Senojo pasaulio pyragai su grikiais, raugintais kopūstais ir grybais

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
miltai	3 st
sausos mielės	5 g
kopūstų marinatas	250 ml
daržovių aliejus	3 šaukštai. l
degtinė	2 šaukštai. l.
cukraus	2 šaukšteliai
Užpildymui
grikiai	0,5 st
svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris
rūgštus kopūstas	250 g
sausi porcini grybai	30 g
druska, cukrus	skonis
daržovių aliejus	kepimui

Gaminimo būdas

Pamirkykite grybus.
Virkite tirštą grikių košę, į grūdus su vandeniu, kuriame jie buvo įmirkyti, įpilkite grybų.
Planetiniu maišytuvu ar duonos aparatu minkykite tešlą, kol ji nelips nuo sienų.
Tešla turi būti minkšta, švelni, bet plastikinė.
Leiskite tešlai pastovėti apie valandą.
Tuo tarpu pakepinkite svogūnus.
Įpilkite kopūstų, jei jie sausi, įpilkite šiek tiek vandens ir šiek tiek pabarstykite cukrumi (jei kopūstai labai rūgštūs, pirmiausia juos reikia nuplauti). Troškinkite, kol suminkštės.
Į gatavus kopūstus suberkite grikius su grybais, prireikus pipirų, druskos ir dar šiek tiek viską troškinkite.
Padalinkite tešlą į mažo kiaušinio dydžio gabalėlius.
Plonai jį išlyginkite ir ištempkite ant silikono paviršiaus.
Įdėkite įdarą į centrą (maždaug su kaupu šaukštą) ir priveržkite galus, kad gautumėte pyragą. Padėkite siūlę žemyn ir švelniai išlyginkite.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (pusės centimetro aliejaus sluoksnis).
Kepkite pyragus iš abiejų pusių, kol suminkštės, bent po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
Uždėkite gatavus pyragus ant popierinio rankšluosčio.

Pastaba

Užkliuvo šis receptas Elenos Čekalovos svetainėje 🔗 Aš juos skaičiau ir taip pat norėjau juos pagaminti
"Aš ilgą laiką norėjau kepti šiuos išradingus pyragus. Ir viskas dėl to, kad mano vyras taip mėgsta cituoti tą Gogolio" Senojo pasaulio dvarininkų "ištrauką, kur Pulcheria Ivanovna Tovstogubikha svečiams išneša pyragus ir sako, kad tai yra būtent tie, kurie Afanasijus Ivanovičius labai myli su kopūstais ir grikių koše. "Taip", - pridūrė Afanasas Ivanovičius, - aš juos labai myliu; jie yra minkšti ir šiek tiek rūgštūs. " .... Aš ieškojau visų senų kulinarinių knygų recepto, bet radau jį dabartiniame Goritsky vienuolyne, esančiame netoli Vologdos. Aš jį iškepiau. Tada vėl ir vėl. Mes juos valgėme, valgėme ir negalime valgyti. Ką čia pridurti? Jie skanūs, minkšti ir šiek tiek rūgštūs “.

Pabandykite gal ir jums patiks

Panašūs receptai

Grikiai dvigubame katile (brendabaker)

Grikiai (Marlen)

Grikių košė su grybais ir svogūnais (multivarkas „Moulinex Minute Cook CE4000“) (AZal)

Chuchundrus

čia jie yra mano svajonių pyragai
Pulcheria Ivanovna receptas Galina, pagarba

Administratorius

O, nevargink sielos prisiminimais apie mamos pyragus keptuvėje Ir vėl naktį
Galyakoks puošnumas

Gala

Natalija, Tanjušaačiū mergaitėms! Man labai malonu, kad įvertinote!

Florichka

Labai įdomūs pyragai su istorija. Taip, net liesa, aktuali įrašo išvakarėse. Ačiū, tikrai pabandysiu.

Albina

Galina, domisi receptu su grikiais. Aš tikrai maniau, kad pats grikis yra įdare. Bet aš nežinojau tokio įdaro varianto - kopūstų, grybų ir grikių. Dabar žinau ačiū 🔗

Gala

Citata: Florichka

... liesas, aktualus įrašo išvakarėse.

Irina,

Citata: Albina

Aš nežinojau tokio įdaro varianto - kopūstų, grybų ir grikių

Albina, Man taip pat patiko įdaras.

gala10

O koks grožis! Varnelė, dėkoju! Viskas genialu yra paprasta (gerai, ar ne taip sunku).

Gala

Net sakyčiau - lengva Varnelė, dėkoju!

Chuchundrus

visą naktį nemiegojo sapnai užgožė visus tokius, kaip liko Pulcheria Ivanovna
Tačiau realybė pasirodė kitokia, ji pasirodė virėjo atvaizdu, kad šie buržuazai liktų
Galina, grand merci for entot receptas Labai skanu
: paslaptis: dabar žemės savininko atvaizde: girl_in_dreams: galite atsigulti ant plunksnų lovos ir neramiai miegoti
Oi! Nuotraukų reportažas apie mano pastangas pridedamas