Kviečių-grikių duona su sėlenomis ir askorbo rūgštimi

Kategorija: Speciali duona
Kviečių-grikių duona su sėlenomis ir askorbo rūgštimi

Ingridientai

aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 350 g
grikių miltų 70 g
neskaldytų kvietinių miltų 40 g
kviečių sėlenos 30 g (2,5 šaukštai)
vandens 200 ml
pieno 130 ml
užtepas (margarinas) 30 g (2,5 šaukštai)
grietinė 15% riebalų 1 valgomasis šaukštas l.
cukraus 1 valgomasis šaukštas l.
druska 1,2 šaukštelio
sausos mielės 1,2 šaukštelio
askorbo rūgštis (milteliai) ant peilio galiuko

Gaminimo būdas

  • Visus miltus ir sėlenas išsijoju į dubenį, visus skystus ingredientus surenku į puodelį, ten įberiu druskos ir cukraus, išmaišau, įsitikinu, kad temperatūra ne žemesnė nei kambario, bet ir ne aukštesnė kaip 32 laipsniai.
  • Sutepimą sutrinu su miltais, viską dedu į duonos virimo aparatą (aš taip pat išbandžiau miltus vandenyje ir atvirkščiai, nepastebėjau skirtumo, jei laikysitės bandelės), mieles supilu į specialų skyrių.
  • Aš renkuosi pagrindinę programą (man Nr. 1) - vidutinio kepalo (750 g), tamsios plutos.
  • Pagrindinio minkymo etape sureguliuoju bandelę; paskutinį kartą nusipirkus miltų, beveik visada turiu įpilti 1 šaukštą vandens.
  • Duona paruošta per 4 valandas!
  • Kviečių-grikių duona su sėlenomis ir askorbo rūgštimi

Pastaba

Pasirodė neįtikėtinai minkšta (manau, kad grietinė turi tokį poveikį, iš tikrųjų turėjau likučių, pridėjau eksperimentui), aukšta, vešli (su askorbo rūgštimi duona visada pastebimai aukštesnė) ir labai skani! Padėkite sau savo sveikatą!

Pirmoji mano duona, kuria norėjau pasidalinti!
Mažiau nei prieš 3 mėnesius mūsų namuose atsirado kepykla „Panasonic 2512“, nuo tada parduotuvėse nebuvo nupirktas nė vienas kepalas, tačiau spintelėje atsirado 8 miltų veislės. Ir po 3 mėnesių eksperimentų turiu kuo pasidalinti su gerbiama bendruomene!

Rada-dms
Uitny, Natalija, puikus rezultatas, ačiū už pasidalinimą!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas