Kviečių-grikių duona su viso grūdo miltais

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių-grikių duona su viso grūdo miltais

Ingridientai

Kvietiniai miltai 1/3 puodelio
+ 1 valgomasis šaukštas. l.
Viso grūdo miltai 1/3 puodelio
+ 1 valgomasis šaukštas. l.
Grikių miltai 1/3 puodelio
Druska 1/2 šaukštelio
Cukrus 1 valgomasis šaukštas l.
Vanduo 3/4 puodelio
+ 3 šaukštai. l.
Sviestas 1 valgomasis šaukštas l.
Sausos mielės 1 šaukštelis
Pieno milteliai 1 valgomasis šaukštas l.
Panifarinas (nebūtina, galima atsisakyti) 2-3 šaukšteliai

Gaminimo būdas

  • Turiu „Panasonic“, puodelis = 240 ml
  • Vietoj vandens į nurodytą skysčio kiekį įpyliau 1/2 puodelio stiprios arbatos lapelių ir grietinėlės (be skysto pieno).
  • Prieš kepdami galite patepti stiprių arbatos lapelių ir pabarstyti sezamo sėklomis.
  • Tešla buvo gerai suformuota, minkant nieko nereikėjo dėti.
  • Batonas pakilo aukštai (įdėjau panifarino, kaip rašiau recepte).

Gaminimo programa:

Režimas - viso grūdo duona, mažas kepalas.

Pastaba

Atsitiktinai vietoj viso grūdo miltų Belovodye nusipirko vieną tos pačios markės grikių pakuotę.
Man patiko šis viso grūdo miltų receptas, kurį iš pradžių sureguliavau.
Plona traški plutelė, subtiliausias truputis šviesiai pilkai smėlio spalvos, savo konsistencija primena itališką duoną. Labai malonus subtilus skonis, be ryškių grikių poskonių. Trumpai tariant, aš rekomenduoju!


Grech8.jpg
Kviečių-grikių duona su viso grūdo miltais
Grech1.jpg
Kviečių-grikių duona su viso grūdo miltais
Viskas
prieš tris dienas nusipirkau „Panasonik SD-255“ ... ir visas tris dienas eksperimentavau ...
Labai noriu išbandyti grikių duoną ... Aš jau palikau visus ingredientus inde ...
Bet mano orkaitėje nėra „viso grūdo“ režimo. Prašau pasakyti, kurį režimą geriau kepti?
Pagrindinis režimas neveiks?
Aleksandra
Jūs vadinate šį režimą Dieta. Tai geriausiai tinka receptams, kuriuose yra neskaldytų miltų, nes jie yra kaitinami ir padeda sėlenų miltams sugerti daug vandens ir išbrinkti. Taip pat galite naudoti prancūzų kalbą. Iš esmės tai įmanoma, bet bus blogiau.
Viskas
Vakar aš ... įjungiau dietos režimą.
Duona pasirodė labai skani!
Labai ačiū!
ruma
Prašau paaiškinti man, kvailai, apie grikių duoną. Du kartus bandžiau kepti - ir abu kartus pasirodė skanu, bet siaubingai negražu. Pirmą kartą pluta nukrito iš viršaus, antrą kartą - pluta pasirodė netolygiai, tarsi uraganas nebūtų praėjęs.
Ir vis dėlto - todėl vis dar negaliu suprasti, kuo skiriasi paprasti miltai ir neskaldyti grūdai. Parduotuvėse nemačiau nieko, išskyrus skirtingų gamintojų „kepyklėlę“. Kuo jie skiriasi, ar tikrai svarbu turėti šių dviejų miltų rūšių kepimui?
krassula
Prašau pasakyti, kas gali pakeisti panifariną šiame recepte? Deja, aš jo neturiu.
Vasaros gyventojas
Citata: ruma

Prašau paaiškinti man, kvailai, apie grikių duoną. Du kartus bandžiau kepti - ir abu kartus pasirodė skanu, bet siaubingai negražu. Pirmą kartą pluta nukrito iš viršaus, antrą kartą - pluta pasirodė netolygiai, tarsi uraganas nebūtų praėjęs.
Ir vis dėlto - todėl vis dar negaliu suprasti, kuo skiriasi paprasti miltai ir neskaldyti grūdai. Parduotuvėse nemačiau nieko, išskyrus „kepyklą“ iš skirtingų gamintojų. Kuo jie skiriasi, ar tikrai svarbu turėti šių dviejų miltų rūšių kepimui?

Manau, kad retai kas iš forumo grikių duoną paverčia gražia. Grikių miltų turėtų būti nedaug.Bet skanu.
Viso grūdo miltai skiriasi nuo kepėjų sėlenų ir gemalų kiekio, o tai neabejotinai naudinga organizmui
džinaras
naktį gamino tokią duoną
pasirodė labai skanu (jau ryte), bet su problemomis ...
uždėjau laikmatį - 6 valandą mane pažadino signalas pridėti grūdų
kadangi pabudau - nusprendžiau nueiti pažiūrėti - ir kas ten buvo
joks kolobokas - tešlos likučiai ... įpylė vandens - šiek tiek greitai liko, bet nusprendė dar įdėti į griežtą koloboką ... galų gale su manimi viskas buvo daugmaž gerai ir nuėjau miegoti toliau
po kepimo porą valandų stovėjau ant šildymo
skonis nuostabus - ką jau seniai svajojau gauti, bet vaizdas ..
sprendžiant iš to, ką ištraukiau iš kibiro - duona krito pradėjus kepti - stogas duobėtas ir šonuose sulankstytas - bet itin skani traški pluta ir drėgna trupinė - atrodė net pora mm nuo dugno kad nebūtų kepamas

ar gali kas nors pasakyti, kaip pataisyti?
palyginti su knygoje pateiktomis programomis - valstietis tinka pagal 3-iąją programą - yra panašus miltų kiekis su daug didesniu vandens kiekiu (360, palyginti su 250 ml pagal receptą), bet tai yra didelis kepalas, ir aš įdėjau mažesnį (750 vietoj 1000 gr)

ir kuo tikėti?

.......................

beje, išvertus į gramus, pasirodė taip:
vandens 250 ml (knygos recepte 360 ​​ml)
daržovių aliejus 1 valgomasis šaukštas šaukštas
pieno miltelių 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
cukraus 1 a.š. šaukštas
druskos 0,5 šaukštelio (knygos recepte 2 arbatiniai šaukšteliai)
sorų miltų. 285 gr (vietoj 300 gr)
viso grūdo miltai 105 gr (vietoj 150 gr)
grikių miltai 135 gr (vietoj rugių 150 gr)
sausų mielių 1 arbatinis šaukštelis (vietoj 1,5 šaukšto)

knygoje nėra panifarino, įdėjau 2 šaukštelius.

pagal knygų programą viskas susiklostė taip, kaip turėtų - manau, kitoje. tiesiog pakeiskite ruginius miltus grikiais, išsaugokite knygos numerius ir įdėkite programą 1 kg kepalui
Myšanja
Sveiki!!! Ačiū mergaitėms, pagaliau radau kur pritvirtinti grikių miltus. Šešis mėnesius iki HP pirkimo nusipirkau maišą šių miltų. Kažkodėl man atrodė geniali mintis kepti ant jo blynus. Bet tada dar nežinojau, kad grikių miltuose nėra glitimo ir gryna forma jis nesudaro vientisos tešlos. Įsivaizduokite, sumaišiau tešlą blynams, pieną, kiaušinių kekę. Bandau kepti - bet šis mišinys nelimpa kartu su blynu ir lieka atskiromis dalelėmis, nors ir garuose. Apskritai visa tai reikėjo išlieti.Ir ilgai stebėjausi - koks protingas vaikinas apskritai sugalvojo gaminti miltus iš grikių? Kur ji yra?
Ir štai tokia galimybė !!! Recepto idėja puiki, bet aš, matyt, kažkur užsukau ... Duona pasirodė skani ir kvapni, bet stogas: „(Nepavyko ir sutrūkinėjo, be vandens ir daržovių dedu išrūgų aliejaus vietoj sviesto. Visa kita yra tiksliai pagal receptą, nors miltų matavimas ml yra retas kankinimas ... apgailestauju, kad nesvėriau birių ingredientų. Kepiau „Viso grūdo duonos“ režimu. Iš pradžių bandelė neveikė, kibire skrido atskiri tešlos gabalėliai, turėjau pridėti išrūgų „Kolobok“, matyt, reikėjo „dar palaipsniui“ papildyti, matote, skystis būtų mažiau įsigėręs ir stogas nesumažėjo. derinys! Duona taip pat yra grikių skonio ir skonio, aš tiesiog norėjau. Apskritai man labai patiko ir kepsiu vėliau, galbūt išsiaiškinsiu su stogu
Kviečių-grikių duona su viso grūdo miltais
Kviečių-grikių duona su viso grūdo miltais
Administratorius

Myšanja, aš nežinau, kokiu receptu buvo kepama ši duona, bet iš savo patirties galiu pasakyti, kad grikių miltų tešloje reikia šiek tiek kietesnio koloboko. Tai yra grikių miltų ypatybė .. Nesvarbu, kiek padarė normali bandelė, stogas pasviręs ir trupiniai drėgni.
Išbandykite - tai gali padėti
Myšanja
Ačiū, administratoriau, už patarimą, stengsiuosi nieko nepridėti, gal vėliau šie kūriniai savaime susitvarkys? Kepta pagal pirmąjį šios gijos receptą, kurį atnešė Lola, nors tema kažkodėl vadinasi „Duona iš Aleksandros“
Aleksandra
Parašiau atsakydamas į kitą temą, o Lola paskelbė kaip atskirą temą
Receptas nėra autoriaus, nepamenu, iš kur paėmiau jo pagrindą.Jei reikia, galite pašalinti pavadinimą „iš Aleksandros“, neapsimetinėju

Tai buvo labai seniai, dabar tokios duonos nekepu, bet tiksliai pamenu, duona pasirodė puiki. Dangtis nukrenta dėl drėgmės pertekliaus, nes miltų drėgmės kiekis gali būti skirtingas. Iš tiesų, kaip pataria administratorius, galite pridėti šiek tiek miltų (kviečių)
Myšanja
Ačiū, Alexandra, dabar aišku apie temos pavadinimą: D O aš sėdėjau ir kvaila - kas yra recepto autorius? Duona jūsų nuotraukose yra tiesiog graži ir sėkminga. Pabandysiu, atsižvelgdama į jūsų ir Rominos patarimus, tobulinti stogą. Man dar liko pusė pakelio grikių miltų

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas