Naminis lydytas sūris "Yantar"

Naminis lydytas sūris "Yantar"

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Varškė	250 g
Soda	0,5 h šaukštas, be skaidrės
Sviestas	100 g
Vištienos kiaušinis	1 kompiuteris
Druska	0,5 šaukštelio
Malti juodieji pipirai, prieskoniai, žolelės	skonis

Gaminimo būdas

• Ar jums patinka lydytas sūris taip, kaip mes? Tokį sūrį verdu kiekvieną savaitę. Pagal skonį dedu užpildų: prieskonių, žolelių, kumpio, keptų grybų - ko tik širdis geidžia.
• 
• Varškę (turiu turgaus) pertrinkite per sietelį. Sumalau į indą, kuriame vėliau viriau. Įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio sodos ir kruopščiai išmaišykite. Palikite 1,5 valandos. Išvažiavau ir iš karto gaminau maistą - tiesą pasakius, didelio skirtumo nemačiau.
• 
• Tada į varškę įpilkite kambario temperatūros sviesto. Gerai ismaisyti.
• 
• Tada kiaušinį ir vėl gerai išmaišykite.
• 
• Tada pagal skonį įberkite druskos ir maltų pipirų. Įberiau 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Galite pridėti visokių aromatinių prieskonių (raudonėlio, kalendros, baziliko, kmynų sėklų, paprikos, grybų, kumpio) ir uždėti nedidelę liepsną. Maišykite nuolat, kad nesudegtų, kol gabalėliai visiškai ištirps (apie 20 minučių). Galima virti vandens vonelėje.
• 
• 
• Supilkite į dubenį, kuriame laikysime sūrį, uždenkite plėvele, kad nesusidarytų plėvelė, ir palikite ją ant stalo, kol ji visiškai atvės. Na, pageidautina porą valandų laikyti šaldytuve.
• 
• Visi galite mėgautis!

Indas yra skirtas

350 g

Laikas pasiruošti:

120 minučių

Gaminimo programa:

troškinys

Pastaba

Išbandyk, manau, tau patiks.

Noriu gaminti lydytą sūrį labai ilgai, tačiau pirmieji du bandymai nepavyko. Aš eisiu bandyti dar kartą
Dėkoju)))

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Pastebėjau, kad daug kas priklauso nuo varškės. Porą kartų nusipirkau parduotuvėje ir man niekas netiko. prie išėjimo - nesuprantamas varškės srutas su sodos kvapu. Dabar nerizikuoju, visada perku rinkoje. tegul viskas pasiseka tau ir bus tau skanu!

Nuuuuuuuu, už varškę tik nesijaudinu !!! Buvo užvirinti labiausiai patikrinti rašikliai
Man buvo kitoks procesas, dabar nepamenu, bet tikrai kitoks !! Vakare pasakysiu, kas iš to išėjo

[Natalie]

Natalie, bet pasakyk man, kokia yra sūrio konsistencija? Ar supjaustyta, ar sutepta?
Mes mėgstame minkštą sūrį tepti ant duonos.
Kelis kartus bandžiau gaminti sūrį pagal šį receptą:
Lydytas sūris „A la Viola“ (kolenko)
ir aš visada gaudavau sūrį, kuris buvo sunkesnis, nei norėčiau.
Receptas labai panašus į jūsų, tačiau tik skirtingos produktų proporcijos.

[SvetaI]

Aš nesijaudinu dėl varškės! Buvo užvirinti labiausiai patikrinti rašikliai

Atsiprašau

Pridėta 2016 m. Birželio 10 d., Penktadienis, 09.53 val

SvetaISveta, pastebėjau, kad kuo riebesnį varškę vartosi, tuo minkštesnis sūris pasirodys vėliau.

kuo riebesnį varškę vartosite, tuo minkštesnis sūris vėliau pasirodys

Taip, ačiū, aš pabandysiu

[Nnatali_D]

Nnatali_Dkoks yummy! Ačiū už ją! Turiu griebtis pats, niekada pats nesu gaminęs jokio sūrio, bet pasirodo, kad nėra ko bijoti. Tik klausimas: ar jį galima švelniai maišyti kombaine ar su metalu ... ne-ne-ne?

galima švelniai maišyti kombaine

Aš tau nesakysiu, aš tiesiog neturiu kombaino.

Man patiko receptas, aš mėgstu sūrį, turiu jį gaminti. Tik dabar .. ar galiu apsieiti be kiaušinio? Visada gėda dėl žalių kiaušinių.

Visada gėda dėl žalių kiaušinių.

Na, jei atidžiai perskaitytumėte receptą, tikriausiai pastebėtumėte, kad mišinys, įpylus žalio kiaušinio, kaista 20 minučių, todėl neaišku, kurie RAW kiaušiniai sukelia gėdą.

[filirina]

kiaušiniai pašildomi 20 minučių

filirina, šildosi, bet ar jie verdami ant silpnos ugnies, ar vandens vonioje? Atrodo, kad kažkas nelabai verda, kad nesudegtų. Žinoma, pabandysiu

Atrodo, kad kažkas nelabai verda, kad nesudegtų.

Otozh bo! Jūs vis tiek sugebėsite nesudegti! Būtina gerai išmaišyti. Aš kartais gaminu lydytą sūrį iš varškės ir pasakysiu, kad apie neapdorotą kiaušinį ten nėra kalbos. Per tą laiką jis užvirs. Ir be kiaušinio jis nebus drėgnas ir skysta masė. Kiaušinis, jis yra atsakingas už šio recepto nuoseklumą!

Kiaušinis, jis yra atsakingas už šio recepto nuoseklumą!

Aš sutinku 100%! Ira, labai ačiū!

Labai ačiū už receptą!
Aš nusipirkau varškę parduotuvėje, bet ji buvo naminė (namų šeimininkės ją nuomoja), jos skonis buvo šiek tiek drėgnas, tačiau pertrynus per sietelį pasirodė, kad tai yra sausi trupiniai, todėl aš, susitelkęs ties pirmąja nuotrauka, pridėjau 1 / 4 šaukštai savo rizika ir rizika. pieno (parduotuvinis pienas, kurio galiojimo laikas yra vienas mėnuo), tada viskas buvo pagal receptą, įdėjau rausvos spalvos Himalajų druskos (0,5 šaukštelio. man pasirodė druska, kitą kartą šiek tiek sumažinsiu) I pridėta 1/3 šaukštelio. rūkytos paprikos, trupučio maltos kalendros ir šiek tiek juodų ir raudonų maltų pipirų. Virta mikronu dideliame stikliniame dubenyje. Aš nustatiau maksimumą (aš turiu 800) 3 minutėms, po minutės prasidėjo virimas - sumaišiau, po kitos minutės sumaišiau, tada po 30 sekundžių. sumaišyti, tada pasibaigus laikui, vėl sumaišyti ir vėl nustatyti 30 sekundžių. (nors, ko gero, viskas jau buvo paruošta, po paskutinio sumaišymo likučiai ant mentės ore greitai įgavo klampią konsistenciją)
Gavau būtent sviestinį variantą.
Galutinis produktas pasižymi nuostabaus skanaus skonio, spalvos ir konsistencijos!
Ačiū dar kartą nepaprastai!
Jau seniai norėjau išbandyti gaminti sūrį ir labai džiaugiuosi, kad pats pirmasis eksperimentas buvo toks sėkmingas. Tikrai tai darysiu dažnai ir „alchemizuosiu“ su priedais ir prieskoniais.

Aš tai darysiu dažnai ir „alchemizuosiu“ su priedais ir prieskoniais

tavo sveikatai! Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir receptas pravertė!

Nataša! Aš ką tik padariau tavo sūrį! Prisiminiau, kad reikia pritvirtinti tiksliai 0,5 kg ūkinės varškės! Viską dariau beveik pagal receptą, bet šiek tiek pakeičiau technologiją. Į receptą įmaišiau šiek tiek cukraus. skoniui subalansuoti ir sviestą perpus sumažinti kainą ir kalorijas. Ir dėl savo tingumo, žinoma, ji niekur nieko nemalė ir nieko nemaišė. Viską sumaišiau su bulvių stūmikliu ir įmetžiau į voką su nelipnia danga ir maksimaliai kaitrai. Vienintelė sąlyga: nesiblaškykite nė sekundės ir labai intensyviai maišykite, kol masė taps tolygiai skysta ir putojanti. Visas procesas nuo varškės išėmimo iš šaldytuvo iki jo įdėjimo į formą užtruko 10 minučių. Ypač nervingiems: išpylus sūrį iš karto matavau sūrio temperatūrą: 83 laipsnius, tai yra virimo metu ji buvo šiek tiek aukštesnė. Salmonelė miršta sulaukusi 55 metų!
Na, kaip variantą: įdėjau džiovinto česnako, stambiai maltų 5 pipirų ir sausų krapų mišinio. Jei galėsiu iš naujo nustatyti nuotraukas iš savo telefono, įdėsiu juos.
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_194956.jpg]
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_195000.jpg]

[filirina]

filirina, Ačiū dar kartą!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, ačiū už receptą! Aš tikrai išbandysiu jūsų versiją. Man patinka naminiai sūriai!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ačiū! man, prašau, „tau“

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ačiū! man, prašau, „tau“

sutiko

Pagalba ... pirmąsias penkias minutes masė buvo skysta. Tada susirangė. Po 10 minučių jis primena omletą. Kas negerai? Sūris nepasiteisino. Aš tai dariau ne vandens vonioje, o ant laužo. Gal tai yra priežastis. Noriu pasakyti, kad masė dar nebuvo įšilusi, labai priminė sūrio masę.

primena omletą.

o kur nusipirkai varškės?

