Kviečiai-grikiai, turintys daug grikių miltų

Kategorija: Mielinė duona
Kviečiai-grikiai, turintys daug grikių miltų

Ingridientai

Mielės 1,25 šaukštelio
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės 220 gr.
Grikių miltai 130 gr.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas l.
Druska 1,5 šaukštelio
Vanduo 330-350

Gaminimo būdas

  • Duona labai skani, joje daugiausia grikių miltų.
  • Vandens kiekį reikia kontroliuoti atsižvelgiant į koloboko jausmą, priklausomai nuo skirtingų sąlygų, jis gali skirtis. Parašiau asortimentą, bet galimi ir variantai. Geriau nedėti šios duonos ant laikmačio, kad ryte nebūtų staigmenų.))
  • paskutinė partija
  • Kviečiai-grikiai, turintys daug grikių miltų
  • prieš kepant, taip ji buvo išlenkta iš vienos pusės ir iškepta, aišku, nuotraukose nerodžiau
  • Kviečiai-grikiai, turintys daug grikių miltų

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

Pagrindinis režimas, mažas dydis

Pastaba

Minkymo metu jis padėjo maišytuvui tešlą geriau minkyti šaukštu. Mano meduolis buvo nelygus, nelygus ir nuskuręs, nesu tikras, ko reikia, neturiu pakankamai patirties, kad suprasčiau, ko reikia šiam testui.
Aš įdėjau jį į pagrindinį režimą, mažą kepalą. Taip pat kyla abejonių, ar tai reikalinga, o ne tam, kad sujudintų kažkokį režimą)).

Tai nėra visiškai naujas receptas, yra tema, kurioje pirmoji žinutė yra receptas, kuris tarnavo kaip prototipas tam, tačiau viskas yra ml ir stiklinėse. Aš išverčiau į gramus ir paskelbiau 3 puslapyje (čia). Man labai patinka receptas ir noriu, kad kiti bandytų jį pasigaminti, galbūt kas nors turės idėjų, kaip pagerinti rezultatą, kuris man vis kitoks.

Administratorius
Tai vadinama - einam!

Nuotrauka studijai peržiūrėti
vaizdinis73
Citata: Administratorius

Tai vadinama - einam!

Nuotrauka studijai peržiūrėti

Negalėjau atsispirti ir nubėgau priešais lokomotyvą

Nuotrauka bus tokia pat iškepta
Fotografavau ir kolobokus, bet bijau juos paskelbti, juoksis

Kada iškeps savo?
Administratorius
Citata: vaizdinis73


Nuotrauka bus tokia pat iškepta
Fotografavau ir kolobokus, bet bijau juos paskelbti, juoksis

Kam juoktis, jie patys buvo ir vis dar gadina bei abejoja

Štai mano grikių duona kolekcijai, žiūrėkite:

Viso grūdo grikių duona https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

Kviečių-grikių duona su aguonomis, linų sėklomis, graikiniais riešutais https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

Kviečių-rugių grikių duona ant bulvių 🔗

Čia galite pamatyti tešlos konsistenciją, miltų ir skysčio kiekį kiekvienu atveju.

Vieną iš šių dienų kepsiu pati, kol bus šviežių atsargų
vaizdinis73
Grožis! Dėkoju.
Vis dėlto, kai kepate duoną rankenomis, ji pasirodo daug gražesnė, ir aš manau, kad ji yra skanesnė, nes jūs pats kontroliuojate visus procesus, beveik kaip programuojamas duonos gamintojas, tačiau pastarasis yra prastesnis už lankstumą ir orkaitė, orkaitė geriau nei maža dėžutė su dangčiu
Administratorius

Tu teisus!

Tešla turi laisvą skrydį, bet aš ją tik kontroliuoju ir padedu tešlai ir kepimui

X / viryklėje yra sudėtinga programa, atsižvelgiant į režimus ir laiką, nesvarbu, ar bandymas patinka, ar ne.
vaizdinis73
Na, čia yra nuotraukos
Žinoma, nuotrauka yra geriausia iš visų. Atidarius viryklės dangtį, širdis susitrenkia ant kulnų.Tokį siaubą gali pajusti kiekvienas, kuris gerai pakilus kepa tik duoną be glitimo. Čia visai kas kita - tortas guli apačioje ir apsimeta, kad neturi nieko bendro su maistu.
Kaip visada - skanu, bet nesu tikra, kad viską padariau teisingai
Administratorius
Citata: vaizdinis73

Na, čia yra nuotraukos
Žinoma, nuotrauka yra geriausia iš visų.Atidarius viryklės dangtį, širdis susitrenkia ant kulnų.Tokį siaubą gali pajusti kiekvienas, kuris gerai pakilus kepa tik duoną be glitimo. Čia visai kas kita - tortas guli apačioje ir apsimeta, kad neturi nieko bendro su maistu.
Kaip visada - skanu, bet nesu tikra, kad viską padariau teisingai

Su humoru jums viskas gerai

Panašu, kad duona nieko neišeidavo
vaizdinis73
Citata: Administratorius

Panašu, kad duona nieko neišeidavo

Ačiū už palaikymą, jos dėka tikriausiai labai stengiausi neprarasti veido purve

Bet vis tiek man atrodo, kad jei tai bus padaryta teisingai, jis gali pakilti aukščiau. Tada jis nebus toks drėgnas, pagerės konsistencija. Kaip dar šiek tiek pakelti, nežinau
Administratorius
Duona pasirodė esanti maža, nes tešlos (masės) buvo nedidelis, todėl ji nusėdo viename kampe ir paskleista išilgai kibiro dugno, todėl duona pasirodė esanti žema

Ir bandelė atrodo gera!
vaizdinis73
Citata: Administratorius

Ir bandelė atrodo gera!
Pagavau akimirkas taip, kad atrodžiau kaip bandelė, ir taip buvo tik viena

Eisiu miegoti, pusė pirmos jau naktį, o rytoj ... tai yra, šiandien dar turiu eiti į darbą
Administratorius

Padaryta gera pradžia - mes toliau ruošiame receptą!

Linkiu sėkmės !
vaizdinis73
Ačiū Tatjana! Bet niekaip negalima dirbti, nėra judėjimo
Administratorius
Pabandykite pažvelgti į mano duoną, ingredientus, tešlą - tai yra judėjimas. Taip, ir šis receptas turi daug dirbti, gera pradžia

Pagrindinis dalykas yra tai, kad stogas nenukrito, duona yra lygi, o trupiniai yra tinkami! Mums pavyko rasti miltų ir skysčių balansą, dabar jūs žinote, į ką sutelkti dėmesį

Tiesiog jūsų x / viryklės duona pasirodė per maža
sanchovy
Vakar bandžiau kepti duoną pagal šį receptą ...
Tai buvo pirmas kartas, kai turėjau į tešlą įpilti vandens (iš tikrųjų tešlos nebuvo, gabaliukai suplakti miltuose)
O pirmoji nesėkminga duona, kai sėdėjau orkaitėje, gerai pakilo net vos ištraukus stogą
kai atvėso ir pradėjau pjauti, supratau, kad turėsiu išmesti, viduje buvo „guminė košė“
Maniau, kad naktis atsiguls ir nudžius, drėgmė šiek tiek praeis, bet ne, pusryčiams tas pats guminis padas
Kviečiai-grikiai, turintys daug grikių miltųKviečiai-grikiai, turintys daug grikių miltų
su „iniciatyva“ taip sakant manimi
nors bandžiau kepti duoną su grikių miltais, nepamenu, kieno receptas (gal administratorius)), prisimenu tik medaus buvimą ten ... ir iš principo tai pavyko
Matyt, dar nesu išaugęs į tokias aukštumas (kalbant apie didelį grikių miltų kiekį)
Bet, beje, nesiruošiu ir ten sustoti, išdrįskite pakilti
vaizdinis73
Citata: šventas

Vakar bandžiau kepti duoną pagal šį receptą ...

Manau, kad neturėtumėte įpilti vandens. Tai liudija gautos duonos stogas.
Duona nėra labai paprasta, tačiau dėl skirtingo miltų sugeriamumo reikia skirtingo kiekio vandens, tačiau, kaip ir bet kuriai duonai. Labai sunku pamatyti meduolių vyrą kaip tokį su šia duona, bet jei pamatysite, duona pasirodys.
Apskritai čia jau reikia pereiti prie raugo, mielės nebetraukia duonos.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas