apie savo įdarą rašiau čia Ieškote recepto mūsų forume # 12340ir perskaitykite Svetos įdaro recepto komentarus.

[Elena]

Elena, Skaitau ačiū, bet mano citrusiniai įdarai nevalgo, todėl sugalvosiu kitus!

[Ksyuša]

Ksyušair ką jie valgo?

Mažasis paprastai demonstruojasi ir dabar nevalgo jokių vaisių, aha, čia jis valgo parduotuvės suktinukus, prisipažįstu, esu nusidėjėlis, kartais perku pūtimus su vaisių įdarais ...
Ir iš principo yra visko, išskyrus citrusinius vaisius ir spanguoles, aš naudosiu, kokiu siūlu užšaldyti.

[Ksyuša]

Aš padarysiu su kokiu siūlu užšals.

Ksyuša, Sveta rašo, kad meta šaldytas uogas į želė neatšildydama, manau, galite naudoti šviežius vaisius.

[Ksyuša]

Ksyuša, ne, Ksyuša, turiu atvirą pyragą. Man nereikia papildomo testo. Šio pyrago skumbrė tirpsta burnoje.
Viršutinė dalis yra raudona, ji apibarstyta aitriuoju pipiru.
Manau, kad į tokį pyragą pateks bet kokios uogos ir vaisiai, tiesiog įpilkite krakmolo ir nusausinkite sulčių perteklių.

[Marina]

kad į tokį pyragą pateks bet kokios uogos ir vaisiai, tiesiog įpilkite krakmolo ir nusausinkite sulčių perteklių

Marina, bus krakmolo, taigi Svetos įdare išvirta labai tiršta želė ir į šią želę dedama uogų ar vaisių ar citrusų.

Turiu atvirą pyragą.

Tai ne, aš kalbu ne apie tešlą ant viršaus, o apie kažkokį įdarą / tarkuotą sūrį ..

Įdaras buvo kopūstai su žuvimi ir svogūnais.

Ir galima išsamiau, kas, kaip ir kur?
Ar žuvis šviežia, ar konservuota?

[Ksyuša]

Ksyuša, žuvis yra šviežia, bet taip pat kepama iš konservų. Puiku.
Apskritai kopūstai pyrage yra geresnio skonio nei rauginti kopūstai. Spaudžiu sultis, šiek tiek užgesinu, kad išgaruotų drėgmė. Bet šiais metais jie jo nerūgdė, todėl troškinau šviežią. Ant tešlos uždėjau kopūstų, tada ant viršaus žuvį, svogūną. Jūs taip pat galite turėti sūrio, bet jis pasirodo toks riebus, aš jo nededu.

O ir aš beveik pralekiau receptą. Aš taip pat parodysiu savo pyragą recepte.

Nebuvo laiko paskatinti grožio, skubėjau, pjausčiau karštą, todėl tekėjo įdaras.
Tada ji normaliai sustingo. Žinoma, jūs turite jį pjaustyti šaltai.
Įdaras - šaldytos raudonųjų ir juodųjų serbentų uogos, virtos mikrobangų krosnelėje, pridedant cukraus ir kukurūzų krakmolo.



Aš paėmiau sausas mieles, 15-16 gramų.

Na, „Angelo ašaros“ yra panašios į visus receptus su varškės įdaru. Na, čia yra toks fantazijos ganytojas.

[Tatjana]

TatjanaTai nėra „Angelo ašarų“ tortas. Tiesiog ant iškeptų baltymų paviršiaus kartais atsiranda sirupo lašelių, kaip ir „Angelo ašarose“, dėl jų ir tokio pavadinimo.

[svetta]

svetta, spalvinga, tikrai tai padarysiu !! Su vyšnia

[Silyavka]

Sveta pyragą pastebėjo dar „Arbatos pavėsinėje“, kurį atliko Lenochkos merginos Silyavka ir Marinochki marina-mm, o dabar žaviuosi Marinochka jūsų spektaklyje marika33 Aš taip pat kepiau yummy su kopūstais ir žuvimi. Aš nedvejodamas pasiimu visą šį spindesį žymėse. Ačiū

[Svetta]

Svetta, vaišinau save pyragu
Ir receptą atėmė

[svetta]

svetta, na, dabar pyragas, kuris visiems taip patiko, nepasimestų!
Ačiū už receptą!

[svetta]

svetta, bet jūs galite naudoti pasenusias mieles sauso momento prasme?

[Tatjana]

Tatjana, Paėmiau 17 gramų sausų mielių ir padariau taip, kaip rašė Sveta.

[svetta]

svetta, skanus ir lengvas receptas! Nunešiu į žymes.
Aš ką tik pamačiau receptą, o čia merginos jau atnešė tiek pyragėlių.

[Elena]

Elena, ačiū labai)))) studijavo temą)))

Dieve mano, pyragai ir su žuvimi, ir su kopūstais yra skanūs)))) yra ir siuvėjų

o jei įdaras yra žuvis, tai jo reikia ir krakmole? ar tiesiog dėti ir kepti?

[Tatjana]

jei įdaras yra žuvis

Tatjana, Manau, kad reikia įdėti baigtą.

[Tatjana]

Tatjana, apie žuvis čia Pyragas „Kaprizas“ # 14

[tana33]

tana33, Tanja, geriau imti žalios žuvies, druskos, pipirų, pridėti mėgstamų žuvies prieskonių. Tešla mirkoma žalios žuvies sultyse, ji skanesnė. Paprastai kepiau su mieline tešla, choux. Bet pagal Svetos receptą jis yra labai super skanus.
Mergaitės, aš visą gyvenimą kepiau šį pyragą. Receptas iš mano mamos, ir ji sužinojo iš kaimynės - vokietės. Tai vokiečių virtuvė, tokį pyragą radau tinkle.
Silyavka , Lena

[Šviesa]

Šviesa, Silyavka, Marina, Ačiū už pagalbą !! )))

[Svetočka]

Svetočka ačiū už receptą.

Merginos Marina, Elena - kokios gražios turite „kaprizų“!

Aš atnešiau savo Karizny pyragą! Mano baltymai viršuje pasirodė netolygiai, nors jie į orkaitę pateko net. Įtariu, kad voveraičių vis dar nebuvo. Įdaras - vienas apelsinas + viena citrina +3/4 g cukraus + 2 šaukštai krakmolo ir tada kaip Sveta slapto įdaro recepte.
Taip pat noriu išbandyti su žuvimi. Marina toks apetiškas pyragas!




Štai pjūvis.




Mano 25 gramų šviežių mielių.



Dydis 32 * 30 cm. Paruoštas.

Tai vokiečių virtuvė, tokį pyragą radau tinkle

Taip, mes taip pat turime panašų pyragą

Pyragas „Moterų užgaida“ su abrikosų priedais (Damenkaprizen) (Irina Dolars)

Labai skanus pyragas, aš dažnai kepu

[Marusya]

Marusya, Lena, tai buvo apie pyragą su kopūstais ir žuvimi. Mergaites nustebino toks neįprastas įdaras.
Peržiūrėjau Irinos receptą, ji turi kitą variantą.

[Ava11]

Ava11, Allochka, koks įdomus tekstūruotas baltymų vaizdas. Ar tai padarėte tyčia, ar atsitiko atsitiktinai?

[Sveta]

Sveta, padarė tai tyčia. šonuose su „Teskomovsky“ šukomis centre su išpjova sausainiams - širdelėms. Forma buvo, o paskui neryški ir burbuluota. Kaip ir Lena, norėjau padaryti žiedus su žvaigždės antgaliu, tačiau jie neišlaikė formos. Bet mes neieškome lengvų būdų!
Svetochka, abaldeto skonis gėrė tik arbatą.
Dėkoju!

[Alla]

Alla, labai įdomus žvilgsnis į tortą pasirodė, maniau. Ir skanu, tai tikrai!

[marina-mm]

marina-mm, Marina, ačiū tik man, pati nofuliganilau, nes po 10 minučių perėjau į pūtimą ir nuo oro judėjimo viskas pradėjo burbuliuoti. Na, aš greitai išverčiau atgal. Aš pažymėjau save, kad tai nėra būtina daryti! O tavo taip tiksliai, tiksliai!
Skonis nėra įkyrus, viskas harmoninga, o rūgštumas ir oro pluta. Nelabai saldu. Man tai naudinga, pastaruoju metu nemėgstu saldaus saldaus konditerinio kepinio.



Marina, su serbentais, tikriausiai taip pat skanūs, nuotraukoje tokios sultingos spalvos! Tai tikriausiai priklauso nuo to, koks saldus yra įdaras.

[svetta]

svetta, Darysiu, tik klausimas apie cukrų, recepte 1,5 stiklinės, baltymuose 0,75, tešloje 2 šaukštai, likęs cukrus įdare @?

Deja, aš nepastebėjau postkripto pabaigoje, aš pašalinu klausimą





Jau padaryta, ji atvės - supjaustysiu, ačiū už receptą



Pasirodė labai skanu, tešla švelni ir puri, rūgštus įdaras ir saldus meringue ant viršaus mmmmm

Štai ką gavau iš šio testo

Vakar gaminau pyragą, bet nusipirkau kažkokį termobranduolinį krakmolą, net po to, kai įmaišiau cukraus ir apelsinų, troškinyje buvo įdėta dalis, o iš tešlos viskas plūdo, kas liko ant tešlos, žinoma, skanu, bet išvaizda o orkaitė buvo visiškai baigta, jūs turite nusipirkti kitą krakmolą ... Pirmam pyragui ji padarė įdarą su kukurūzų krakmolu ir parodė rezultatą.

[Alla]

Alla, su serbentais yra labai skanu, mano labai saldus nemėgsta, kai įmanoma, aš žymiai sumažinu cukrų. Be cukraus negalima gaminti meringue, todėl jis labai tinka prie rūgščių uogų.

Pasirodė labai skanu, tešla švelni ir puri, rūgštus įdaras ir saldus meringue ant viršaus mmmmm

Lerele, tai labai tikslu! Gražus pasirodė!

