Pyragėliai su kopūstais

Pyragėliai su kopūstais
Kategorija: Kepykla
Virtuvė: rusiška
Ingridientai
Šiltas pienas 1 valgomasis šaukštas.
Kiaušinis 1 vnt.
Sviestas (aš vartoju margariną) 150 g
Kvietiniai miltai 300 g
Duonos miltai 250 g
Greitos mielės 2,5 arb
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 3 valg. l.
Kopūstai 1 kg
Virti kiaušiniai 4 vnt.
Druska, cukrus pagal skonį
Miltai įdare
Gaminimo būdas

Pakaitinu pieną, supilu į kibirą + kiaušinį, išmaišau plaktuvu (tiesiai į kibirą) + margariną (supjaustytą peiliu) + miltus (persijotus) + mieles (į duobutę) + druską viename kampe. + cukrus kitame kampe.
Įdėjau kibirą į duonos virimo aparatą („Panasonic 256“), pagrindinę programą, „tešlą“. Viryklė liejasi 2 valandas ir 20 minučių.
Tuo tarpu žiedinius kopūstus, užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite, užpilkite šaltu vandeniu, vėl nusausinkite.
Tada įdėjau į keptuvę ir skerdeną, maišydama apie 15 minučių (kol visiškai iškepė), eidama įberiu druskos, cukraus ir maltų pipirų (viskas palaipsniui ir pagal kiekvieno skonį), 2 kartus pabarstau miltais (2 šaukšteliai).
Kai kopūstai suminkštės, įpilkite smulkintų kiaušinių (3–4) (sutraukite juos šakute).
Šiuo metu mano asistentas cypia, mes atidarome ir išimame stebuklingą tešlą ant miltais pabarstyto stalo
Paprastai pilnas kibiras, jei jis nepakyla, viryklės neišjunkite dar 10–30 minučių.
Iš tešlos nuplėšiu nedidelius abrikoso ar mažo persiko gabalėlius-rutuliukus. Ir jie guli apie 5 minutes.
Tada kiekvieną iškočioju, dedu šaukštą įdaro, užspaudžiu kraštus ir užlenkiu kampus.
Aš jį paskleidžiau ant riebalais pateptos kepimo skardos (dėl patikimumo tepu abu, nes esu tik kepėjas pradedantysis) 2 cm atstumu vienas nuo kito. Vieną kepimo skardą įkišau į drungną orkaitę 20 minučių, tuo tarpu antrą lipdžiau.
Čia pyragėlių padaugėjo, aš jį išimu, ištepu kiaušiniu, tuo tarpu orkaitė įkaista iki 170 laipsnių, o aš išsiunčiu pyragus į 2 lentyną iš apačios.
Maždaug 15 minučių (kai jie tampa raudoni iki reikiamo laipsnio) išimu, uždengiu šiek tiek drėgnu rankšluosčiu ir uždengiu kilpiniu rankšluosčiu ant viršaus, kad šiluma ir kondensatas ten pasidarytų minkšti ir pasiektų .
Mes dedame antrą kepimo skardą.
Ir jau galite mėgautis pirmąja partija!

Indas skirtas 25-30 vienetų.
Gaminimo laikas: tešla - 2 valandos 20 minučių + modeliavimas ir kepimas - 1 valanda
Gaminimo programa: pagrindinė tešla
Pastaba
Labai ačiū svetainei už įkvėpimą, pagalbą ir receptus!

Skanaus!