Natūralus naminis sūris iš misos (paruošimas žingsnis po žingsnio)

[Kad nebūtų painiojama su šio recepto autoryste, paaiškinu:]

Natūralus naminis sūris iš misos (paruošimas žingsnis po žingsnio)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
pieno	1 litras.
varškės	1 gc.
kiaušiniai	1 kompiuteris.
Alyva	150 gr.
soda	1 arbata šaukštas
druska	1,5 arbatos šaukštas

Gaminimo būdas

• Kad nebūtų painiojama su šio recepto autoryste, paaiškinu:
• Šio recepto autorius Suslya.
• Suslya pasiūlė mamos receptą naminiam sūriui gaminti, čia aš cituoju
• Merginos, ar galiu parodyti, kaip mano mama gamina sūrį. Aš čia perskaičiau daug įdomių dalykų, o vakar nusprendžiau „sukratyti daiktus“, gaminti maistą ir net nufotografuoti visa tai. Man labai patinka stebėti meistriškumo kursus ir svajojau ką nors parodyti
• Mes pasiimame mums reikalingus produktus.
• 
• Kruopščiai išmaišykite twogg ir pieną
• 
• Virkite, kartais maišydami 10-15 minučių, ant silpnos ugnies. Varškė praktiškai ištirps
• 
• Meskite gautą masę į marlę
• 
• ir vėl įdėti į keptuvę, įmušti kiaušinį, įdėti aliejaus, druskos, sodos ir viską kruopščiai išmaišyti
• 
• 
• užvirkite ir virkite maišydami ant silpnos ugnies apie 15 minučių, kai masė pradeda atsilikti nuo sienų, sūris yra paruoštas
• 
• Įdėkite į formą, nieko tinkamo neradau, tiesiog padėjau salotų dubenį su plėvele (suplyšau maišelį), o mama visada naudojo pieno maišelį.
• 
• kiek atvėsus, įdėkite į šaldytuvą. Taip ir atsitiko
• 
• Sūris pasirodė labai švelnus, tačiau aš į tai neatsižvelgiau, pienas ir varškė buvo naminiai, todėl sviesto buvo galima naudoti mažiau. Išėjo kiek riebus sūris, bet mano vyrui jis patiko, sakė, kad jam tinka.
• Paaiškėjo, kad 580 gr.

Misa, gerai padaryta, ačiū už receptą! Aš gaminau tokį sūrį, kai ūkyje buvo karvė, o dabar viskas apleista ...

Merginos, tai tik klasė! Užsidegė tas pats stebuklas sukurti ir net rytoj aš užsisakiau pieno iš Lipecko, jie atneš karvę, tik kiek jos galima laikyti šaldytuve (šeima didelė, bet nenugriebto pieno gauti mūsų Maskvoje yra problema, todėl noriu padaryti po 2 porcijas iš karto)

Šis sūris tampa skanesnis kiekvieną dieną ir trunka neilgai, todėl valgomas greitai.

SOS! Padėk man, prašau! Varškė paskutiniame etape kepama 20 minučių. bet kaip nuotraukoje nenori atsiskirti nuo keptuvės (2 dalis)

----------

Noriu pridėti -t. nes po 5 min. Pagavau vos pastebimą degimo pradžią, tada įdėjau keptuvę į keptuvę su vandeniu
--------------

Na, prašau atsakykite !!! Jau 40 minučių. virtas ...

Mama brangioji, 40 minučių !!! Apačioje bus tokia pluta ... ir jie viską metė? kiaušinis, druska .... jei sūris prikišamas šaukštu, jis palieka sieną, tada jis jau beveik paruoštas.

Taip, aš viską mečiau. Jau tiesa 40 minučių. Vis tiek ji nusiėmė ir supylė į 2 dubenėlius. Apačioje, džiaugsmui, viskas buvo vienalytė (tikriausiai išgelbėjo garinė pirtis. Skonis malonus, spalva pasirodė subtili, švelniai geltona (tikriausiai iš naminio kiaušinio) Pažiūrėkime, kas nutiks, ir pasakyk man, kaip viršuje pasirodė taip gražiai lygus be filmo pėdsakų?

