Sūris, pagamintas tik iš vienos varškės

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai
Sūris, pagamintas tik iš vienos varškės

Ingridientai

Varškė 1 kg
Druska 0,5 - 1 valgomasis šaukštas. l

Gaminimo būdas

  • Pasūdykite varškę ir du kartus plakite blenderiu arba faršu. Palikite 2–5 dienas sausoje vietoje, inde, uždengtame drobe. Tikra varškė taps geltona, „delnas“ išliks baltas, tačiau sūris išsiskirs iš bet kurio.
  • Maišykite varškę, perkelkite į nelimpančią keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol susidarys vientisa, vienalytė masė, panaši į grietinėlę. Įdėkite formą, atvėsinkite. Kuo ilgiau, tuo skaniau.

Indas yra skirtas

apie 800 g

Pastaba

Jo skonis yra kaip lydyto sūrio, bet atrodo, kad jis visiškai netirpsta. Jis gerai supjaustytas, kietas, tačiau laikosi peilio ... Jis netepa duonos, bet telpa į gabalėlį.

Šaukštas (iš duonos aparato) suapieAr man to buvo šiek tiek per daug - kaip fetos sūris, bet mano vyrui atrodė visai gerai. Ir dar prašo prieskonių sūryje, vargšas ...

Paskutinis mano „Adyghe“ svečio receptas. Aš jau išėjaue.

-Elena-
TATbRHA, įdomus receptas! Reikia pabandyti
Galleonas-6
Labai įdomu ir paprasta
JuodaplaukėMergina
Kaip įdomu, jūs turite pabandyti. Ačiū už receptą!
Deva
Tatjana, kokia turi būti kambario temperatūra?
TATbRHA
Temperatūra yra tiesiog virtuvėje ant stalo. Dabar, kai bus karšta (nors ir mano virtuvėje yra „split“ sistema), varškė bus greitesnė. Jei bus šalčiau, virti užtruks ilgiau. Todėl ir rašiauirla:
Citata: TATbRHA
Palikite 2-5 dienoms
Bent jau taip man paaiškino recepto autorius.
Nėrimas
Įdomus receptas, labai ačiū, kad pasidalijote su mumis, Tanechka !!!

Tanechka, Suprantu, kad varškės riebumas nėra svarbus?

Jūs virėte sūrį iš kokio riebumo varškės?
TATbRHA
Iš 3 proc. Taip, padarys bet kas.
kavilter
Ir iki kada turėtumėte šilti? Kaip nustatyti pasirengimą gaminti maistą? Vis dėlto skirtumas yra nuo 2 iki 5 dienų
Tumanchik
chikavo .... chikavo !!! o jei karšta? žalias nebus padengtas kilniu pelėsiu?
mamusi
Ir ką gaminti?)))
Sūryme, vandenyje? ... Vandens vonioje? .. Arba tiesiogiai išdžiovinkite?)))
Man kažkaip baisu ...
Bet labai įdomu!)))
Nes aš nuolat gaminu sūrį pagal „Book to Shteba“ receptą ~ panašų į „Adyghe“ sūrį. Bet yra pieno, grietinės, kiaušinių ... Tavo taip pat įdomu. Lauksiu atsakymų.
Nėrimas
Citata: kavilter
Kaip nustatyti, ar pasiruošę gaminti maistą?

Kiročka, klausimas pašalintas iš kalbos ...

Citata: mamusi
Ir ką gaminti?

Ritochka, be nieko ...

Varškės masę negaminame, o ištirpdome ...

Aš visada gaminu tokį sūrį puode su trigubu dugnu ...
TATbRHA
Nepadengtas pelėsiu! Dėl tam tikrų priežasčių. Gal todėl, kad karšta. Laikykite ne šiltai, o sausai. Užaugs uždarytame maiše, o po drobe - ką jis gaus?
Net nesuprantu, kam skirtas šis senėjimas. Tikriausiai taip, kad vandens perteklius išgaruotų. Kadangi dabar atidengsiu kitą sūrį, kuris yra pagamintas tokiu pačiu būdu, varškė sumaišoma su druska - ir keptuvėje. Be jokio sulaikymo.
Bet Rosetta sakė, kad jie ten, Adygea, atlaiko varškę iki to momento, kai jis pagelsta. Gal iš to atsiranda koks nors papildomas skonis ...
k @ wka
Citata: Tumanchik
nebus padengtas kilniu pelėsiu?

Taigi „vis dėlto abejoju“. Gal žiemą tai veiks balkone. Bet dabar, per šį karštį! ??
Šaldytuve yra blogai, o kartais ir šilta.
Varškė pagaliau labai greitai sugenda ir supelija.
aš abejoju
TATbRHA
Ne, nedvejok! Aš kartoju: jis sugadinamas plastikiniame maišelyje arba sandariai uždarytame inde. Išbandykite, įsitikinkite. Buvau įsitikinęs.
Na, arba visai nelaikykite, eikite tiesiai į puodą ir virkite.
kavilter
Tatjana, ar pasibaigus apšvitai varškė tapo labai rūgšti? Dabar užpilsiu pieno ant varškės ir po savaitės laukiu su ataskaita. Mane labai domina tavo receptas.
TATbRHA
Bet seniai niekada jo neparagavau. Paprastas, mano manymu. Bent jau sūris nėra rūgštus.
Ir jis atrodė įprastas. Tik masė šiek tiek sutrūkinėjusi.
mamusi
Citata: Krosh
Aš visada gaminu tokį sūrį puode su trigubu dugnu ...
Innochka, kas tai yra puodas?
Kodėl aš neturiu ???
O Mona, aš tada pieno viryklėje ... uh ... AR PELDUOSIU?
Nėrimas
Ritochka, tai Saldovo puodas Gurmanas , Aš turiu Gurmanas serijos Klasikinis, Aš labai myliu šį patiekalą ...

Pieno viryklėje tai lengva !!!
Tusya Tasya
Su šaukštu druskos varškė turėtų atlaikyti, o ne pablogėti. Kažkur senoje kulinarijos knygoje buvo sūrio receptas, mano nuomone, lietuviškas, todėl jis buvo brandinamas prieš verdant, kol beveik supelijo. Bet man tada nepatiko. Teks ieškoti ir bandyti dar kartą, staiga mano skonis pasikeitė.
TATbRHA, ir ačiū, kad pasidalijote tokiais receptais. Kitų tautų virtuvė tokia įdomi!
mamusi
Nėrimas, Inna, ačiū, DruH !!!
Pabandysiu, man patinka šis sūris ... Parduotuvėje arba jis brangus, arba tapo neskanus ...
Aš tai darau pats, mes labiau mėgstame namus!
Nėrimas
Citata: mamusi
aš pabandysiu

Ir aš jau bėgau dėl varškės Atsiprašau naminę varškę perkelti į sūrį , nusipirkau 18%), mane labai domino receptas ...

Tiesa, dar nenusprendžiau: iš karto ištirpti ar vis tiek atlaikyti ... manau, iki šiol) ...

Ištirpęs aš visada pralenkiu mamos receptas ...

Pagal Tanechkos receptą sūris yra mažiau kaloringas, labai įdomu, kiek jo skonis skirsis nuo mano sūrio, į kurį įeina kiaušiniai ir sviestas ...
mamusi
Šiuo metu tirpstu Moorkovarkoje, pusvalandį tirpsta, bet yra šiokio tokio gumbo, bandžiau ~ švelniai, bet labai minkštai ... Kiek dar ištirpti, nesuprantu
Ir tada jo spaudžiamas?
Ar tik bankas? Atvėsinkite prieš tai pieno viryklėje ar tiesiog karštai paskleiskite?
Jau stovėdamas šaldytuve spaudžiamas.
Vakare bandysime ...

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas