Grikių-kukurūzų-kviečių duona su moliūgų sėklomis ir klevų sirupu

Grikių-kukurūzų-kviečių duona su moliūgų sėklomis ir klevų sirupu

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai (buvo Makfa)	300 g
Grikių miltai (nevskaya)	60 g
Kukurūzų miltai (nevskaya)	60 g
Vanduo	330 ml
Druska	2 šaukšteliai
Cukrus	2 šaukštai. l.
Augalinis aliejus (alyvuogių)	2 šaukštai. l.
Mielės	1,5 šaukštelio
Kviečio grūdo gemalas	1 valgomasis šaukštas l.
Klevų sirupas	1 valgomasis šaukštas l.
Moliūgų sėklos (dozatorius)	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Peck pagrindiniame režime.
  
• 
  

Pastaba

Kaip sakoma: "Kuo toliau į mišką, tuo daugiau malkų". Paprasti receptai man nebetinka. Aš vis dar noriu kažko naujo. Deja, mieste esantys ingredientai nėra svarbūs. Taigi yra grikių, kukurūzų ir kvietinių miltų, noriu tokios duonos. Čia rausėsi - nerado. Aš nusprendžiau pats tai sugalvoti. Aš paėmiau duonos aparato vadovo receptą, šiek tiek vaizduotės, koloboko valdymą (pridėta po 20 ml)
taip atsitiko:

Skonis užgniaužia kvapą! Man labai patiko, kad duona nėra sausa, bet „riebi“ - tuo ir skiriasi tikroji duona nuo bandelės (mano nuomone). Galite pridėti daugiau sėklų. Šeima valgo rankomis

visual73, bet ar tu tai padarei be aliejaus?

O koks riebalų kiekis yra šioje duonoje? Kepimas nuo duonos skiriasi riebumu (į jį taip pat dedama daug kiaušinių)

O sėklos ir pusė stiklinės gali būti, netrukdykite

Na, aš tikrai nenorėjau to sakyti: palyginkite grynus rugius su grynais kviečiais. Rugių trupiniai yra drėgni. Aš nežinau kaip tai pasakyti. Tai ir turiu omenyje, o ne tikrus riebalus.

bet ar tu padarei be aliejaus?

Aš pamiršau, po velnių! Dabar taisau - 2 valg. l. augalinis aliejus (alyvuogių). Viską užsirašiau skrendant.
Priešingu atveju viskas yra teisinga.

Taip pat pridursiu, kad kolobokas susidaro iki pirmosios partijos pabaigos, kol dar nebuvo mėtomos sėklos, o po antrosios man atrodė, kad tešla jau pradėjo augti.

Taip pat pridursiu, kad kolobokas susidaro iki pirmosios partijos pabaigos, kol dar nebuvo mėtomos sėklos, o po antrosios man atrodė, kad tešla jau pradėjo augti.

Viskas teisinga. Tačiau antroji partija yra ilgesnė ir intensyvesnė, o po pirmosios partijos įmestos sėklos ir kiti priedai gali būti purškiami. Todėl visi priedai yra pagaminti prieš pat antrosios partijos pabaigą (5 minutes), kad viskas spėtų susimaišyti ir tik, bet nesuskiltų į miltus.
Tada tešla pakyla, tai yra, patikrinama.

Apie antrą partiją turėjau omenyje tai, kas po automatinio dozatoriaus veikimo (anksčiau - reiškia pirmąją).
Ir aš nepastebėjau kito išsiskyrimo, kuriuo būtų galima atskirti pirmąjį nuo antrojo. Tai yra „Pagrindinis režimas“, ar yra aiškiai apibrėžta antroji partija?
Ir gamintojai padarė būtent tą dozatoriaus paleidimą, kaip aprašiau.
Jūsų žodžiuose yra logika, ačiū už vertingus komentarus.

Atkreipkite dėmesį į temą
Bandelės formavimo ir duonos kepimo iš „Admin“ nuotraukų iliustracija (kepimo pagrindai nuo 28.06.08.)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new


Tema suskirsto Pagrindinės programos laiką minutėmis, o nuotraukoje parodyta kolobokų būklė po pirmojo ir antrojo minkymo, kaip jie skiriasi.

Pirmoji partija skiriasi nuo antrosios per trumpą pertrauką. Atsekite šią būseną praleisdami šiek tiek laiko, atsistokite prie viryklės ir pasižiūrėkite.

[receptas (XL)]

Pagaminta pagal XL dydį, puiki duona tapo kasdieniška
Čia receptas (XL) už didelį kepalą:

2 šaukšteliai - Mielės
365 g - kviečių miltai
80 g - Grikių miltai
80 g - kukurūzų miltai
10 g - kviečių daigai
2,5 šaukštelio- Druska
2.5 str. l. - Cukrus (rudas)
2.5 str. l. - Daržovių aliejus
1 valgomasis šaukštas l. - Klevų sirupas
360 ml - vanduo
3 šaukštai. l. - Moliūgų sėklos (dozatoriuje)

Kas gali pakeisti klevų sirupą? Ir kaip jūs galite tai išgirsti duonoje?

Kas gali pakeisti klevų sirupą? Ir kaip jūs galite tai išgirsti duonoje?

Klevų sirupas naudojamas kaip saldumas, pavyzdžiui, patiekiant jis pilamas ant blynų. Todėl jį galima pakeisti medumi, cukrumi ar net apsieiti.

Kas gali pakeisti klevų sirupą? Ir kaip jūs galite tai išgirsti duonoje?

Klevų sirupas, daigai ir sėklos iš „taip - puiku!, Ne - galite tai padaryti“ zonos. Svarbiausia yra prižiūrėti bandelę, ypač kai receptas naudojamas pirmą kartą.
Pagrindą visam receptui duoda skirtingi miltai (na, labai skanu su moliūgų sėklomis!).
„Išgirstų“ sąskaita - sunku pasakyti, manau, kad tai beveik negirdima. Galbūt tai yra vienas iš mažų dalykų, kurie kažką papildo

Nemanau, kad jį galima kuo nors pakeisti - tai unikalus skonis. Jei pridėsite medaus, jo skonis bus kitoks, nesakau, kad jis bus blogas, gal net geresnis (aš nebandžiau), bet kitoks. Geriau tada nieko nedėti kaip pakaitalo.

Variacija tema.
Jokių kukurūzų miltų, keptų su miežiais
Vidutinio kepalo receptas, pagrindinis režimas:

1,5 šaukštelio - Mielės
300 g - kviečių miltai
60 g - grikių miltai
60 g - miežių miltai
1 valgomasis šaukštas l. - Kviečio grūdo gemalas
2 šaukšteliai - Druska
2 šaukštai. l. - Cukrus
2 šaukštai. l. - augalinis aliejus (pamiršau įdėti)
2 šaukšteliai - Panifarinas
1 šaukštelis - „Treacle“ (įdėkite eksperimentui)
380 ml - vanduo
3 šaukštai. l. - Moliūgų sėklos (dozatoriuje)
0,5 šaukštai. l. - sezamo sėklos (pabarstytos prieš kepant)

Skanus

[vaizdinis73]

Ačiū už nuostabų receptą, vaizdinis73!
Rezultatas puikus! Visi yra be galo patenkinti. Ypač įspūdinga subtili struktūra, kurioje visiškai nėra trupinių.

Tiesa, jis padarė keletą pakeitimų:
1. nusprendė atsisakyti kukurūzų grikių naudai,
2. dalį vandens pakeitė skystu kefyru (100 ml), likusį skystį - pienu.
3. įdėjo dar porą šaukštų graikinių riešutų.

Duona pasirodė tokia erdvi, kad nuėmus stogą sugedo
Bet skonis yra nepagyriamas.
Panašu, kad ši duona ilgai nepasensta. Nors to patikrinti negalima

Tavo sveikatai!
O kas pakeitė kukurūzų miltus?
Panašu, kad pasirodė kitas receptas
Kukurūzus taip pat pakeičiau avižiniais dribsniais, taip pat buvo gauta originali duona

Beje, geriau kepti riešutus ir sėklas (tai netaikoma graikiniams riešutams))). Moliūgas -

Taigi visi 120 gr. davė grikių! Mano nuomone, pasirodė labai gera dalis. Nors tai iš esmės yra grikių kviečiai, bet su jūsų parašu klevų sirupu
O kepti tikriausiai geriau, bet tingėti šį truputį kepti, o tada plauti keptuvę

Visual73, kepkite savo receptą vidutinio dydžio grikių kukurūzų kepalas ir kviečių moliūgų duona. sėklos (su 2 šaukšteliais panifarino ir melasos). Tačiau vietoj vandens įpyliau tą patį kiekį (380 ml) pieno. Stebuklingas skonis! Dėkoju. Bet jie tokį skonį suvalgė akimirksniu. O jei kepsite XL dydžio kepalą su panifarinu (beje, kiek arbatinių šaukštelių?), Kiek skysčio (vandens ar pieno reikia, kad nesutrikdytumėte proporcijų?

Šiandien įdėjau temos variantą:
50 gr. kvietiniai miltai pakeisti 50 gramų linų sėmenų miltų. Aš prižiūrėsiu bandelę.
Klevų sirupas jau seniai baigėsi, o iš ša neatsiranda kažkas naujo. Na, nesvarbu, kol kas galima apsieiti ir be jo ...
... minkymo metu pridėta 20 gramų. vandens. Tešla iš kietos ir vienkartinės virto minkšta, lanksti, gera bandele

Vakar kepiau šią duoną. Jie to išmoko per 1 dieną. Dabar ieškau kažko naujo.

Labai gera duona pasirodė, apiplėšta vienu ypu. Viską dariau tiksliai pagal receptą, tiesiog pamiršau įdėti sėklų) Užrašysiu į kasdienius receptus!

Sakyk, prašau, ar visas moliūgų sėklas įdėjai į dozatorių? Kažkaip kepiau duoną su visomis, o pečių ašmenyse buvo įbrėžimų.