Karaimų kiaušiniai

[valgė! Patiko! Gyvas!]

Karaimų kiaušiniai

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Kiaušiniai
Vanduo
Druska

Gaminimo būdas

• Tai labai paprasta: pradurkite kiaušinį, įdėkite jį į šaltą vandenį, įberkite druskos ir virkite .... 6–8 valandas!

Laikas pasiruošti:

6 - 8 valandos

Gaminimo programa:

plokštė, MV

Pastaba

Dėl ilgalaikio verdančio vandens poveikio vandeniui atsiranda ilgalaikis baltymų denatūravimas, baltymai įgauna ryškų rudą atspalvį ir labai malonų dūmų aromatą (na, maždaug taip nutinka ir su keptu pienu)

valgė! Patiko! Gyvas!

Iš kur mūsų šeimoje atsirado šis receptas, aš nežinau, bet taip mūsų kiaušiniai virti ilgą laiką! Pasak legendos, senovės karaimai kepė kiaušinius, užkasdami juos į karštą smėlį (yumurta yra keptas kiaušinis su druska ir pipirais).

Vištienos kiaušiniai yra vertingas maisto produktas. Be biologiškai svarbių baltymų, juose yra mineralų, tokių kaip kalis, natris, kalcis, magnis, geležis ir fosforas. Vitaminų kiekis kiaušinyje yra ypač didelis tuo metu, kai viščiukai gauna šviežio žalio maisto. Bet trynyje yra riebalų ir medžiagų, panašių į riebalus, vienas iš jų yra cholesterolis, todėl vyresniems nei 30 metų amžiaus jums reikia apriboti šio produkto naudojimą. Turėtumėte žinoti, kad kietai virtus kiaušinius organizmas sunkiai virškina, o minkštai virti kiaušiniai, kiaušinienė, kiaušinienė, troškiniai yra įtraukti į dietinius meniu. Jei nuspręsite gaminti kiaušinių patiekalą, turite prisiminti šiuos dalykus. Pasenęs kiaušinis gali sugadinti visą valgį. Todėl kiekvieną kiaušinį pirmiausia reikia suskaidyti į atskirą dubenį, patikrinti šviežumą ir supilti į paruoštą indą.
Trynį nuo baltymo galima atskirti sulaužius kiaušinį ant dubenėlio krašto ir leidus baltymui nutekėti, pilant trynį iš vienos lukšto pusės į kitą.
Baltymų „sniegas“ gaunamas tik plakant labai šviežią kiaušinį. Galite atvėsti greičiau atvėsintame dubenyje, įberdami žiupsnelį druskos ar cukraus. Tam nenaudokite aliuminio ar emalio keptuvių, nes „sniegas“ papilkės.

6-8 valandos !!!! Dujinė ar elektrinė viryklė? Ar vanduo užvirs? Na tai reikėtų nuolat papildyti? Taip, Mashun?

[MariV]

MariV Aš jį uždėjau ant nedidelės ugnies ir uždariau dangčiu, vanduo praktiškai neišverda ... Galite gaminti daugybėje, nebus jokių problemų, padėkite per naktį ir ... nemokamai iki ryto

GERAI; o kaip karaimų-turkų ar karaimų-žydų virtuvė?

Toks ... aš, kanešna, arčiau karaimų-žydų

Karaimai yra Krymo žydai. Ilgas kiaušinių virinimas / kepimas yra gana žydų virtuvės tradicijų. Šiais laikais tai daroma ruošiant šabo patiekalus, tokius kaip cholent / hamin ar jahnun. Asmeniškai tai darau lėtoje viryklėje, dar kartą gamindamas haminą ar jahnuną. Ir tyčia tiek valandų virti kiaušinius - tingiu

[neteisinga ir nepageidaujama]

"Sąvoka" karaimai "turi dvigubą reikšmę ir reiškia etninę grupę, ir bet kurios tautybės karaimų tikėjimo šalininką. Termino" karaimai "neaiškumas gali sukelti terminologinę painiavą. Todėl termino" karaimas " „be paaiškinimo neteisinga ir nepageidaujama... Oficialiuose dokumentuose pakanka apsiriboti terminu „Krymo (Lietuvos, Lutsko-Galicho) karaimai“, nurodant ir etnoso tautybę, ir susiformavimo teritoriją (kaip, pavyzdžiui, Krymo totorių atžvilgiu). . Sovietinėse turkų studijose terminas „karaimai“ prilipo prie visų pirma karaimų etnoso pavadinimo “.
Musajevas K. M. Karaimų kalbos gramatika. Fonetika ir morfologija. - M.: Nauka, 1964 - P. 6

Žodžio „karaimai“ etimologija siejama su hebrajų veiksmažodžiu kara (hebrajų קרא) (skaityti), siejama su Šventuoju Raštu Mikra (hebrajų מקרא).

[neteisinga ir nepageidaujama]

"Sąvoka" karaimai "turi dvigubą reikšmę ir reiškia etninę grupę, ir bet kurios tautybės karaimų tikėjimo šalininką. Termino" karaimai "neaiškumas gali sukelti terminologinę painiavą. Todėl termino" karaimas " „be paaiškinimo neteisinga ir nepageidaujama... Oficialiuose dokumentuose pakanka apsiriboti terminu „Krymo (Lietuvos, Lutsko-Galicho) karaimai“, nurodant ir etnoso tautybę, ir susiformavimo teritoriją (kaip, pavyzdžiui, Krymo totorių atžvilgiu). . Sovietinėse turkų studijose terminas „karaimai“ prilipo prie visų pirma karaimų etnoso pavadinimo “.
Musajevas K. M. Karaimų kalbos gramatika. Fonetika ir morfologija. - M.: Nauka, 1964 - P. 6

Žodžio „karaimai“ etimologija siejama su hebrajų veiksmažodžiu kara (hebrajų קרא) (skaityti), siejama su Šventuoju Raštu Mikra (hebrajų מקרא).

Pradžiai karaimai - jie praktikuoja judaizmą. Karaimų tikėjimas neegzistuoja. Galbūt karaimai turi tam tikrų skirtumų su judaizmu, bet nėra reikšmingi. Kaip ir krikščionybėje, bet kuriame kitame tikėjime egzistuoja skirtingos interpretacijos ir tendencijos. Žydai save vadina „knygos žmonėmis“, ty pačiu Šventuoju Raštu. "Tai reiškia, kad žydus apibrėžia ne etninė kilmė, bet judaizmo išpažinimas. Pavyzdžiui: Ashkenazim (europietiško tipo ir kilmės žydai), Sephardi (turkų - Viduržemio jūros regiono tipas) ir žydai iš Etiopijos ir kitų Afrikos šalių (juodaodžiai afrikietiško tipo), kurie ryškiai skiriasi nuo aškenazių ir sefardų etninių grupių. Stalino persekiojimų metu Krymo žydai nusprendė save vadinti karaimais. kad būtų išvengta represijų dėl etninės priklausomybės. Panašiai kaip Kaukazo kalnuose žydai vadina save „tats“. Dėl šios priežasties masinės žydų emigracijos metu Izraelis atsisakė priimti Krymo žydus. Panašiai, „jie išdavė savo žmonių ir jį apleido. “Priešingai nei karaimai, Tatamui pavyko įrodyti savo žydiškumą, ir daugelis jų buvo priimti Izraelyje.

Kažkada teko išbandyti šį receptą. Ačiū, kad priminėte. Tada pagalvojau, na, kiaušiniai tiek valandų buvo verdami, jie bus verdami. Ne!
Įsijautė būtent šis „dūminis skonis“! Turime pasiruošti!

[valgė! Patiko! Gyvas! Tikrai Stellick?]

valgė! Patiko! Gyvas! Tikrai Stellick?

Net Stella tyli ... taip jis atsakys, aš jį gaminsiu ...

Aš gyvas, gyvas! Dėl didelių elektros sąnaudų aš namuose negaminu valgių, tačiau viešbutyje patiko valgyti šiuos Mašunkos motinos paruoštus kiaušinius iš nemokamos elektros energijos.
Puikus būdas, jei kelyje reikia pasiimti kiaušinius - jie tikrai nesugestų.

[paruošė mamytė Mashunki]

Aš gyvas, gyvas!

Dabar galite gaminti maistą! Ėjau skaityti recepto.

paruošė mamytė Mashunki dėl nemokamos elektros energijos viešbutyje.

Sternushka, ar jau sutikai Daugiašinos mamą?

Taigi niekada apie tai negirdėjau! Marija, ačiū už įdomų receptą. Huntas taip pat bando.
Perverkite kiaušinį. Su adata?

[Olga]

Olga
Ol, kada planuojate gaminti bandomąją partiją?

[Sternushka]

Sternushka, ar jau sutikai Daugiašinos mamą?

Ir tada!

[Olga]

Olga taip, nuo buko galo galite naudoti adatą, bet aš turiu specialų auskarą

Nėrimas gamink, drauge, gamink!

Ir jie kirto Berlyne, praėjusią vasarą !!!

Įdomu, kas nutiks, jei kiaušiniai bus verdami dar ilgiau - pavyzdžiui, 100 valandų?
Ar galime gauti super šaunų skanėstą?

Įdomu, kas nutiks, jei kiaušiniai bus verdami dar ilgiau - pavyzdžiui, 100 valandų?
Ar galime gauti super šaunų skanėstą?

Patikrinkite ir pasakykite mums ...

[„už“]

Patikrinkite ir pasakykite mums ...

Aš balsuoju „už“ !!! Na, turiu omeny „už“ tada patikrink ir pasakyk mums ...

Įdomu, kas nutiks, jei kiaušiniai bus verdami dar ilgiau - pavyzdžiui, 100 valandų?
Ar galime gauti super šaunų skanėstą?

pamačiau, Šura, pamačiau, jie auksiniai! ir rezultatas studijoje

Aš beveik gaminu kiaušinius Velykoms (mažai verdamas svogūnų lukštuose), bet ... tik 2 valandas ir patikėkite, kad baltymai turi tą pačią spalvą. Ilgai virtų kiaušinių skonis yra tiesiog nuostabus!
Visus metus tada laukiu preteksto gaminti maistą.

Aš juos valgiau !!

Manya man atnešė labai skanų, pavyzdžiui, rūkytą, pavyzdžiui, lydytą, skanų ...

nuotrauka neatspindi spalvos - jie panašūs į fermentuotą keptą pieną, šiek tiek tamsesni, kaip kava su daug pieno .. labai gražu ir skanu!

viliojantis, ačiū !!!

Kodėl reikia pradurti kiaušinį?

[Lisso]

Lisso DĖL ZDOROVICHKO !!!!

Lenhcik kas nesprogtų

bet aš visą laiką galvojau - na kam dėti kiaušinius į haminą ??? kiaušinį galite virti atskirai, bet pasirodo, kad tai nėra taip paprasta ... turėsiu pabandyti ...

[danuca]

danuca pabandykite, nesigailėsite, tikrai labai originalus „skanus“ skonis

Kodėl reikia pradurti kiaušinį?

Iš tiesų, kodėl?

[Alxndr]

Alxndr Dar kartą: kas nesprogtų Kai pradursite kiaušinį nuo buko galo, kepimo metu, kai kiaušinio masė išsiplėtus kaitinama, ji užpildo oro burbuliuko vietą, iš kurios oras išeina per skylę, kurią jūs pradurta aiškiai paaiškinau?

[Alxndr]

Alxndr dar kartą: kas nesprogtų

Atsiprašau už neatidumą. Viskas aišku.

Labai skanu, patvirtinu! Velykas 1 valandą viriau kiaušinius „Elby“ greitpuodyje „pupelių“ režimu. Paaiškėjo, kad baltymai yra kepto pieno ar fermentuoto kepto pieno spalvos ir įgijo kažkokį šiek tiek rūkytą skonį, trynys tapo švelnus, primenantis paštetą, ir jo skonis buvo ne įprastas kiaušinis, o mėsos skonis!
Nepadėjo adata pradurti kiaušinį iš bukos pusės - iš 12 kiaušinių gal tik vienas nesutrūkinėjo, bet baltymai neištrūko iš įtrūkimų į vandenį, atvėsinę plyšius.
Ir dar vienas dalykas: aš viriau kiaušinius greitpuodyje iš karto su svogūnų lukštais.
Gaminant valandą, vanduo beveik neišvirė, manau, jei manytume, kad greitpuodis tris kartus sutrumpina maisto gaminimo laiką, tada galite jį uždėti dar valandai, kad būtų kaip įprastame puode 6–8 valandas.

Vyras sakė, kad galite gaminti daugiau

O kaip džiaugiuosi ta ponra))) Aš vis tiek druskoju vandenį, tada net jei jis sprogo, jis neišteka. Mes taip pat turime karaimų Velykoms

[nei]

Mes su Mashunya Velykoms turėjome karaimų kiaušinius, virtus lėtoje viryklėje, nieko nepradurėme ir pasirodo, kad ji pamiršo įdėti druskos, tiesiog rado, padarė tai iš atminties. Lėtame antgalyje žemoje aplinkoje vanduo ir kiaušiniai net nenusileido. Kai aš rytą pažvelgiau, vandenyje kaip akvariume pakilo maži oro burbuliukai ir nei vienas dalykas kiaušinis ne sprogo, tada įdėkite svogūnų lukštus ir palikite valandai ir voila, dviejų kultūrų derinys. Skonis man labai patiko, ačiū, kad pasidalinai receptu.

Bet tokie karaimų kiaušiniai buvo gauti iš putpelių kiaušinių. Vėl viriau greitpuodyje troškinimo režimą dvi valandas.

Aš specialiai tokių kiaušinių neviriu. Tik tada, kai lėtoje viryklėje gaminu „Cholent“ („Hamin“) arba „Jahnun“.

[SeredaG]

SeredaG Ar tau patiko?

Taip, langeliai, jie paprastai buvo švelnūs ir su ypatingu tirpintu aromatu.

Deja, man kilo idėja iš jų gaminti marinuotus kiaušinius kinų stiliaus (sojos padaže su imbieru ir česnaku), o iš šio marinato jie tapo griežti ir jų nuostabus specifinis aromatas dingo. juos geriau valgyti taip - kaip savarankišką užkandį, be jokių marinatų.

Taip, jie turėtų būti grubūs padaže .... Kaip alaus ar sumuštinių užkandis jie yra labai geri! Skanaus!

Pradėsiu nuo Hašeko, „Bakalauro prisipažinimai“, kuriame aprašomi kankinimai bandant išvirti minkštai virtus kiaušinius.

„Turiu malonią senutę tetą, kuri kartkartėmis susiduria su meilės artimaisiais antplūdžiu ... Paštininkas man įteikė didelį krepšelį, kuriame radau kiaušinių ir tokį palietusį laišką.
„Mielas sūnėne!
Kaip džiaugiuosi, kad galiu jums atsiųsti krepšelį kiaušinių iš savo ūkio. Aš labai myliu tave, brangus berniukas, ir kadangi manau, kad ilgai gyventi nebeturiu, siunčiu tau paskutinį savo dėmesio įrodymą.Virkite juos patys virtus, valgykite ir prisiminkite savo seną gerą tetą Aną. Tegul šie šešiasdešimt kiaušinių jums primena mažą namelį šiaurėje, kur viščiukai linksmai daužosi ir prisimena jus kartu su jūsų labai mylinčiu
teta_Anna_ ".

Iš dėkingumo tetai nusprendžiau išvirti visus šešiasdešimt minkštų kiaušinių iš karto.
...
Aš labai ilgai galvojau, kaip tai padaryti. Staiga atsidūriau labai nemalonioje padėtyje. Žinau, kad laikraščiai dažnai juokdavosi iš žmonų, nemokančių virti minkštai virtų kiaušinių. Bet dar niekur nebuvo rašyta apie tai, kaip seni bakalaurai verda kiaušinius.
...
Enciklopedijoje buvo minima, kad kiaušiniai ruošiami įvairiai, bet kaip - man tai liko paslaptimi net po trijų dienų kruopštaus enciklopedinio žodyno nuskaitymo. (tai žmonės turėjo padaryti iki interneto amžiaus)
Tiesa, praeityje šioje garbingoje knygoje buvo minimas kiaušinių virimas: „Anglijoje kiaušiniai dažniausiai yra maisto produktas ir yra valgomi žali arba virti. Virkite juos kietai arba minkštai. Beveik kiekvienoje Anglijos šeimoje pusryčiams patiekiami minkšti kiaušiniai “.
Bet kaip tiksliai kiaušinius paversti pusiau skystomis, ty minkštai virtomis, apie tai nebuvo pasakyta nė žodžio.
Neturėjau nieko kito, kaip pabandyti pats išvirti minkštus kiaušinius ir pasiekti palankų rezultatą bent jau tuo, kad sugadinau keletą gabalėlių. Norėdami tai padaryti, nusipirkau alkoholio lempą, penkis litrus alkoholio ir Pappeno katilą, kuriais išmokau naudotis mokydamasis fizikos gimnazijoje. Tada kibau į reikalus. Įpyliau vandens į Pappeno katilą, į vandenį įdėjau dešimt kiaušinių ir uždegiau spirito lempą. Po ketvirčio valandos išėmiau pirmąjį kiaušinį, sulaužiau - jis buvo kietas. Sumušė kitą - taip pat šaunu. Visi kiaušiniai vis dar buvo kieti. Tada aš juos nulupau, vėl įdėjau į Pappeno katilą ir viriau valandą. Kiaušiniai ir toliau buvo kieti. Aš juos viriau iki ankstaus ryto, jie visą laiką buvo kieti ir kieti.
Ryte jie rado mane gulintį kiaušinių krepšyje, kur papuoliau suirzęs, nes nespėjau išvirti nė vieno kiaušinio iki pusiau skystos būsenos.

Kiaušiniai liko vėsūs “.

Matyt, pats Hašekas per naktį neeksperimentavo virdamas kiaušinius.
Įdėdamas kiaušinius į animacinį filmą ir padėdamas vakare 8 valandų troškinimui ryte, aš gavau kiaušinius visai ne „gumos“ konsistencijos, bet švelnių ir skanių, virinto sutirštinto pieno spalvos. Taigi autorius klydo - jis būtų viręs iki ryto ir gavęs nuostabų patiekalą.
Ačiū už receptą!

O tokius kiaušinius valgiau net tolimoje vaikystėje ir net neįsivaizdavau, kad jie yra „karaimų“. Mano prosenelė juos kepė rusiškoje viryklėje, ketaus, mes juos taip vadinome - keptais kiaušiniais.
Meša, ačiū, kad priminė

Aš noriu paklausti!
Dabar, jei virsite yazzy greitpuodyje
tada durti ar ne?
o dabar jei gaminsite kiek chasoff tada?
Susinervinau
Aš to nevalgiau.
kodėl 8 valandos ir čeburašas greitpuodyje taip7
ilgą laiką tada :-(
Bet linksmas!

[Che]

Che, reikia pervesti vienareikšmiškai, bet laiku, todėl manau, kad užteks 3 valandų ... Virkite, barkite vandenį, nepamirškite pasūdyti ...
Perskaitykite 30 atsakymų, „SeredaG“ valandą virė „pupelių“ režimu. Ar turite tokį režimą?

Virti, peikti

Harasho!
Padarysiu tai belgiškai!
Taigi pamatykite tai taip:
Aš pradėsiu gaminti maistą iš musės. Ko negalima pradurti (ar tai libretas paBelgija?)
Kelias bus Aldante ..
Karšti kiaušiniai jau užvirti greitpuodyje virintame vandenyje ir užrakinti juos nakčiai!
KĄ!
Ir finalas!
Audringas Rygoletto ...
Aš jas ryte sazhru!
S?
Ir pagaliau žydai neina!
Tai jiems neklaužada!
Kiaušiniai patomu ką iš vištienos! Ir jie nesprendė, kas atėjo anksčiau? vištiena ar itzo? : -0

Karšti kiaušiniai jau užvirti greitpuodyje verdančiame vandenyje ir užrakinti juos nakčiai!

abaldelis? Tai kiek jų surenkate, kad galėtumėte virti?

Perskaitykite 30 atsakymų, „SeredaG“ valandą virė „pupelių“ režimu. Ar turite tokį režimą?

Ir pagaliau žydai neina!

eik, kaip! Svarbiausia, kad trynyje nebuvo „kraujo“ ....

„pupelių“ režimu Ar turite tokį režimą?

yra, bet aš noriu, kad jų būtų visiškai .. tai būtų CHORN spalva! :-)
ant pupelių, bet iki ryto!
valandų, taigi iki 12 val.
12 dienų rytas man! :-) anksčiau :-)

tai būtų CHORny spalva! :-)

Šitaip?

Pradūriau. Ir pasūdžiau vandenį. Tikriausiai labai šaunu, nes galiausiai kiaušiniai pasirodė sūrūs. Mes jau aptarėme greitpuodyje, mažiau nei 8 valandas.
Atiduokite animacinį filmą masėms !!! (miesto bute neturint viryklės) paspaudžiau du mygtukus - ir papusryčiavau su egzotišku patiekalu!

[Maroussia]

Maroussia, negi, nepatraukli! Ar tai nėra kiniškas patiekalas (pagamintas iš supuvusių ančių kiaušinių)?