Bet kažkaip tai atsitiko ... nors yra mažų raukšlių, šiek tiek, bet yra ...

[Suslya]

O štai mano sūris.
Jo skonis yra tiesiog nuostabus, labai švelnus kreminis, mano namų ūkis ką tik nuėjo į „Uragai!“ Tiesa, iš tikrųjų jis nėra supjaustytas (manau, kad varškė mane nuvylė, nes pusė nebuvo naminė, bet pirkta rinkoje pagal svorį) įdėjau į konteinerį ir tiesiog paskleidėme .. Na, kas už ką. Žinoma, norėčiau idealiai išmokti kaip autorius.
Suslya, labai ačiū

Na, bent jau taip išėjo, kitaip aš jau jaudinausi, todėl daugelis žmonių jau paruošė šį sūrį ir jis pasirodė, o tada 40 minučių. virti ir .... nevirti. Svarbiausia, kad jis pasirodė skanus ir patiko.

Galvoju, kai kitą kartą gaminsiu šį sūrį, ko man reikia jį nuolat pjaustyti?

[Makaronai]

Makaronai Šeslovo, net nežinau, ką patarti, tai pirmas kartas. Nieko neslėpiau, kaip ir dariau, fotografavau žingsnis po žingsnio. Gal kažkas negerai su varške ...

Suslya, dar kartą ačiū už receptą !!! Labai paprasta ir skanu !!! Tiesa, paspalvinau geltonai ... bet man tai patinka

[Mišelė]

Mišelė tikriausiai turėjote naminį kiaušinį. Kai gaminu su naminiu, pasirodo toks geltonas sūris, mielas. O jei dar mėtote žoleles, kmynus ...

Naminis
ir aš gaminau skaniai su kmynais!
O tada gaminau koldūnus su išrūgomis (išrūgos buvo mišrainė - nukrypimas nuo sūrių, gaminamų pagal skirtingus receptus), todėl koldūnai buvo tik puota akims !!!! Gelsvas, minkštas, skanus !!!
Ir kokia graži okroshka ant išrūgų !!!! Ir svarbiausia - daug sveikiau nei su majonezu

[makaronai]

makaronai, kuo daugiau išrūgų lieka varškėje, jas išmetus ant sieto, tuo minkštesnis toks sūris pasirodo. Pabandykite kitą kartą varškę laikyti ilgiau kiaurasamtyje, kad išrūgų kuo daugiau nebeliktų. Tačiau nepersistenkite, nes apversta monetos pusė yra sausas sūris.
Suslya, prašau atleiskite, kad patekau į jūsų temą.

[Qween]

Qween , kas tu! Aš visada džiaugiuosi tave matydamas, užeik dažniau, juolab kad nebūsiu čia mėnesį, todėl užsukau pažiūrėti, kaip tau sekasi.
O su išrūgomis duona yra tiesiog nuostabi.

[makaronai]

Viskas! Kaip sakė mano uošvis - Oksana pasiekė būklę, kepa duoną, muša sviestą, tada ji taip pat gamina sūrį
Virti! Atvėsina ... bet čia yra stabdys, tai stabdis! Radau pirmą temos pranešimą su receptu ir puoliau tai daryti, niekaip negalima perskaityti iki galo. Pavyzdžiui:

makaronai, kuo daugiau išrūgų lieka varškėje, jas išmetus ant sieto, tuo minkštesnis toks sūris pasirodo. Pabandykite kitą kartą varškę laikyti kiaurasamtyje, kad išrūgų kuo daugiau nebeliktų. Tačiau nepersistenkite, nes apversta monetos pusė yra sausas sūris.

Ir aš taip pat išvyniojau jį iš marlės !!!!!!!! Tada, kai viriau su kiaušiniu, turėjau įpilti pieno. Smalsumas sukelia klaikumą, koks jis bus, kai atvės ...

