Grikių duona

Kategorija: Mielinė duona
Grikių duona

Ingridientai

Vanduo 140 ml
Pienas 55 ml + 1 valgomasis šaukštas. l.
Alyvuogių aliejus 0,8 šaukštai. l.
Druska 0,9 šaukštelio
Grikių medus 0,5 šaukštai. l.
Kviečių miltai 1 rūšis 210 g
Grikių miltai 60 g
ruginiai miltai 30 g
Sausos mielės 1,1 šaukštelio

Gaminimo būdas

  • Įdėkite ingredientus į HP kibirą pagal instrukcijas.
  • Receptas iš Anos Kitaevos knygos „Aš ir mano duonos gamintojas“.
  • Meduolį reikia atsekti, jis bus tankus. Autorius rekomenduoja pirmiausia įdėti visus kviečių ir grikių miltus ir, jei reikia, įdėti ruginius miltus. Visus miltus iš karto supyliau į kibirą ir įpyliau 1 valg. l. pieno.

Indas yra skirtas

500 g

Laikas pasiruošti:

3 valandos 20 minučių

Gaminimo programa:

Pilno grūdo

Pastaba

Pjūvis
Grikių duona
Grikiai + ruginiai miltai duonai suteikia pilką atspalvį. Bet duona skani. Kaip stalo duona, kiekvienai dienai - mums ji labai patiko.

Originali kompozicija už 900 gr. kepalas:
Vanduo - 250 ml
Kefyras, išrūgos ar kiti fermentuoti pieno produktai - 100 ml
Augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. l.
Druska - 1,7 šaukštelio.
Medus (geriau garstyčios) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Miltai / s arba 1 rūšis - 380 gr.
Grikių miltai - 100 gr.
Ruginiai miltai - 60 gr.
Sausos mielės - 2 šaukštai.

Skanaus!

pūkas
Ksenija!
Graži duona.
Sakyk, kad kepiau moulinex?
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: pūkas

Ksenija!
Graži duona.
Sakyk, kad kepiau moulinex?
Dėkoju!
Ne, ši kopija buvo kepama „Binatone“.
14anna08
Ksyuša, kaip skonis?
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: 14anna08

Ksyuša, kaip skonis?
Bet kokiu atveju, duonos skonis su tokiu grikių miltų kiekiu nėra labai specifinis, nors grikiai jaučiami taip lengvai, užuomina. Skani duona. Aš patikau tiek vyrui, tiek dukrai. Mes vakarieniavome du kartus, o duona baigėsi
14anna08
Pabandykime! o tu mėgsti duoti receptus nuo 0,9 iki 0,8 arbatinio šaukštelio, tada aš stoviu ir išmatuoju ...
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: 14anna08

Pabandykime! o tu mėgsti duoti receptus nuo 0,9 iki 0,8 arbatinio šaukštelio, tada aš stoviu ir išmatuoju ...
Anh, noriu, kad parašytum kompoziciją už 900 gramų?
14anna08
ačiū, ateik, ir tada aš nuspręsiu, kaip išeiti ar kepalą, gal, bet aš myliu mažus, valgyk juos ir galite išbandyti naują !!!
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: 14anna08

ačiū, ateik ir tada aš nuspręsiu, kaip išeiti, o gal kepalas, bet aš myliu mažus, valgyk juos ir galite išbandyti naują !!!
Anh, ji pridūrė pastabose. Vėliau pasakyk, kas nutiko
Aksioma
Citata: Ksyushk @ -Plushk @

Anh, ji pridūrė pastabose. Vėliau pasakyk, kas nutiko

Ksyushk @ -Plushk @, Sveiki! Ar galiu praleisti eilutę, vietoj Ani, aš jums parodysiu, kas nutiko pagal originalų receptą iš „HP“ užrašų „Panasonic“ SD 255:

Grikių duona

Vietoj medaus įdėti 2 Art. l. tamsi melasa.

Grikių duona Grikių duona Grikių duona

Kodėl sunaudojau daugiau melasos nei receptinis medus?
Meduje yra apie 99% kietųjų medžiagų, o melasoje - nuo 68 iki 72%.
Ksyushk @ -Plushk @
AXIOMA, gera diena! Koks gražus vyras jūs pasirodėte. O kaip jums tai skanu? O kokį rūgpienį naudojate? Ar nepataisėte meduolių? Jūs suprantate, profesinis susidomėjimas
Aksioma
Citata: Ksyushk @ -Plushk @

AXIOMA, gera diena! Koks gražus vyras jūs pasirodėte.O kaip jis jums skonis? O kokį rūgpienį naudojate? Ar nepataisėte meduolių? Jūs suprantate, profesinis susidomėjimas

Ksyushk @ -Plushk @!
Dėkoju!
Recepte naudojau išrūgas, nežinau, kaip dirbti su kefyru ar jogurtu
Kolobokas NETEISĖJO! Mano nuomone, yra visiškai teisingas vandens ir miltų santykis. Nors
grikių miltai yra LABAI kaprizingi dėl didelio drėgmės absorbcijos.
Kitą kartą įdėsiu dar 10 g grikių miltų ir „stogas“ bus gražesnis ...
14anna08
Ksyusha, aš tai padariau labai seniai, bet tai nepavyko, aš vis tiek nedėsiu nuotraukų. Aš turiu amžiną stogo problemą - gerai, negaliu jos įveikti
Grikių duona
Grikių duona
Grikių duona
Man reikia dar šiek tiek pabandyti
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: 14anna08

