Kviečių-grikių kreminė-medaus duona (orkaitė)

Kviečių-grikių kreminė-medaus duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
kepti kvietiniai miltai	230 gramų
neskaldytų kvietinių miltų	70 gramų
pilno grūdo grikių miltai	100 g
švarus vanduo kambario temperatūroje	280 ml.
sviesto	40 gramų
grikių medus	1,5 šaukštai. l.
rupi druska	8 gramai arba 2% masės miltų
greitosios mielės	1,2 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Pagal receptą:
• - pilno grūdo kvietiniai miltai - 70 gramų, taip pat galite 100 gramų, aš gavau likusius miltus))
• - grikių medus - 1,5 valg. l. kristalizuotas minkštas, bet ne kietas
• Įdėkite visus ingredientus į virtuvinio kombaino dubenį, supjaustykite sviestą mažais gabalėliais.
• Pirmiausia minkykite tešlą ties MINIMUM. greitis 2-3 minutes, kad kruopščiai sumaišytumėte visus produktus.
• Minkymą perkelkite 2 greičiu ir kruopščiai minkykite tešlą, kol tešla bus plastikinė, ir kad po tešla nesusidarytų miltų srutų.
• Jei po tešla yra skysčio, tešla labai skysta, įpilkite 1-3 šaukštus. l. miltų ir leiskite jam įmaišyti tešlą.
• Jei tešla yra labai kieta, įpilkite 1-2 šaukštus. l. vandens ir leiskite tešlai kruopščiai sumaišyti, tačiau taip, kad po tešla nebūtų skysčio. bendras minkymo laikas 2 greičiais yra apie 10 minučių.
• Tešla su grikių miltais nemėgsta labai minkštos, neaiškios tešlos, kitaip gatavas trupinys pasirodys iškepęs, tačiau drėgnas ant kąsnio. Geriausia, kad tešla būtų normalios konsistencijos, o ne kieta ar per minkšta. Mano recepte miltų ir skysčių balansas (atsižvelgiant į aliejaus ir medaus buvimą) yra visiškai patikrintas.
• Paruošta tešla pirmą kartą tikrinama orkaitėje 30 ° C temperatūroje, kol tešlos gabalas padvigubėja. Po minkymo tešla yra šiek tiek lipni, todėl ant dubenėlio šonų reikia pabarstyti 1/2 šaukštelio. augalinio aliejaus ir iš tešlos suformuokite bandelę, pamerkite ją į aliejų, kad tešla vėliau neliptų prie dubenėlio šonų. Uždenkite dubenį folija, kad tešla nevėtų iš viršaus.
• Pakėlę tešlą, išimkite ją iš dubens ant kilimėlio, išminkykite, suformuokite pailgą kepalą, padėkite ant kepimo skardos 2-ajam patikrinimui 30 ° C temperatūros orkaitėje. Uždenkite tešlos gabalėlį iš viršaus dideliu maišeliu, kad jis nepatektų į orą ir liktų šiltas be skersvėjų.
• Tešlos gabalėlį palaikome orkaitėje apie 10 minučių, tada išimame ir paliekame ant stalo 15 minučių, kol orkaitė įkaista iki 230 * C.
• Ruošinį dedame į kepimo skardą įkaitintoje orkaitėje maždaug 10-15 minučių. Kūrinio tūris orkaitėje nedaug padidės, tai yra normalu, nes tešloje yra grikių miltų.
• Tada mes sumažiname temperatūrą iki 200 * C, tada po 7-10 minučių iki 180-170 * C ir duoną paruošiame.
• Pasirengimą tikriname temperatūros zondu, duonos viduje temperatūra turėtų siekti 96-98 * C, tada duona yra paruošta, ją galite saugiai išimti ant grotelių ir visiškai atvėsti iki kambario temperatūros.
• Dabar duona yra visiškai paruošta ir galite ją paragauti!
• 
• 

Pastaba

Skanios ir lengvos duonos!

Trupinys iškepęs, o ne šlapias! Viršutinė pluta yra plona ir minkšta, apatinė pluta taip pat minkšta, tačiau kandant truputį maloniai traškėja.

Labai malonus duonos skonis, grikių, grikių medaus skonis. Šiek tiek saldus iš medaus, todėl jis yra aštrus.

Minkštimas yra minkštas, kreminis nuo sviesto.

Jei norite, medų galima pakeisti cukrumi arba sumažinti medaus ir cukraus kiekį.

Pasirodė gera ir skani stalo ir desertinė duona visoms progoms, pietums ir pusryčiams!