Ir aš taip pat suspaudžiu, be fanatizmo, žinoma, ne sausas, bet taip ... Porą kartų sukau marlę, šaukštu spaudžiau FSE. Pasakyk man vėliau, kaip tu tai padarei

[Suslya]

Nėra jėgų laukti, kol jis stovės šaldytuve! Yra išbandę. Na ... valgoma, gerai supjaustoma. Skonis taip pat gana neblogas.


Bet aš vis tiek tai padarysiu. Antras kartas gali pasisukti kitaip.
Pagrindinis ragautojas ragaus rytoj. Mano sūnus (3 m.) Visiškai nevalgo varškės, tačiau sutrupina kietuosius sūrius. Tikiuosi, kad šis jam patiks, juk jis bus natūralesnis už parduotuvinius, naminį varškę, kiaušinius, savo sviestą ...
Suslya , aciu nuo manes !!!

ARTISTYA Koks gražus sūris pasirodė. Su pradžia!

ARTISMAS Koks gražus sūris pasirodė. Su pradžia!

Dėkoju! Pusryčiai šiandien buvo su savo duona, sviestu ir sūriu. Aš jums pasakysiu, kad taip šaunu !!! Tokia energija !!!! Bet mano pagrindinis degustatorius atsisakė tokio sūrio. Gal dėl to, kad joje yra kažkoks grūdėtumas. Merginos, gal varškė, prieš gamindama, gerai sutrina? Man reikia, kad sūris kuo labiau primintų kietuosius sūrius, tik tada yra tikimybė, kad mano „Denchik“ jį suvalgys.

[amatininkas]

amatininkas , Šauniai padirbėta! Bet man atrodo, kad jūsų sūris pasirodė minkštas, tačiau grūdų neturėtų būti ... galbūt varškė nėra visiškai ištirpusi ... pabandykite kitą kartą iš tikrųjų sumalti. Taip pat galite pridėti kmynų sėklų, tada skonis yra turtingas.
O dukra tokio sūrio taip pat nevalgo, duok man iš parduotuvės, viskas.

Bet man atrodo, kad tavo sūris pasirodė minkštas,

Na, sakyčiau visai priešingai !!! Jis supjaustomas tam tikromis pastangomis.

Buvo gera tada aš tik įsivaizdavau

[Misa!]

Misa! O įdėję sūrį į salotų dubenį, ant viršaus turite uždėti apkrovą (nuotraukoje salotų dubenyje turite puodą su skysčiu)? Kaip ilgai? Ir įdėti į šaldytuvą su kroviniu?

Oi .... Ir aš to praleidau ?? Žiūrėk, Susl, gerai, tu duodi ... ir druhhh dar vadinamas ...

[Misa!]

Misa! O įdėję sūrį į salotų dubenį, ant viršaus turite uždėti apkrovą (nuotraukoje salotų dubenyje turite puodą su skysčiu)? Kaip ilgai? Ir įdėti į šaldytuvą su kroviniu?

Taip, puode yra šiek tiek vandens, ir aš jį dažniausiai per naktį dedu į šaldytuvą.

Oi .... Ir aš to praleidau ?? Žiūrėk, Susl, gerai, tu duodi ... ir druhhh dar vadinamas ...

ir sho takoiii ...

[TAI ČIA PASAKAU APIE JĄ]

Aš gaminu tokį sūrį, mano dabartinės proporcijos nėra vienodos,TAI ČIA PASAKAU APIE JĄ, šis sūris yra populiarus mano ...

ir sho takoiii ...

