Naminis neriebus sūris

Naminis neriebus sūris

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
pienas 0,5%	1 litras
kefyras be riebalų	200 ml
kiaušiniai	2 gabalėliai
druska	1 lygio šaukštas

Gaminimo būdas

• Plakite kefyrą ir kiaušinius.
• Pieną ir druską užvirkite.
• Supilkite kefyro-kiaušinių mišinį.
• Nuolat maišydami vėl užvirkite ir virkite 3–4 minutes ant silpnos ugnies.
• Įdėkite marlę į kiaurasamtį 4 sluoksniais, išpilkite krešulį.
• Pasverkite 30 minučių.
• Tada suvyniokite marlės kraštus, uždėkite plokštelę ant viršaus ir padėkite apkrovą.
• Palikite 4 valandas.
• Laikyti marlėje šaldytuve.

Indas yra skirtas

produkcija 270 sūrių

Laikas pasiruošti:

40 minučių + 4 valandos

Pastaba

Idėja iš svetainės nazdorovie.com

[Elena]

Elena, Girdėjau apie sūrio su kiaušiniais receptą, bet atrodo, kad viskas ant pirštų, bet ant akių, o štai receptas! Dėkoju! Įvilktas į šiukšliadėžes!

[Podmosvička]

Podmosvička, Lena, ačiū už paprastą receptą, nors aš jį pažymėjau, manau, neilgam.

[Elena]

Elenair koks sūris atrodo?
Tikrai perrašysiu receptą savo sąsiuvinyje.
Labai ačiū už receptą!

[Podmosvička]

Podmosvička, puikus ir paprastas receptas (kaip visada su jumis)! Ačiū, pažymėta. Netrukus pabandysiu.

Įdomus receptas, jei vartojate paprastą pieną ir kefyrą, tikriausiai gaunate šiek tiek varškės, tiesa?
Aš niekada to nedariau su kiaušiniais!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, valgyk su malonumu
Gnu, Sveta, pabandykite, pasirodo skanus sūris. Ant duonos riekės ir šviežio agurko viršuje ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenija, panašus į Adyghe
Guzel62, guzel, ačiū už gerus žodžius
Triška, Ksyuša, iš įprasto jis pasirodys riebesnis

[Kreminės]

Gražus receptas, ačiū! Dabar aš palauksiu, kai jis ateis į šį puslapį Kreminės ir apskaičiuos riebalų procentą (tai beveik viskas mano sūriai Pamaniau, labai ačiū mielai moteriai). Ir tikrai gaminsiu: kalorijų kiekis juokingas - 144 Kcal, būtent tai man!

[Elena]

Elena, Ačiū už atsakymą. Kažkodėl taip maniau. Mes pabandysime.

Aš labai myliu šį sūrį, aš jį verdu gana dažnai, mes turime tokį receptą čia, su grietine tikrai. Jei svečiams, tai aš tai darau su grietine, jei sau, tada ant kefyro, figūrai geriau abejotojų patarimui neabejoti, tai tikrai skanu!

[Podmosvička]

Podmosvička, gera idėja, ačiū. bet tai išeina nemažai?)
nunešė į

[TATbRHA]

TATbRHA, dėkoju . Mes laukiam Kreminės

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyuša, valgyk dėl geros sveikatos.

Jenealis, Jevgenija, Ačiū už palaikymą

Innuška, Inna, dėkoju. Taip, nelabai kas išeina. Bet man tai dar geriau. Neturi laiko sugadinti

[Podmosvička]

PodmosvičkaLena pamatė jūsų sūrį, kai laiku pamatė, ir ji jau padarė, aš jį pasversiu atvėsusi, galite į jį įdėti žalumynų, įdėti česnako, prieš paspausdami galite supjaustyti daržoves ir jis pasirodys labai skanus. Aš turėjau 300 gramų kefyro, bet jūs galite pagaminti 1/1. Ačiū už priminimą apie skanų ir dietinį sūrį.

Lena, ar nėra daug druskos? Visas šaukštas ...

[kil]

kil, Irina, valgyk dėl sveikatos

JuodaplaukėMergina, Tatjana, teisingai, pietų metu suvalgiau gabalėlį, pats dalykas
Jei supainiosite, galite sumažinti pagal savo skonį

Lena, ar nėra daug druskos? Visas šaukštas ...