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Nuostabi duona, neįtikėtinas skonis, saldūs grikiai, tiesiog kreminiai.Kodėl nėra apžvalgų? Aš nusprendžiau kepti, kai išbandžiau parduotuvėje pirktą kepalą maždaug tuo pačiu pavadinimu, įvariau jį į paiešką ir radau tai, ko man reikia. Kepta formoje orkaitėje, pluta yra nuostabi, traški, iškart suvalgė 3 arbatos gabalėlius, mano vyro akys išsiplėtė. Ir ryte su kava, su sviestu. Bet aš norėjau daugiau saldumo ir į viską įdėjau sėklų. Antrasis kepamas ant pagrindinės, XL, tamsios plutos. Aš tiesiog nusprendžiau padidinti iki 500 g viso miltų kiekio, tai yra, aš paėmiau 1 klasės miltų sorą 230, grikių miltus. padidėjo iki 170 g, CP 70, + 35 g kukurūzų ir miežių miltų, dingo atviras kremas, nusprendžiau panaudoti 300 ml. bet tirštas, + 140 ml daugiau. varškės išrūgų, sviesto grietinėlės. 30 g (supjaustyti gabalėliais), mielės 1,5 arb. šaukšt., 1 valg. l. obuolių sidro actas (dėl kokių nors priežasčių?), pilnas dozatorius - sūdytos sėklos., moliūgai, sezamo sėklos, nuplautos razinos ant viso to (kad jos iškristų). Iš pradžių meduolių vyras nepasiteisino, tačiau prieš pat pakilimą jis staiga susiformavo kartą. Galite pagalvoti, kad tai yra kitokia duona, tačiau jūsų receptas vis tiek yra pagrindinis. Didžiulis merci.

[belockka]

belockka, tavo sveikatai!

Taip, puikus derinys su grikių miltų priedu man taip pat labai patinka
Taip pat tinka daugybė įvairių sėklų ir razinų - pasirodo desertinis duonos variantas

[Administratorius]

AdministratoriusAš dar kartą esu labai dėkinga, ši duona yra antra po „Darnitsa“ duonos, skani ir sveika, labai noriu, kad mane pripažintų ir iškeptų, iškeptų, iškeptų. Kaip atsitiko, kad jo nepastebėjo? Kavai su sūriu-yum-yum ......

[DĖKOJU]

DĖKOJU už gerus žodžius!

Administratorius labas!
Ar manote, kad įmanoma visiškai ar bent iš dalies pasigaminti šią duoną duonos aparate (pavyzdžiui, minkyti duonos aparate ... o bandymai ir kepimas jau yra orkaitėje), o jei naudojate duonos aparatą, tada režimas turėtų būti PAGRINDINIS arba DIETINIS (duonai su viso grūdo miltais)?

[Luda]

Luda, minkymą ir kepimą galima derinti
Minkykite ir gaminkite tešlą šaltoje orkaitėje, visą ciklą naudodami tešlos režimą. Tada padarykite kepalą (arba įdėkite į formą), patikrinkite ant stalo ar orkaitėje - ir kepkite orkaitėje, pagal mano schemą recepte.

Arba galite visiškai kepti „x /“ orkaitėje, „BASIC“ režimu (pagrindinis) - tai taip pat bus gerai.

Taip pat galite išbandyti DIETARY (duonai su neskaldytais kvietiniais miltais). Aš kepu su viso grūdo miltais x / orkaitėje apie 4,20 ir to pakanka.

Dėl x / viryklės būtinai stebėkite miltų ir skysčių balansą Viso grūdo miltų meduolių vyras. Meistrų klasė

Sėkmės!

AdministratoriusDėkojame už atsakymą ir rekomendacijas!

Šiandien vėl kepiau šią duoną. Nuostabi pluta gaunama orkaitėje. Labai, labai skanu !!!!!!!!!!!!!!!!!! Grikius padidino iki 130, po 100 psh. 1 laipsnio ir aukšto lygio miltai. veislių, 70 tsz, iš pradžių vandens buvo 280, tačiau jų pridėta dar prieš koloboką. Nuo įrašo tai dariau be kremo. aliejaus, pakeistas 1 valgomasis šaukštas. l. sezamo aliejaus ir 1 valgomasis šaukštas. l. saulėgrąžos. sviesto bandelėje partijos pabaigoje ir sūdyti. ir moliūgų sėklos (aš tave myliu, žinai). Kepkite šią duoną orkaitėje, aš ją kepiau formoje. Labai gerai kyla. YM-YM-N-I-I-I-I-M !!!!!!

[belockka]

belockka, tavo sveikatai! Tikiuosi, kad ir toliau kepsite duoną orkaitėje

[Administratorius]

Administratorius, ačiū už receptą, iš tiesų jis tapo orkaitės formos. Eisiu suvalgyti dar vieną gabalėlį, kol mano vyras pamatys ...

Aš kepiau tavo duoną-yummyoooo. Man labai patiko. Aš tai dariau griežtai pagal receptą, tikrai keista, kad ši duona liko nepastebėta (((Verta dėmesio. O kvapas buvo ... Ačiū)

Tavo sveikatai! Duona nuostabi, kepkite daugiau, prašau šeimos

Vakar aš kepiau šią duoną. Aš bijoju !!! Tikrai dar iškepsiu. Ačiū, Tatjana, už receptą.

[Nataša]

Nataša, tavo sveikatai! Padori duona