Būčiau tai padaręs tonomis, jei tik žinojau ... tai štai!

gerai, dabar jūs žinote receptą ... pradėkite dešrą tonomis

Merginos, mūsų kaime visi gamina šį sūrį, nors proporcijomis yra keletas neatitikimų, tačiau tai nėra taip svarbu, tačiau galite eksperimentuoti su priedais. Kai buvau „Kuban“, buvau pieno turguje, todėl ten adygai parduoda tokį sūrį kiekvienam skoniui ir net spalvai, kurią sunku pasirinkti. Kai mano vaikai buvo maži ir nenorėjo valgyti sūrio, į jį įmaišiau kakavos cukraus ir razinų ir išleidau prisidengdamas šokoladu. Aš taip pat pilu į plastikines dėžutes iš po užtepėlių, gausiai jas sutepęs sviestu, taip pat labai patogu laikyti ir supjaustyti. Mes jį parduodame rinkoje tokiomis formos dalimis ir pirkėjams labai patinka. Taigi eksperimentuokite su šiuo receptu. Tikiuosi, kad mano plepalai yra kam nors naudingi.

O be kiaušinio toks sūris neveiks?

Ačiū už receptą, man labai patiko sūris, teks eksperimentuoti su prieskoniais. Pagaminta iš naminio varškės už 0,5 kg - pasirodė 390 g. Uraaaaa taip pat išmoko įterpti nuotrauką!

varškės 1 gk. -kas yra šis vienetas. matavimai?

bravo autoriui! : yahoo: Aš tai padarysiu šiandien

O dieve, kaip džiaugiuosi, kad užklupau šį receptą! Mano mama gamino šį sūrį, kai aš mokiausi institute, ir perdavė jį man, tačiau receptas buvo sėkmingai užmirštas ... O dabar - šis nuostabus, švelnus, riebus ir absoliučiai natūralus produktas! SUPERRRRRR. Pagaminta iš naminio varškės ir pieno, nesumažino sviesto - mes mėgstame sodresnį skonį! Ačiū mergaitėms!

Galima naudoti bet kokį pieną, nes jis reikalingas tik varškės dehidravimui virinant kartu, o maišant galite virti iki 20–25 minučių. Visą šią procedūrą galima pakeisti įdėjus varškę po presu. Mano 80-ųjų recepte soda nurodoma 1 valgomasis šaukštas. l pažymėta „nepakitusi“. Karštą masę galima pilti į pieno ar sulčių maišelius. Išėmę iš šaldytuvo atšaldyto sūrio maišelį, supjaustykite maišelį ir išimkite sūrį. Dar nebandžiau gaminti sūrio su trupučiu sodos. O mano kepimo technologija yra kiek kitokia: visas kepimas yra garinamas, puode ištirpinamas sviestas, įpilama priedų, kruopščiai išplakama, įpilama varškės, prieskonių, gerai išmaišoma ir verdama vandens vonelėje 25–30 minučių, nuolat maišant, kol masė pradeda tirpti ir ištiesti ranką.

Merginos, kaip galite pridėti šio sūrio rūgštumo? Man labai patinka receptas, bet mano vyrui kažko trūksta ...

Net nežinau apie rūgštumą, na, gal įpilkite citrinos sulčių ..

[fomca]

Merginos, kaip galite pridėti šio sūrio rūgštumo?

fomca, Svetlanai, įpilu obuolių sidro acto, mano nra ...

[fomca]

fomca, Svetlanai, įpilu obuolių sidro acto, mano nra ...

Mažas, Suprantu, kad tai yra skonio reikalai, bet vis tiek - bet apie tai, kiek ir kokiu paruošimo etapu?

Ačiū, Suslya, už receptą. Man patiko, bet mano šeima to neįvertino. Valgau ir mėgaujuosi. Aš tikrai įdėjau seną naminį jogurtą, o ne grietinę. Ir man per daug aliejaus, kitą kartą jo padėsiu mažiau.

Ir čia yra mano sūris. Skonis ir konsistencija yra tai, ko jums reikia, bet kitą kartą aš sumažinsiu sviesto kiekį arba paimsiu mažiau riebios varškės, čia 9%.



Man labai patiko! Misa, labai ačiū už receptą!

oh! .. ir tikrai maniau, kad niekas nedaro

Tavo sveikatai !!! Džiugu, kad tau tai patiko