Šeikeris-Bura

Šeikeris-Bura

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: azerbaidžaniečių

Ingridientai
Kvietiniai miltai	200gr
sausos mielės	10gr
pieno	50ml
Grietinė	1 st. l
kiaušiniai	2 vnt
sviesto	50gr
graikiniai riešutai	1/2-oji
cukraus	1/2-oji

Gaminimo būdas

• Šio kepinio receptas priklauso Azerbaidžano nacionalinei virtuvei. Iranas laikomas istorine gimtine, kur jis patiekiamas per vieną pagrindinių metų švenčių - Novruzą. Pagal formą purtyklė-bura atrodo kaip pusmėnulis ir personifikuoja mėnulį. Patiekalas paruošiamas greitai, produktų rinkinys yra paprastas ir prieinamas.
• 1. Į šiltą pieną supilkite mieles ir žiupsnelį cukraus. palikite ketvirtą valandą šiltoje vietoje.
• 
• 2. Į gilų dubenį persijokite miltus. Į šulinį įpilkite ištirpinto sviesto, lengvai išplaktų kiaušinių, grietinės ir pieno su mielėmis.
• 
• 
• 3. Sumaišykite tešlą. Pasirodė skysta ir įmaišiau miltų. Uždenkite tešlą ir valandą pakaitinkite.
• 
• 4. Įdaro gaminimas. Originaliame recepte rekomenduojama riešutus susmulkinti peiliu. Riešutus susmulkinau maišytuve. Riešutus sumaišykite su cukrumi. Galite pridėti vanilės, kardamono.
• 
• 5. Tešlą padalykite į didelio abrikoso dydžio gabalėlius.
• 
• 
• 6. Iškočiokite pyragus.
• 
• 7. Ant vienos pusės uždėkite įdaro ir uždenkite kita puse. Žiupsnojame kaip koldūną ar koldūną.
• 
• 
• 
• 
• 
• 8. Kepame įkaitintoje orkaitėje, užtenka 170g. Mes kepame 10-15 minučių. Nereikia raudonuoti. Tereikia trumpam gerai išdžiovinti tešlą, kad ji išliktų lengva.
• 9. Viskas. Skanus purtyklinis boraksas yra paruoštas!

Indas yra skirtas

17 vnt

Laikas pasiruošti:

1.30-1.40

Pastaba

Paskutinę vairuotojo dieną paminėjome azerbaidžaniečių restorane. Būtent ten pirmą kartą išbandžiau „Shaker-Bura“. Man labai patiko. O receptas, pasirodo, buvo prieinamas daugelį metų, kulinarinėje knygoje „Rytų saldumynai“. Na, internete yra daugybė šių kepinių receptų. Žinoma, mano kratytuvas-gręžtuvas neveikė kaip restorane ... Bet, aš juos padariau pirmą kartą, ir viskas, kaip žinote, ateina su patirtimi. Skonis, žinoma, labai artimas, tačiau išvaizda ... Norėdami gauti gražių pusių, Azijoje jie naudoja specialius pincetus, taiko tradicinį „nahysh“ - subtilų raštą. Šiems tikslams naudojau šakutę, garbanotą tešlos peilį ir savo vyro rankas, kurie turi didelę koldūnų lipdymo patirtį.
Kas yra „Shaker-Bura“? „Šeikeris“ iš šiuolaikinio azerbaidžaniečių yra išverstas kaip „cukrus“, o šumerų kalba - „šakas“ (sak) - „smėlis“. Senovės Turkijos „būras“ reiškia „magija, būrimas“, o senovės Šumerijoje žodis „būras“ buvo kunigas, turėjęs magišką galią ir būrimo dovaną. Taigi mes gauname „cukraus magiją“. Mėgaukitės arbata !!!

Receptą pasiimu į savo paršiuką! Patiko!

[ahmadinka]

ahmadinka, Oksana, ačiū, receptas man taip pat patiko, mes mėgstame jį su riešutais!

Mes taip pat mėgstame kepinius su riešutais! Prie stalo yra renginys - arbata namuose!