[Svetta]

viskas plūdo iš bandymo

Taigi turiu tą pačią istoriją.Viskas plaukė iš tešlos, net išplakti baltymai „atsisėdo“, kol aš bandžiau tvirtinti (laikyti) įdarą ant tešlos. Net nepatogu eksponuoti tokią nuotrauką, bet nusprendžiau, kad visus reikia perspėti atkreipti dėmesį į krakmolo pasirinkimą.

Bet pyragas vis tiek buvo valgomas, jis buvo skanus. Kepsiu dar.Svetta, dėkoju.

[Sveta]

Sveta, labai ačiū už receptą! Skanus pyragas! Du kartus kepė, vieną - suvalgė, antrą - rytoj nuvesime į dachą. Įdaras vyšninis, viename - jūsų paslaptis, kitame - vyšną viriau su NH pektinu. Abu įdarai skanūs, jie gerai elgėsi pyraguose, nelabai tepėsi. Taip, mano pyragai yra apvalūs, jų padariau šiek tiek mažiau (3/4 normos), taip pat sumažinau mieles. Ir mano pranešimas

Ir antrasis

[Lerele]

Aš pats nafuliganila, nes po 10 minučių perėjau į oro srautą ir nuo oro judėjimo viskas pradėjo burbuliuoti. Na, aš greitai išverčiau atgal. Aš pažymėjau save, kad tai nėra būtina daryti!

Allochka, o recepte specialiai nurodžiau, kad orkaitė yra be konvekcijos. Na, dabar mokslas bus asmeninis)))

Lerelekoks gražus vyras! Atrodo viduje vyšnia? Aš myliu su vyšniomis!

Silyavka, Helen, gerai padarei, tu esi eksperimentuotoja. Aš net susukau bandeles, gražu. Ir krakmolas, taip, klastingas dabar, aš pats nežinau, ko tikėtis kiekvieną kartą.

[Marusya]

Sveta, čia yra mano „Caprice“ pyragas su šaldytomis abrikosų puselėmis ir viena citrina, perforuotas maišytuve ir padengtas užvirtu krakmolu.

Dar nėra pjūvio, mano vyras dar negėrė arbatos, jis pilnas pyragų. Ir manau - pabandyti šiandien ar atidėti testą rytui?
Meringue nėra sudegusi, nors nuotrauka atrodo sudeginta. Tiesiog, kai kepa troškinys, reikia mažiau naršyti internete
Aš nustatiau žemesnę temperatūrą, perėjau į viršutinį šildymą, nuleidau formą iki dugno ir nusprendžiau pridėti pranešimą forume. Žodžiu, pora minų ir vos pagavo.
Ir taip pat ačiū Marusya, Lena, prisiminiau, kur gavau panašų šio pyrago receptą, užrašytą ant popieriaus lapo ir gulintį receptų knygoje. Kepiau kelis kartus anksčiau pagal Irinos Dolars receptą, tada visiškai pamiršau ir pamiršau, iš kur gavau šį receptą. Dabar pažiūrėjau, net turiu savo žymėse, bet kas gi žiūri į tas žymes! O lape nukopijavau tik tešlai skirtų ingredientų kompoziciją, ji matoma pagrindo minkymui, be meringų. Dar vėliau, vėliau pagalvojau - kur pritvirtinti 5 likusius baltymus

[svetta]

svetta, Nusipirkau kažkokį papildomą daiktą, todėl yra tiesių tapetų klijų

[Lyi]

Lyi, taip, krakmolas šiek tiek nepavyko. Na, nieko, bet kiti pyragai bus teisingi!

4er-ta, Tanja, koks gražus tortas pasirodė! Ir pjūvis yra toks, koks turėtų būti sluoksnių storis, mėginys yra paprastas. Gudruolė!

[Tatjana]

Tatjana, grožis! Skanu su vyšniomis!
Nelya, su piešimu!

[Nelya]

Nelya, nuotraukoje taip pat turite tokį įdomų negritą ir net dryžuotą. Gerai, kad ji laiku pagavo save, kitaip gali kilti bėdų.
Nežinau Irinos Dolars recepto, juolab kad turiu 3 kiaušinius. Aš eisiu ieškoti.

Aha, aš turiu piešinį dėka šukos! Patogus mažas dalykas!
Sveta, gyvenime jis yra beveik nesmulkintas, tada planšetinis kompiuteris visada neteisingai supranta spalvą. Bet taip, nereikėjo blaškytis! Man nereikėjo pridėti tų 5 minučių žemesnėje temperatūroje, jau turėjau skaistalus. Bet aš nusprendžiau elgtis tiksliai pagal jūsų rekomendacijas, net iš karto išjungiau konvekciją, tačiau neatsižvelgiau į tai, kad vis dar turiu darbalaukio orkaitę. Ir atstumas tarp šešėlių visai nėra toks pat, kaip standartinėse krosnyse.
Irinos recepte Marusya buvo nuoroda į ankstesnį puslapį.

[Nelya]

Nelya, kodėl apskritai įjungėte konvekciją? Kiek pamenu, baltymai visada kepami be konvekcijos, ar aš klystu?
Ir aš žinau, kad keičiasi planšetės spalva, aš pati ją fotografuoju.