Neriebus lydytas varškės sūris (mikrobangų krosnelėje)

Neriebus lydytas varškės sūris (mikrobangų krosnelėje)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
spausto varškės 0,5%	300 gramų
soda	1/2 šaukštelio
pienas 0,5%	1-2 šaukštai
kiaušinis C-1	1 gabalėlis
druska	žiupsnelis
prieskoniai, šviežios ar sausos žolelės	neprivaloma

Gaminimo būdas

• Varškę sutrinkite šakute, pabarstykite soda, išmaišykite, palikite 30–40 minučių.
• Tada įmuškite kiaušinį, įpilkite pieno. Gerai prasiveržti maišytuvu.
• Pašaukite į mikrobangų krosnelę.
• 700 vatų galia užvirkite 3 kartus pateikė30 sekundžių, po kiekvieno išėmimo ir maišymo. Tada druskos, jei reikia, įpilkite prieskonių ir žolelių ir padėkite tą pačią galią dar 2 minutėms.
• Masė pabaigoje bus skysta.
• Jei reikia, supilkite į tinkamą stiklainį. Atvėsdami retkarčiais pamaišykite šakute, kad viršuje nesusidarytų pluta.

Indas yra skirtas

gatavo produkto masė ~ 350 gramų

Laikas pasiruošti:

50 minučių + atvėsimas

Gaminimo programa:

mikrobangų krosnelė, maišytuvas

Pastaba

Receptas su nedideliu papildymu iš svetainės
Nuotraukos nenorite įterpti

Panašūs receptai

Lydytas sūris „A la Viola“ (kolenko)

Grietinėlės sūrio bandelės (Rus)

Grybų sriuba su lydytu sūriu lėtoje viryklėje (irizmas)

Aš darau kažką panašaus. tik pieno viryklėje ir be kiaušinių. Varškės kokybė čia labai svarbi, porą kartų nesilydžiau. Visada gaunamas iš baltarusiško varškės „Savushkin Khutorok“, slaviškos tradicijos. Gaudau šio gana brangaus varškės sūrio nuolaidą - vis tiek, termiškai apdorokite. Išbandžiau pigų baltarusių kalbą -

Aš taip pat daugiausia darau iš Savuškino.
Turime, manau, daug pigiau, atsižvelgiant į Baltarusijos artumą.

[Elena]

Elena, prašau nurodyti, 3 kartus pavirinus 30 sekundžių, likusias 2 minutes, virti masę nesustojant?

Įdomus receptas ir virėjai mikrobangų krosnelėje vienam, dviem, ačiū.

[Podmosvička]

Podmosvička, Helen, ačiū už receptą, aš tikrai pabandysiu.

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, labai greito lydyto sūrio receptas. Pažymėjo jį. Tikrai bandysiu gaminti

Aš mėgstu ryte patamsinti duoną, ant viršaus uždėti juodą, ant viršaus pabarstyti ir kramtyti žuvėdra. Ech, grožis! O su naminiu varške tikriausiai neveiksite?

Įdomus receptas. o iš turgaus varškės?

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh, Svetlana, bet virkite 2 minutes nesustodami.

Gaby, Vika, lettohka ttt, Natalijaačiū mergaitėms

eleele, Lena, taip, labai greitai.
Receptas iš kategorijos „tarp kartų“

rainelė. ka, Irina, Galleonas-6, Elena, jis veiks su naminiais, tik riebalų kiekis bus atitinkamai didesnis.
Ir pageidautina, kad jis būtų gerai pasvertas. Kuo mažiau išrūgų liekanose, tuo geresnis rezultatas

[Elena]

Ir pageidautina, kad jis būtų gerai pasvertas. Kuo mažiau išrūgų liekanose, tuo geresnis rezultatas

Elena, ačiū už tokį greitą receptą! Mes parduodame gerą vietinį varškę, paprastą ir be riebalų. Suprantu, kad sūris bus iš abiejų. Bet be riebalų, paprastai, skonis yra šiek tiek rūgštus nei įprastos varškės. Ar dėl šio rūgštingumo sūris bus blogesnis? O gal tai nėra svarbu, bet svarbiau yra varškės sausumas?

[Ilmira]

Ilmira, dar svarbiau sausumas.
Šlapias kažkodėl blogiau tirpsta.
Dieną prieš gaminant išimtu iš pakuotės, dedu į lėkštę ir palieku išdžiūti šaldytuve.