Aš tai dariau ne vandens vonioje, o ant laužo.Gal tai yra priežastis

Tikrai ne! Aukščiau aš parašiau, ką aš darau ugnyje, ir maksimaliai! Tai apie varškę! Receptas labai jautrus varškės kokybei! Parduotuvė paprastai netirpsta, nes joje yra velnių. Pagal šį receptą tinka tik natūralus varškės sūris, be riebalų.

Pridėta 2016 m. Birželio 11 d., Šeštadienis, 19.57 val

o kur nusipirkai varškės?

Nataša! čia veikiau klausimas ne kur, o tai, kas buvo nupirkta varškės pavadinimu!

[žaislas09]

žaislas09, Aš taip pat visada gaminu ant ugnies. nepilkite, kepkite svogūnų pyragą su šia mase, jis pasirodys skanus. Aš taip pat turėjau 2 kartus, parduotuvėje nusipirkau varškės, nebesirizikuoju ir dabar perku tik turguje.

Pridėta 2016 m. Birželio 11 d., Šeštadienį, 20.02 val

filirina, Parduotuvėje taip pat 2 kartus nusipirkau „naminio“ varškės pagal svorį. nusiminusi, na, nieko, patirtis taip sakant.
bet apie neriebią varškę: todėl šiam sūriui perku tik neriebų sūrį ir jis visada pasirodo su kaupu

todėl šiam sūriui perku tik neriebų sūrį ir jis visada pasirodo su kaupu

Cha! Ir net žinau kodėl! Nes netingi trinti per sietą! Ir aš tingus šuo, man jo greitai reikia. Todėl nuo riebalų neturinčio, jei jis yra grūdėtas, kartais nepavyksta. Riebalai yra homogeniškesni ir juos taip pat galima naudoti su bulvių trupiniu. Kažkas panašaus.

netingite trinti per sietą

Nesu tingus. Aš gaminu vaikui, ji yra didžiausia šio sūrio mėgėja

Aš tingus šuo

linksminosi.

Merginos, kažkur mačiau, norėdamos patikrinti, ar varškė natūrali, reikia ant jos numesti lašą jodo, jei jis pasidaro raudonas - natūralus, jei juodas - su priedais. Nežinau, ar tai tiesa, ar ne, bet vieną kartą išbandžiau, kompozicija buvo užrašyta ant pakuotės, ji buvo natūralios sudėties, varvėjo, tapo bordo dėme.

Įterpiu pirmą kartą.
Varškę nusipirkau močiučių rankose. Kažkaip bandysiu dar kartą. Ačiū visiems už patarimus.

[žaislas09]

žaislas09, Aš atsiprašau

[Nnatali_D]

Nnatali_D, NatalieAčiū



Iš parduotuvėje pagaminto varškės pagaminau 9 proc. Aš neturiu kito.
Aš jo neištryniau.
Kiaušiniai 2 vnt., Bet maži-maži., Varškė - 500 gr.
Tai pasirodė tikras „Gintaras“.
Įdėjau viską į puodą ir nuolat maišiau. Minimalios darbo sąnaudos - nuostabus produktas pabaigoje. Grūdų nėra.
Man reikėjo išmesti varškę. Stovėjo

[OlgaGera]

OlgaGera, Olenka, labai ačiū! Aš labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko!

Aš jau gaminu iš savo varškės, tuo tarpu tik pačioje pradžioje varškę su soda dedu 1,5 valandos.

[Sedne]

Sedne, Sveta, tikiuosi, kad viskas pavyks!

[Natalie]

Natalie, gerai, negalėjau atsispirti ir pamačiusi šį receptą, norėjau jį pagaminti, man patinka lydytas sūris

[Sedne]

Sedne,: draugai: ir mes tai labai mylim. Aš jį gaminu kiekvieną savaitę

Aš pranešiu)))
virtas iš naminio varškės
namuose nebuvo vištienos kiaušinių, įdėti putpelių kiaušinių, santykiu 1k5
nemalė, kruopščiai perėjo per maišytuvą, varškė tapo plastikinė
tada, ruošdamas maistą, aš vėl perėjau per maišytuvą
virti vandens vonelėje

tai toks grožis)))
dabar atvėsta, paragausime ryte, pusryčiams, vėliau atsisakysiu prenumeratos))))

tai toks grožis)))

va, tai toks grožis!

[Tatjana]

tai toks grožis)))

TatjanaIr, tiesą sakant, grožio, aš tiesiog noriu jo šaukšto ...

Man taip pat LABAI patiko sūris. Skanus !!! Dalykai, susiję su naminiu varške. Dėkoju!!!

Sūris beveik valgomas))) Aš virsiu daugiau, su priedais))))

Sugebėjau. Ačiū visiems, kurie atsiliepė į mano pirmąjį bandymą. Jie mokė ir patarė. Viskas priklauso nuo varškės.

Bet man nepavyko. Panašu, kad, atrodo, suvirškinau aaaaa Tai pasirodė omleto skonis, pabandysiu dar kartą. Varškė buvo turguje ir tyrėje, galbūt sviestas nebuvo labai kreminis.

[Lena]

Lena, Vakar vėl viriau, jis pasirodė dar skanesnis nei pirmą kartą, kaip mano sakė, jis pradėjo dar šiltas, nelaukė
kažkokia alkana žemė, sąžiningai
aliejus skiriasi
ir iš pradžių pamiršau druską, mesčiau ją, kai masė ištirpo keptuvėje

Urryayayaya, padėkojau Natašai 50, dabar Nataša turės daugiau galimybių forume. O, kas aš, dabar svarbiausia, kad receptas man patiko, viriau ir dvi dienas stovėjau šaldytuve - bijojau išbandyti, kad staiga nepasisekė, bet vakar pabandžiau, ir ši IT yra tikras gintaras.

[Nataša]

Nataša, šiukštu, kad pavėlavau su ataskaita, bet ... viskas šaunu, ir didelis AČIŪ))))) kietas sūris !!! Aš viriau antrą kartą ir viskas pavyko. Aš pasinaudojau proga, gerai supjaustiau kumpį ir jaudulį)

[tana33]

tana33, žaislas09, Gaby, „Zhannptica“,
Tanja, Mariška, Vika, Žanna, mergaitės, labai ačiū! Aš labai džiaugiuosi, kad viskas jums pasisekė ir buvo skanu jums ir jūsų artimiesiems!

Pridėta 2016 m. Birželio 22 d., Trečiadienį, 08:44

LenaU, nesijaudink. rinkos varškė ne visada yra sėkmės garantas.

Nataša, ačiū už skanų skanėstą! Gaminau iš turgaus neriebios varškės, įmaišiau marinuotų grybų, nesuvaliau varškės (tingiu). Pirmą kartą puikiai pasirodė net su manimi, kreivomis rankomis. Išbandytas su kitais receptais, jis niekada neveikė

Ačiū už receptą! Ačiū visiems, kurie tai padarė ir pasidalino savo patirtimi! Viskas pavyko! Aš parduotuvėje pagaminau 5% varškės, tuo esu tikras (ypatingas Sankt Peterburgo gyventojams - mūsų Piskarevsky gamykla, 250 g pakuotė folijoje su dobilais, sviesto „kaspinas“, paprastai imu „tūkstantį ežerų“). , bet čia nuolaida buvo didelė), aš paėmiau Adyghe druskos (būna su kitokiu prieskonių rinkiniu), ji nėra labai sūri, įdėti daugiau, beveik visą šaukštelį. Įdėjau viską iš karto į stiklinį dubenį (taip, šuo tingi), įtryniau maišytuvu (šluotelės antgaliu), užviriau mikrobangų krosnelėje 800 W - 3 su puse minutės, po pirmos minutės paėmiau kas 30 sekundžių. Visas procesas užtruko ne ilgiau kaip pusvalandį. Pasirodė labai subtilus skonis, jis labiau priminė altą (aštresnį gintarą). Darysiu daugiau, eksperimentuosiu su priedais, ypač su varške, klausimas išspręstas - šalia nėra močiutės, o aš jomis nepasitikiu pagal svorį. Dar kartą ačiū visiems!

Aš suteikiu jums didžiulį dėkingumą už receptą: rožė: Aš viriau mikrobangų krosnelėje iš 9% pasukų. Pasirodė labai skanu, net geriau nei parduotuvėje, juolab kad parduotuvės jie nepirko 3 metus, valgyti neįmanoma, pudra girgžda ant dantų. Ir čia aš pats žinau, ką padariau, net duoti kūdikį nėra baisu. Ačiū, puikus receptas