Kaimietiška duona ant ilgos tešlos (su grikių miltais)

Kaimietiška duona ant ilgos tešlos (su grikių miltais)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
1. biga (ilga tešla)
aukščiausios kokybės miltai	100 g
vandens	100 g
sausos mielės	4 gr.
2. tešla
vandens	175 g
ruginiai miltai	65 g
grikių miltų	50 g
druska	1 šaukštelis
cukraus	1 valgomasis šaukštas l.
miltai, aukščiausios kokybės	120 (5-7) g
daržovių aliejus	3 šaukštai.

Gaminimo būdas

• 
• 1. Tešlos gaminimas (bigo). Indai didelio litro indeliui. Turiu plastikinį indą (1, 2 l). Paimkite sausas mieles, kambario temperatūroje įpilkite sijotų miltų. Užpilkite šiltu vandeniu. Maišykite šaukštu ir indus uždenkite folija didele plėvele ir padėkite į šaldytuvą 12–14 valandų.
• Išimame bigu iš šaldytuvo, leidžiame sušilti ant stalo 40 minučių-1 valandą. Turiu 1 valandą.
• 2. Didesniame inde (3 litrų inde) užminkykite tešlą. Bigu paskleidžiame šaukštu, tada užpilame šiltu vandeniu. Gerai išmaišykite. Supilkite ruginius miltus, išmaišykite, tada grikių miltus. Druska ir cukrus ir išmaišykite. Tyliai supilkite aukščiausios kokybės miltus, palikite 5–7 gramus vėliau, kai gaminsime bandelę, ne daugiau. Supilkite rast. aliejaus 3 šaukštai, to pakanka. Tešla yra lipni, minkykite šaukštu, tada rankomis padarote bandelę. Mes atliekame atsparumą 1,5-2 valandoms, ne mažiau kaip 1,5 valandoms.
• 3. Jūs net nematote, kad jis atsirado, bet po kurio laiko mes gaminame apvalų kepalą, naudokite miltus 5-7 gr. Galite padaryti kryžiaus pjūvį, pabarstyti sezamo sėklomis ar moliūgų sėklomis. Mes įdėjome korektūrą 1,5-2 valandoms.
• 4. Kepkite garais 10 minučių, tada 20 minučių. Atidariau ir stebėjau, gal mažiau nei 20 minučių. Pažvelgiau į sausą dantų krapštuką.
• 5. Duoną išimame ir aptepame vandeniu, tik gerai sutepame.
• 

Indas yra skirtas

1 kepalas, kur 530 gr

Laikas pasiruošti:

12-14 val., 1 val., 2 val., Kepimas 30 min.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Aš seniai norėjau tokios duonos. Skonis yra toks, koks man patinka. Aš paklausiau visų. Labai ačiū Angelai (ang-kay) už didžiulį patarimą.
Aš pasirinkau viską pagal grikių natų skonį. Pjūvis, mes rytoj paimsime gabalėlį.
Gal yra panašus receptas.
Receptas įmantrus, ilgą laiką rėžiausi tokios duonos idėją.

Šūdas! Aš pirmas ant Tonino duonos! Pagaliau paskelbta!
Tonya, ar jis kepamas su pyragais? O žalios mielės, kaip suprantu, 10-12g?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Linai teisingai sako bandelę.

Aš esu antras po mamytės! Aš ketinu studijuoti receptą

[kubanochka]

kubanochka, Lena receptas yra paprastas, jums patiks ši duona.

Oi, aš mėgstu tokią duoną. Nunešiau ją į žymes, ačiū!

Tonya, kokia graži duona! Aš laukiu pjūvio! Gerai, padariau viską!

Išbandysiu ir aš, man patinka su grikių miltais! Ačiū tau, Tonya!

Tonya! Pirmiausia padarysiu visas sėklas, kad tik aš jas gautu! Tada mes bandysime duoną! Aš ją iškepsiu, kai atvyks mano dukra, kitaip aš to neišmoksiu viena ... Sakyk, kokias mieles naudojai, aktyvias ar greitai veikiančias?

Tonya, aš labai noriu išbandyti tavo duoną. Kažkas namuose nėra nei ruginiai, nei grikių miltai.
Veronika, jūs ir aš turime tik išrinkti sėklas

[RepeShock]

RepeShockIrochka gerai, kad atkreipė dėmesį į mano receptą, jai patiks.
TumanchikIrochka, manau, rytoj bus kateris ir įvertinimas darbe.

Allochka, viskas praeina ... ir praeis ...
Man patinka grikių miltai duonoje. Ir moliūgų sėklos bet kokia forma. Taigi kepu lygiagrečiai kasdieniniam su raugu - vyras nevalgo duonos su mielėmis.

[Rada-dms]

Rada-dms, Išbandyk Olgą!
paramedas1, Veronique pabėgo ir pažvelgė į mieles, kurios yra veiklios.
Yra po truputį, duonos užteks ilgai.
francevna, „Alochka“ moliūgų sėklų galima įsigyti pas mus, kitą kartą sutrinu jas į tešlą.Kepate kartais, pažadate

Tonya, ačiū, maniau, kad jie buvo aktyvūs. Kepsiu - pranešiu.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, aš laukiau, tik visi ingredientai yra namuose, net moliūgų sėklų bus galima rasti, mes baigsime tą, kurį kepėme anksčiau, ir bandysime iškepti jūsų.

[paramedas1]

paramedas1, Veronika lauks pranešimo.
Yunna, Nataša peki, tau patiks. Skonis nėra įkyrus, receptas paprastas!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, turiu moliūgų sėklų. Užėjęs į parduotuves kepsiu duoną.

[francevna]

francevna, Alochka yra labai gera

Užėjęs į parduotuves kepsiu duoną.

Bigu uždėjo. Tačiau ant 1-os klasės miltų, Altajaus. Grikių miltų namuose nėra, jie baigėsi, rytoj po dantų aš juos nusipirksiu. Praeis vos 12 valandų!

[paramedas1]

paramedas1, Veronique, aš palauksiu. Pirmos rūšies miltų mes turime retai. Gal tiesiog reikia atidžiau pažvelgti.

Tonya, ji visur retai pasitaiko, aš iš karto imu daug ir kepu iš jos duoną.

[paramedas1]

paramedas1, Veronique, aš pasinaudosiu jūsų patarimu

Iškart imu daug ir iš jos kepu duoną.

Tonya, ačiū už receptą, jį atėmė! ir man patinka duona su grikių miltais, jos dažnai dedu, ir spalva, ir skonis, ir nauda!

[Loksa]

LoksaKaip gerai Oksanochka, į viską atsižvelgė

ir spalva, ir skonis, ir nauda!

Tonya, kokia įdomi duona!
Ačiū už receptą!

Ačiū tau, Tonya, pagaliau mes laukėme tavo duonos, dabar visi puotosime. Tik dabar aš neturiu grikių miltų, bet grikius galima sumalti ant kavamalės, juk jų tiek nereikia

Tonya, ar praleidai ką nors tarp 2 ir 3 taškų? Ar pirmasis tešlos iškilimas turėtų būti? Ar turite užrašytą „po laiko“, kiek laiko? Aš padėsiu valandai, tada nuversiu, suformuosiu, perstumsiu, 1,5 valandos per sekundę pakilsiu, tada supjaustysiu, pašildysiu orkaitę ir padėsiu. Šiandien be sėklų, kol negaliu gauti sėklų ...

[paramedas1]

paramedas1, Veronique sutvarkė!

Tonya, jis padvigubėjo jau per 45 minutes! Susiglamžiau, įdėjau į ilgą duonos formą, ji vis dar stovi. Tešla yra tokia minkšta ir graži! Tik dubenėlis įrodymui, šiek tiek pateptas saulėgrąžų aliejumi. Raugintą tešlą praeinu lygiagrečiai, su dviem laikmačiais. Vyras sako, kad laikas atidaryti kepyklą, jo laukia jūsų duona - jam gera su grikių miltais, bet jam ne viskas patinka.

[alba et atra]

alba et atra, Helen duona yra ne tik įdomi, bet ir skani!
BabaGalya, Pabandykite sumalti Galą ant kavamalės. Ir kepkite ir mėgaukitės!

Tonya, aš tave gavau ... Aš nenurodžiau kepimo temperatūros. Aš jau beveik kepu!

[paramedas1]

paramedas1, Veronique, viskas gerai. Po akimirkos prisiminsiu. Mano nuomone, daugiau nei 200 * pradėjo kepti, tada kepimo skardą nuėmė garais (vandeniu) ir sumažino iki 180 *.
Sutelkite dėmesį į savo orkaitę. Mano nėra labai gera, aš esu dabartinis ir sargus.
Atidarau, pažiūriu plutos spalvą ir patikrinu dantų krapštuku.

Veronicek, gerai, vieną kartą su garais, tada, kaip įprasta: iš pradžių 220 ', o paskui 180'.
APIE! Tonya jau parašė.
Čia mes baigiame rankdarbius, tada aš išbandysiu tavo.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Tuoj iškepsi linus! Kepu kas antrą dieną ir neįkyri.

Lenusik, gerai, aš žinau, bet kiti ne! Velnias, tešla skuba kaip pašėlusi, netelpa į Tonino laiko intervalus! Tai jau padvigubėjo. Nuėjau kaitinti orkaitę. Aš kepsiu be garų, nes jis yra stačiakampio formos.

[paramedas1]

paramedas1, Veronique, aš palauksiu. Pirmos rūšies miltų mes turime retai. Gal tiesiog reikia atidžiau pažvelgti.

Tonya, parduotuvėje nematome 1 klasės miltų, aš juos perku turguje. Paprastai jie parduoda javus pagal svorį, jie ieškojo grūdų Grėjui ir ten sutiko miltų.

[Veronika]

Veronika, tikriausiai turite reaktyvių mielių.

[paramedas1]

paramedas1Veronik namuose gali būti šilčiau, galbūt mielės man nėra labai naudingos, kiek kepant tešlą šiek tiek padidėja, bet minkšta.
francevna, Alochka atidžiai apžiūrės parduotuves ir turgų, gal man pasiseks nusipirkti miltų.

Paprastos mielės, Saf-levure. Aš leidau jai sėdėti orkaitėje su periodiškai įjungta lempute. Manau, kad mano miltai yra reaktyvūs, nes ir antroji duona jau yra didžiulė. Gaila, atidariau paskutinę pakuotę, o parduotuvė, kurioje ji parduodama, paliko mūsų rajoną, net nežinau, kur ...
Tešla yra minkšta, reikia labai atsargiai perkelti indą su priartinta tešla, kad ji nenusistovėtų. Jis bus paruoštas per 15 minučių. Ir iškart po jo pasodinu kitą, jau raugintą.

Jis šviežias iš orkaitės. Kepimo popierius yra iškreiptas, todėl šiek tiek prilipo prie formos, bet aš jį mušiau.

Štai pjūvis.Ji negalėjo atsispirti, kaip visada - tiesiai iš labai karšto nupjovė kuprą. Skanus! Tonya, labai ačiū! Jei atvės, pamaitinsiu savo vyrą.

[paramedas1]

paramedas1, Veronikos duona yra nuostabi! Džiaugiuosi, kad man patiko!
Mes visi mėgstame tokią duoną!

Tonya, oho, kokį gražų vyrą iškepė Veronika, man pavyko grožėtis ir kąsti.

[Yunna]

Yunna, Nataša, jis tikrai gražus ir skanus!

Pridėjo duonos pjaustytuvą.

Tonya, štai antroji duona. Aš tiesiog negaliu rasti formos dydžio. Mano katilas per didelis. Kitą kartą pasiimsiu stiklinę, mažesnę, kad ji pasirodytų aukštesnė ir apvalesnė.

[paramedas1]

paramedas1, Geros duonos! Grožis!
Veronique, sakyk man, ar yra grikių miltų kvapas ir skonis?

Tonya, kepant kvapas ima klaidžioti namuose. Skonis yra. Padidinau grikių ir rugių kiekį. Labai skanus!

[paramedas1]

paramedas1, Veronika, aš labai laiminga - tau tai patinka!
Miltus ten galima įdėti šiek tiek

Tonya iš viso pridėjo 75 gramus ...