Nedaug, druska lieka išrūgose, jų dedu mažiau, o sūris pasirodė gana lengvai pasūdytas. Aš gavau 222 gramus sūrio iš 1300 pieno + kefyras, pienas 0,5%, kefyras - 1%, kaip apskaičiuoti sūrio riebalų kiekį?
Pradiniuose produktuose buvo 8%, tai yra, grubiai tariant, sūrio buvo 4% ... Negaliu suprasti, rytoj suskaičiuosiu darbe su skaičiuotuvu ... Aš jį radau.

Išrūgose esantys riebalai nepalieka, bet lieka varškėje, todėl, atsižvelgiant į bendros masės sumažėjimą, tačiau išlaikant tą patį riebalų kiekį, riebalų procentas bus didesnis.
Tarkime, kad iš 100 g pieno, kuriame yra 3% riebalų, gaunama 50 g varškės. Riebalų kiekis išlieka tas pats - 3g, o tai jau sudarys 6% viso svorio, taigi iš 3% pieno tokioje situacijoje gausite 6% varškės. Tai yra, norint nustatyti riebalų procentą gatavame produkte, turite:
1. Pasverkite pieną ir apskaičiuokite jame esančių riebalų svorį.
2.Pasigaminkite varškės. Pasverkite jį ir, žinodami riebalų svorį, apskaičiuokite procentą.
Jei pradinį pieno svorį žymime kaip A, varškės svorį kaip B, riebalų procentą piene kaip N1 ir riebalų procentą varškėje kaip N2, tada santykis yra toks:
N2 = N1хА / В
Tai yra, jei gatavo varškės išeiga yra pusė pieno, tada riebalų kiekis procentais padvigubėja, jei trečdalis, tada trigubai.
Natūralu, kad tai padidins kalorijų kiekį svorio vienete, tačiau bendras kalorijų kiekis, palyginti su originaliu produktu, išliks toks pats.

[kil]

kil, Irin, iš mano produktų riebalų kiekis be kiaušinių yra 1,8%.
Bet kaip apskaičiuoti riebalų kiekį dviejose sėklidėse?

[Podmosvička]

Podmosvička, o Lena, pamiršau kiaušinius ... Aš vertinu viso sūrio riebumą, jei pienas yra 0,5% riebumo, tada litre pieno, kuris buvo sūris, yra 5 gramai riebalų ir, atitinkamai, aš turi 300 gramų kefyro 1%, o tai reiškia 3 gramus. Dabar kiaušiniai, mus domina tik riebalai, grubiai tariant, 2 vienetuose yra apie 14 gramų riebalų

Vieno kiaušinio svoris svyruoja nuo 45 iki 65 g, o lukštas sudaro 10% svorio. Taigi vieno nulupto kiaušinio kalorijų kiekis bus vidutiniškai nuo 60 iki 80 kalorijų. Kiaušinių kalorijų kiekis praktiškai nepriklauso nuo kepimo būdo / virti, minkšti, kietai virti /.
Vištienos kiaušinių kalorijų lentelė ir maistinė vertė.

Produkto pavadinimas Produkto gramų skaičius Sudėtyje yra
kalorijų kiekis nuluptame kiaušinyje 100 gramų 157 kcal
vienas vidutinis vištienos kiaušinis 50 gramų 75 kcal
baltymai 100 gramų 12,7 gr.
riebalų 100 gramų 11,5 gr.
angliavandenių 100 gramų 0,7 gr.
maistinių skaidulų 100 gramų 0 gr.
vandens 100 gramų 74,1 gr.

Tai reiškia, kad riebumą sūrio produktuose gavau 8 + 14 = 22 gramai, sūris pasirodė 222 gramus, na, oho. Apytiksliai tariant, mano sūris pasirodė 10%, o ne 1,8 ...

O mano yra kažkur tas pats

Ačiū, man nepatinka, kai į sūrį reikia dėti soda, bet čia paprasta ir gera!

Jūs esate laukiami.
Pabandykite padaryti, patinka

Dėkoju. Vakar padariau receptą. Man patiko sūris. Mano skoniui, jis yra minkštas. Tai yra tiesa? Na, kažkaip daugiau varškės. Ir yra? Aš taip pat manau, kad priespauda yra per maža. Ant litro pieno dedu kilogramą druskos (tiksliau, kas nutiko). Apskritai sūris yra skanus.

[žaislas09]

žaislas09, Marina, jei padarysi daugiau, palaikyk liepsną dar porą minučių.
Tai pasirodys tankesnė.

Kilogramas cukraus maišo tarnavo kaip priespauda.
Beje, išmanantis žmogus suskaičiavo riebalų kiekį, paaiškėjo, kad 8 proc.

: rožė: Elena, ačiū už patarimą. Vakarieniaudami valgėme šiek tiek sūrio. Išbandysiu savaitgalį.

Prašau valgyti su malonumu

Aš taip pat gaminau sūrį. Tikriausiai per mažai priespaudos. Užvirus palaikiau tris minutes ir manau, kad perdžiovinau. Labiau tikėjausi rezultato))) ir kitą kartą padėsiu vienu kiaušiniu mažiau, kažkaip grąžinsiu su omletu, gal dėl to, kad mano kiaušiniai naminiai ??

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Žana, pirminiame šaltinyje yra 4 kiaušiniai !!!
Aš jau perpus

Perdaryti !!
Ant 500 ml kefyro uždėjau 4 kiaušinius, litrą pieno. Pagaminta iš „gyvų“ tikrų produktų. Ryte buvo šaukštas grietinės piene ir jogurte. Pienas iš mano draugės ladybug))))) Aš iš tikrųjų kalbu apie kiaušinių skaičių. Skonis jau geresnis (ragavau šiltą). Ir įdarė sūrį į spaudą. Leisk jam stovėti dieną. Jei jis pateiks fotosesiją, aš parodysiu

[Podmosvička]

Podmosvička, Lena, štai aš ateinu su sūriu
🔗
Man patiko sūris, išbandžiau šiltą, duodu ką nors su kiaušiniu. Gal kiaušiniai su ryškiu kiaušinių skoniu? Nors, jei su agurkų ar pomidorų riekele, kiaušinis nebus jaučiamas. Mes valgysime šį, bandysiu gaminti su kitais kiaušiniais.
Nekantriai laukiu vakaro, kai išgirsiu savo namų nuomonę.

[Gnu]

Gnu, Sveta, o ant kokio pieno gaminai sūrį? Labai miela išėjo! Ar jis ištirpsta kaitinant?

[Tričė]

Tričė, Nastya, tai padarė linksmame pienelyje. Jei mano sūris šiandien nevalgomas, bandysiu jį kepti, kaip ir „Adyghe“ sūrį. Manau, kad jis netirps.

[Podmosvička, Elena]

Prie Pienininko? Oho, koks geras sūris pasirodė, tiesiog puota akims. Maniau, kad tai iš ūkio pieno.

Taigi stoviu kryžkelėje - kokį receptą pasirinkti, man būtinai reikia, kad sūris ištirptų, o kaitinant neskaidytų grūduose, nes mes valgome sūrį picose, karštuose sumuštiniuose, lazanijoje, troškiniuose ir t.t.

Podmosvička, Elena, labai įdomus receptas, žavus savo paprastumu ir skanumu! Dėkoju!
Gal jūs, kaip recepto savininkas, galite pasakyti, ar sūris lydosi kaitinant, ar suyra į grūdus?

[Gnu]

GnuSveta, kaip gražu pasirodė.
Jūs esate puikus draugas

Tričė, Anastasija
Tirpsta ar ne, deja, aš jums nesakysiu, aš taip valgau, su kažkokiu daržovių kąsneliu ir gabalėliu CZ duonos. Lauksime Svetos pranešimo

Gnu, Sveta, kaip gražu pasirodė.
Jūs esate puikus draugas

Helen, nesigėdink manęs.

: girl_in_dreams: Ir aš bandžiau įdėti sūrio į mikrobangų krosnelę. Netirpsta. O sūris man primena vaikystę ir priešpienį ... ir dar skanus su saldžiais sausainiais.

[Gnu]

Gnu, Svetikas nesidrovėk, jis tikrai geras

žaislas09, Marina, geras apetitas

[Podmosvička]

Podmosvička, Lena, namiškiams sūris patiko. Jie paprašė daugiau.

Tai yra gerai.
Skanu ir sveika
Tegul jie valgo dėl geros sveikatos

[Podmosvička]

Podmosvička, Lena, vakar nusiunčiau savo anūkei išbandyti labai mažą sūrio gabalėlį. Ten irgi visiems patiko sūris, padarė užsakymą. Užsakytas sūris jau yra apkrautas.
Beje, šiandien ant kitų kiaušinių gaminau sūrį, konkretaus skonio nėra. Kaip.

Jūs įsteigsite pramoninę gamybą, aš tada turiu mažą procentą

Mergaitės, mano vyresnėlis kepė šį sūrį. Ji sakė, kad viskas gerai, viskas gerai. Taigi galite saugiai kepti.

Puiku
Reikia pabandyti