Aš jau viriau 800 mikrobų, tada 600 ... turėjau gaminti 800.Nuosavas varškės sūris iš kefyro grybelio. Viskas ištirpo puikiai, bet po 2 minučių. ant paviršiaus atsirado plėvelė, kai atsirado skaldytų, smulkių grūdelių, jie neturėjo įtakos skoniui. Čia yra ataskaita. Viskas atvėsta:

[Elena (tu)]

Elena (tu), na TU esi šaunuolis! Su gimtadieniu! Aš jau turėčiau zababahala, bet šaldytuve nėra varškės

[eleele]

eleele, Helen, gerai padaryta!
Būčiau laiminga, jei jums tai patiktų
Su tokia apetiška duona bus labai skanu

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, dėkoju. Šaldiklyje visada turiu maišelių su kefyro varške. Podmosvička, Elena, ačiū už mano „kūrybiškumo“ įvertinimą, o svarbiausia ačiū už šį (dar kartą pakartoju) greičio receptą

[eleele]

eleeleprašau, aš labai patenkinta
Tai aš galvojau, jei galia yra 800 vatų, paskutinį kartą reikia nustatyti ne 2 minutes, o 20 sekundžių mažiau. Gal tada nebus grūdų.

[Elena]

Elena, ačiū už eksperimentą mikroje!
Dažnai (beveik kiekvieną savaitę) tai darau iš pusės kilogramo ...
Bet niekada net nenumaniau, ką galima supaprastinti ir virti mikrobangų krosnelėje!

Kad pluta ant viršaus nesusidarytų - kai ji jau bus išvirusi ir atvėsinta - uždenkite kontaktuojančia plėvele! Ir viskas puiku!
Kai atvėsta, plėvelė puikiai atsiplėšia, švaru!

[Svetlana]

Svetlana, esate laukiami
Ir ačiū už filmo idėją

Lena, ačiū už lydyto sūrio receptą. Paaiškėjo, kad varškę ištirpinau, todėl iškart buvo nuspręsta ją naudoti šiame recepte.
Viskas pasirodė pirmą kartą, įmaišiau kmynų, vyrui labai patiko sūris, paprašiau pakartoti, bet man davė šiek tiek sodos. Kitą kartą bandysiu sumažinti jo kiekį. Aš bandysiu su kitais priedais, čia kažkur gulėjo džiovinti malti kiauliniai grybai

Čia turiu beveik bet kokius pyragus, bet nesu draugavęs su sūriu (nors labai mėgstu) nuo žodžio „Generolas“

Aš jau tai dariau ir pagal kitus receptus, rezultatas nebuvo laimingas. Vakar išbandžiau šį receptą ... Štai kodėl, jei kas nors žino? Kelis kartus plakiau blenderiu. Bet vienalytė masė neišėjo. Tarsi varškės grūdai būtų mažos formos atskirai, o išrūgos - atskirai.

Mes, žinoma, turime pabandyti iš Savuškino ...
Šis varškės sūris iš Vkusvilos, atrodo, jų produktai yra geri. Matyt, rankos nėra vienodos))))

[Daria]

Daria, Nuotraukoje nematau serumo.
Kalbant apie sūrį, norėčiau įpilti šiek tiek daugiau soda, išmaišyti ir palikti 30-60 minučių. Tada ji pašildė nuolat maišydama.
Jei viskas būtų be priedų, būtų tik varškė ir soda, na, gal daugiau druskos, tai būtų pavykę. Su kiaušiniu - nežinau, galite paimti šaukštą masės mėginiui ir eksperimentuoti.

atrodo, kad jie turi gerų produktų

Ne visi varškės sūriai yra tinkamos kokybės ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dashul, darau tai iš baltarusių kalbos, viskas gerai, niekada nebuvo grūdų
Gal kompozicijoje palmių aliejus?

[Lenochka]

dar šiek tiek sodos, sumaišytos ir paliktos 30-60 minučių. Tada pašildoma

Aš padariau viską, rezultatas yra tas pats:

Bet tai, žinoma, masė su kiaušiniu .. Ar įmanoma be kiaušinio? Tik varškė ir soda? Reikia pabandyti.

Ne visi varškės sūriai yra tinkamos kokybės ...

Kaip tai atpažinti?

Lenochka, Podmosvička, Tikrai pabandysiu iš baltarusių! Ilgą laiką važiuoju tik į Vkusvilį dėl pieno, bet čia jums ...

Daša, taip, nėra vienalytiškumo, bet nėra ir varškės, viskas ištirpo. Koks skonis? Guma?

Aš padariau viską, rezultatas yra tas pats:

Ar įmanoma be kiaušinio? Tik varškė ir soda?

Galite, žinoma, todėl naminį varškę ištirpinau tik su soda čia.
Ir jei nesate tikri, kas pasiseks, pirmiausia pabandykite ištirpinti šaukštą varškės, o tada visą pakelį! Tai nebus taip brangu, jei procesas suklysta!

Skonis nėra guminis, burnoje jis suskaidomas į mažus gabalėlius. Stiprus sodos poskonis, antrą kartą taip pat padoriai įdėjau)
Pabandysiu sumaišyti sūrio pyragą))

Daša, įpilkite kažko rūgštaus, kad užgesintumėte sodą - galite ištirpinti citriną, pašildyti „sūrį“ ir įmaišyti! Arba rūgpienio. Ir tada pyrago soda taip pat nenaudinga, tiesa? Actas rizikingas - staiga persistengi ...

Atsitiktinumo dėka šiandien aš pakartojau jūsų patirtį. Tik be sviesto ir kiaušinių, tik sodos ir varškės.

Šia pesimistine nata mes nuėjome į teatrą, bet po teatro, naktį, aš jį baigiau!

Jis, atvėsęs, mažai ištempia, tačiau ištirpsta ir sklinda normaliai. Fuhhh!
Eksperimentas vis dar vyksta. Paskutinę porciją palikau iki ryto.



Kokios varškės turėjote? Šlapias / sausas, rūgštus / gaivus? Na, ir drąsos užbaigti paveikslą.

Tai yra, vėl daugiau sodos ir šilumos?
Argi po to nekvepia soda?

Varškė 0,5%. Nebandžiau, bet tai buvo paskutinė galiojimo diena, tik 3 dienos, pasiėmiau ją parduoti. Arčiau ją išdžiovinti. Ne visa klampi masė.

[Podmosvička]

Ne, ne, jums tikriausiai nebereikia sodos.
Aš turiu skirtingas varškės porcijas. Kad suprastumėte eksperimentinės katastrofos mastą:

Iš pradžių ši varškė man atrodė nežadanti lydymosi kontekste. Todėl kiekvienam tolesniam etapui paimdavau ne daugiau kaip šaukštą.
Nesu tikras, ar atkartosiu savo veiksmus. Aš suskaičiavau bankus, bet nesu rimtas, todėl eksperimento protokolo nėra. „Galvosiu apie tai rytoj“ (p.).

Ar jūsų varškė atrodė šiek tiek sausa? Arba ne?



Aha, matau! Ir mano nugriebtas pienas. Visiškai sausa ir beveik nerūgšti.
Aišku, tada kur eiti.

Ar jūs druskos?



Podmosvička, Lena, atleisk, kad paaiškinau santykius su varške jūsų „Temko“!

Mergaitės, viskas gerai
Labai įdomūs pavyzdžiai.

Ar pasūdėte?

taip, viskas pagal receptą.

Aišku, tada kur eiti.

Tai yra, nereikia rūgščių ir sausesnių?

Daša, aš tau parašiau asmeniškai, žiūrėk.

[Pasiekimas]

Pasiekimas, Elena, taip, taip, aš padariau. Aš pranešu.
Atrodo !!! Kažkas pavyko
Pasiėmiau iš balkono - į vieną gumulą, supyliau į vandenį (nežinau, kiek, kad atsirastų bent kiek plastiškumo), perveriau blenderiu. Ir aš žiūriu, atrodo, kad grūdai dingo ... Aš įdėjau jį į mikrobangų krosnelę, dar kartą pašildžiau maišytuvu, citrinos sultimis (kitaip soda pateko į nosį), kitu maišytuvu ir vėl mikrobangų krosnele
ir pasirodė kažkas labai panašus į lydytą sūrį!
Atvės, tada pabandysiu.

Merginos !!
Pasiekimas, ačiū, kitaip aš jau nuleidau rankas))
Pasirodo, kad iš sauso neįmanoma, tiesa?

Daša, uragai!
Parodykite man paveikslėlius vėliau ir apie konsistenciją išsamiau - tempia, tepasi?
Taip, visiškai sausa nėra išeitis. Atidžiai tiriu procesus, vykstančius tirpstant varškę



Ir neleido stovėti su vandeniu, ar jis iškart ištirpo po maišytuvo?

Ne, neleido man stovėti. Po maišytuvu jis neteko grūdėtumo, todėl ištirpinkime jį, kol pakeisiu nuomonę

Štai sūris iš šaldytuvo, švelniai išpurto jį iš formos plyta. Galite jį ištepti, bet vis tiek jis daugiau lūžta.
Šiandien suvalgiau pusę su tarkuotais serbentais, skanu!

Džiaugiuosi, kad galų gale jį įveikai!
Gali būti, kad jei būčiau stovėjęs, tai būtų plastiškesnis. Bet tai nėra žinoma.

Šiandien suvalgiau pusę su tarkuotais serbentais, skanu!

Estetika!

Gurmanas

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, ačiū už paprastą ir skanų receptą!

pagamintas iš „savuškino“, absoliučiai nerūgštus, sausas, pasirodė labai minkštas, vienalytis, net šiek tiek skysto sūrio, savo konsistencija primena „Viola“, skonis geresnis
Pasikartosiu!

[Alyona]

Alyona, Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir jums patiko
Valgyk su malonumu

Pasirodo, kad iš sauso neįmanoma, tiesa?

Iš sauso varškės gaminu puikų lydytą sūrį ...

Ponios, iš tikrųjų, varškės lydymui (pagrindinio pieno kazeino baltymo perėjimas iš netirpios kalcio druskos į tirpią natrio druską), nieko nereikia, išskyrus varškę ir natrio joną.
Tai, ką gausite pabaigoje - plastikinis sūris, grumstas ar nesuprantamas grūdėtas mišinys - priklauso nuo varškės ir jokiu būdu nepriklauso nuo jūsų! Tam įtakos turi varškės rūgštingumas, drėgmės kiekis (įvairiais būdais surištas ir laisvas vanduo), riebalų kiekis. Be to, šie veiksniai daugiausia įtakoja būsimo sūrio savybes varškės gavimo etape. Lydymosi stadijoje vieno veiksnio trūkumą (pavyzdžiui, nepakankamą varškės drėgmės kiekį) iš dalies galima kompensuoti kitais veiksniais.
Kai pasirodys sūris, puiku! Dar nuostabiau, jei pirmą kartą užkliuvai už varškės. Tai neatmeta neigiamos forumo narių patirties, kurioms pirmą kartą taip nepasisekė. Peržiūrėkite ištirpusio sūrio siūlus, kad peržiūrėtumėte tuos, kuriems nepavyko, neatsižvelgiant į receptą. Ir vis dar nėra atsakymo į klausimą „ką daryti?“, Kai tai neveikė.
Padėjau Darijai susitvarkyti ir gauti valgomą produktą, nes apytiksliai įsivaizduoju, kas ir kaip vyksta lydant varškę. Jos atveju drėgmė buvo ribojantis veiksnys. Atlikus papildomas manipuliacijas buvo įmanoma gauti išteptą.

[Podmosvička]

Podmosvička, Lena, Pirmą kartą gyvenime lipdžiau pirmą sūrį ... konsistencija man dar nėra aiški, todėl šiek tiek plaukia. Matyt, aš kažko per mažai sveriu ... Ir dar nesu tai išsiaiškinęs su skoniu - aš taip pat supyliau kažką ne taip, kad beveik nėra sūrio skonio. Būtina viską kartoti nuo pat pradžių, nes net ir su tokiu virėjusūrininkas, nes esu sūris, kažkas panašaus į skanų, ir pašalinsiu nedidelius nesusipratimus. Man labai pats procesas!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, nešmeižkite savęs, sūris galioja
Viskas priklauso nuo varškės kokybės. Geriausiai gaunu iš Savuškino, dabar valgau iš kaimo namų, taip pat gerai ištirpau.
Prieš tai dariau iš Kazanės varškės, nusipirkau „Dixie“, visiškai netirpiau
O tankį galima reguliuoti pienu, pridėti daugiau arba mažiau.
Tarp priedų švine turiu džiovintų žolelių ar džiovintų svogūnų.

Tarp priedų švine turiu džiovintų žolelių ar džiovintų svogūnų.

kas! Ir išpyliau ką nors iš maišelio, užuodžiau - kaip nieko, bet sūryje ... nelabai

Ir kartais įpilu porą lašų „kreminio sūrio“ aromato.

pora lašų grietinėlės sūrio aromato

Aš neturiu šito, DE imkitės šito?

Pažiūrėkite, kur parduodami „Ducan“ produktai.
Arba dietinėje parduotuvėje.
Man pasisekė, parduotuvė yra visai šalia autobusų stoties. Atėjau iš kolūkio, tuoj pat įšokau į kelią ir paėmiau viską, ko man reikėjo. Arba paskambinu su merginomis, jos mane atideda.

bet iš minkšto varškės, tikriausiai ne eeeh ...

Ne