Ksyusha, aš tai padariau labai seniai, bet tai nepavyko, aš vis tiek nedėsiu nuotraukų. Aš turiu amžiną stogo problemą - gerai, negaliu jos įveikti

Anh, labai šviesus stogas, tiesa? Taigi kitaip nematau nieko, kas nebūtų sėkminga.
14anna08
antis, keletas kuprų, lengva - gerai, bet šios kupros ir neišgaubtas YPAČ YRA IRZDO Mane, o forume nerandu atsakymo į klausimą, kaip gražiai pasigaminti
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: 14anna08

antis, keletas kuprų, lengva - gerai, bet šios kupros ir neišgaubtas YPAČ YRA IRZDO Mane, o forume nerandu atsakymo į klausimą, kaip gražiai pasigaminti

Na, mano tapatybė nėra ideali. Grikiai yra kaprizingi. Savo HP aš padarau koloboką šiek tiek įtemptą, tik šiek tiek. Tada yra kupolas ir aš pamatysiu
Dobrina
tarsi grikiai būtų kaprizingi, aš taip pat turiu gražų „stogą“
Evgenijos r
Citata: AXIOMA

Ksyushk @ -Plushk @!
Dėkoju!
Recepte naudojau išrūgas, nežinau, kaip dirbti su kefyru ar jogurtu
Kolobokas NETEISĖJO! Mano nuomone, yra visiškai teisingas vandens ir miltų santykis. Nors
grikių miltai yra LABAI kaprizingi dėl didelio drėgmės absorbcijos.
Kitą kartą įdėsiu dar 10 g grikių miltų ir „stogas“ bus gražesnis ...
O kas gali pasakyti? Aš tai darau be grikių miltų, kviečių ir rugių kartu, kartais pridedu sėlenų - ir mano pluta nuolat krinta? jau sumažino vandenį, jis neveikia. ką reikia pakeisti?
Administratorius

Jums tiesiog reikia išmokti gaminti duonos tešlą, palaikyti miltų / skysčių balansą ir paimti optimalų ingredientų kiekį bei teisingai juos išmatuoti ir pasverti.

Eikime čia mokytis: duona vėl nepasiteisino, viską dariau griežtai pagal receptą. Kas gali būti negerai? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Ksyushk @ -Plushk @
Jevgenija, jei vandens sumažinimas man asmeniškai nepadeda (taip pat būna), įberiu miltų (dažniausiai kviečių) 1-2 arb.
Šv. Kuklinas
šiandien iškepiau gražius grikius ... MMMMMMM .... nya m yum
jis pasirodė lygus, bet tik kažkoks nelabai didelis ... iškeptas 900 gramų ...
ačiū už receptą
Ksyushk @ -Plushk @
Svetlana, ačiū, kad pasitiki receptu.
Ir taip, duona dažnai nėra labai didelė. Matyt, grikių miltų ypatumas yra toks.
svarainis
padarė tiksliai pagal knygą, tik 60 gramų ruginių miltų ir 60 gramų vandens pakeitė raugu. gerai iškepė, mano artimieji išsivežė, o aš nepasilikau :)
Ksyushk @ -Plushk @
svarainis, kepkite dar kartą, bet niekam to nerodykite.
Dixsi
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenija, Esu dėkinga už duonos receptą. Mano greitai įvertino 500 gramų kepalą ir paprašė daugiau. Aš tai dariau dar kartą, šiandien antrą kartą. Šį kartą - 900 gr. Ačiū už dalinimąsi!
Svetlana
Ksyushk @ -Plushk @, Sveiki. Aš kepiau grikių duoną pagal jūsų receptą (man patiko, kad ji skirta 500 gramų batonėliui). Žinoma, jis pasirodė ne toks gražus kaip tavo, bet mes stengsimės. Mano duonos gamintojas „Redmond-1910“. Duonos skonis malonus, sutinku, yra grikių skonis. Čia yra mano nuotraukos. Kepta viso grūdo režimu, svoris 500 gramų. Bet jūsų laikas yra 3h 25min, o mano - 3h 50min. Grikių duona Grikių duona Grikių duona Grikių duona
Ksyushk @ -Plushk @
Svetlana, labai ačiū už atsiliepimus.
Jei duona yra jūsų skonio, tai yra pagrindinis dalykas. Skirtingų duonos gamintojų laikas tuo pačiu pavadinimu gali skirtis.
Kalbant apie grožį: įpilčiau lašelį vandens, bandelė būtų lygesnė. Minkydami bandykite laikytis. Recepte parašiau apie kolobok korekciją. Bet apskritai, kiek matau, gera akyta duona.
Svetlana
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, ačiū, aš tikrai turėjau įpilti daugiau vandens.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas